❶ 肘子湯的做法
俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑「、」蘿卜上市，郎中沒事」、「十月蘿卜小人參 」，這些都是說冬天吃蘿卜的好處。
這道家常的清燉蘿卜肘子湯，既有豬肘的肉香，又有蘿卜的清甜，而且連湯帶菜，寒冷的冬天吃上一碗，保管渾身都暖洋洋的。
清燉蘿卜肘子湯的用料
豬肘 1個 白蘿卜 1根
郫縣豆瓣 1勺 熟油辣椒 1/2勺
菜籽油 1勺 小蔥 1根
生薑 1塊
清燉蘿卜肘子湯的做法
步驟1
郫縣豆瓣剁細，放入油鍋中炒出紅油，加入熟油辣椒做成蘸碟備用；
步驟2
將豬肘上的骨頭剔出斬斷；豬肘肉切2厘米見方的塊，放入冷水鍋中煮開，撈出洗凈血沫；
步驟3
將豬肘肉、姜塊放入燉鍋中，加冷水大火燒開15分鍾，轉小火燉1個小時；
步驟4
蘿卜切塊加入湯中燉15分鍾起鍋，灑上蔥段，一碗熱騰騰的清燉蘿卜肘子湯就大功告成了；
步驟5
再蘸點香辣蘸料，味道巴適得很。
❷ 肘子燉湯放啥菜好吃
燉豬肘子和什麼青菜最搭配？一是油菜，二是白菜。閑話少說豬肘子燉白菜，美食走起～
食材:豬肘子，白菜，植物油，郫縣豆瓣醬，蔥姜，醬油醋，鹽
過程:1.熟豬肘子一個，切塊。多少錢買的？嘿嘿不知道，老公從他家裡拿的，看不錯吧
2..扒棵白菜，取半棵斜刀切塊兒
3.剝棵大蔥切絲，姜疙瘩一塊洗凈切片
4.起鍋燒油，倒蔥姜爆香，再到2勺郫縣豆瓣醬炒勻
5.倒白菜翻炒，白菜在郫縣豆瓣醬的作用下變得火辣辣啦
6.倒豬肘子翻炒一下，然後加半瓢水，中火燉起～
7.燉至半小時左右，豬肘子肉軟嫩，白菜變爛已入味。放鹽，倒少許醬油醋，翻勻即可完成
給你說，白菜燉豬肘子就得用大碗，那才叫大氣上檔次。這道菜的特點就是肘肉黏香不膩，肉嫩潤口，味道香辣可口，湯鮮味美，老少皆宜！健康美味，好吃它就是有點兒貴。一碗豬肘子燉白菜，窩家裡抗新型冠狀病毒！
❸ 肘子和什麼一起燉好吃
肘子燉什麼菜好吃：火腿燉肘子
材料：豬肘子適量，火腿適量，水發香菇適量，冬筍適量，蔥姜適量，清湯適量，水澱粉適量，料酒適量，雞精適量，香油適量。
做法：
1、將豬肘清洗干凈，焯透後加入少許料酒，放入蔥姜煮熟，脫骨，將肘肉切片。
2、香菇洗凈，發好，去蒂;冬筍洗凈切片;火腿切片備用。
3、把香菇、冬筍、薄火腿片以及肘片一層層碼好。
4、將燉肘子的湯晾涼後去浮油，過濾後倒到深盤中，沒過碼好的食材。
5、大火蒸20分鍾，轉中火，將食材蒸至酥爛。
6、將湯汁潷出，放到鍋中調味，加雞精、香油和彩椒及胡蘿卜碎丁，勾薄芡。
7、將調好的湯汁重新澆到蒸好的食材上即可
小貼士：不必加鹽。如果怕鹹的話可以將火腿提前浸泡下。蒸好後根據鹹淡將湯汁勾芡時調味。
肘子燉什麼菜好吃：茴香陳皮肘子湯
材料：豬肘一個，大蔥，小茴香，陳皮，蚝豉(可選)，桂皮，香葉，冰糖，八角，薑片，花椒，生抽，鹽，老抽(可選)，小蔥，料酒，油。
做法：
1、豬肘飛水，鍋里放入薑片，花椒十粒，小蔥少許，料酒或白酒少許，下豬肘煮一會，去腥味，之後撈出泡冷水。
2、鍋燒熱，加入少量油和冰糖，中小火炒至冰糖融化，有少許顏色即可關火，煮過久會有焦味。
3、加入適量醬油拌勻，把豬肘放下去轉動豬肘，全部上好色撈出。
4、把豬肘放進電子鍋里。
5、把全部材料，大蔥，桂皮，香葉，冰糖，小茴香，八角，陳皮，薑片，蚝豉 (沒有可不放)，有煲湯袋的就裝起來放進鍋里，沒有就直接放下去。
6、加水差不多能蓋到豬肘，下鹽，生抽調味，老抽可放可不放。
7、有燉肉功能就按燉肉，沒有直接按煲湯鍵，大概燉三小時。
❹ 肘子燉什麼菜好吃
堅信喜愛吃葷的盆友對豬肘子也不生疏，能夠說成最愛的特色美食。平時我們全是用大餅夾著肘子肉吃，能夠用於做早點，不但具有了果腹的功效，並且還非常有美容護膚的作用，備受大家的鍾愛。豬肘子和什麼燉在一起都非常美味，非常是和菜燉在一起，也就並不是那麼油膩感了，讓我們看來一看平時豬肘子能和什麼食物燉在一起。
肘子燉什麼菜好吃
豬肘子燉什麼菜好吃：香腸燉肘子
原材料：豬肘適當，香腸適當，發制平菇適當，毛筍適當，姜蒜適當，白湯適當，芡粉適當，米酒適當，味精適當，芝麻油適當。
作法：
1、將豬肘清理干凈，焯透後添加少量米酒，放進姜蒜煮開，出骨，將肘肉切成片。
2、平菇清洗，發好，去蒂;毛筍清洗切成片;香腸切成片預留。
3、把平菇、毛筍、薄火腿片及其肘片一層層碼好。
4、將燉肘子的湯放涼後去漂油，過慮後倒到深盤里，未過碼好的食物。
5、火災蒸20分鍾，轉低火，將食物蒸至軟爛。
6、將料汁潷出，放進鍋中調料，加味精、芝麻油和甜椒及紅蘿卜碎丁，勾薄芡。
7、將調好的料汁再次淋在蒸熟的食物上就可以
小提示：無須放鹽。假如怕鹹得話能夠將香腸提早侵泡下。蒸熟後依據鹹度將料汁水澱粉勾芡時調料。
豬肘子燉什麼菜好吃：小茴香茯苓豬肘子湯
肘子燉什麼菜好吃
原材料：豬肘一個，小蔥，茴香，茯苓，蚝豉(可選)，八角茴香，良姜，老冰糖，八角，生薑片，麻椒，生抽醬油，鹽，醬油(可選)，大蔥，米酒，油。
作法：
1、豬肘焯水，鍋中放進生薑片，麻椒十粒，大蔥少量，米酒或純糧酒少量，下豬肘煮一會，去腥味，以後撈起來泡涼水。
2、鍋燒熱，添加小量油和老冰糖，中文火炒至老冰糖溶化，有少量色調就可以熄火，煮過久會出現糊味。
3、添加適量生抽翻拌，把豬肘放下去旋轉豬肘，所有上好淫撈起來。
4、把豬肘放入電子器件鍋中。
5、把所有原材料，小蔥，八角茴香，良姜，老冰糖，茴香，八角，茯苓，生薑片，蚝豉 (沒有並不放)，有熬湯袋的就裝起來放入鍋中，沒有就立即放下去。
肘子燉什麼菜好吃
6、放水類似能蓋到豬肘，下鹽，生抽醬油調料，醬油可放並不放。
7、有煮肉作用就按煮肉，沒有立即按熬湯鍵，大約燉三小時。
❺ 肘子用什麼燉好吃
人參燉豬肘
【原料】人參10克豬肘500克料酒10克鹽5克味精3克胡椒粉3克姜5克蔥10克。
【製作】
1、將人參潤透，去蘆頭，洗凈，順切成薄片；姜拍松，蔥切段。
2、豬肘子去毛，洗凈，切成4厘米見方的塊，將肘子骨捶破，放入沙鍋底部，然後放入肘子肉再放入人參、姜、蔥、料酒，加水適量。
3、將沙鍋置武火上燒沸，打去浮沫。再燉55分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉，攪勻即成
滋補營養神仙豆燉豬肘
原料：豬肘子1隻、神仙豆（雪豆）、豬骨數根、冷鮮湯
輔料：鹽、料酒、姜、蔥、八角、雞精
做法：
1.肘子刮洗干凈，抹料酒，靜置一會，同豬骨一起入沸水中焯一下，神仙豆洗凈，姜拍松，蔥挽結；
2.取高壓鍋，在鍋底墊上豬骨，放入肘子、神仙豆、姜、蔥、八角、鹽，加入冷鮮湯上火燉，至肘子和神仙豆皆爛時，揀去姜、蔥，盛入盤子中，放入雞精即成。
風味特色：口味醇正，營養豐富。
花生燉豬肘
原料：豬肘1個，生花生米、丁香、大料、小茴香、鹽、味精、雞精、鮮湯、老薑、大蔥、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各適量。
做法：
（1）豬肘放在火上，燒凈殘毛，放入清水中清洗干凈；丁香、大料、小茴香用紗布包好製成香料包；老薑洗凈，用刀拍碎；大蔥洗凈，挽成結；生花生米洗凈。
（2）鍋置旺火上，燒鮮湯，放入肘子、香料包燒開至沸，撇去浮沫.下姜、蔥、鹽、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢燉至豬肘微熟，下花生米，揀去姜蔥，燉至肉熟，放入味精、雞精和勻，揀去香料包，起鍋盛入湯碗中，隨豆瓣味碟上桌即成。
❻ 豬肘子煲湯裡面放什麼
豬肘子煲湯時可以放入適量的黃豆，也可以放白蘿卜、冬瓜、蓮藕等。
豬大肘子皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多。其營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
❼ 肘子和什麼一起燉好吃
肘子和豬蹄一起燉，肘子吸收了豬蹄的膠質，豬蹄也吸收了肘子的油脂，二者互補。味道也更好。
具體製作方法
第一步：准備食材。肘子1個、豬蹄2個。調料有：姜1小塊、黃豆醬半碗、甜面醬半碗、3勺、3勺、冰糖半碗、桂皮2塊、香葉幾片、適量、適量、小茴香適量。（干辣椒的量隨自己口味，放一兩個可以去腥。如果放得多，那就是提升辣味了。）
第二步:將肘子和豬蹄放入冷水鍋中，再放入3勺料酒，大火燒開後繼續煮5分鍾。然後，將肘子和豬蹄撈出，用熱水沖洗干凈。(通常肉皮煮過後會變硬，豬皮上的毛都會張開。所以，這時候發現豬皮上哪還有毛的話，可以再用火燒一次。這樣處理後就非常干凈了。)
第三步:湯鍋中放入半鍋水，然後將薑片、黃豆醬、、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、小茴香、老抽、生抽、鹽一起放入鍋中，大火燒開後再煮5到10分鍾。
第四步:鍋中倒入少許油，再將冰糖放入鍋中，小火開始炒糖色。炒至冰糖全部融化，由鍋底開始往上冒小泡的時候，關火。
第五步:將糖色倒入湯鍋中。(倒的時候要小心點，小心油濺出來。)
第六步:將肘子、豬蹄放入高壓鍋中，然後倒入湯汁。蓋好鍋蓋，選擇燉肉功能即可。(如果不使用高壓鍋，那就直接將肘子和豬蹄放入湯鍋中，大火燒開後轉小火再燉2-3個小時。)燉好後，在肉湯中再浸泡幾個小時，味道更好。
第七步:吃的時候，將肉湯淋在肉皮上一些，不僅好吃，也更好看哦~
❽ 肘子燉湯怎麼做好吃
准備食材：
豬肘子1個；蔥姜少許；香葉，八角，花椒，桂皮少許；老抽，冰糖，鹽少許。
1.豬肘子放入清水浸泡半小時後洗凈；
2.准備好調料包，八角，花椒，香葉，桂皮；
3.高壓鍋中放水，將洗凈的肘子放入，然後加入姜，蔥段；
4.加入調料包，老抽，一些冰糖，鹽，料酒，燒開後撇去浮沫，然後加蓋，壓制半小時－1小時；
5.肘子要多燉，高壓鍋放氣後，將肘子翻面，開小火燉1-2小時，直至肘子軟爛；
6.取一容器，將菜心和西蘭花綽水，然後擺在盤子周圍做圍邊；
7.將肘子撈出，頭向上擺在盤子內，然後取一個碗，調好水澱粉；
8.找一個炒鍋，將湯汁倒一些倒入炒鍋內，燒開後加入水澱粉，溝厚芡，然後將芡均勻的澆在肘子和圍邊上即可。