A. 拌冷盤的紅油怎麼做好吃
辣椒油的做法】
材料：粗辣椒面100g（干辣椒面），細辣椒面100g，辣椒粉50g，香菜，大蔥，生薑，花椒，洋蔥，八角，香葉，食用油，白芝麻；
製作步驟：
家庭版涼拌菜辣椒油的做法，5分鍾做好，鮮香麻辣拌什麼都好吃
1、第一次燒油，先起鍋加入適量食用油燒熱，直到油冒煙為止即可關火，然後裝起來晾著備用，這個油我們可以提前燒好放著備用就可以，平時涼拌菜都要用熟的涼油，所以家裡有的就忽略這一步。
家庭版涼拌菜辣椒油的做法，5分鍾做好，鮮香麻辣拌什麼都好吃
2、食材准備好之後拿一塊大點的耐高溫的碗，建議用瓷網最好，因為後面教熱油的時候溫度很高，把粗辣椒面、細辣椒面和辣椒粉放到碗里，然後把第一步燒好並且放涼的油倒入，注意一定要放涼的油，不需要太多，有小半碗就足夠了，接著攪拌均勻，這一步就是剛我們說的一定要記得多加的一步，主要目的就是防止一會倒入滾燙的熱油時候辣椒面焦糊發苦，所以這一步很重要。
家庭版涼拌菜辣椒油的做法，5分鍾做好，鮮香麻辣拌什麼都好吃
3、第二次起鍋燒油，這次油要多倒點，倒入油之後下入剛准備好的香菜，大蔥，生薑，花椒，洋蔥，八角和香葉，然後開小火慢慢炸，炸至各種香料變干變焦黃色即可過濾出這些香料渣子，接著把油繼續倒回鍋里開大火煮至燙。
家庭版涼拌菜辣椒油的做法，5分鍾做好，鮮香麻辣拌什麼都好吃
4、最後一步，在剛攪拌均勻的辣椒面上撒上適量白芝麻，然後倒入燒熱的食用油，邊倒邊攪拌，這樣一道家庭版涼拌菜辣椒油就製作完成，放涼之後就可以裝到瓶子里保存起來，什麼時候想吃干凈的勺子取一點即可。
家庭版涼拌菜辣椒油的做法，5分鍾做好，鮮香麻辣拌什麼都好吃
這道5星級酒店大廚教的快手家庭版涼拌辣椒油只需要5分鍾就能完成，如果你想更香一點可以再炒點花生米碾碎放進去，如果想辣椒油更紅亮，可以在之前多加一步用水和油小火燜下粗辣椒粉，這樣會更紅亮，更香，這樣的辣椒油鮮香麻辣拌什麼都好。
B. 辣椒油炒什麼菜最好吃
食材明細
嫩豆腐200克
豬肉末80克
澱粉10克
蔥花少量
姜適量
蒜適量
食用油適量
鹽少量
生抽適量
老抽適量
紅油豆瓣醬適量
麻辣醬適量
花椒粉適量
料酒適量
辣椒油適量
麻辣口味
煮工藝
十分鍾耗時
普通難度
7
水份燒至快乾時，分次澆入水澱粉至水份成稠狀，加入辣椒油，花椒粉炒勻即可起鍋，撒入蔥花即可
麻婆豆腐的做法步驟
C. 辣椒油怎麼做才能讓菜更好吃
好吃的辣椒油的做法
1、蔥花，花椒，孜然 芝麻，鹽少許
2、上好的辣椒面，（如果有自己種的辣椒曬干剪碎就完美了）
3、油的多少取決於辣椒面的多少···還有的比較喜歡辣椒油，就多放點油。
4、在鍋中熱油，油的溫度很重要·一般要個參照物·你可以扔進去一塊蔥花試試油溫，看著有爆香蔥花的溫度就馬上關火，稍微涼一下。（油太熱辣椒會胡就不好吃了）
5、把辣椒和調料都放在碗里，直接把油澆在上面，用勺子上下攪拌，讓熱油充分炸開辣椒面。
大功告成了···每次我都吃的欲罷不能啊···哈哈··
D. 辣椒油可以做什麼菜色
可以做涼拌菜色、麻辣水煮類菜色、如水煮魚、涼拌豬肚等等，嘗試下鳳球嘜辣椒油
E. 辣椒油怎麼做
各種涼拌菜、拌面、燒烤等，加點辣椒油，噴噴香，家裡臨時來客人也不慌，各種快速冷盤拌一拌就上桌，好吃又簡單。
放涼後玻璃瓶裝起來，冰箱冷藏保存，噴香噴香的辣椒油。
香料類根據家裡現有的來做就可以了，家庭用不用太嚴格。
最好的辣椒油就是又辣又香的，但是一般外面買的辣椒油都只是有一股辛辣味，不存在什麼香辣味。其實如果你平時使用辣椒油比較多，可以嘗試著自己動手做一些辣椒油，真正的又辣又香。
F. 辣椒油可以做什麼菜色
辣椒油是大家熟悉的一種物質，我們在生活中可以自己製作辣椒油。好吃的辣椒油通常需要好的辣椒，因為質量好的辣椒才能夠炸出好吃的辣椒油。經常吃冷盤的人應該都知道，好吃的辣椒油涼拌的菜是味道特別好的。而拌冷盤的辣椒油也可以自己製作，拌冷盤的辣椒油怎麼做呢？
【1.家常辣椒油】
食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽。
做法：
1.燒一鍋熱油(油要冒煙)，關火，靜置1-3分鍾(降溫，關鍵)。
2.之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動)，務求均勻。油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。
【2.重慶紅油】
食材：辣椒面1500克，凈蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果(拍破)30克，薑片750克，蒜瓣(拍破)750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。
做法：
1.鍋上火，下菜油，燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。
2.辣椒面放不銹鋼桶內備用。
3.把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒面的桶里，攪勻靜置一晚即成。
關鍵：
1.炸香料的時候應把油燒開後關火再炸，以防油濺出燙傷。
2.炸大紅袍花椒時油溫不宜太高，最好用小火多火靠一會，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油發苦。
3.往辣椒面上沖油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。
【3.東北紅油】
食材：大蒜50克，大蔥75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。
做法：
1.豆油下鍋燒開，下大蔥、大蒜、大料炸出香味，撈出所有料渣。
2.辣椒面裝入盆中，淋入用大料等炸過的油即可。
關鍵：
1.豆油要火靠熟，否則有生豆油味，吃起來澀嘴。
2.淋油時要邊淋邊攪動，以免炸糊。
3.油溫應掌握好，不要太高或太低。
【4.鮮族辣椒油】
食材：鮮族辣椒面2500克，大蔥段、大蒜瓣(拍破)、薑片、洋蔥絲各1千克，香菜籽500克，八角50克，桂皮50克，小茴香70克，香葉30克，蘇籽250克，豆油15千克，花椒100克。
做法：
1.豆油倒入不銹鋼桶，上火燒開，煉至豆油沒有黃色時關火，放置15分鍾後，下大蔥、大蒜、薑片、洋蔥絲，再下八角、桂皮、香葉、小茴香、蘇籽、香菜籽炸出香味，撈出所有料渣。
2.另取一不銹鋼桶，裝入辣椒面
G. 夏季拌菜必備的辣椒油，怎麼做出來的為什麼那麼香
辣椒油的做法最簡單，特別適合家用，又香又辣，油還紅，拌什麼菜都好吃!
冬天的時候大家都喜歡吃火鍋，最少不了的就是辣椒油，天氣比較炎熱的時候大家都喜歡吃些涼拌菜，或者涼拌面，有很多涼拌菜和拌面都需要放辣椒油調味，能起到開胃的作用。說起辣椒油，很多人第一個想到的就是去買，實際上，在自己家裡也可以做。辣椒油有很多種做法，有些做法太繁瑣，光配料就要十種二十種的，想把配料配齊也是一種難事，還不如在外面買辣椒油省事，今天給大家分享一個辣椒油的做法，這個辣椒油的做法最簡單，特別適合家用，材料也簡單，只需要簡單幾種，味道又香又辣，油還紅，在家自製辣椒油，做上一些，裝在罐子里，隨吃隨取，非常方便，不用去外面買，下面分享下做法：
小貼士：大豆油或者菜籽油是生油，需要煉制，如果不煉制炸出的辣椒油有生油味。要掌握好油溫，不要把辣椒面炸糊了，炸糊了有苦味
H. 請問辣椒油用來做涼拌菜好吃嗎
如果可以吃辣椒，可以用辣椒油做涼拌菜，稍微放里一些借味就可以了，放太多了，會覺得太辣，對口感味道也有影響，要注意適量
I. 辣椒油要想好吃，不能直接潑熱油，有什麼好吃的做法
夏天天氣很熱，所以家裡經常吃的菜基本上都是冷盤。根據冷盤是否做得好吃，辣椒油起著重要的作用。此外，不管是拍餃子還是吃涼皮，都要使用辣椒紅油。好吃的辣椒油總是能增進食慾，再吃幾碗飯！很多朋友喜歡吃辣椒油，但不會自己做。大部分都是自己買成品，但買回來的辣椒油大部分都是添加劑，吃多了對身體不好！說到製作辣椒油，很多人認為把熱油直接撒在辣椒粉上就可以了，其實這種方法是錯誤的。
辣椒油中加入食鹼的目的主要是為了提高辣味。喜歡辣的朋友可以少放一點，但最好不要多放。因為吃得太多會感覺到肚子痛。如果大家比較喜歡厚的辣椒油，裡面放點蜂蜜，炸出來的辣椒油會特別香！辣椒油是夏天必不可少的調味品，基本上家家戶戶都用。看起來簡單的辣椒油很容易做好，但不容易。大家不要怕麻煩，要按部就班地進行。這樣做的辣椒油更好吃！有時間的時候多做一些，放在玻璃瓶里，放在冰箱里冷藏兩年也沒關系！