食材
主料
豬肉
500g
涼薯
300g
輔料
鹽
適量
餃子皮
1000g
蔥花
適量
步驟
1.涼薯切好剁碎
2.豬肉也剁好（有機器更好）
3.蔥花切好，把全部剁好的材料合在一起，加適量的鹽攪拌均勻
4.餃子皮裡面放適量的餡
5.包好
6.放鍋里蒸15分鍾即可
小貼士
豬肉用機器不錯，可是涼薯最好不要用機器，不然涼薯裡面好水分都沒有了
㈡ 涼薯怎麼做好吃
涼拌涼暑：涼薯去皮切絲，加入青椒絲，白糖，醋，香油拌勻，撒切好的小米辣即可：做法簡單，清爽可口。
㈢ 良薯怎麼做菜吃
涼薯想要做菜做的好吃，可以直接把它去皮切成均勻的薄片狀，然後清炒著吃，這樣味道是最好的，營養價值也更豐富。
涼薯，又稱沙葛、地瓜、豆薯等，涼薯為喜光作物，
生長時主根上端逐漸膨大成為扁圓形肉質塊根，表皮為淺黃色，皮薄而堅韌，果肉呈白色，含有大量水分。
涼薯所含的營養十分豐富，其肉質塊根中含有糖分、蛋白質以及人體必需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種礦物元素，具有很好的降血壓、降血脂功效。
涼薯還含有較多的維生素C，對於清除自由基、延緩衰老、保護皮膚等都具有重要的作用。
不僅如此，涼薯的老熟塊根中澱粉含量較高，可用於工業澱粉提取，種子、莖和葉中還含有一種叫魚藤酮的元素，可以用來製造殺蟲葯劑。
涼薯是屬於豆科豆薯屬中的植物，具有以下幾種價值:
第一種，涼薯中含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供能量，促進人體生長；
第二種，涼薯中含有豐富的植物蛋白，可以促進人體生長發育，並且有養血的功效；
第三種，涼薯中也含有大量的維生素c，可以清除人體內的自由基，
有延緩衰老的功效，而且對於女性而言，還可以美容養顏。
涼薯中所富含一些糖分含量也是非常多的，比如說有單糖或者多糖等，
它其中所富含一些微量元素和礦物元素的含量是非常豐富的，比如說有鈣元素，鐵元素等，
都是我們身體活動所必須的一些，對於青少年時期的兒童來說，適當吃一些可以促進身體的骨骼和牙齒的健康發育，
對於老年人適當吃一些，還可以起到降低血壓，血脂的功效，
它不僅僅具有實用價值，還有非常高的醫療價值，在夏季上市之後，可以起到清熱解毒，生津止渴的功效。
而且作為一種高產作物，它也是具有非常高的經濟價值，畝產量非常高。
㈣ 涼薯地瓜怎麼做好吃
有一種美食有些地方叫涼薯，有些地方叫地瓜，可以當著零食吃，也可以炒菜吃，又甜水分又大，很多人把它當作一種水果來食用，我們家把它當作蔬菜來炒著吃，特別是有時候沒有菜的時候，把地瓜炒一炒就這樣食用了，味道不比土豆差，脆脆的，離口有嚼勁，餓了一天吃一些地瓜菜還是很管飽的。
買回來的涼薯，不知道怎麼吃，和它炒，每天吃一點，消食消暑。配著米飯吃，怎麼吃都香，如果你在市場上看到這款蔬菜，買回來可以試著做一下這樣的美味
㈤ 涼薯怎麼炒
豆薯屬，豆科，別名有沙葛，地瓜，涼薯，番葛，葛薯。原產熱帶美洲，現廣布於東半球熱帶地區，其中豆薯（沙葛）Pachyrhizus erosus[1] 中國西南部各省常見栽培，取其地下塊根供生食或熟食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。草質、纏繞植物；羽狀3小葉，常分裂或有角，有小托葉；花排成腋生的總狀花序，常簇生於花序軸腫脹的節上；萼二唇形，上唇頂微缺，下唇3 齒裂；花冠青紫色或白色，伸出萼外，旗瓣闊，基部有耳；雄蕊10，二體（9+1）；子房有胚珠多顆，花柱長，先端旋卷，沿內彎一面有毛；莢果狹，扁平或腫脹，在種子間有下壓的槽紋。
涼薯怎麼做好吃？涼薯怎麼炒好吃
沙葛熟吃的做法一般有炒、煲湯等。據說沙葛與肉類同煮，能吸收肉類的脂肪，煮出來的肉食特別嫩而絕無油膩感覺，像沙葛燜排骨、沙葛 燜鵝就是不錯的菜餚。
沙葛胡蘿卜鯽魚湯
沙葛500克、胡蘿卜1根、鯽魚1條、陳皮一小塊、姜3片。沙葛去皮洗凈，切塊；胡蘿卜洗凈切塊；陳皮泡軟後颳去白瓤；鯽魚宰洗干凈，下油鍋兩面煎至微黃；將適量清水放入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。清火祛痰、益氣潤燥。
沙葛花生豬骨湯
沙葛500克、花生50克、墨魚干30克、豬脊骨500克、蜜棗2個、姜2片。沙葛洗凈去皮切塊；花生和墨魚乾洗凈；豬脊骨洗凈斬塊，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲內煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味飲用，清熱消暑。
沙葛素湯
涼薯怎麼做好吃？涼薯怎麼炒好吃
沙葛200克、甜玉米1根、紅蘿卜1根、冬菇4朵。沙葛去皮洗凈切塊；甜玉米去衣和須，切塊；紅蘿卜洗凈切塊；冬菇泡軟，去蒂；將適量清水倒入瓦煲，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
涼薯怎麼炒好吃
清炒涼薯
食材：涼薯，胡蘿卜，食鹽，蔥，蒜，食用油。
做法：
1.涼薯洗凈，去皮，切絲，清水浸泡（防止澱粉氧化影響色澤），胡蘿卜去皮切絲，蔥切段，蒜切碎。
2.鍋內放適量食用油，把蒜碎爆香，放入胡蘿卜翻炒幾分鍾，這時候可以吧涼薯撈起瀝干，放入鍋中，繼續翻炒，若不好翻炒時加入適量水，防止糊鍋。
涼薯怎麼做好吃？涼薯怎麼炒好吃
3.炒至涼薯轉為透明色時即可加鹽調味，出鍋後撒上蔥花即可。 功效：散熱去火，醒神明目。
涼薯的功效與作用
1.豆薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等；
2.其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。
㈥ 炒涼薯的做法竅門
涼薯做法大全
牛肉末炒涼薯絲
材料：金三湘山茶油、牛肉餡150克、涼薯400克、蒜10克、蔥15克、紅椒15克、食鹽1.5茶匙、白糖少許、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、生粉少許。
做法：
1、牛肉切細末用適量的鹽、糖、生抽和生粉腌制一下，涼薯去皮切絲，蒜切片，紅椒切細條；
2、起鍋放金三湘山茶油，爆香蒜；
3、放入涼薯絲翻炒，斷生後盛出；
4、再起鍋，放金三湘山茶油，牛肉末放入鍋內，快速翻炒至變色時，即刻盛出；
5、剛剛炒完的牛肉剩下的油鍋可以繼續使用，把紅椒放入，再倒入涼薯絲翻炒；
6、炒勻後，加入適量的鹽，生抽，蚝油；
7、最後把事先炒過的牛肉末倒回鍋內；
8、加入蔥段炒勻出鍋。
小貼士：
1、鮮嫩的肉餡里還能咬到小粒的涼薯肉，非常好吃，雖然它上不了大場面，但卻是家常菜中一味不錯的食材。
2、牛肉末在炒制前用適量的鹽、糖、生抽和生粉腌制一下，如果放點蛋清下去就更好，腌制的時間不要太長，一般在炒之前5分鍾就可以了；
3、牛肉末不宜久炒，鍋燒熱些，下鍋後，快速翻炒至變色即盛出，這樣出來的口感鮮嫩些。
涼薯炒肉
材料：
涼薯半個，豬肉150g，青尖椒2個，紅尖椒1個，大蒜5瓣，鹽，李錦記蒸魚豉油，李錦記錦珍老抽，雞精
做法：
1.豬瘦肉切成小塊加鹽和李錦記蒸魚豉油先腌10分鍾，豬肥肉和皮切成小塊備用。
2.涼薯撕去外皮，切成小塊，青紅尖椒切片，大蒜切片備用。
3.鍋燒熱，下切好的肥肉和肉皮中小火煸炒出油，開大火再放入腌好的瘦肉炒至變色。
4.放切好的青紅尖椒，切好的涼薯片，少許鹽一起顛勺翻炒均勻。
5.加入少許李錦記錦珍老抽和小半碗水稍微燜煮一會兒，至水干加入大蒜片，雞精調味即可出鍋裝盤了。
小貼士：
1.涼薯是可以生吃的蔬菜，生熟都是很好吃的，炒至8分熟，清脆可口，完全炒熟，清甜軟香。
2.北方不容易碰到青蒜葉，放入大蒜片實屬無奈，青蒜葉才是最佳搭配。
3.不喜歡吃辣的可以不放辣椒。
涼薯粥
主料:粳米100克、涼薯200克、
調料:白砂糖15克
做法:
1.將涼薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3.取鍋加入冷水、粳米、涼薯塊，用旺火煮沸後，改用小火煮至粥成，加入白糖調味即可。
涼薯小米粥
主料:小米200克、涼薯100克
調料:白砂糖15克
做法:
1. 涼薯去皮洗凈，切成小丁備用;
2. 小米淘洗干凈，用冷水略微浸泡備用;
3. 鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸;
4. 放入涼薯丁，再改用小火熬至小米熟爛;
5. 下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
涼薯獅子頭
材料:涼薯一顆(小的需兩顆)、絞肉一斤(合作社絞肉2包)、蔥末、薑末少許。
調味料:鹽、糖少許、芝麻油、太白粉水各一大匙、醬油兩大匙(咸、淡口味視各人喜好增減)
作法:將涼薯切細丁，拌入絞肉;蔥薑末、調味料拌勻，靜置10分鍾使其入味。
起油鍋，油燒至8分(冷油會沾鍋)，將材料做成肉丸子，下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色，撈起丸子將油瀝干，及成涼薯獅子頭(亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟)。
做好的獅子頭可拿來鹵白菜，亦可紅燒，若一次份量太多則可分包放置冷凍，隨時可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸過不變味的便當料理。
㈦ 涼薯絲怎麼炒好吃
炒土豆絲到底焯不焯水？廚師廚師朋友教我的，這樣做出來最爽脆！
炒土豆絲，相信人人都吃過這道家常菜，它的做法非常的簡單。很多廚房小白第1次做菜就會選擇這道菜，但其實看似簡單，和外面餐館做出來差別卻又很大。
有的朋友做出來特別的軟，有的又是完全沒有炒熟，那麼怎樣才能做出和外面餐館一樣爽脆美味的絲兒呢，下面就來教大家幾個技巧吧！
首先最基本的就是要切出大小均勻的絲，這一步比較考驗刀工。技巧都是次要的，最主要要勤加練習，等你切土豆絲兒切久了之後，你自己就能夠熟練掌握了。最關鍵的是要切出長短粗細，都比較均勻合適的絲。
切完了之後我們用一個盆子裝起來，然後在裡面加入兩勺食鹽，用水將它淘洗一下。將表面的澱粉洗去，這樣炒出來不會讓絲之間連接在一起，並且加入鹽水，還可以防止它變黑。我們還可以向裡面倒上一點醋，這樣可以使它炒出來更加的爽脆。
然後我們就要倒入鍋中焯水了，先把水燒開，然後將絲給下進去，但是注意不要煮得太久，一般大概一分半的樣子就差不多了。
但是也要根據自己切絲的粗細來，如果有的人切出來的絲比較粗，就可以稍微多燙一會兒，土豆絲變透明就要立即撈出，不要焯太久，不然一炒就會炒爛，失去了口感。
同時在下鍋翻炒的時候，我們先要把鍋給燒熱，然後再倒入油。接著開大火快速的翻炒，這個時候就不要開中小火慢慢地炒了。要快速的將它給炒熟透，然後加入調料，就迅速撈出，炒出來的才能夠色澤金黃爽脆。
過程其實並不復雜，最重要的是你要勤加練習，炒各種絲的步驟其實都差不多，看到這里大家都學會了，怎樣炒出一盤和外面飯店一樣的土豆絲了嗎？趕緊按照教大家的技巧去嘗試一下吧
㈧ 涼薯怎麼吃最好吃
還是熱紅薯比比較好吃
㈨ 涼薯的做法大全，涼薯怎麼做好吃
1.將涼薯、胡蘿卜改刀切成菱形塊備用
2.裡脊肉片用生抽、料酒、香油、澱粉腌制10分鍾備用
3.熱鍋涼油，加入剁椒爆香鍋，放入肉片煸炒至肉色變白，加入豌豆粒及適量料酒蓋鍋燜2分鍾後放入胡蘿卜及涼薯片，調入適量食鹽即可出鍋。