A. 好吃又簡單的家常菜做法視頻回答有么
常雞蛋膏
材料
雞蛋，蔥花，蝦米皮，溫水，油，鹽，雞精
做法
1.把雞蛋倒入盆中，加入切好的蔥花和蝦米皮，再調入適量的鹽和雞精。
2.再加些油和漆溫水打散打勻，蓋上蓋子，上鍋蒸20分鍾即可，（時間要根據雞蛋的多少和盆子的厚度自己調節）。
家常炒之私房燒豆腐
材料
老豆腐四塊，蔥，姜，瘦肉，蚝油，生抽，老抽，雞粉，鹽，辣椒醬，料酒，生粉，香油
做法
1.豆腐切條兒，瘦肉切丁，瘦肉中加入蚝油，料酒，鹽，生粉抓勻腌制，切蔥花，粗姜絲兒
2.熱鍋下油，加入蔥花姜絲兒爆香，下肉翻炒，加老抽調色，加少許水，加入豆腐煲煮，加入生抽，鹽，雞粉，辣椒醬調味兒，出鍋前點香油即成。
家常梅菜扣肉
材料
上等帶皮五花肉方、梅乾菜、冬筍、冬菇、植物油、精鹽、香蔥、生薑、鮮味醬油、老抽、紹酒、白糖、胡椒粉、桂皮、香葉、八角、香油
做法
1、湯鍋中注入清水放入八角、桂皮、香葉、蔥段和薑片，放入肉方煮開後倒入適量紹酒改為小火燜至斷生內部無血水，加入精鹽，關火把肉方在湯鍋中浸泡兩小時使其入味。
2、再次把湯鍋燒開立即取出肉方，趁熱在豬皮上均勻的塗抹少許老抽，然後晾乾。
3、晾乾後把肉方的皮面朝下放入煎鍋煎製成虎皮色後取出晾涼然後冷藏。
4、冬筍和冬菇切丁，梅乾菜泡開，用水稍煮，擠干水份。
5、油鍋燒熱，下入薑末、蔥末炒香，下入梅乾菜，加入冬菇丁，倒入冬筍丁，翻炒均勻。
6、調入紹酒、鮮味醬油、白糖、胡椒粉、精鹽，盛出備用。
7、冷藏後的肉方取出，切成2毫米的成薄片，不要切斷，整個肉方片成一條2毫米厚的均勻薄片，片好後，重新把肉方片好捲起，然後用手指把還原後的肉方逐層推移錯開一定的間隙，呈金字塔狀即可。
8、中間大空隙中填滿炒好的內餡，放入盤中，做好的扣肉，放入蒸鍋內。
9、西蘭花，切成小塊，洗凈入煮鍋，加入適量的鹽和幾滴油焯水。
10、扣肉蒸一個半小時左右，至肉酥爛，盤中的湯汁，倒出備用。
11、以西蘭花裝飾，蒸肉的湯汁，倒入炒鍋內燒開，用少許水澱粉勾芡，待芡汁糊化後滴入幾滴香油，趁熱把湯汁澆淋在肉方上即可。
B. 簡單又好吃的炒菜做法視頻回答有么
炒菜：中國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 豆豉燒鯽魚
製作原料： 鯽魚750克。 生豬板油100克、豆鼓150克。蔥15克、姜15克、蒜5克、花生油100克、甜面醬100克、醬油10克、花椒10克、八角10克、白糖15克、紹酒20克、清湯250克、澱粉50克、花椒油100克。
豆豉燒鯽魚的做法：
豆豉燒鯽魚的做法
1、鯽魚去鱗宰殺，掏凈魚鰓、內臟、洗凈。蔥切成3厘米長的段，姜、蒜切成片。
2、炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱(約150℃)時，將魚下鍋，燒至黃色，撈出瀝油。
3、炒鍋內留油置旺火上，加甜面醬、豆鼓炸透，再加入醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、白糖、紹酒、清湯、煮沸放入炸好的魚。生豬板油劃成麥穗花形放鍋內，開後移小火上燒之，湯耗一半時，將魚翻個身，待湯稠濃，將魚盛出裝盤。
4、炒鍋內原湯上火，用澱粉勾芡，見沸後加入紹酒、花椒油，澆在魚身上即成。
C. 簡單又好吃的炒菜做法視頻回答有么
材料
榨菜，豬肉（也可以是雞肉），香豆腐乾，蔥姜，干澱粉，調料：料酒，生抽，白糖
做法
1 榨菜、豬肉（也可以是雞肉）、香豆腐乾分別洗凈後切成絲，蔥姜切末；
2 肉絲加料酒、生抽、蔥薑末、干澱粉拌勻腌15分鍾；
3 榨菜絲放清水中浸泡15分鍾去除過余的鹹味（如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了）。
4 炒鍋燒熱後倒入植物油，稍微加熱下肉絲大火煸炒，至變色後盛起；
5 另起油鍋，下榨菜絲和香乾絲煸炒，加少量清水和白糖（榨菜較咸就不用放鹽了）；
6 煸炒2分鍾後倒入肉絲炒勻，撒上蔥花即可。
D. 好吃又簡單的家常菜做法視頻回答有么
材料
菜花300克，胡蘿卜50克，水發香菇100克，植物油、花椒油、料酒、生抽、白糖、鹽、味精、蔥、水澱粉各適量
做法
1、菜花掰小塊，胡蘿卜切塊，香菇去蒂切塊，焯後撈出；蔥切末待用。
2、植物油燒熱後倒入蔥末熗鍋，炒出香味後倒入菜花、胡蘿卜、香菇，翻炒。
3、料酒、生抽、白糖、鹽、少半碗清水兌成汁烹入菜內，燒開後加少許味精。
4、水澱粉勾薄芡，翻炒均勻，淋入一點花椒油。好啦，出鍋咯！
小訣竅
澱粉有四分之一湯匙就行，用少許清水兌開，淋在鍋的底部，稍微加熱幾秒再翻炒，這樣菜的形狀不會受影響。胡蘿卜和香菇的比例可以根據個人喜好調整。沒有生抽的，醬油就免了，最好不用老抽代替，老抽是上色的哈，會讓菜變得黑乎乎呢。喜好麻的朋友，可以多放點花椒油，這個也可以用花椒粉代替。