1. 在家怎麼自己做吐司麵包
全麥吐司
這是全麥吐司發好的（想吃全麥的可以把配方高筋麵粉260克換成：高筋麵粉180克+全麥粉90克）其他食材不變。
全麥麵包更好吃，也是手揉面出膜的。
全麥麵包🍞
吃不完放保鮮袋密封，常溫存放，第二天吃口感還是軟的。
2. 吐司麵包怎麼做
吐司麵包
原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉
做法步驟：
第26步、再來一張看看，吐司完美，因為吐司麵包送人的，就不切開了。
3. 吐司麵包如何製作
450g 吐司模一個
高筋粉270克
雞蛋50克
細砂糖25克
鮮奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黃油20克
鹽3克 （1/2 小勺）
發酵粉5克 （1小勺）
湯種92克：50克高粉+250克水攪勻，放入鍋內小火加熱至65度，（沒有溫度計的可以通過觀察表面出現紋路，濃稠確定），期間要不停攪拌，做好之後放涼即可稱量使用，剩餘的在保持干凈的情況下，密封冷藏可備下次使用，可保存1-2天，一旦出現湯種麵糊變灰就不可再使用！！！）
製作過程
1.牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。
2.放溫（38度左右，不燙手為宜），加入發酵粉，攪勻，製成發酵水。
3.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水， 摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段（即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破後呈現光滑的圓圈形）。 <以上揉面階段只用了16分鍾，要注意摔揉的力量和速度，我用的是邊摔邊揉的方法>
4.放到溫暖處蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，用手指沾麵粉在面團上戳一個洞，洞口不會回縮。（此過程為第一次發酵，大約40分鍾，我是放在室溫的，28-29度。在此空閑時間可將土司模刷一層黃油。）
5.取出，輕輕用手拍去面團內的空氣，分割為兩份，滾圓，鬆弛（此過程為中間發酵，15分鍾。在此空閑可將烤箱預熱到160度）。
6.將兩面團用擀麵杖擀成橢圓形，擀好後的面團反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下捲起來。
7.麵包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰乾的濕毛巾（注意別蓋住出氣孔哈）發制土司模的7-8分滿。
8.放入烤箱下層（有四層的話，放入中下層），160度30分鍾。（具體時間可根據自家烤箱增減)
9.趁熱取出脫模，放涼。
4. 吐司麵包怎麼做好吃 做吐司麵包需要哪些材料
主料
高筋麵粉340g 酵母4g
奶粉14g 細砂糖27g
鹽4g 水214g
黃油27g
簡單易做的吐司麵包的做法步驟
1. 1、除黃油外，所有材料放入鋼盆中，切記酵母不要與糖鹽放在一起，以免酵母脫水死亡。
2. 2、面團攪拌成團，且具有筋性時，加入黃油。
3. 3、繼續揉面，將面團揉至「完成階段」（可拉開較薄的膜，破洞後，洞邊緣為光滑狀）因為製作時沒拍照片，不理解的可以到網上搜下，這種狀態的樣子。
4. 4、面團揉好後，用保鮮膜蓋好，移至溫度較高處，進行發酵。面團發酵至約兩倍大。將食指粘麵粉後，從面團中間刺到底，如果食指抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成了。我是放在烤箱里進行發酵，烤箱溫度調至40度左右，裡面再放一小碗熱水，為的是提高濕度。
5. 5、發酵好的面團放至面板上，平均分割三分，將面團滾圓後靜至15分鍾後，把面團擀成長條狀，這是為把氣泡排出尤其是邊緣的氣泡（我做的就沒排凈，兩個角就破皮了。）然後捲成卷，再把卷好的卷擀成長條狀，約30厘米寬，此時寬度要與模具同寬，捲成卷後放入吐司膜中，卷的封口處要放在底下。再次進行發酵，發至7分滿後就可以烤了（這是蓋蓋的要求其實我的都不到7分滿，也就是6⃣️分滿，所以做出來後吐司的頂並不是平的。如果不蓋蓋，就要發酵至8分滿了）
6、烤箱溫度：180度，時間：40分鍾，放至烤箱中下層。取出後，立即脫模。我這次買的模具真是給力，太好用了。特別好脫模，一倒就出來了。模干凈的都可以不清洗了
5. 吐司麵包的做法有哪些
吐司麵包做法有哪些？我的回答是基本製作方法都差不多，就是口味不一樣。
吐司麵包從口味上可以分為咸吐司和甜吐司麵包，甜吐司麵包大多都是比較軟，咸吐司麵包大多比較硬。吐司麵包再烤制時用專用的模具進行烤制，可以蓋上蓋子烤，也可以不蓋蓋子烤。甜土司大都不蓋蓋子，咸吐司大都蓋上蓋子烤制。吐司麵包的發酵方法一般採用一次發酵法和二次發酵法，歐美大多數國家採用三次發酵法。今天和大家分享一款二次發酵的吐司麵包吧。這是一款甜麵包，非常的柔軟好吃。
【總結】：山形吐司麵包採用二次發酵法，口感松軟，組織細膩，非常適合早餐食用因其烤制時不蓋蓋子，所以成品有起伏狀故稱作山形吐司。上邊的配方不是製作450克面團的吐司麵包配方，如果製作450克模具的麵包需要把配方乘以3到4倍，就可以製作450克麵包模具的麵包了。
6. 吐司麵包的做法
製作過程：
1.牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。
2.放溫（38度左右，不燙手為宜），加入發酵粉，攪勻，製成發酵水。
3.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水， 摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段（即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破後呈現光滑的圓圈形）。
4.放到溫暖處蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，用手指沾麵粉在面團上戳一個洞，洞口不會回縮。（此過程為第一次發酵，大約40分鍾，我是放在室溫的，28-29度。在此空閑時間可將土司模刷一層黃油。）
5.取出，輕輕用手拍去面團內的空氣，分割為兩份，滾圓，鬆弛（此過程為中間發酵，15分鍾。在此空閑可將烤箱預熱到160度）。
6.將兩面團用擀麵杖擀成橢圓形，擀好後的面團反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下捲起來。
7.麵包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰乾的濕毛巾（注意別蓋住出氣孔哈）發制土司模的7-8分滿。
8.放入烤箱下層（有四層的話，放入中下層），160度30分鍾。（具體時間可根據自家烤箱增減）
9.趁熱取出脫模，放涼。
7. 製作吐司麵包的方法與步驟
做一次就成功的牛奶吐司麵包（手和面揉出手套膜）最後附全麥吐司
8. 吐司麵包的做法有哪些呢
大家初學麵包的時候，不知道有沒有這樣的一種體驗，書上、網上配方眾多，琳琅滿目，不知如何選擇，各種各樣陌生的名詞讓人望而卻步，什麼直接法，中種法，液種法，光是酵母都有很多種類，面對這一大堆陌生的名詞，還沒開始做，便先膽怯了幾分，做麵包這么麻煩呀？如果，這些新名詞讓你很困擾，我建議還是先找一個簡單靠譜的配方，先讓自己動手做起來，再慢慢去深入研究，在實踐中去逐漸熟悉麵包的各個做法和特點。剛開始學的時候，你不一定得懂這些名詞，只要跟著配方認真的去做，成功的喜悅會大大地增加您之後學習的興趣的。所以，首先，找一個簡單靠譜的配方很重要，然後便是多嘗試，實踐才是最好的學習方法。
3.待揉至擴展狀態時，將軟化好的黃油切小塊放入廚師機，同樣先用1檔混合均勻，然後換三檔再揉10分鍾左右，得到完全擴展的手套膜，出膜是製作柔軟拉絲的吐司的關鍵，這一步非常重要。
➤擴展階段：通過不停攪拌麵筋強度的增加，面團可以坤開成較厚的膜狀，但是這個膜強度一般，容易破，且破口邊緣呈不規則形狀。
➤完全階段：通過繼續攪拌增加麵筋強度，撐開面團可以得到堅韌不易破裂的薄膜，即使捅破，破口邊緣也是光滑規整的圓形。
9. 吐司麵包的製作方法
作為烘培十級愛好者，做麵包對我來說太簡單了，今天就給大家分享一下基礎吐司麵包的做法吧。
首先你需要准備好這些材料：高筋粉250g、糖20g、鹽2-3g、黃油15g、1個雞蛋+牛奶或水170g、酵母2.5g
特別說明一下，做麵包麵粉是很關鍵的，一定要選擇高筋粉，千萬不能用家裡的普通麵粉，否則出不來效果。我自己比較習慣使用金像麵包粉，無論是吸水率還是出膜速度都是比較不錯的，其他的品牌如日清、王後等也用過，但是價格更貴一些，土豪隨意。
步驟：
1.除黃油以外的全部食材放入和面機，也可以加一點植物油，揉至擴展面團，即用手撐開出現比較厚的手套膜；
2.然後將黃油切小塊放入和面機，繼續揉，揉至完全擴展的手套膜，即用手撐開薄且不易破，即使破了邊緣也是光滑的，注意！這一步很重要，因為不出膜的吐司拉絲就不會長，所以一定要揉到位！
3.活好的面團放入干凈的大碗中，蓋保鮮膜進行發酵，注意發面的溫度不宜過高也不宜過低，不然會影響二次發酵的。如果是冬天的話，可以放烤箱不開火，底下放一大碗熱水進行發酵；
4.發酵好的面團用手指沾粉戳洞不回縮、不塌陷，能夠直接倒扣出來，不要用力去拉，然後用刮刀分成三等份，稍微滾圓收口朝上；
5.將分好的面團直接擀成長橢圓形，捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾；
6.將鬆弛好的面團再次擀開成牛舌狀，寬窄盡量跟吐司盒寬度差不多，底部擀薄，捲起2到3個圈，捏緊收口，收口向下放入吐司盒；
7.等待二次發酵，發至八分滿就可以；
8.烤箱提前180度預熱，放進下層上下管175度烘烤40分鍾；
9.出爐震一下脫模，放在烤網上晾涼即可食用。
按這個方法做出來的麵包不比買的差哦，祝你成功！碼字不易，給個採納吧！