Ⅰ 豬蹄燉黃豆怎麼燉才好吃
豬蹄燉黃豆有兩種做法，一種是顏色比較紅亮，做法和紅燒肉差不多，需要炒糖色，燉的時候還會加些香料來調味。一種是清燉，直接把豬蹄焯水後和黃豆一起加水，清燉的湯色呈奶白色。兩種不同的做法，最終豬蹄的口感也不一樣，第一種做法，豬蹄味道香濃，顏色紅潤，但是湯不適合直接喝，比較適合配米飯，第二種口感清淡，湯好喝，肉也好吃。
下面把兩種豬蹄燉黃豆的製作方法都分享給大家
食材：豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、八角、干辣椒
步驟二：把豬蹄放入高壓鍋中，倒入泡發的黃豆，在放入薑片、蔥段和冰糖，倒入少許的料酒，大火煮開後轉小火，壓二十分鍾。
步驟三：高壓鍋自然消氣後，加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可食用。
小貼士：兩種不同的做法，黃豆都需要提前浸泡，不然黃豆很難煮爛。給豬腳焯水時要冷水下鍋，開水下鍋，肉質會立即收縮，骨頭裡面的血水不容易被煮出來。根據個人口感，選擇自己喜歡的做法。
Ⅱ 黃豆燉兔子肉的做法
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你學會做黃豆燉兔子。
首先，把兔子剁成小塊，焯水後備用。把黃豆洗干凈後備用，把蔥姜蒜切成片備用。
起鍋燒油，把兔子肉放鍋里翻炒，兔子肉變色後，放入蔥姜蒜炒出…香味後倒入少許料酒去腥。放入少量老抽上色，倒入少許蚝油，翻炒幾下，放入八角花椒，添水。小火燉的一個小時後，放入洗干凈的黃豆。再燉，十五分鍾放入鹽味精，就可以裝盤出鍋了。
綜合上述，這就是最簡單的家庭做法，比較容易學會，希望幫助到你。
Ⅲ 黃豆煲湯搭配什麼最好
黃豆和什麼煲湯最好
1、黃豆和海帶煲湯能補血養顏
海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣;黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。女性常食此湯,能起到補血養顏的作用。
材料:海帶結100克,黃豆20克,鹽3克,薑片3克。
做法:將海帶結洗凈,黃豆洗凈用溫水浸泡至回軟備用。凈鍋上火倒入水,調入鹽、薑片,下入黃豆、海帶結煲至熟即可。
2、黃豆和丹參煲湯能養肝活血
本品能補虛養肝,活血祛瘀,適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。
材料:黃豆50克,丹參10克,蜂蜜適量。
做法:丹參洗凈放砂鍋中,黃豆洗凈用涼水浸泡1小時。撈出黃豆倒入鍋內加水適量煲湯,至黃豆爛熟,揀出丹參,加蜂蜜調味即可食用。
3、黃豆和豬蹄煲湯富含膠原蛋白
黃豆與豬蹄也是一種常見的搭配,濃香的湯水,營養豐富且富含膠原蛋白。
材料:豬蹄1個、帶殼黃豆500g、姜5片、鹽適量。
做法:豬蹄斬成塊。將洗凈的薑片和豬蹄放進鍋里,加入能淹沒食材的清水。大火煮開,將豬蹄撇去浮末,取出待用。砂鍋煮開水,加入豬蹄,大火煮開。轉小火煮2個小時左右,煮至豬蹄軟爛。將湯汁倒出,豬蹄取出瀝干水分待用。將黃豆去殼,洗凈。將黃豆加入豬蹄湯中,大火煮開。轉小火煮20-30分鍾,黃豆變軟,加鹽調味。
4、黃豆和血鰻煲湯能補氣血
在潮汕地區,如果你貧血的話,老人家就會叮囑你到市場買幾條血鰻,回家熬湯來補氣血。這血鰻,是海洋中的鰻類,以多血與補血而著稱。
材料:血鰻4條,新鮮黃豆50g、鹽適量。
做法:選取鮮活的血鰻,用溫水洗凈表皮粘液。取出膽囊,取時用小刀劃破其頭尖至臍部的中間部位,膽囊便會露出來。黃豆洗凈。將黃豆放進砂鍋。加入處理好的血鰻,加入清水。先大火煮開。再轉小火煮20分鍾。加入鹽與調味。裝碗即可食用。
5、黃豆和排骨煲湯能補鐵
我國民間喜歡用黃豆和排骨爆制濃湯,作為老、弱、病人的調理和滋補食品。它香氣撲鼻、美味可口,也是一種營養豐富的熱食菜餚。黃豆蛋白質中的賴氨酸含量較高,蛋氨酸含量較低;而排骨(即畜肉)蛋白質中的蛋氨酸含量較高,兩者同煮,氨基酸即可互相補充,以提高蛋白質的營養價值。另外黃豆中鐵含量豐富,排骨中也含鐵,兩者同食對補鐵也有益。
原料:豬排骨500克,黃豆100克,精鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。
做法:排骨斬成塊,放開水中焯一下,撈出洗凈,黃豆放入清水中浸泡至軟。大砂鍋內放入豬排骨、蔥、姜塊(拍松)、料酒、清水,旺火燒沸撇去浮沫,放入黃豆,燒沸後轉慢火燜煮兩小時,揀出香蔥、生薑不用,加入精鹽、味精,繼續燜煮半小時,撒入蔥花、胡椒粉,盛入大湯碗即可。
黃豆的食療作用有哪些
黃豆性平味甘,入脾、大腸二經;能健脾寬中,益血補虛,潤燥除濕,祛風解毒。
1、黃豆煮熟,加五香粉燜干,酌量常食,防止老人骨質疏鬆,促進兒童生長發育。
2、黃豆炒香研末,以香油調泥外敷,治腫癤及痘後生瘡。
3、黃豆20克,白蘿卜5片,蔥白2根,水煎服,每日兩次,可以治療感冒初起。
4、豆漿1碗,加白糖少許,早晨空腹常飲,可治胃及十二指腸潰瘍。
黃豆吃多了會怎樣
1、脹氣
黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體,造成腹脹,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃。
2、可能引起缺碘
黃豆吃多了會流失掉體內較多的碘。
3、加重腎臟負擔
過量食用黃豆會使你的蛋白質過多,增大腎臟的負擔。尤其老年人吃黃豆要適量,不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱,過多的攝入黃豆製品,不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外,加重腎臟負擔。
另外,黃豆含有大量的嘌呤鹼,嘌呤鹼會加重肝、腎的代謝負擔,因此,當肝、腎器官有嚴重疾患時,注意要少吃或不吃黃豆。
4、降低精子質量
黃豆含有雌激素特質,過量攝入會提高機體雌激素水平,因而可能影響到男性性徵。男人不要多吃黃豆製品,男性食用的黃豆越多,精子的質量也會相應降低,特別是那些在生育方面已經有問題的男性,最好不要吃太多的黃豆。
Ⅳ 黃豆燉排骨的做法，黃豆燉排骨怎麼做好吃，黃豆
1.排骨洗凈，斬成段，姜切成片;
2.黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落；
3.鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；
4.燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味；
5.撒入味精調味，盛在大碗內，即成。
Ⅳ 黃豆燉豬蹄怎麼做好吃
很多人喜歡豬蹄，是因為豬蹄養顏美容的功效很突出。我有些例外，我更喜歡的是豬蹄的美味，軟糯的皮，筋道的筋，怎樣加工都很誘人。豬蹄搭配黃豆一起燉，豬蹄軟爛的已經脫骨，黃豆軟綿的同時，充分吸收了豬蹄的肉香，豬蹄入口、黃豆入口都是一種享受。
黃豆燉豬蹄的做法
步驟step
1
黃豆燉豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
1、軟爛檔，豬蹄已經脫骨，不喜歡吃脫骨豬蹄，可以選適中檔或是嚼勁檔。
2、調味品依據個人口味選用
Ⅵ 牛肉燉黃豆的做法大全家常
牛肉 400g,黃豆 200g,水 2.5碗,白醬油 半碗,深色醬油 2茶匙,豆瓣醬 少許,姜 數片,糖 少許,辣椒 少許,八角 2個,草果 1顆拍碎,甘草 2
做法
准備食材
黃豆用水浸泡約4小時，洗凈後瀝干水分。
鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入牛肉翻炒
換成燉鍋後，放入炒香的牛肉、黃豆及白酒、醬油,八角,香包再次煮滾
改用小火繼續燜煮3小時即完成下飯的黃豆燉牛肉。
Ⅶ 黃豆煲豬腱肉的做法，黃豆煲豬腱肉怎麼做好吃
主料
黃豆
50g
豬腱肉
200g
適量
紅棗
三顆
輔料
水
適量
鹽
適量
步驟
1.豬肉洗凈切塊，姜洗凈拍扁
2.黃豆紅棗枸杞洗凈
3.食材倒入電壓力鍋，加入適量清水，豆類蹄筋模式
4.煲好後加入適量鹽即可
Ⅷ 黃豆燒什麼好吃
做法1：黃豆燜豬腳
准備食材如下：豬蹄2個，黃豆150克，花椒粒1抓，八角1個，蔥1根，姜1塊，肉桂1塊，小米椒1個，醬油2湯匙，料酒1湯匙，冰糖25克，香葉5片，蒜4瓣，鹽1茶匙
具體做法如下：豬手冷水浸泡後清洗干凈，斬成塊，黃豆提前2小時溫水浸泡，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鍾，撈出瀝干水分，砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調料，加入適量多的開水，大火燒開，小火燜約90分鍾左右，中間注意翻動幾次食材，避免糊鍋，大約在60分鍾時，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燜30分鍾左右，湯汁濃厚，豬手亮紅軟爛即可出鍋啦！
做法2：黃豆煲豬蹄
准備食材如下：豬蹄1隻，黃豆50克，蔥1根，姜10片，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，水適量
具體做法如下：豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈，鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出的豬蹄洗干凈，砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片，開始用大火燉15分鍾，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些腥味，然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可！
做法3：排骨黃豆海帶湯
准備食材如下：排骨1000克，海帶100克，黃豆100克，蔥2根，鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：將黃豆提前12小時泡上，撿出壞的黃豆，清洗干凈備用，干海帶也要泡開備用，排骨用溫水泡上，約泡兩小時,將泡出血水的排骨清洗干凈，起一煮鍋，將剁成小塊的排骨飛水，然後倒掉臟水，將排骨再次清洗干凈，重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋清水，大火燒開，撇去浮沫，加入黃豆和海帶蔥姜，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1-2小時左右到肉離骨、湯乳白！
做法4：番茄煮黃豆
准備食材如下：西紅柿2個，黃豆150克，白糖1茶匙，番茄醬1湯匙，植物油2湯匙，細香蔥1小段，水適量
具體做法如下：黃豆洗凈後，加入清水，浸泡4-8個小時，鍋置火上，將黃豆放進鍋里，倒入適量清水，大火燒開後，轉中小火煮30分鍾，西紅柿洗凈切小塊，黃豆煮熟後撈起，瀝干水分備用，熱鍋里倒入植物油燒熱後，將西紅柿塊放進鍋里煸炒，西紅柿炒至糊狀時，調入白糖，放入煮熟的黃豆，翻炒均勻，放入番茄醬，翻炒均勻後，加入適量清水，蓋上蓋子，大火燒開後，轉中小火繼續燜至收汁，起鍋，撒蔥花即可！
做法5：黃豆燜豬皮
准備食材如下：豬皮500克，黃豆300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，八角3個，桂皮2小塊，香葉3片，生薑1塊，料酒2湯匙
具體做法如下：黃豆提前一天用水泡發，將生薑切片，再將豬皮處理干凈，然後起鍋將豬皮放入鍋中，加入薑片，加入2湯匙料酒，加入沒過豬皮的清水，大火煮沸焯水5分鍾，焯好水之後撈出過涼，然後切成小塊，放到高壓鍋，加入泡發的黃豆，加入薑片，加入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入八角，桂皮，香葉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1碗清水，高壓鍋壓20分鍾即可！
好啦，朋友們！黃豆的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種
Ⅸ 黃豆燉什麼好吃又營養
1、海帶絲燉大豆
海帶根，大豆嘴，花肉，蔥蒜，干紅辣椒 海帶根清理後，用壓力鍋防水防火抑制3分鍾(沸騰後); 當然排氣管後取下清理控干，切割成海帶絲條; 大豆嘴兒揀去掉色和蛻皮，清理干凈，控干水份預留; 大豆何時吃好 蔥蒜切成片，花肉切成片預留; 起油鍋，鍋熱後，放入小量油，油燒後，放入花肉小火煎炒; 待花肉變黃，絕大多數植物油脂被逼出，放入蔥蒜和尖椒進行爆香; 放入大豆火災油爆一分鍾，烹入米酒和生抽醬油; 加上海帶絲條和不久未過的開水，火災燒開; 轉到石鍋文火燉15分鍾上下; 加入適當鹽和雞精，就可以起鍋。
2、豬蹄燉黃豆
提前准備咸豬腳一個，大豆100g，蔥適當，姜適當，糖少量，米酒一勺大豆、咸豬腳泡一夜，清洗預留。蔥生薑切成片 取石鍋一隻，放進咸豬腳和大豆，姜蒜煮沸後添加米酒燒滾去掉白沫子，改小火慢燉，燉至豬腳爛，大豆酥，放糖調料就可以
3、大豆燉牛肝
提前准備牛肝，大豆，鹽適量，米酒適當，生抽醬油適當將牛肝在自來水龍頭下清洗10分鍾，隨後切成片用鹽水浸三十分鍾，期間時常魚缸換水至水凈。將牛肝綽水，再添加適量鹽和米酒腌一會兒。大豆用清浸水1鍾頭。將大豆放進砂煲中，添加適量冷水煮至皮烈豆熟。 添加牛肝、鹽、生抽醬油，燒開後轉文火燉三十分鍾就可以。
Ⅹ 牛腩燉黃豆怎樣做好吃
黃豆燜牛腩做法一，
材料
食用油30克二鍋頭酒大匙高湯適量胡椒粉少許精鹽2小匙味精1小匙牛腩400克干黃豆30克胡蘿卜30克枸杞10克大蔥1根生薑1小塊
做法
1.牛腩洗凈切塊，干黃豆泡透洗凈，生薑洗凈切末，蔥葉洗凈切絲，胡蘿卜洗凈後去皮切塊，枸杞泡洗干凈；
2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高湯，用小火燜20 分鍾；
3.然後加入胡蘿卜、黃豆、枸杞，燜爛後加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，燜透入味後裝盤即可。
做法二，
材料
"五木細關東面 4束","黃豆 1杯","牛腩條 600g","胡蘿卜 2條","香菇 6朵","蔥 適量","薑片 4片","醬油 60ml","冰糖 1小匙","橄欖油 1大匙","玉米筍 適量","甜豆 適量","月桂片 2片"
做法
1: 食材備齊洗凈，黃豆要事先泡水6小時，胡蘿卜削皮切片、牛腩條切塊、蔥切段、干香菇泡水備用。
2: 起鍋熱油熱鍋，放入牛腩塊煎至兩面有點微焦。
3: 爆香蔥段、香菇及薑片，放入黃豆、胡蘿卜炒軟後，再放入牛腩塊一起拌炒，然後放入月桂片，調味料醬油、糖及水，水要蓋過所有食材喔。
4: 接著蓋鍋蓋，轉中火悶煮45分鍾。
5: 五木細關東面先取出4束。
6: 作法4在燉煮的時候，即可開始下面，並利用煮麵水燙好甜豆及玉米筍。
7: 盛入碗中，這樣就完成美味黃豆燒牛腩
做法三，
材料
黃豆，西紅柿，牛肉，牛腩，蔥姜，八角，鹽，醬油，料酒，白糖，番茄沙司
做法
1.材料預處理： 牛肉沖洗干凈切成小塊，放入冷水鍋中，滴入少許料酒，放入兩片薑片，待水沸騰後撈出，備用。 黃豆洗凈，加水泡製一天一夜，去除黃豆皮，洗凈控干水分，備用。 蔥姜洗凈切成細絲，備用。 西紅柿洗凈、去蒂，切成四掰，備用。
2.鍋中加入熱水，倒入黃豆，燉煮。一個小時左右，黃豆變軟未破碎時，盛出。
3.熱鍋內倒入少量油，放入西紅柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黃豆，倒入少量番茄沙司，攪動一下，加入適量的白糖和鹽，味道成微微的酸甜為宜。開大火，繼續燉煮。
4.熱鍋內倒入少量油，待油稍熱後，放入蔥姜絲、八角半個，煸出香味，之後倒入焯過的牛肉塊，加少許醬油、白糖、料酒，翻炒至牛肉塊上色，入味。
5.將炒好的牛肉轉入砂鍋中，加入熱水，沒過牛肉即可。小火燉煮。
6.將燉煮入味的茄汁黃豆連湯水一起轉入砂鍋，調入少許鹽，和牛肉一起小火燉煮。燉煮30分鍾左右，使牛肉和黃豆相互入味，呈軟爛狀，即可出鍋。