❶ 羊肉煮什麼好吃
羊肉+蘿卜：溫胃化痰
蘿卜性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，有消積滯、化痰熱、下氣、寬中等益處，搭配羊肉同食在秋冬季節不僅是應季食材，還能去除羊肉的腥膻味，增強機體免疫力，抵抗秋冬寒冷，對於因風寒咳嗽有痰的人來說，是非常適宜的一道食療佳品。
怎麼做
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用；
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈；
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟；
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
❷ 羊肉用什麼煮好吃
1.孜然羊肉的做法材料：羊肉片;洋蔥;蛋清;香蔥;孜然粒;孜然粉;醬油;白糖;鹽;料酒。孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質...
2.蔥爆羊肉的做法材料：羊肉片;大蔥;香菜;醬油;米醋;白糖;鹽。用超市裡買的那種羊肉卷就...
3.紅燒羊肉的做法帶皮羊排;蔥;姜;大蒜;青蒜葉;花椒(一小把);八角;桂皮;香葉;生抽...
4.紅燒羊排的做法材料：羊排2公斤;冰糖30克;蔥4棵(大蔥1棵);中型土豆1個;胡蘿卜1個
❸ 羊肉和什麼燉好吃
紅棗枸杞燉羊肉
材料：紅棗，香菇，枸杞，羊肉，花椒，薑片，蔥段，鹽。
配菜（隨意）：豆腐，粉絲，腐竹，青菜頭。
做法：
1，羊肉切小塊，過水，去血水。
2，香菇，枸杞，紅棗，用水泡軟．香菇切片．
3，鍋內放入花椒，出香味後加入羊肉，薑片，蔥段，紅棗，枸杞，水，大火煮開小火燉1小時左右．
4，鍋底燉好後，加入配菜煮熟放鹽，香菜，即可
冬果燉羊肉
主料：羊肋條肉2斤，大紅蘿卜(冬果)1.5斤。
調味料：高湯2大碗，蔥、薑片適量，花椒20粒，食鹽、味精、料酒、胡椒粉適量。
具體做法：將羊肉洗干凈，改刀切成4公分大小的塊，然後鍋加水燒開，將羊肉下入鍋中氽燙透，撈出用涼水洗凈血污裝盤備用。大紅蘿卜切掉根蒂，清洗干凈後改刀切成滾刀塊裝盤備用。燉鍋加入高湯兩大碗，把花椒20粒用紗布包好，同蔥段、鮮薑片一同放入燉鍋中。點火將燉鍋燒開煮2到3分鍾，然後將氽燙好的羊肉塊下入，大火燒開後改微小火燉制30分鍾，待羊肉七成熟時下入紅蘿卜塊，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉調好口味再繼續微火燉制30分鍾，待汁白，肉、紅蘿卜熟爛時取出花椒包、蔥段、薑片，即可出鍋食用了。
胡蘿卜燉羊肉
原料 胡蘿卜300克、羊肉180克 輔料 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 做法 1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。 2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。 3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。 4 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。 5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
羊肉和山葯燉
材料:羊肉300克，山葯，核桃各30克，枸杞10克，蔥，姜，鹽，雞精各適量。做法:將羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，再放入沸水鍋內汆去血水，山葯洗凈去皮，切塊，核桃仁洗凈，枸杞洗凈，浸泡10分鍾。將所有食材放入鍋中，加適量清水和蔥，姜，用大火燒開，再改用小火煮至羊肉爛熟後關火，放入雞精和食鹽調味。
羊肉和白蘿卜燉
材料:白蘿卜500克，羊肉250克，枸杞10克，食鹽少許。做法:將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿卜去皮，洗凈切塊，將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鍾，再放入蘿卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調味即可。
❹ 羊肉怎麼樣煮好吃
將嫩羊肉切成大薄片；
❺ 羊肉和什麼燉更好吃
羊肉燉蘿卜，羊肉是適宜於進補及補陽的佳品，醫學常說「補在三伏」，要以溫食為主。而羊肉味甘性溫，能益氣補虛，是夏天進補，養陽氣的佳品。
❻ 羊肉怎樣煮才好吃
水煮羊肉
原料：羊肉卷500g、油麥菜300g、干油豆皮50g、油適量、大蔥1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g
做法步驟：
1、把辣皮子、香菜、蔥、姜洗凈切片。
2、油麥菜洗凈切段，油豆皮用溫水泡軟洗凈切片。
3、把油麥菜鋪在盆底。
4、熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味。
5、下豆瓣醬、番茄醬，翻炒出紅油，加生抽。
6、加高湯，大火燒開，下羊肉卷。
7、下油豆皮，大火煮開即可。
8、熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。
9、澆在羊肉上，撒上香菜段即可。
營養價值：
羊肉含有較少的脂肪和膽固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養成分，是我們肉食的最佳選擇之一。而且羊肉含有充足的熱量，秋冬季節食用，能增加身體的熱量，抵禦嚴寒，還能溫補身體，提高人體的免疫力。古人雲：多吃羊肉，健康長壽。
❼ 怎樣煮的羊肉最好吃
買點羊肉，自己在家燉上一大鍋羊肉湯，一次能喝到爽。現在晚上越來越冷了，喝上一碗熱乎乎的羊肉湯暖暖身，太滿足了。
不過自己在家做，總做不出外面賣的那種鮮美的味道，反而會有一股膻味。其實去除羊肉的膻味也非常簡單，只需2步就能搞定。
燉羊肉湯好喝有技巧，下鍋前多做2步，羊肉軟爛鮮香，既沒有膻味也沒有腥味。
【燉羊肉湯】
第一步：燉羊肉湯的話，大家可以選擇羊腩肉，上面帶著一點肥肉，味道也是不錯的。買回來之後的羊肉，先用清水清洗2遍，然後撈出來切成塊，下面這一步尤其關鍵。我們將羊肉塊放到一盆清水裡，開始浸泡，直到浸泡出血水為止。
第二步：血水浸泡出來之後，把羊肉撈起來，沖洗干凈。接著把羊肉放到鍋里，加上冷水，倒上料酒、放上薑片，然後開始焯水。焯水也是去除腥膻味很重要的一步，等血末焯出來以後，把羊肉全都撈出來沖洗干凈備用。
第三步：接著重新准備一鍋，然後將羊肉放進去，接下來我們就開始放調料啦，大家燉羊肉湯的時候喜歡放什麼調料？其實只要3種就夠了，蔥姜和花椒。放進去之後，再倒上一些開水，准備開始燉就行了。
第四：大火燒開以後，再用中小火來燉，慢慢燉2小時以上，最後加上一些鹽來調味，喜歡胡椒粉的話也可以加點。然後撒上香菜末，出鍋就可以了。
燉羊肉湯好喝有技巧，按照上面的方法燉出來的羊肉湯，鮮美好喝，一家人喝得連湯汁都不剩。
需要掌握的技巧：
羊肉下鍋前需要多做2步，第一步是浸泡，將學會浸泡出來，第二步是焯水，去除多餘的腥膻味。
❽ 羊肉跟什麼煮比較好吃
1
蘿卜
蘿卜中含有豐富的營養物質，如碳水化合物、多種維生素、大量食物蛋白等，而且蘿卜性涼、味甘，有消積滯、化痰熱、寬中解毒、除燥生津的功效，羊肉性溫，蘿卜和羊肉一起能充分發揮蘿卜性涼的功效。
蘿卜羊肉湯做法
材料：蘿卜、羊肉、蔥、姜、紅棗、香菜、黃酒、胡椒粉。
1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗干凈。
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和適量的水。
4、開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時。
5、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鍾左右。
6、蘿卜煮至軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
2
生薑
生薑中主要含有辛辣和芳香成分，辛辣成分是一種芳香揮發性油脂中的姜油酮，而且生薑中也含有大量的營養成分，生薑性微溫、味辛，有解表散寒、溫中止嘔、解毒等功效，生薑和羊肉一起燉適合用於體虛、體寒的人食用。
生薑羊肉湯做法
材料：羊肉、生薑兩塊、當歸。
1、羊肉切塊後，用一鍋滾水焯燙去血水，撈出洗凈瀝干。
2、生薑洗凈後，切塊，然後用菜刀拍扁。
3、適量水水另外倒入湯鍋里加熱備用。
4、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出。
5、倒入熱好的水，放入當歸，一同煮滾後，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。
3
豆腐
豆腐是一種常見的豆製品，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素等營養成分，中醫認為豆腐性寒、味甘咸，有寬中益氣、調和脾胃、消除脹滿、清熱散血等功效。
羊肉豆腐湯做法
材料：羊肉、豆腐、姜、胡椒粉、鹽、香蔥。
1、羊肉洗凈，切塊，放沸水中焯去血水，撈出瀝干。
2、豆腐洗凈，切小塊；姜洗凈，切片。
3、鍋置火上，倒入適量水。
4、加入羊肉塊、豆腐塊、薑片，大火煮沸，轉小火燉至羊肉熟爛。
5、加鹽、味精、胡椒粉、香蔥段調味即可。
4
冬瓜
冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，冬瓜不含脂肪，膳食纖維含量很高，營養豐富而且結構合理；冬瓜性寒、味甘，有消熱利水、消腫、化痰解渴等作用。
羊肉冬瓜湯做法
材料：羊肉、冬瓜、香油、料酒、鹽、味精、蔥、枸杞。
1、鍋中放水燒開，羊肉切好後下沸水中焯去血水，撈出洗凈瀝干。
2、冬瓜片下沸水焯熟，撈出瀝凈水分。
3、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、鹽、枸杞，燉至八成熟時，再放入冬瓜。
4、燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出，加味精，淋香油，出鍋即可。
5
燉羊肉的最佳方法
燉羊肉也是有一定的技巧的，首先不能直接將羊肉下到鍋中燉煮，應該先將羊肉洗凈，焯水，去除裡面的血水，然後冷水下鍋燉煮；其次不要單獨煮羊肉，羊肉膻味較重，應該加一些配料進去，去除了膻味的羊肉才會好吃；再就是雖然要加調味料，但是不能加太多，否則會蓋過羊肉本身的味道。
❾ 羊肉拿什麼燉好吃
到了秋冬季節，很多朋友都喜歡吃羊肉，因為天氣逐漸變冷，空氣中變得乾燥，這個時候如果來一鍋香噴噴的的羊肉是非常的幸福的。當美味的羊肉下肚的一瞬間，我們的腸胃會立馬得到滿足，這種溫暖的感覺最舒服不過啦。那麼羊肉應該和什麼一起燉呢？
羊肉燉蘿卜
羊肉可以滋補身體，調節體內血脂平衡。而大蒜可以清熱殺毒。可能很多朋友都不喜歡吃大量的大蒜，但其實這樣是不對的，大蒜是一種非常健康的食物。如果單獨的去吃大蒜可能味道非常重，大家感覺受不了，那麼我們不妨把羊肉和大蒜放在一起燉，這樣二者互相吸收，羊肉的腥味得到消除，大蒜的濃烈味道也得到減退。不過大家在做的時候一定要注意，大蒜要中途加入，不能直接和羊肉放在一起開始就直接燉，不然這樣燉出的蒜會過分的爛，也會非常影響口感。
很多朋友都會在湯鍋裡面加入山葯，因為淮山是一種非常溶於湯底的食物，它本身的味道並不是非常強烈，如果只是單純的食用，很難察覺出它的味道。但是如果將它放在湯裡面，那麼味道會得到一定程度的釋放。羊肉也是一種非常溶於湯的滋補食物。羊肉和山葯放在一起煮，放上枸杞，大蒜一些調料，用小火慢燉，慢慢的湯汁裡面就會變得非常濃稠，羊肉與山葯的濃稠香味會慢慢的一絲一絲滲透出來，變得非常的清香四溢，讓人十分的有食慾。