❶ 酸菜粉最正宗的做法 如何做酸菜粉
酸菜切絲洗兩遍在用水浸泡10分鍾（根據個人口味調整浸泡時間），再攥出水分散開。
粉條用開水浸泡20分鍾，再用涼水沖一下。
鍋中加一勺植物油，小火炒干紅辣椒、八角，再放入蔥姜蒜炒香。
放入酸菜翻炒均勻後加入醬油、白糖、腐乳，鹽翻炒2分鍾，加水轉大火燒開。
加入粉條翻炒均勻。
蓋蓋燜煮3—5分鍾至湯汁收後點幾滴香油即可出鍋。
❷ 東北菜《酸菜粉》怎麼做好吃
用料
主料
酸白菜適量
粉絲適量
調料
食鹽
適量
蔥
少許
姜
少許
蒜
適量
八角
少許
花椒
少許
東北酸菜粉的做法
1.將酸菜用清水沖洗干凈，用刀橫片兩三刀；（酸菜片過之後可以切得更細，更入味）
2.將片好的酸菜切細絲
3.粉絲用溫水泡軟
4.蔥、姜切絲，蒜切末
5.鍋中油熱後，放入花椒、八角小火炒香
6.放入蔥、姜絲和一部分蒜末炒出香味
7.放入酸菜絲翻炒均勻；（因為沒有肉，我為了讓酸菜更好吃，加了一些濃縮高湯，稍燉煮一會兒）
8.放入粉絲，燉煮五分鍾至湯汁收干，放入剩餘的蒜末，撒少許鹽翻炒均勻出鍋即可
❸ 酸菜粉的做法，酸菜粉怎麼做好吃，酸菜粉的家常
酸菜粉的做法
1.將粉條放入開水中燙軟
2.酸菜，切絲，放入清水中洗凈，攥干水分，放入盤中備用
3.蔥花熗鍋，放入豬肉片炒到變色
4.加入酸菜，大火炒5分鍾
5.然後放入粉條，大火炒3分鍾，加入醬油，鹽，胡椒粉調味即可
❹ 酸菜粉怎麼做好吃
主料：酸菜,豬瘦肉半斤,粉絲一小把
輔料：蔥姜蒜少許,花椒粉,醬油,味素
酸菜粉的做法：
1. 豆油少許，燒開了後放入瘦肉絲炒，到水份煸干，有香味，半熟。
2. 放花椒粉，蔥姜蒜，炒到微黃。
3. 放醬油，味素。
4. 放酸菜，將作料炒均勻。
5. 添少許水。
6. 放入燙軟的粉絲。
7. 開鍋燉5分鍾左右，把湯靠干，出勺。
提示：酸菜一袋，用開水湯一下漓干。豬瘦肉半斤切絲，粉絲一小把用開水湯。不喜歡醬油的可以不放。南方朋友喜歡吃甜食的可以在放作料時放少許糖。如果感覺不夠酸，還可以放入少許醋，**但不能放陳醋。
❺ 酸菜粉怎麼做好吃
1、五花肉切絲，蔥姜切絲，蒜切末，粉條用熱水泡兩個小時左右，酸菜洗凈瀝干水分待用。
2、熱鍋冷油，油溫達到五成熱時，下入蔥姜蒜末熗鍋，放入肉絲煸炒變色，烹入料酒，生抽。
3、放入酸菜，炒干水分。
4、放入粉條，生抽調色，舀入兩勺雞湯，加胡椒粉，鹽翻炒入味，出鍋前撒上蒜末即可。
❻ 酸菜粉怎麼做
酸菜粉是讓不少人都非常重視的一道菜，因為這道菜味道符合很多人的口味，所以大家都想了解酸菜粉的做法是什麼，下面我們就一起來詳細的了解一下酸菜的做法吧。
酸菜粉
材料
西紅柿，西芹，胡蘿卜，小包菜嬰，蝦仁，鰻魚仁，新鮮酸菜，米粉
做法
1.熱鍋加適量油，到入切成小塊的酸菜、蔥白段煸出香味(1分鍾);
2.倒入適量的高湯燒開後加入米粉、鰻魚丸、蝦仁煮1-2分鍾;
3.最後加入其它蔬菜再煮1分鍾(胡蘿卜可以刻成：太陽花);
4.起鍋前加適量的鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花淋上香油即可。
小訣竅
1：有的酸菜比較咸，可能還有細小的沙子，請一定記得烹飪前先用清水洗過; 2：出鍋前撒上蔥花味道不一般。
家常酸菜粉
材料
酸菜，肉，蔥，蒜
做法
1.袋裝的酸菜，水沖一下，瀝干。
2.切點肉絲，蔥蒜。
3.粉條在開水裡煮軟。
4.先煸炒肉絲，然後放進去酸菜和粉條，蓋上鍋蓋悶一會兒。
肉絲酸菜粉兒
材料
酸菜半棵，瘦肉絲50克，粉條一小把，植物油，蔥花姜絲適量，蒜4瓣切末，醬油，鹽，料酒，澱粉，雞粉各適量
做法
1、酸菜切絲，過兩遍水後控干水分;
2、肉絲加料酒和澱粉抓勻腌10分鍾;
3、粉條泡軟，放入開水中略煮一下撈出控水;
4、炒鍋上火，倒入植物油燒熱;
5、下肉絲煸炒變色後放蔥姜煸香，加少許醬油;
6、放入酸菜絲翻炒片刻，加粉條翻炒;
7、加入鹽、雞粉翻炒，出鍋前加蒜末翻炒均勻即可。
小訣竅
炒酸菜的油要多放一些，酸菜吃油，多放些會更好吃
2酸菜粉怎麼做比較好吃？
看透了人心問#
平常吃米粉的時候我都是要放很多酸菜的，不然我會覺得好沒味道，有人推薦我直接做成酸菜粉就更有味道了。酸菜粉怎麼做比較好吃？
大眾養生網小編解答：
酸菜粉的做法還是比較簡單的，而且味道也是非常的好，除了有酸菜和米粉以外，同時還可以根據每個人不同的需求放入一些自己喜歡吃的東西，或者是辣椒，這樣都是可以的，這樣會使粉的味道更加的美味多滋。首先應該准備好處理干凈並且煮熟的酸菜和米粉，然後把米粉先放入開水中煮，其次再加入調味料，再加入自己喜愛的配料，等到差不多熟了，就可以放入酸菜了，攪拌均勻就可以出鍋了。
3炒酸菜粉的家常做法
酸菜粉是很多人喜愛選擇，這類食物具體開胃功效，吃酸菜粉對身體沒有損害，食慾不振的時候，都是可以選擇它，但是在吃酸菜粉的時候要注意，如果胃部感覺到不舒服，對它也是要停止選擇的，避免胃部受到損害，那炒酸菜粉的做法如何呢，對它製作也不是很復雜的。
炒酸菜粉的做法：
做法一
材料
豬肉150克，醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,蔥10克,姜10克,蒜5克。
做法
①菜去根,頂刀切成絲。蔥，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20厘米長的段。豬肉切成片。
②炒鍋上火，加入油，放入蔥，薑末炒香，加入肉片略炒後將酸菜放入，大火炒2-3分鍾後加入醬油、料酒、雞精，再加入60克水，待鍋開後把粉絲放入，改成小火燒制約15分鍾。
③待鍋內湯汁被粉絲吸入後，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。
做法二
材料
主料：酸菜，豬瘦肉半斤，粉絲一小把，
輔料：蔥姜蒜少許，花椒粉，醬油，味素
做法
1.豆油少許，燒開了後放入瘦肉絲炒，到水份煸干，有香味，半熟。
2.放花椒粉，蔥姜蒜，炒到微黃。
3.放醬油，味素。
4.放酸菜，將作料炒均勻。
5.添少許水。
6.放入燙軟的粉絲。
7.開鍋燉5分鍾左右，把湯靠干，出勺。
提示：酸菜一袋，用開水湯一下漓干。豬瘦肉半斤切絲，粉絲一小把用開水湯。不喜歡醬油的可以不放。南方朋友喜歡吃甜食的可以在放作料時放少許糖。如果感覺不夠酸，還可以放入少許醋，但不能放陳醋。
在對炒酸菜粉的做法認識後，製作炒酸菜粉的時候，完全可以根據以上製作方式進行，但是要注意的是，對炒酸菜粉製作時間上，都是要掌握好的，它製作時間太長，酸菜粉的口感和味道會改變，這樣吃的時候不會很好吃。
4漬菜粉的做法是什麼？
東北氣候，冬季寒長，百物不長，東北酸菜，就是人們為了豐富冬季飲食，用白菜腌漬而成。酸菜有多種吃法，而漬菜粉，就是其中流傳較廣的一種做法。漬菜粉，又名酸菜粉，把酸菜絲，土豆粉條，豬肉絲三者，用大火烹制而成，色澤明黃閃亮，口味獨特香濃，深受東北人們的喜愛，是冬季里，餐桌上少不了的一道家常菜餚。
做法
酸菜切細絲(酸菜幫厚的地方，要片開)(最好浸泡一段時間)，炒的時候，攥干水分。
豬裡脊肉，切絲。
粉絲用剪刀，一剪兩半，用熱水泡好。
大火燒鍋，鍋熱下油，油熱，下肉絲炒至變色，放蔥、姜、料酒及醬油熗鍋。
將酸菜絲抖散，放入鍋內，加鹽少許，開大火爆炒，少時放粉絲入內。
稍炒一會，放蒜末、味素，攪均即可出鍋。
炒此菜有三點注意：
1、大火爆炒，能不加水，盡可量不加水。2、酸菜吃蒜味，所以，蒜要多放。3、少放鹽，寧淡點，千萬不能咸了。還有一點是個人心得，那就是多放味素。如果不喜歡味素，可以放點海米，加水時候就加泡海米的水。
雖然酸菜的酸爽，粉條與肉綿軟而又有層次的質感，讓人禁不住大口的吞咽。而且漬菜粉雖能開胃提神，增進食慾還幫助消化，但是也不宜多吃，長期貪食可能引起泌尿系統結石。只能偶爾食用，小編建議少食腌菜或在吃腌菜時吃些含維生素的食物，盡量避免和減少對人體健康的危害。
5酸菜粉的做法是什麼？
首先，購買優質的瘦豬肉，清洗干凈後，放在開水中過血水，再切成適當大小的肉絲。酸菜可以在涼水中浸泡，再切成適當大小的形狀。把粉放在熱水中浸泡，更易於煮熟。然後，在鍋中放入適量的油，等油熱後，放入瘦肉絲炒，到水份煸干，有香味，半熟，放花椒粉，蔥、姜蒜，炒到微黃。
最後，放醬油，放入切好的酸菜，翻炒均勻後，添加少量的水。，放入燙軟的粉條，大火煮開後，再換成小火繼續煮，可根據自身喜好再加入其他配菜，放入鹽、味精等調味品，充分攪拌均勻後，即可出鍋。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩。不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。南方朋友喜歡吃甜食的可以在放作料時放少許糖。如果感覺不夠酸，還可以放入少許醋，但不能放陳醋。
❼ 最正宗酸菜粉條的做法 怎樣做酸菜粉條好吃
－ 准備食材 －
五花肉 300g
酸菜 一袋（超市買的）
粉條 300g
蒜瓣 五六個
姜 10g
－ 步驟 －
1.蒜瓣切碎 姜切成條 ps如果你不愛吃薑 你可以不用切 等菜做好直接挑出去扔掉 如果你對姜無感 那麼就切成條
2.五花肉切成條兒 ps其實酸菜里的肉最好肥肉多一些 聽說比較香 但是我愛吃瘦肉 沒辦法
3.粉條用熱水過一遍 八分熟 留著備用 ps看粉條是否熟了就看它是不是變透明了哦
4.油熱鍋 放入蒜 姜 聞到香味放入五花肉 大火翻炒
5.將准備好的酸菜倒入鍋中 翻炒 翻炒幾下可以 接著將粉條倒入鍋中 ps1.建議 這個翻炒過程用筷子 更容易讓酸菜和粉條混合在一起2.超市買的酸菜一般都特別酸 建議多洗幾遍
6.倒入醬油 十三香 鹽 就可以出鍋了哦
❽ 東北酸菜粉的做法
主食材：酸菜300克、粉條50克、五花肉50克
輔料：八角2個、姜1塊、干辣椒2個、花椒1克、生抽、鹽、雞精
步驟：
1、五花肉洗凈切成方塊；
2、粉條放入溫水中泡發；
3、酸菜洗凈擠干水分；
4、姜1塊切片；
5、干辣椒剪成段；
6、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱；
7、放入五花肉煸炒至微焦；
8、放入薑片、八角、干辣椒、花椒炒香；
9、放入酸菜翻炒1分鍾；
10、加入生抽；
11、倒入適量清水；
12、大火煮開換小火燉10分鍾；
13、放入粉條繼續燉10分鍾；
14、加入鹽半勺、雞精半勺拌勻後盛出即可。
❾ 酸菜粉怎麼做才好吃啊
主料:酸菜,豬瘦肉半斤,粉絲一小把
輔料:蔥姜蒜少許,花椒粉,醬油,味素
酸菜粉的做法:
1.
豆油少許，燒開了後放入瘦肉絲炒，到水份煸干，有香味，半熟。
2.
放花椒粉，蔥姜蒜，炒到微黃。
3.
放醬油，味素。
4.
放酸菜，將作料炒均勻。
5.
添少許水。
6.
放入燙軟的粉絲。
7.
開鍋燉5分鍾左右，把湯靠干，出勺。
提示:酸菜一袋，用開水湯一下漓干。豬瘦肉半斤切絲，粉絲一小把用開水湯。不喜歡醬油的可以不放。南方朋友喜歡吃甜食的可以在放作料時放少許糖。如果感覺不夠酸，還可以放入少許醋，**但不能放陳醋。
❿ 酸菜粉怎麼做好吃
酸菜粉怎麼做
1.清洗酸菜擠干水分，大蔥切小段，五花肉切片，放入碗中備用。准備一把粉條清洗干凈。
2.起鍋加水燒開，把粉條放入鍋內煮一下，煮至七分熟時撈出過涼水，將粉條切段放入碗中。
3.起鍋放油燒熱，放入五花肉片翻炒，炒出油倒入蔥段，少許老抽爆鍋。倒入酸菜，加入鹽，均勻翻炒。最後倒入煮好的粉條，翻炒均勻就可以裝盤出鍋了...