❶ 醬大骨頭怎麼做
醬大骨頭怎麼做，醬大骨頭做法其實很簡單，但是想要做出來的醬骨頭鮮嫩好吃，還有有一定的技巧的，選材很重要，食材一定要處理干凈，鹵汁很重要，做好後燜半個小時，這樣做出來的醬大骨頭鮮嫩入味。醬大骨頭相信大家都很喜歡吃，醬大骨頭鮮嫩入味，營養豐富，深受大家的喜歡，我自己也是百吃不厭，醬大骨頭的製作也是個非常簡單，每次我們家人聚集在一起的時候，爸爸就會做醬大骨頭給我們吃，一家人圍在一起，邊啃骨頭邊聊天，真的是幸福啊，我也是最喜歡爸爸做的醬大骨頭，下面就來分享下醬大骨頭的做法。
5、做醬大骨頭火候很重要，一定要小火慢燉，這樣做出來的醬大骨頭不僅肉嫩，而且筋骨有嚼頭，醬大骨頭做好後，不要著急撈出來，燜上半個小時，這樣醬大骨頭更入味，吃起來鮮嫩有嚼勁。總結：醬大骨頭的做法其實很簡單，只要我們挑選新鮮的食材，食材處理干凈，醬料一定要炒出香味，根據自己的喜好口味來放香料，要小火慢燉，醬大骨頭做好後燜上半個小時，這樣做出來的醬大骨頭鮮嫩有嚼勁，入味好吃，自己在家製作，非常簡單，跟大家一起邊啃骨頭邊聊天才叫幸福。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。
❷ 醬骨頭怎麼做才好吃
不知道這段時間婆婆怎麼了，買了許多豬骨回來，經常給我們做豬骨湯喝，喝的小編跟兒子看到豬骨湯就反胃，但是冰箱里還凍著許多豬骨。就在我對著滿冰箱的豬骨發愁的時候，老公無意間的一句話點醒了我，他說：“實在不行了你就換個別的做法去烹飪豬骨啊。”我立刻就想到了前幾天在食譜上看到的一道醬豬骨，就照著試了試，做好了之後拿給兒子嘗，起初他還不願意吃，沒想到他嘗過之後就一口氣吃了好幾塊，老公也連連誇好吃，婆婆嘗過之後也愛上了這道菜。所以這幾天我們家就再也沒有喝過豬骨湯了，取而代之的是我做的醬排骨，哈哈哈，我真的是太開心了。如果你和小編一樣喝夠了豬骨湯的話，就來學一下這道醬骨頭吧，它能夠幫助你和你的家人重新愛上豬骨
做好的醬排骨醬汁滿滿、肉香濃郁，越啃越香，讓人吃過一次就會記住它的味道。這不這兩天我老公和兒子一直在搶著吃這個菜，每次都要做兩大盤才夠我們家一頓的分量。不知道小夥伴們家裡都是怎樣吃豬骨呢？如果你們家也是單純煲湯的話，那就趕緊跟著小編的做法自己動手試試吧，為你和你的家人帶來新的美味享受。
❸ 怎樣做醬骨頭好吃
醬骨頭的做法原料：大棒骨2根、姜4片。
調料：大料1朵、花椒20餘粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黃豆醬1大匙、冰糖1小匙、鹽適量。
做法：1、將豬棒骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次。
豬棒骨從中間斬斷，洗凈放入冷水中煮開後再煮3分鍾，撇去鍋中的血沫後撈出。
2、鍋洗凈，加入水燒開，將焯過水的棒骨再次放入，水量要沒過棒骨，是原料的3倍左右。
3、將大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入鍋中，蓋上蓋子中小火燜煮1小時。
4、1小時候後放入黃豆醬後燜煮30分鍾；
放入冰糖，蓋上蓋子再燜煮20分鍾。
5、最後按個人口味，調入適量的鹽稍煮2分鍾關火即可。
小貼士：1、沒有冰糖可以用白糖代替，但是選用冰糖，菜品的色澤會亮些。
2、焯過水的棒骨用砂鍋燜煮，肉質更可口。
❹ 怎麼做醬骨頭好吃
第一步：將大骨頭用溫水抓洗干凈了之後放入到冷水鍋中，保證冷水能夠沒過骨頭就可以了，開火將水煮開了之後用勺子撇去表面的浮沫，撈出大骨頭用溫水沖洗干凈之後放到一旁備用。醬骨頭選擇的骨頭比較寬泛，肋骨、骨棒或者是肋骨都可以做。
第二步：炒鍋當中加入少許油，將大骨頭炒出香味之後加入兩勺白糖快速的翻炒到骨頭表面微微變成黃色，再加入蔥段、薑片翻炒出香味後加入啤酒，醬油、2勺大醬和少許白糖調一下味道，開大火將湯燒開。
提示：這就是本文所說的秘訣。醬骨頭時加入啤酒有特殊的功效。啤酒一定要沒過大骨頭才可以，這樣做的醬骨頭既好吃又不腥，讓大骨頭變得更加美味。其實，啤酒不僅可以去除豬肉當中的腥味，還能夠給豬肉提鮮，用它做出來的醬骨頭會更可口。
第三步：湯燒開了之後再一次用勺子將表面的浮沫撇干凈，把湯帶著骨頭一同倒入一個砂鍋裡面，准備好一個干凈的調料包，把適量的八角、花椒、山楂、茴香都放入到這個調料包當中，整個調料包放入砂鍋內之後蓋上鍋蓋，開大火燒開。
因為是煮大骨頭，調料包里的調料可以多放一些，放調料包的時候要將調料包沒入到湯裡面，這樣它才能夠發揮出應有的作用。
第四步：湯再一次燒開之後將燃氣灶轉到小火繼續燜煮1小時左右，讓大骨頭完全入味，1個小時之後揭開鍋蓋，先將調料包撈出來，再把大骨頭撈出來裝盤就可以了。
經常做美食的朋友們一定知道用砂鍋做出來的菜會比用普通鍋美味許多，今天這道醬骨頭也用砂鍋做，口感和口味都非常棒的。
❺ 醬大骨頭好做嗎掌握哪些步驟就能做出入味的大骨頭，好吃又健康
醬骨是很多人特別喜歡吃的美食。由於它味道濃郁，受到許多人的喜愛。大部分人都會選擇出去吃醬骨頭，但是每次想吃的時候出去可能要花很多錢，而且在外面的餐廳吃也不一定讓你安心。不如自己學著做，自己在家做。大家也要注意，要想做出好吃的醬骨，首先要選好食材。畢竟成分決定味道。最好選擇肉少的大豬骨，也要看大豬骨是否圓。如果是平的，就不要買了。扁扁的大豬骨質量差，醬好的大豬骨不好吃。
很多人會覺得這種醬大骨的食物一定很難做。其實這種食物在做法上並不復雜，屬於大家一學就會做的那種。最重要的是很多人不知道怎麼做。而且醬料製作時間長，現代人生活節奏快。很多人沒有耐心，沒有時間做醬。如果想在家做醬骨，最好選擇晚上做醬骨，所以最好等到第二天早上再吃。如果是中午做的，晚上開始吃才好吃。
❻ 醬豬大骨怎麼做才好吃
醬豬大骨怎麼做才好吃，想要醬大骨做出來好吃，首先要挑選新鮮的豬大骨，豬大骨要處理干凈，醬豬大骨的鹵汁很重要，關火後燜半個小時等，只要掌握了這些小技巧，做出來的醬豬大骨鮮嫩有嚼勁。
豬大骨營養豐富，用來熬湯做成醬豬大骨都非常的不錯，好吃又營養，醬豬大骨即好吃又好做，我爸爸特別會做菜，我們一家都很喜歡吃爸爸做的菜，特別是爸爸做的醬大骨頭，鮮嫩有嚼勁，非常好吃，一家人坐在一起，一邊啃著骨頭一邊聊著天，滿滿的幸福，下面就來分享一下醬豬大骨怎麼做才好吃。
總結：一鍋好吃的醬豬大骨就做好了，一家人坐在一起，邊吃邊聊天，真的是滿滿的幸福感，醬豬大骨製作簡單，只要選擇新鮮的豬大骨，豬大骨一定要處理干凈，鹵汁根據自己的喜好口味來放香料，要用小火燉煮，關火後燜半個小時，這樣做出來的醬豬大骨才好吃，鮮嫩有嚼勁。
❼ 醬香大骨頭的家常做法有哪些
大骨 一根（要肉多的）
生薑 1塊
大蔥 一段
八角 三顆
桂皮 一根
香葉 兩片
料酒 一大勺
醬油 一大勺
生抽 大半勺
耗油 大半勺
雞精 一勺
冰糖/白砂糖 少許
五香粉 一勺
干辣椒 可選花椒
可選做法步驟學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
1、大骨頭分段洗凈，冷水下鍋，加入去腥三件套：生薑、大蔥和料酒（我忘了買蔥哈哈哈，有肯定是剛好）學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
2、開大火煮，煮開後關火學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
3、過冷水，讓肉更緊致，記得把肉沫沫洗干凈喲，順便把煮過的生薑和大蔥丟掉（為了美味，別嫌浪費）學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
4、炒糖，我懶所以我用白砂糖哈哈哈，追求完美的請用冰糖，黃冰糖最好，熱鍋冷油小火翻炒學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
5、慢慢的炒炒炒，要有耐心，炒至融化學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
6、先加水，攪合攪合，再放入大骨頭學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
7、開始加料：生薑、桂皮、香葉、八角，（也可以直接用一包燉肉料代替）喜歡麻辣一點的在加入干辣椒和花椒，不喜歡的略過；接著再放入料酒、生抽、醬油、耗油，加水加水加水，沒過骨頭，小火燉學會醬香大骨頭，生活有滋有味兒
8、至少半小時多則一小時，中間可以多翻騰幾次，只要筷子一紮能扎透，熟了就可以關火出鍋。
❽ 醬骨頭怎麼做好吃又嫩
醬骨頭做法一，醬骨頭
材料
豬腿骨（棒骨）兩根，黃醬兩大勺，老抽一大勺，生抽一大勺，料酒兩大勺，鹽兩小勺，八角三個，花椒20粒，香葉兩片，桂皮一根，草果一個，肉寇一個，山楂片6片，蔥一根，姜三片
做法
1. 鍋中燒開足量的水，下豬骨（讓賣家剁開）焯煮兩三分鍾讓血沫浮出，倒掉臟水，將豬骨沖洗干凈．
2. 將鍋刷洗干凈，放入豬骨，倒入足量的水，大火燒開．
3. 另起鍋，倒入油，燒至溫熱，加入黃醬，小火炒開，加入老抽和生抽，小火翻炒至斷生．
4. 煮骨頭的鍋中水開後，保持大火，撇凈浮沫，倒入料酒，再燒開後，加入蔥段，薑片和調料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再將3中炒好的醬料倒入，攪拌均勻．
5. 最後，將所有原料一起倒入燜燒鍋燉1.5個小時（或直接在原鍋中小火燉）．
6. 根據口味調入鹽，再燉半小時即可．
做法二，東北醬骨頭
材料
做法：1、 將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污；2、 將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨；3、 另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時；4、 改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可。
做法
1、豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等，我這三種都用了；
2、一次醬豬骨的量最好多一些，這樣肉味更濃厚，我用了三斤多，剛好一大鍋；
3、去除豬骨中的血污最好用清水浸泡六個小時，期間換幾次水，飛水容易損失肉味。我因為沒有那麼多時間，浸泡了兩個小時，又稍飛了一下水，沒有煮太長時間，盡量減少肉味的損失；
4、燉豬骨的香味可以根據現有的材料來選擇，只有花椒、大料也沒關系，我因為家中正好有這幾種醬肉的調料就放了這些，丁香、香葉沒有，我就沒放；
5、為了增加風味，我加了一些干黃醬，用豆瓣醬、東北大醬等也可以，沒有也可以不放；
6、白糖可以炒一下糖色再倒入鍋中，色澤更紅亮。
❾ 怎樣做秘制醬大骨，肉香味十足還特別解饞好吃呢
醬大骨頭算是還蠻受歡迎的東北菜，我在廣東這邊的大多數東北菜館都能看到這個菜，而且雖然一如不少東北菜的粗獷風格，但是食客受眾還是蠻廣的，至少我很多不是東北的同事和朋友也還蠻喜歡的。
這個菜做法也有很多種，只要合適自己口味，覺得好吃就夠了，下面我們來分享一下在家怎麼自己做好吃的醬大骨。
上面這個操作順序比較省事，如果更注重有香料的香味，也糖色炒好之後加適量開水熬煮1分鍾後倒進一個碗里備用；然後鍋里下點油把香料小火煸炒出香氣，接著下黃醬、生抽等一同炒香再下大骨頭進去翻炒，然後糖色回鍋，再加開水沒過所有食材，大火燒開之後轉小火燉煮。
最後還是強調一下，醬大骨講究的是肉味和醬香味，所以不用刻意追求多麼復雜的香料組合。香料用的量一定不要太多，尤其是丁香、八角之類有點強烈、霸道的香料，寧少勿多。
❿ 醬大骨頭該怎麼做怎麼做才能不柴
把大骨頭放在鍋內焯水，用少許油炒一下，加入大料和醬料熬煮兩個小時左右。要在熬煮的時候直接加入開水，防止熱脹冷縮。醬大骨是一道非常美味的食物，屬於經典的東北菜，由於起源東北，所以自帶了一些豪爽氣息，最好的吃法就是直接用手抓著啃，就著啤酒，那真是別有一番風味。
把燉好的大骨頭撈出放在盆里，就製作完成了，剩下的肉湯其實還可以用做其他美食，例如稍微放一些蔬菜、粉絲在裡面，就是一大盆非常美味的亂燉，由於吸收了肉汁的精華，所以味道格外鮮美。