❶ 當歸煲湯的做法大全
1/3將當歸洗凈切片（建議大家買整根的，根須多的越好），桂圓剝殼、紅棗洗凈，雞蛋煮熟剝殼待用,雞蛋也可不煮熟，洗凈即可
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將准備好的材料放入陶瓷砂鍋中，放入兩碗清水，開大火煮沸，加入紅糖（當歸味苦，如喜好偏甜）可多加紅糖可轉小火煲一個小時，
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一碗補血益氣的當歸湯就做好了
❷ 當歸和什麼一起煲湯最好
當歸具有補血活血，可以和雞、鴨、肉一起煲湯。也可以和黃芪、黨參、紅棗、山葯等材料一起煲湯。
❸ 張仲景的當歸羊肉湯配方是什麼
張仲景的當歸羊肉湯配方是羊肉500克。生薑250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。需要注意的是張仲景的當歸羊肉湯主要廚具是砂鍋，主要工藝為燉。若寒多則加生薑倍之，痛多而嘔者加、橘皮、白術，加生薑者，亦如水五升，煮取三升二合服之。
其實早在幾千年前的《黃帝內經·素問》就有「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，等記載。俗話說葯補不如食補，中醫更是講究葯食同源。羊肉性溫、味甘是一種滋補強壯葯。
羊肉禁忌
1、羊肉不宜和南瓜搭配。羊肉不能與南瓜一起吃，羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致「上火」。
2、吃羊肉後吃西瓜得不償失。吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」，這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用。
3、喝羊肉湯時一定不要搭配冰鎮飲料如冰啤酒等，因為熱湯本來就不能搭配涼的東西這樣會引起胃不舒服。
❹ 當歸可以和哪些食材煲湯
當歸和什麼一起煲湯最好
1、當歸鴿子湯
食材：當歸8克，黨參3克，黃芪3克，枸杞3克，紅棗5個，桂圓5個，紅糖30克
做法：先將當歸、黃芪、黨參放入鍋中大火將水煮開，20分鍾後加入紅棗、枸杞、桂圓和紅棗再煮10分鍾。
功效：黨參和黃芪都是補氣的中葯材，配合當歸、枸杞、紅棗等能夠補氣養血，很適合面色萎黃、氣血虛弱的朋友食用。
4、當歸羊肉湯
食材：鐵棍山葯1根、羊肉500克，當歸2克
做法：將出來好的食材放入鍋中，加入適量水用大火煮開，然後改為小火煮1小時，最後加入調味品再煮10分鍾即可。
功效：羊肉溫中養胃，山葯補氣，當歸補血。本品適合陽虛、血虛以及產後血虛的女性朋友食用。
結語：當歸和什麼一起煲湯最好，可以試試以上四種食譜。愛美的朋友還可以選擇當歸枸杞茶或者當歸紅棗茶，喝完之後可以讓氣色更好，面色更加紅潤。
❺ 當歸雞湯怎麼燉好喝又營養
1.當歸燉雞
當歸燉雞是一道進補的菜品，非常有名，冬天的時候來做它最好，補氣養血或者貼秋膘都不錯。
當歸是一種養血的中葯材，非常適合女性食用，雞肉中含有豐富的鐵元素，兩者燉食，有助於補血養血，增強人體的免疫能力，特別適合缺鐵性貧血者食用。
當歸有一種很濃的中葯味道，很遠就能夠聞到，喜歡的人聞起來香，不喜歡的人聞起來覺得很難受。民間燉雞喜歡用老母雞，烏雞，其實，土雞也是可以的，雞肉含有大量維生素A，硒元素，因此，常吃雞肉還有滋潤肌膚，抗衰老的作用。
2.當歸燉雞的正確做法
當歸燉雞很多人都做過，但是，當歸燉雞你做對了嗎？雞肉要不要焯水？當歸，紅棗，枸杞等放入的順序和時間你了解嗎？這一些都是我們要了解的，今天我們就來分享這道有名的進補菜品做法。
食材：老母雞一隻，沒有老母雞烏雞也行，或者土雞，雞不要太大，2斤左右即可，
輔料：當歸20克，紅棗，枸杞，香菇，生薑
第一步：把雞肉內臟處理干凈，雞趾甲去掉，雞屁股不要（雞屁股內有一個腔上囊,其中含有淋巴組織,吃它有致癌的風險，所以還是切除的好），用刀把雞肉斬塊，可以斬大點，
雞肉冷水下鍋，加入幾片薑片，適量的料酒，一個蔥節，這三樣都有增香去腥的作用。
大火燒開，水開後用勺子撇去浮沫，然後再煮2分鍾，2分鍾後撈出雞肉，先用流水沖洗干凈，然後放到冷水裡浸泡5分鍾，冷水浸泡能讓雞肉肉質緊致，同時也能去掉雞肉的雜質，讓後面的雞肉湯清澈健康。
准備一個砂鍋，用砂鍋燉雞好吃多，一是砂鍋受熱均勻，雞肉容易熟，二是砂鍋燉出的雞肉香鮮嫩滑非常好吃。5分鍾後把雞肉控水撈出放入砂鍋，
切點薑片
再切幾個香菇，香菇具有增香的作用，
砂鍋中加入清水，把薑片香菇放入，再加入適量的黃酒，把20克當歸放入，加入幾個紅棗，
蓋上蓋子，開大火燒開，水開後轉小火，慢燉80分鍾。千萬不要用大火，用小火把雞肉和食材中的營養和香味析出來，80分鍾後，打開鍋蓋，當歸的香味撲鼻而來，我們加一把枸杞，再加入適量的鹽調味，蓋上蓋子再文火燉10分鍾。10分鍾後打開蓋子，這道好吃又滋補的當歸燉雞就做好了，湯鮮肉爛，非常美味，天冷喝一口，全身都暖和了。
注意：老母雞由於不容易煮爛，所以用的時間久一點，如果是烏雞或者土雞，60分鍾就可以了。
當歸燉雞有豐富的蛋白質等營養元素，能有效滋補身體，非常適合體虛或者病後的人群食用。
當歸燉雞雖然有補血補虛的作用，但是尿毒症，火氣旺，血壓血脂高，膽結石的人群不宜食用。
總結一下：
1.這道進補美食適合天氣轉冷或者冬天食用，當歸是一種中葯材，不要用太多，一個2斤左右的雞，20克足夠了。雞肉一定要新鮮，最好是現殺的雞，老母雞的營養高，烏雞和土雞的雞肉鮮嫩，可以根據自己的喜好選擇哪種雞。雞肉焯水的要冷水下鍋。
2.枸杞不要一開始就放進去，在出鍋前10分鍾放入，營養不流失。
❻ 當歸烏雞湯怎麼燉最有營養
料
烏雞半隻；紅棗10顆；枸杞30顆；香菇10朵；生薑1塊
做法
將烏雞洗凈，斬塊，准備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鍾後撈起，沖水瀝干
將烏雞塊放入湯煲內，加入洗凈的枸杞，紅棗，香菇，薑片，加入開水，煲3小時左右，盛起時加鹽調味即可
當歸黃芪紅棗燉烏雞湯
用料
烏雞半個；黃芪5克；當歸1克；黨參5克；無核紅棗10克；枸杞5克；干桂圓肉10克；姜塊適量；料酒適量；鹽適量
做法
烏雞洗凈，用刀砍成塊。
姜塊拍扁，黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓乾洗凈備用。
鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗干凈油污，控干水備用。
將烏雞放入砂鍋內，加姜塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干，大火煮開了以後撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉小火燉2個小時。
放枸杞再煮10分鍾，湯好後，加入適量鹽調味，即可盛起食用。
香菇烏雞湯
用料
烏雞1隻；干香菇12個；紅棗6個；枸杞1小把；新鮮香菇6個；姜4片；鹽少許
做法
烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫
將切好的薑片放入
加入泡好的香菇
泡過的紅棗和枸杞也一起加入
加蓋大火煮開後用小火燉
新鮮的香菇洗凈後用小刀切出花紋
待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可
山葯枸杞烏雞湯
用料
烏骨雞1隻；山葯150克；枸杞10克；蔥姜；鹽；料酒
做法
烏雞宰殺後去除內臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鍾，撈起清洗干凈
將山葯洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發黑）
將烏雞、蔥結、薑片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開後加料酒，轉小火燉45分鍾
加入山葯塊和枸杞
再煮15分鍾，關火前加鹽調味即可
清燉烏雞湯
用料
烏雞1隻；蔥2棵；生薑1小塊；料酒；鹽
做法
烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒
把烏雞放沸水中焯水，除去血水
把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽即可。（喜歡放雞精的可適當放些，我沒發哈）
烏骨雞煲湯
用料
烏骨雞1隻；蔥1根；姜4片；紅棗4粒；香菇8朵；蜜棗1顆；桂圓肉4粒；枸杞1把；冬蟲夏草2根；料酒適量
做法
將烏骨雞洗凈，切成大塊，放入沸水中焯一下水，除去血水，將烏骨雞撈起，沖水瀝干
把干香菇洗凈，用熱水泡開，泡香菇的水可以留用
如果有冬蟲夏草的話，用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗干凈即可
把焯過水的烏骨雞放入砂鍋內，一並再放入蔥段、薑片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲夏草，最後淋入適量料酒和泡香菇的水，用大火燒開後，改小火燉2小時，最後盛湯前加入鹽即可。
蟲草花烏雞湯
用料
烏骨雞一隻；蟲草花20g；山葯250g；枸杞一小把；鹽
做法
將烏骨雞洗凈斬大塊，淮山去皮
將淮山切斜刀塊，備用
將雞塊放入砂鍋，一次加足水
大火燒開水後加淮山蟲草花
並關小火，蓋上蓋
半小時後，再放入枸杞，再燉半小時，加鹽即可食用
美容養顏烏雞湯
用料
烏雞半隻；紅棗10枚；蓮子10顆；薏米10克；枸杞子10克；白扁豆10克；紅扁豆10克；黃芪10克；當歸10克；姜3片；鹽適量
做法
烏雞剁成小塊，並用清水洗凈備用
將紅棗、蓮子、薏米、枸杞子、白扁豆、紅扁豆、黃芪、當歸放在一個碗里，用清水泡5分鍾，並用清水沖洗干凈備用
白扁豆和紅扁豆不易爛可以提前用涼水浸泡一個晚上
烏雞倒入鍋中，一次性加入足夠量的水，大火燒開，撇去浮沫，要撇干凈
然後倒入所有的材料和薑片，蓋上蓋，小火煮2小時
小時後打開鍋蓋，調入鹽，大火再煮3分鍾即可
海參花膠烏雞湯
用料
海參1條；花膠2片；烏雞1/3隻；紅棗；枸杞；淮山；薑片
做法
海參提前泡發好(這個我不懂,舅媽提前泡好拿給我的,放在冷凍,每次用提前取出解凍就可以了)
花膠泡發好
烏雞剁小塊淖去血水
洗凈紅棗,枸杞,淮山
生薑去皮切片
全部材料一起放入燉鍋內,小火燉4小時
栗子烏雞湯
用料
烏雞1隻；板栗200克；紅棗15顆；姜；蔥；鹽
做法
將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開後撈出
溫水浸泡一會兒紅棗
砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉小火
燉半小時後加入紅棗、板栗煲2小時左右
最後加入鹽調味即可
茶樹菇烏雞湯
用料
茶樹菇100克；烏雞半隻；蔥；姜；鹽
做法
烏雞用冷水洗凈，斬成大塊
茶樹菇洗凈、切段
烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，將血沫撇清
然後再加入足夠的水，放入蔥、姜，大火燒開後調成小火煲2小時
然後再加入茶樹菇小火煲20分鍾，上桌前調入鹽即可
花膠烏雞湯
用料
烏雞半隻；花膠15克；紅棗6課；枸杞3克；鹽少許
做法
大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以。
泡水5個小時，撈起來
放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時，出鍋前放些鹽就可以吃了✌
榴槤燉雞
用料
烏雞一隻；榴槤內殼及核半個量；蔥小半根；姜拇指大一塊；鹽2-3克
做法
烏雞掏膛、洗凈、切塊
高壓鍋放小半鍋水，放入雞塊、蔥、姜，大火煮沸，撇沫
放入榴槤內殼，轉小火，蓋蓋兒（普通鍋蓋，不要高壓）燉兩小時（圖中白色部分就是頓好的榴槤內殼）
出鍋前半小時加鹽調味兒
椰子烏雞湯
用料
去殼老椰子一個；烏雞一隻洗凈；薑片
做法
用刀削去頂端,露出小口
倒出椰汁,有股淡淡的椰香
我以前一直以為椰汁是像牛奶一樣的乳白色,倒出來才知道原來是透明的
把椰子洗凈,切成小塊
烏雞一隻洗凈
焯去血水
先把椰子放在電紫砂鍋中
放上薑片和烏雞
最後把倒出來的椰汁倒進電紫砂鍋中,再加適量的清水
自動按鈕,早上煲好,晚上下班就有得湯喝啦
❼ 當歸與什麼搭配煲湯最好
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當歸和羊肉一起煲湯
當歸生薑羊肉湯
原料：當歸15克、生薑15克、羊肉200克。
做法：1、羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝干水；當歸、生薑分別用清水洗凈，生薑切片。
2、將生薑下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲2到3小時，調味供用。
功效：溫中補血，散寒開胃，益氣健脾，溫經止痛。
適宜人群：適合陽虛、血虛體質者、產後血虛的婦女。
產後血虛的表現包括：腹疼、頭暈目眩、月經不調、四肢不溫、倦怠少氣、食慾不振等。
陽虛的表現包括：精神不振、面色白、自汗、手腳冰涼、怕冷不怕熱等。
黃芪當歸湯
原料：黃芪30克，當歸、紅棗各10克。
做法：1、將黃芪、當歸、紅棗洗凈，入鍋加水適量，煎煮40分鍾，取汁；
2、剩渣再加水適量，煎煮30分鍾，取汁，合並湯汁即可。
功效：補養氣血。
適宜人群：適宜於氣血不足的人，表現為面色萎黃、頭昏目眩、瘡瘍及不收口、關節疼痛等症。
我也是在網上看到的，希望對你有幫助
❽ 當歸和什麼一起煲湯最好
「當歸」為傘形科植物的根，生長十分普及，是傳統中醫學上的婦科良葯，一般認為其具有補血、活血化淤之功效。當歸味甘、辛，性溫，是一種既能補血又能活血的良葯。臨床上，當歸主用於治療因血虛而引起的面色萎黃。頭暈、目眩、心悸、健忘、失眠、肢體無力等症。 當歸可單獨服用，但更常於配伍應用。如治療血虛、肝鬱、肝脾不和時常與柴胡、白芍、茯苓、生薑、甘草、白術、薄荷等配伍。治療風虛頭痛時常與防風、川芎、白芷、藁本等配伍，治療跌打損傷、淤血腫痛及風濕骨痛時，又常與獨活、虎骨、木瓜、杜仲、秦艽、牛膝、續斷等葯配伍。 由於當歸不僅俱有活血化瘀的功能，而且具有補血生新的功能，是其它活血葯及補血葯不能代替的。因此，當歸很適合治療某些婦科疾病。如與熟地、白芍、川芎配伍的四物湯既能補血又能活血，是治療婦女月經不調、貧血、產後血虛的良方；如與艾葉、香附、紅花、黃柏、桃仁等葯配伍，不僅能補血、活血，而且還可治療經閉、產後血瘀腹痛、惡露不止等症。 由於女性在患婦科疾病時常常是貧血與瘀血同時存在，而當歸又同時具有補血、活血雙重功效，因此，在治療婦科疾病時，醫生們常喜歡選用當歸治療。 用法用量：煎服，５～１５ｇ。一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血用當歸身，活血用當歸尾，和血（補血活血）用全當歸。 幾款當歸葯膳： 當歸生薑羊肉湯 當歸15克、生薑15克、羊肉200克。將生薑切片、羊肉切小塊、當歸切薄片，三味同放鍋內加清水適量煮湯，待羊肉熟爛後再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調味，飲湯食肉。此方有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛之功效，可用於治療產後血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯所致的胸悶腹疼、月經不調、四肢不溫、倦怠少氣、食慾不振等一系列婦科疾病。 當歸黃湯 當歸15克、黃花20克、瘦肉150克。先將當歸切薄片、黃花切段、瘦肉切片，同放入鍋內加清水適量煮湯，食肉飲湯。當歸養血補血，黃花補虛療損和血脈，瘦肉益氣養血，此方適用於產後或病後血虛所致的經閉腹痛、身體虛弱、貧血、神經衰弱、氣虛乏力、頭暈目眩、記憶力下降和食慾不振、月經不調等症。 當歸首烏雞肉湯 當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗凈切塊與當歸、何首烏、枸札同放鍋內加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生薑、蔥花、食鹽、味精調味，飲湯食肉。雞肉補氣血。首烏養肝腎補血、當歸養血和血，枸杞補肝腎、明目。幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，適用於肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食慾不佳等症的補養和治療。 歸芪鴿肉湯 當歸20克、黃芪50克、淮山葯20克、紅棗20克。將鴿去毛及內臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及葯物、調料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。本方有益氣血、補虛損之功效，適用於病後或產後身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食慾不佳以及貧血、神經官能症和更年期綜合症等症狀。 歸參豬心湯 豬心1個、當歸15克、黨參20克(或人參10克)。將黨參、當歸洗凈入水中煮30分鍾後，去葯渣再加入適量清水放入豬心和生薑、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可飲食。本方有益氣、養血、補血之功效、適用於心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等症。 歸芍延壽酒 當歸30克、川芍30克、白芍30克、熟地黃30克、白術30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大棗30克、何首烏30克、陳皮30克、乾薑30克。將上述葯物切成粗末入瓦壇中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可飲用，每日1~2次，每次15~30毫升。此方具有益精血、補肝腎、理脾胃、祛風濕的作用；適用於肝腎不足、脾胃不和風濕痹陰經絡所致的身體虛弱、腰膝無力、食少腹脹、胸悶不舒、惡心哎吐、筋骨疼痛、婦女月經不調及痛經、陽痿、遺精、早泄及性功能低下等症。 當歸益母蛋 當歸20克、益母草30克、雞蛋2個，同放入鍋內加適量清水煮到蛋熟，取出去殼用針扎數個孔。再放放葯汁中煮3~5分鍾即可吃蛋飲湯，每日1次，連服30天為一個療程，此方有養血益腎、調經止痛、安胎之功效，適用於腎虛血虧、氣滯血瘀、寒凝阻引起的月經不調、行經腹疼、子宮內膜異位、不排卵或輸孵管阻塞等症。 當歸蟲草鴨 當歸20克、冬蟲夏草7克、老鴨一隻（約1000克）、生薑10克、蔥頭10克、精鹽6克、味精3克、料酒35毫克肉湯 1500毫克，先將鴨宰殺後去毛及內臟用清水洗凈，冬夏蟲草用漫水浸泡15分鍾，當歸切片，鍋內加清水適量煮沸後，將鴨放入鍋內氽3分鍾，撈出來用涼水洗凈，將蟲草、當歸、生薑、蔥頭和其它調爛一同納入鴨腹內，入蒸碗內加肉湯、料酒用碗蓋封嚴，大火上蘢蒸3小時即可食用，此方有益氣血、補虛之功效，適用於乏力、男子陽痿、遺精、女子月經不調、經行腹痛等症，也是慢性氣管炎及病後體弱者的常用食療方劑，四季皆可食用。健康人食用能精除疲勞、充沛精力；中老年人長期食用能抗衰防老、健康長壽。
希望採納
❾ 當歸煲什麼湯好
當然是羊肉湯了，有個古方就是「當歸生薑羊肉湯」，專治婦人腹部受寒引起的冷痛，效果很好的。