❶ 我想開個羊肉湯館怎麼做羊肉湯好喝
羊肉湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。
❷ 適合羊肉館的冷盤有哪些好吃，實惠點的！！
泡椒雞爪的做法詳細介紹菜系及功效：清爽冷盤
泡椒雞爪的製作材料：主料：鳳爪1000克,野山椒50克。
輔料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。
教您泡椒雞爪怎麼做，如何做泡椒雞爪才好吃1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。提示：1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。2、個人意見，加入過多西芹、紅椒等等。
涼拌黃瓜的做法詳細介紹菜系及功效：清爽冷盤
涼拌黃瓜的製作材料：主料：黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米,寬1—1.5厘米）
輔料：辣椒少許,大蒜1瓣,色拉油,鹽,白醋,糖,味精,麻油少許。
教您涼拌黃瓜怎麼做，如何做涼拌黃瓜才好吃將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。</p>
❸ 一般開家小的羊湯館可以搭配哪些菜和主食越詳細越好，謝謝。
菜可以是
拌羊臉、炒羊雜、家常炒青菜
主食建議是配羊湯的饃、油餅之類的
❹ 現在開羊湯館，夏天喝羊湯人少，羊類可以做什麼面
龜羊湯
材料
凈羊肉、凈龜肉各500克，葯料包(黨參10克，當歸、附片各5克)1個，枸杞子10克，薑片20克，蔥結、冰糖各15克，紹酒50克，精鹽4克，味精2克，胡椒粉0.5克，豬油75克。
做法
1、將龜肉下入沸水鍋中略燙撈出，撕去表面黑膜洗凈。再將羊肉、龜肉一同下入鍋內煮開撈出洗凈，分別切成約2.5厘米見方的塊。
2、鍋內放豬油燒熱，下入羊肉、龜肉煸炒至水分干時。烹入紹酒炒開。
3、沙鍋內加水，下入葯料包煮約10分鍾，下入羊肉、龜肉、蔥、姜、冰糖大火燒開，燒至熟爛，揀去蔥、姜，下入枸杞子、精鹽、味精、胡椒粉燒開即成。
❺ 兩人開羊肉湯館還能做點什麼
還可以賣一些鹵菜之類的東西，配著羊肉湯賣，但是味道一定要好。還可以加些餅一起來賣，不要要提前做好，不讓忙不過來，准備一個微波爐，有人買的話熱一下就可以。
(5)羊湯館開什麼好吃擴展閱讀
注意
要想自己的羊湯館生意好，選址非常重要。一般來說，羊湯館的選址不能過於偏僻，以人流量比較大的街道中間或者社區附近為佳。這些地方的房租相對比較高，50平米的店面每月的租金在7000元左右。如果不擅長熬制羊湯，需要去專業的羊湯館進行技術學習。
桌椅板凳是任何一家餐館中都必不可少的設備，4人份的桌椅價格並不是很昂貴，一套大概需要300元。50平米的羊湯館，購買桌椅的費用再加上碗筷等設備的費用大概需要5000元。
❻ 羊肉館的菜
迎風扇(燴羊耳尖）雙風翠（燴羊耳中）龍門角（扒羊耳根） 明開夜合（燴羊上眼皮肉）玉珠燈（溜羊散丹）望風坡（焅羊鼻樑骨） 探靈芝（溜羊鼻肉）千層皮（溜羊上膛肉）天花板（扒羊喉骨） 明魚骨（扒羊鼻脆骨） 迎風草（扒羊舌尖肉） 香糟猩唇（清蒸羊上嘴唇肉） 開泰倉（炸羊眼肉）白雲燴（燴羊腦） 彩鳳眼（燴羊嘴岔肉） 落水泉（拌羊舌） 冰花松肉（清蒸羊肺）花爆金錢（炸羊腰子） 天鵝方肉（扒羊腰）黃燜熊膽（焅羊腰）燴鮑魚絲（燴羊腰） 山雞油卷（燒焅羊腰）犀牛眼（炸羊腰）爆鳳尾（爆炒羊腰） 素心菊花（拌菊花羊腰）紅燒龍肝（紅燒羊腰） 清燴脊髓（燴羊脊髓） 燴虎眼（燴羊蹄） 蜜蜂窩（氽羊麻肚）千層翻草（炒羊散丹) 拔草還原（燴羊散丹）五味爛肚（紅燒羊腱子肉）鍋燒浮筋(鍋燒羊腰窩肉） 百子囊（溜羊麻肚）清燴鹿筋（紅燒羊蹄筋）燒熊掌（扒羊蹄） 青雲登山（燴羊蹄）紅白棋子（燴羊腸）蒼龍脫殼（燴羊舌羊心管） 氽母袋（氽羊散丹）清燴排岔（清燴羊排岔骨）炸銀魚（炸羊尾油） 滿堂五福（羊肚.肝心.肺.腸） 百子葫蘆（炸羊葫蘆頭腸）玉環鎖（炒羊肺氣管） 五花寶蓋（燴羊肺） 五關鎖（拌羊舌食管）鼎爐蓋（炸羊心） 提爐頂（拌羊心）爆炒玲瓏（爆炒羊心） 七孔靈台（菜心燴羊心） 安南台（燴羊.雞.鴨心） 鳳頭冠（海蜇拌羊心）炸鐵傘（炸羊腦） 梧桐子（炸羊肝.小腸）算盤子（燴羊肝.小腸）炸鹿尾（炸羊肝套腸） 紅葉含雲（炸羊肝）鹿達戶（焅羊肚領.羊腸）紅燉貂胎（燉羊腰） 爆荔枝（核桃仁炒羊肚仁） 八寶袋（瓤羊麻肚) 拌順風（拌羊耳） 一串金（炸羊肉串） 麵包肉(炸麵包羊肉） 櫻桃紅肉（紅燉腰窩肉） 壽天百祿（蒸羊肉脊髓）玻璃方肉（菠菜燉羊肉）吉祥如意（燴羊脊髓.上腦肉） 炸血丹（炸羊尾油） 炸鹿茸（炸羊尾油） 炸東篦（瓤蘋果羊腰油） 浮天綉球（綉球羊腦） 獨雲花（扒焅羊腦） 炸金條（炸羊脊髓） 氽玉柱（氽羊脊髓）炸鹿筋（軟炸羊蹄筋）燴雀舌香（燴羊舌） 上天梯（燴羊上膛肉）八寶玉帶（焅羊腸）珍珠肺葉（口蘑燴羊肺） 百子蘑菇（蘑菇燴羊散丹） 荔枝芙蓉（芙蓉羊肚仁）蓑衣花（滑炒羊腰） 扒鹿掌（扒羊蹄）扒麒麟（扒羊肚板）炸鹿腸（炸羊腸） 金錢野鴨（滑炒羊裡脊）炸雞花（炸羊裡脊）荷葉鹿脊（荷葉羊肉）
❼ 羊湯館早餐一般都賣什麼
不知道你是哪裡人，南北方生活習慣不一樣，我是北方人，我們這里羊湯館早餐一般都是羊湯，煎餅，燒餅。
❽ 羊湯館一般有哪些菜
羊湯館里一般常見的菜，除了我們喝的羊湯之外，還有炸羊排，烤羊腿，羊肉串，炒羊血，手扒羊肉等菜品。
❾ 羊肉館特色菜譜
羊肉館的特色菜譜就是這個羊肉湯，非常好，他骨頭熬的湯，然後羊雜這個湯老百姓非常願意喝，再一個紅燒羊排也非常好吃，羊排可以紅燒，也可以燉羊排，都挺好吃