A. 蒜苔炒肉的做法家常最簡單最好吃做法
五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。
蒜苔炒肉絲
2。鍋里的油熱的時候，放蔥姜蒜爆香，就是能聞到蔥姜蒜的味道，放肉絲進去，這個時候不要忘了放醬油，用炒勺推開，不要讓肉絲粘連，等到肉絲展開的時候，放蒜苔進去，但是不要放得多，翻炒幾下，放入調料，嘗一下，熟了，就可以出鍋了。
方法二
1.將瘦肉切成絲
2.加入黃酒，滴幾滴清水
3.調入生抽
4.調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分
5.加入生粉，拌均勻
6.放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鍾
7.姜蒜切成末、青紅椒切成絲
8.蒜苔洗凈後切成段
9.熱鍋放油，油溫後放生薑大蒜沫炒香
10.放入肉絲大火滑斷生後撈出凈肉
11.用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生後加入青紅椒絲炒勻
12.調入白糖、生抽
13.再嘗試下放點鹽
14.加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可
方法三
主料：腰梅肉 蒜苔
輔料：生薑 澱粉
調料：鹽 生抽 老抽 料酒 香醋
1、蒜苔掐掉尾部洗凈，尾兜那裡喜歡的可以留下，切長段備用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略細的絲，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋腌制20分鍾，可以加兩片姜去腥。
3、鍋中放適量油，下腌制好的肉絲滑炒至變色，盛出備用。
4、原鍋不用再加油，直接放入蒜苔，加鹽翻炒。
5、炒至蒜苔變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜。
製作提示
1、炒瘦肉絲最好選用腰梅肉，無論怎麼炒都是滑嫩的。
2、腌制肉絲加數滴香醋炒出來更香。
3、炒蒜苔要先加鹽，讓蒜苔入味。
4、燜蒜苔的時間根據自己喜歡的軟硬度調整。
5、最後保留一點湯汁更好吃，也可以在最後勾薄薄一層水澱粉。
B. 蒜苔肉絲怎麼炒好吃香
食材清單
蒜苔
豬瘦肉
郫縣豆瓣醬
老抽
烹飪步驟
1
蒜苔洗凈，摘成一段段長度均勻的段節
2
豬肉洗凈切絲
3
熱鍋倒油，倒入肉絲翻炒至斷生
4
炒至有點焦黃後加入一勺豆瓣醬
5
加入幾滴老抽翻炒至肉絲均勻上色
6
倒入蒜苔
7
大火翻炒至蒜苔變軟熟，撒點雞精即可起鍋。（老抽和豆瓣醬都有鹹味，所以就不加鹽了，蒜苔易熟，翻炒幾下就行）
C. 怎樣做肉絲炒蒜苔
前言
蒜苔的營養成分異常豐富，含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素，能促進血液循環，健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。能增進食慾、開胃消食，解腥調味，同時也是一種抗菌物質，在醫學上可預防和治療許多疾病。總之，蒜苔是一種營養價值較高的蔬菜，同時又具有保健作用！
材料
主料：瘦豬肉50g、蒜苔200g；
輔料：油適量、鹽適量
肉絲炒蒜苔
1
將豬肉切成細絲准備好。
2
將鍋燒熱。
3
加適量的豆油燒熱。
4
將肉放鍋里炒。
5
肉炒變了顏色。
6
加適量的鹽。
7
將蒜苔放鍋里炒。
8
炒到蒜苔變成翠綠的顏色。
9
加少量的醬油，關火。
10
裝盤子即可食用了。
小貼士
炒的時間不要長。
D. 肉炒蒜苔怎麼好吃
准備食材：蒜苔、蔥姜、花椒、八角、青紅椒、尖椒、一小塊豬肉，生抽，料酒
E. 肉絲炒蒜苔怎麼炒好吃
【肉絲炒蒜苔】所需材料：蒜苔300克、五花肉100克、油鹽適量、姜2片、料酒半湯匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.蒜苔用手掐去頭部和尾部較老的部位，洗凈，瀝凈水分。
2.將蒜苔切成寸段。
3.五花肉切成稍粗一些的絲，肉選用五花肉，炒出的蒜苔味道香，如果用瘦肉或者裡脊肉，切絲後加澱粉腌制一下，炒出的肉絲口感嫩，五花肉就不用腌制了。
4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入蒜苔焯水，將蒜苔焯水至顏色變深綠，將蒜苔撈出。
蒜苔焯水時，在水中加入少許鹽，會使蒜苔的顏色更翠綠。蒜苔炒之前，多加焯水這一步，可以去除蒜苔的辣味，還能縮短蒜苔炒制時間，還能讓蒜苔容易入味。
5.將焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，蒜苔焯水後，要放在冷水中投涼，這樣蒜苔顏色就不會變黃，還能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水後不過涼水，蒜苔還有溫度，一會顏色就會變黃。
6.鍋加油燒熱，下入五花肉絲翻炒，將五花肉絲翻炒出油。
7.淋入生抽和料酒，將肉絲翻炒上色，料酒有去腥的作用，這樣炒出的肉絲不腥。
8.下入蒜苔，再加入鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的肉絲炒蒜苔就做好了。
小貼士：蒜苔焯水時，在水中加入少許鹽，會使蒜苔的顏色更翠綠。蒜苔炒之前，多加焯水這一步，可以去除蒜苔的辣味，還能縮短蒜苔炒制時間，還能讓蒜苔容易入味。蒜苔焯水後，要放在冷水中投涼，這樣蒜苔顏色就不會變黃，還能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水後不過涼水，蒜苔還有溫度，一會顏色就會變黃。蒜苔炒制時要大火快炒。
F. 蒜苔炒肉絲怎麼做好吃竅門
食材准備：蒜苔、五花肉、生薑、大蒜、小米椒、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、澱粉、老抽、雞精、鹽、食用油
具體步驟：
1、准備一把新鮮的蒜苔，切掉較老的根部，然後再切成4cm左右的小段，全部切好之後放入清水中清洗干凈，瀝干水分備用；五花肉洗凈後去豬皮，然後切成5mm厚度的肉條，生薑切成薄片，大蒜去掉外皮後切成薄片，小米椒切成小圈備用；
2、先將豬肉腌制一下，切好的豬肉中加入適量鹽、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒以及少量清水，抓拌1分鍾使豬肉充分吸收調料以及水分，這樣炒出來的豬肉口感會更嫩，隨後加入少量澱粉、老抽上色，抓拌均勻後倒入少量食用油，再次抓拌均勻後腌制15分鍾；
3、起鍋，鍋中倒入適量清水，大火煮開後加入適量鹽、食用油，隨後倒入洗好的蒜苔焯水2分鍾，當蒜苔顏色變深後撈出放入涼水中浸泡，這樣炒出來的蒜苔吃起來更加脆爽；
4、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱後加入腌制好的肉絲滑炒，肉絲炒至完全變色後控油盛出備用；
5、鍋中倒入適量食用油，油熱後下入切好的薑片、蒜片、小米椒，開小火不斷翻炒出香味，隨後倒入焯好水的蒜苔，翻炒幾下後倒入滑炒後的肉絲，開大火翻炒均勻後開始調味，下入適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蚝油，翻炒均勻將調料化開，炒至蒜苔斷生後，倒入少量水澱粉勾芡，翻炒均勻後就可以關火出鍋了，蒜苔清脆，肉絲滑嫩，非常好吃。
小貼士：
1、蒜苔在烹飪前進行焯水，可以去除蒜苔的辣味，減少蒜苔的烹飪時間。
2、焯水後一定要放入清水中過涼，這樣蒜苔顏色就不會變黃，還能保持蒜苔脆嫩的口感。
3、豬肉腌制的時候加入少量澱粉，這樣可以鎖住豬肉中的水分，使豬肉更加滑嫩。
G. 如何自製蒜苔炒肉絲
用料：蒜苔少許、豬瘦肉少許
輔料：鹽少許、生抽半勺、老抽半勺、紅薯澱粉半勺
蒜苔炒肉絲的做法步驟
13、肉絲嫩滑，蒜苔也入味了
小貼士
肉絲一定要先小火再中火迅速翻炒。
蒜苔提前腌過的，所以後期沒有再加鹽了，如果你口重，可以起鍋前再撒少許鹽調節
H. 蒜苔炒肉絲怎麼做才好吃
將豬瘦肉切絲，放入碗中，然後加入少許料酒、生抽、花椒面和澱粉，充分抓勻，腌制五分鍾。將蒜苔洗凈，切成小段。鍋內燒油，油熱後放入肉絲翻炒，炒至肉絲變色，倒入蒜苔，繼續翻炒兩分鍾左右，加入少許食鹽，再翻炒幾下即可關火，出鍋前加少許味精調味。這道清脆鮮香的蒜苔炒肉絲就做好了。
I. 肉炒蒜苔怎麼做
蒜苔180克
瘦肉200克
輔料
油適量
鹽1勺
生粉1勺
醬油1勺
姜適量
蒜適量
雞精1勺
步驟1
准備好瘦肉。
步驟2
准備好蒜苔洗凈切段。
步驟3
瘦肉切片。
步驟4
加醬油，生粉，鹽和雞精拌勻腌一下。
步驟5
鍋熱油，下點花椒。
步驟6
下入肉絲。
步驟7
翻炒變色。
步驟8
盛出備用。
步驟9
鍋另熱油，下姜絲炒一下。
步驟10
加點紅辣椒。
步驟11
加入蒜苔。
步驟12
加鹽炒熟。
步驟13
加入肉絲，翻炒均勻即可。
步驟14
裝盤。