A. 冬天老鴨煲什麼湯好
冬季老鴨適合搭配什麼煲湯
1、老鴨搭配山葯枸杞：大家可以將山葯、枸杞等營養食材搭配老鴨燉湯，山葯具有健脾益胃、促進消化的作用，枸杞具有滋補肝腎、益精明目的作用，搭配老鴨燉湯不僅好喝，還具有滋補身體、增強免疫的作用。
山葯枸杞老鴨湯做法
材料：枸杞子10克，山葯300克，光老鴨1隻
調味料：蔥姜、味精、鹽、料酒適量
做法：
1、鴨子洗凈，放沸水裡汆燙一會兒，山葯去皮洗凈切菱塊，枸杞子用開水泡開；
2、砂鍋倒入清水、料酒、蔥姜，鴨子也放進去，武火煮沸，加入枸杞和山葯，然後用小火煲到鴨肉熟爛，最後加鹽、味精即可。
2、老鴨還適合搭配筍干燉湯：老鴨筍干湯也非常適合冬天飲用，老鴨富含蛋白質、維生素、微量元素等成分，具有補腎益胃、滋陰補虛的作用，而筍干也富含優質蛋白、纖維素、氨基酸等成分，食用也可以滋補身體。
冬季喝老鴨湯的注意事項
1、冬季喝老鴨湯雖然具有極好的滋補作用，但也不是人人都適合喝的，大家要注意發燒感冒的人、陰虛內熱體質的人、有痛經症狀的人、體質寒涼的人、以及肥胖症、動脈硬化、慢性結腸炎患者都不適合食用老鴨湯，以免危害身體健康。
2、另外大家還需要注意，鴨肉不能和鱉肉、黑木耳、栗子、兔肉、以及鴨蛋等食物一起吃，以免出現不良症狀，影響人們的身體健康。
B. 老鴨湯如何煲才能做出營養美味的口感
冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方”，可見蘿卜的營養價值極高，作為常見食材的蘿卜常被人們拿來跟肉一起燉湯，今天就給大家分享一道蘿卜老鴨湯的做法。
老鴨湯滋補，再加上營養豐富的蘿卜一起燉湯，更是營養豐富，極其滋補，簡直就是冬日必備的補湯。
老鴨湯它也是營養豐富的，所以平時可以在家裡面去做老鴨湯，給家裡面的孩子和老人喝，老鴨湯和雞湯的做法是差不多的，尤其在冬天的時候，很多人都會去買老鴨子回家燉湯，老鴨子的吃法也是有很多種的，如果不想吃老鴨湯的話，也可以用老鴨子來紅燒，老鴨子做紅燒鴨子也是非常的好吃的，可以將新鮮的老鴨子清洗干凈，然後起鍋燒油，放入蔥姜蒜，料酒，八角桂皮，香葉，老抽食用鹽然後再將鴨子放裡面翻炒之後再放上一些水燉上40分鍾就可以了。
C. 怎樣燉老鴨湯好吃又營養
燉老鴨湯好吃又營養的做法
清補涼老鴨湯做法：老鴨處理干凈切成大塊，清補涼清洗干凈，老薑切片去皮備用。鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。放入清補涼，加入適量清水，大火燒開後，轉小火燉至肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。
冬瓜薏米老鴨湯做法：老鴨處理干凈切成大塊，老薑切片去皮備用，冬瓜洗凈切塊不要去皮，薏米浸泡清水1小時，瀝干水分備用。鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。放入薏米，加入適量清水，大火燒開後加冬瓜，小火燉至冬瓜熟、肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。
山葯老鴨湯做法：老鴨處理干凈切成大塊，山葯洗凈切塊，老薑切片去皮備用。鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。加入適量清水，大火燒開後加入山葯，燉至山葯熟、鴨肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。
蓮藕老鴨湯做法：老鴨處理干凈切成大塊，蓮藕洗凈切塊，老薑切片去皮備用。鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。放入蓮藕，加入適量清水，大火燒開後小火燉至肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。好了以上四種做法做出來的老鴨湯非常好吃，而且又營養。
D. 老鴨湯用什麼頓湯好吃
老鴨湯用紫砂煲燉湯汁濃厚，鴨肉爛而不柴
E. 怎麼煲鴨湯好喝
燉老鴨湯的做法：
備用食材：老鴨半隻，薏米80克，冬瓜1塊，香菜2根，生薑1小塊；
製作過程：第一步，鴨子半隻，將其剁成塊，放入在清水中浸泡30分鍾，撈出沖洗干凈，控下水，同時將薏米事先放入在水中浸泡一會；
第二步，生薑切成塊，香菜2根，擇洗干凈後切成段，炒鍋置於火上，將其燒熱後，加上一點點食用油，將鴨肉放入鍋中，小火煸炒一會；
第三步，過程中多用鍋鏟按壓鴨肉，將其中的油脂逼出，然後將多餘的油脂倒掉，看到鴨肉變色的時候，在其中放入姜，小火煸炒下；
第四步，鍋中加入沒過鴨肉的溫水，同時將泡好的薏米放入鍋中，一同開始煮，這個過程中冬瓜一塊，去皮後，切成小塊；
第五步，待將鴨肉燉了差不多50多分鍾的時間，這個時候看到表面有浮油，需要將其撇干凈，將冬瓜放入鍋中，繼續煮，差不多半個小時，就可以關火，加上點食鹽和胡椒粉調味，撒上香菜點綴。
F. 老鴨燉什麼湯有營養
老鴨燉什麼最好最有營養：山葯老鴨湯
材料：
老鴨1隻、山葯1節、薑片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量
做法：
1、 准備好原材料，鴨肉放入冷水鍋中焯水， 加入幾片姜和高度白酒幫助去腥。
2、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗干凈，將鴨肉的血沫煮出來後沖洗干凈，再加入適量的水， 注意煲湯一定要一次性將水加足。
3、按下煲湯的功能鍵(各種鍋具鴨子成熟時間不一樣)，鴨湯煲好前10分鍾後加入滾刀山葯塊， 再繼續煲至時間到。
4、加入鹽和胡椒粉調味，盛入缽中， 表面撒上小蔥末，端上桌了。
老鴨燉什麼最好最有營養：酸蘿卜老鴨湯
材料：
老鴨1000g、酸蘿卜500g、料酒適量、油適量、蔥段15g、薑片10g、花椒適量、花雕酒適量、白鬍椒粉3g、鹽適量
做法：
1、泡好的蘿卜用干凈器具撈出切塊備用。鴨子收拾干凈，斬段備用。
2、將鍋洗干凈放入適當的油，燒至五成熱時，加入蔥段、薑片、花椒炒香，再加入鴨肉、少許料酒炒干至金黃色即可。
3、將炒好的鴨子放入湯鍋加入開水(水沒過鴨子)，然後加入切好的酸蘿卜，大火燒開後，轉小火慢燉2個小時。
4、 待鴨肉酥爛後放入胡椒粉調味。(可根據口味適當放點鹽)。
老鴨燉什麼最好最有營養：筍干老鴨煲
材料：
老鴨1隻、筍干100g、火腿100g、小蔥適量、生薑適量、蒜適量、黃酒適量、鹽適量、白砂糖適量
做法：
1、筍干使用前先泡發，把筍干放在淘米水中，浸泡2小時後，洗凈待用;火腿切片;生薑切塊，待用。
2、選三斤半左右的隔年老鴨，鴨子洗凈後，在腹部開口處加一些鹽和黃酒，塞入蒜瓣和整顆小蔥。
3、將處理好的鴨子放入鑄鐵鍋中，加水至淹沒鴨身。直接在鍋中倒一些黃酒，鴨身上放幾塊薑片去腥。
4、大火煮沸後調中火，煮至沸騰狀態，15分鍾後調小火，加蓋繼續燉煮40來分鍾。
5、燉煮的過程中，要不時舀起湯汁淋到鴨身上，以方便它入味。接下來，放入筍乾和火腿，加一點點鹽、白砂糖調味。
6、繼續燉煮半個小時，直至鴨子熟透，湯醇味濃的筍干老鴨煲就做好了。
G. 廣東人煲老鴨湯的做法
主料：鴨肉500g
輔料：老鴨湯燉料250g、姜3片、紅棗適量、干香菇50g
步驟：
1、鴨肉洗凈焯水
H. 夏天老鴨煲什麼湯最好
夏天服用鵝肉時，最好是選老鴨子燉食，不僅味兒好，並且最滋補養生。鵝肉與香腸、海叄共燉，善補五臟之陰;鵝肉同檽米熬粥，有健脾養胃、補血補氣、生津止渴之功;鴨同海帶絲燉食，能清理血管垃圾、減少血壓，可預防動脈硬化、高血壓、心臟病。家鴨燉冬蟲夏草，也是致尊滋補品，被稱作醫治「諸虛百損」的靈丹妙葯，歸屬於高端滋補養生飲食。民俗有俗語說：老鴨湯，男人吃了硬邦邦的，女人吃了水靈靈。
強烈推薦幾類老鴨湯的做法
1)冬蟲夏草老鴨湯
將屠宰後的老鴨清洗，將冬蟲夏草、枸杞子放進清洗的鴨肚內，用木簽密封。把家鴨放入小燉鍋，添加適量冷水、鹽、生薑片、米酒，再將鍋子放入早已倒好水的大鐵鍋內，防水防火用慢火燉2鍾頭上下就可以服用，盛湯時將家鴨打花刀成一小塊。主冶肺腎兩虛、喘咳短氣、氣陰不夠、免役工作能力不高、滋陰潤肺、潤肺止咳化痰。
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夏天老鴨和什麼煲湯好
2)筍干老鴨湯
老鴨切片綽水去血泡，撈起來預留，在燉鍋內放進老鴨塊、竹筍干、川芎、生薑片，添加一點米酒，慢火燉三個鍾頭，出鍋前放點調味鹽就可以。清熱解毒補氣補血，促胃口、防便秘。
I. 老鴨跟什麼煲湯最佳
在秋季，老鴨煲酸蘿卜最好，潤燥，還有薏米冬瓜老鴨湯。