1. 既簡單、又好吃的菜有哪些這些菜該怎麼做
簡單簡單的一桌粗茶淡飯，但在家經常吃的味道也是一種小幸福。今天四口人都在家，孩子們不吵架，有需要學習的，有需要玩得，每天都能這樣做就好了。作為第二個孩子的媽媽，多麼容易滿足啊！孩子們不吵鬧，努力學習就行了！
小貼士：
主食要每天吃大米中添加雜糧更有特色。加上三色藜麥和黑米，飯的顏色更深更好吃。這就是我們周末一家的午餐。這種搭配有肉食，全家人都覺得不錯，沒有剩下的食物，吃得很開心。生活需要儀式感。我們的生活很簡單，但生活的每一天都可以認真對待，就從一天三餐開始吧。
2. 樣式好看又好吃的菜品有哪些呢
比如說蝦仁蒸蛋、蚝油南瓜、三汁燜菜花、番茄菠蘿炒肉這些，真的是又好看又好吃，做法還很簡單。
首先我們來說一下蝦仁蒸蛋，以下這些就是要准備的材料：胡蘿卜、蝦仁、雞蛋、食用鹽、香油。第一步先把胡蘿卜去皮之後切小丁，切成沫更好，然後把蝦仁洗干凈之後切小丁；之後要把雞蛋打勻之後加少量水、少量鹽、胡蘿卜丁、蝦仁丁這些；最後放入蒸鍋內蒸6—8分鍾，等到雞蛋液凝固之後取出淋少許香油就可以了。番茄切塊，菠蘿切塊。准備好新鮮豬肉，切成薄片，用澱粉和鹽還有料酒腌一會。鍋倒入油，等到7分熱的時候，再把腌好的豬肉炒熟，放入一點雞粉，然後豬肉裝盤。用過的鍋清洗干凈，再重新倒入油熱著，准備好的倒入番茄和菠蘿炒到熟透，放少許白糖融化提鮮，在倒在豬肉里，翻炒均勻裝盤就可以了。大家有興趣的都可以嘗試一下！
3. 求幾個簡單好吃的家常菜
幾道家常菜僅供參考：
雙脆炒肉絲
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料：紅辣椒。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：
1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋里放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鍾即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蚝油、色拉油
做法：
1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓勻，倒入色拉油，腌20分鍾以上。
2、鍋里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鍾）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，干辣椒1兩
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法：
1、紅辣椒、干辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽腌15分鍾。
3、鍋里放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鍾撈起。
4、鍋里剩少許的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鍾（高火）就可以了。
蛋白炒木耳
原料：雞蛋2個，黑木耳（干）10g。
配料：蒜、蔥
調料：油、鹽
做法：
1、黑木耳用冷水泡15分鍾。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鍾，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料：黃瓜2兩、胡蘿卜2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（Cheese)1片
做法：
1、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鍾），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）
配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
做法：
1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉腌10分鍾。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋里放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋里，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鍾後倒入彩椒、柿子椒，
5、加鹽快速翻炒2分鍾就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鍾，然後倒入鍋里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
4. 比較簡單好吃的家常菜式，你有什麼推薦
一般午餐的時候會有葷有素有湯，根據家裡的人口多少來決定菜量和菜的品種多少，盡量每盤菜里至少兩種以上的食材，有合適搭配的，還可以更多一些。比如下面這份午餐，我做了臘腸砂鍋飯、番茄蛋花湯、茄子炒豆角、油菜炒香菇、還有土豆筍干燉肉。葷素搭配得當，飯菜做的可口，家人自然胃口大開。
是近十年在東北大面積涌現出來的，很多街頭巷尾開了很多類似於叫「小鍋飯豆腐館」的飯店，大部分都以東北特色的地方菜為基礎，酒過三巡再來上一鍋各種食材私人訂制而成的小鍋米飯。
我想我們自己做飯吃飯，很重要的前提就是適合家人的胃口了。任何菜譜都應該是照顧到家人的口味與身體健康，比如家裡有血壓高的人，那麼我們就要適當的減少鹽分的攝入量；如果有家人吃不了辣，那麼我們也要減少做辣味菜的比例；再或者有孩子和老人，那麼就更要照顧他們的年齡和習慣，盡量做一些清淡易消化的食物。所以說每個家庭的家常菜譜都是千差萬別的，要視具體情況而定。
首先葷素搭配，可選主材料雞鴨魚豬肉海鮮類！可做菜餚:雞（紅燒雞，燉雞）鴨（啤酒鴨，紅燒）魚（清蒸，紅燒，剁椒魚頭，燉湯）豬肉（紅燒肉，紅燒排骨，燉豬蹄，水煮肉片，豬肉搭配青菜炒也特別好吃海鮮（紅燒，清蒸），以上為常見市場的食材，在家也比較好操作！西芹炒蝦仁。 西芹刮掉老絲備用。鍋中熱油，放蝦仁炒熟裝出備用。
5. 簡單好看好吃的家常菜
小炒牛肉，准備澱粉，料酒，老抽，蚝油，白糖，味精，鹽，青蒜，生薑，蔥，雞蛋清，小米椒，香菜根，牛裡脊，先把香菜的葉子去除切成段狀，牛裡脊切開，然後再切成薄片，蒜生薑蔥切片，小米椒切丁，把牛裡脊的血水清洗干凈，放進碗裡面，加入料酒，鹽，老抽攪拌均勻，再把澱粉雞蛋清放進去反復攪拌好，再加一些澱粉以及雞蛋清，反復攪拌均勻，腌制10分鍾左右就可以了，鍋裡面加入適量的油，用大火燒熱，把牛裡脊片放進去，然後再倒進漏勺裡面留用，鍋燒熱加油，青蒜生薑蔥放進去爆香，再加白糖，蚝油，小米椒，中火翻炒牛裡脊片放進去翻炒均勻，最後再加料酒，香菜根，大火翻炒幾下就可以出鍋吃了。
紅燒肉，准備老抽，紅曲米，味精，生抽，雞粉，料酒，香葉，八角，冰糖，鹽，蔥，大蒜，生薑，油菜，五花肉，蔥姜蒜全部切成片狀，油菜清洗干凈以後把葉子修整一下，修完以後煮出來，把油菜切一下，鍋裡面加入適量的水，色拉油放進去，然後再添加一些鹽，油菜焯燙以後放進盤子周圍，五花肉的皮燒一下，燒到金黃，用鋼絲球擦乾凈，再放進加了水的鍋中煮10分鍾，筷子能夠輕松插透證明就好了，然後再把水分控干，五花肉冷卻以後切成小塊狀，鍋中加一些色拉油，大火把油燒到7成熱，五花肉片放進去，大火翻炒香味，把油煸炒出來以後倒出油，有一些底油繼續加熱到很熱，蔥姜蒜放進去翻炒，八角放進去，再添加一些紅曲米及料酒翻炒，小火慢慢的翻炒到糖變成棗紅色，再改成大火，五花肉放進去翻炒，加入適量清水，需要沒過五花肉，然後再加入適量的老抽，生抽，雞粉，鹽，味精，冰糖，小火煮45分鍾左右大火收汁，五花肉盛出來，油菜圍邊，這樣既好看味道又好吃。
6. 有什麼菜好吃又簡單做滴
15種家常菜的做法 既好吃又簡單
1肉餡蒸蛋
買來的肉餡若干，其他調料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鍾就能吃了。
2魚香雞丁
當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間么，如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會，再把黃瓜什麼一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鍾沒問題，慢的8分也差不多了。
3丸子湯
冬瓜啊什麼的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。
這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那麼圓么……）把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋里，開兩分鍾就可以加鹽什麼的出鍋了。願意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好么：）
4酸辣洋白菜
也叫大頭菜，圓白菜，甘藍什麼的，隨便了……
13酸菜魚
原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片。
准備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動下來了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。
做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鍾，倒入酸菜，煸炒3分鍾左右，放一點點醬油和糖及雞精（口味自便），倒入開水漫過酸菜就行，大概也就2分鍾左右吧，燒開後撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚片，水開就關火，把湯和魚片倒入碗中。如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油，燒開，澆在做好的成品上，搞定～絕對在十分鍾內。由於酸菜已經很咸了，所以不需要放鹽。
14酸湯肥牛
原料：熟咸鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛。
准備：將咸鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎（2分鍾差不多吧），金針菇洗干凈。
做法：把水燒開，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋（介個時候，很神奇的事情就發生類，清水變成了濃濃白白的高湯，而且還很魚，不要問我為神馬，我也不知道），放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，口味自便，最後放入肥牛，水燒開後裝盤。搞定～十分鍾也絕對沒有～
15電飯煲炒雞翅
先放油（不用太多），按到煮飯鍵預熱一下，差不多了就放雞翅，炒得半熟，放一點糖。途中用筷子翻一下，受熱均勻也不焦嘛~
大概10來分鍾就好了。
7. 哪些做起來簡單，卻超級好吃的家常菜
一、西紅柿炒雞蛋
圖片
食材：
西紅柿，雞蛋，蔥，白糖，鹽，油
做法：
1、准備好食材。將西紅柿清洗干凈，然後切片；碗中打入雞蛋加點鹽；蔥切蔥花備用。
2、炒鍋加油燒熱，倒入雞蛋，炒熟盛出。
3、炒鍋加油燒熱，加入蔥花，爆香後，倒入西紅柿翻炒。
4，倒入雞蛋，翻炒均勻，加入鹽（喜歡吃甜的可以放點白糖），翻炒片刻後，關火，盛出即可。
二、手撕包菜
圖片
食材：
包菜，植物油，鹽，大蒜，干辣椒，生抽，醬油，雞精，醋
做法：
1、將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干凈，撈出瀝干水分。
3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。
4、鍋加油燒熱，下入蒜片，干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，斷生即可。
6、下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
8. 又簡單又好看又好吃的菜
青菜炒肉絲
原料：香芹、黑木耳、胡蘿卜、豬裡脊。
配料：鹽、雞精。料酒、糖、醬油、生粉。
做法
1、香芹去葉切段，黑木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充分拌勻，腌制十分鍾。
2、鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。
3、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、黑木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。
我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質的，而且食用豬肉是可以預防缺鐵性貧血的，青菜是屬於低脂肪的蔬菜的，是含有膳食纖維的可以降低血脂。
香菇青菜
青菜、香菇、油、鹽、雞精、蒜末、生抽、上湯各適量
鍋內放油，油熱時放青菜炒制，快熟時加入少許雞精和鹽；加入蒜末翻炒後盛出；鍋內放油，將香菇整個放在鍋里略炒後加蓋用小火燜五分鍾；開蓋，這會你會發現香菇比入鍋前要略微變小了，這時加入生抽與鹽、雞精調味，將調料調勻後再加入適量的上湯調勻。香菇盛出，用筷子整齊地擺放在青菜上，最後將鍋內的汁淋在菜上即可。
香菇是一種非常滋補的食用菌，可以很好的補充一些維生素，而且有殺菌、排毒的功效，青菜中含有的維生素C也是可以很好的解毒消腫的。
我們吃青菜的時候，很多人都只知道它含有維生素，對身體是有好處的，但是還是有很多其他的食療的作用的，青菜的製作方法多數是比較的簡單的，所以我們是可以很好的學會它的做法的，所以大家可以放心嘗試一下的。
9. 好看又簡單的菜餚
好看，又簡單的菜，比如酸辣土豆絲，魚香肉絲，海米油菜，蝦仁西蘭花，宮保雞丁等等等等。做出來既好看又美味，喜歡的話可以試一下哦
10. 簡單而又顏值高的菜
10月天氣轉涼外出的時間開始有所下降，要是朋友來訪的時候做什麼美食招待了？不用擔心，今天分享你8道簡單還好做的家常菜。不僅顏值高味道好還能讓你倍有面子，食材便宜好得您不要錯過了。
清蒸竹蟶
食材：竹蟶500克、紅辣椒半個、老薑3片、蒜頭3瓣、青蔥1根、蒸魚豆豉汁2匙
製作步驟：
1、這個就是竹蟶與普通的蟶子比較不一樣，它的形狀很像一根竹子所以這樣得名。
2、輔料的辣椒、青蔥切成細絲備用，蒜瓣拍了直接剁碎。
3、竹蟶清洗干凈後鋪在盤中並放上薑片
5、鍋燒水大火蒸個6分鍾就能拿出來
6、然後撒上辣椒絲和蔥絲、蒜碎
7、倒入蒸魚豆豉汁，然後燒個熱油淋潑在上面即可上菜。
杏鮑菇釀肉
食材：杏鮑菇2個 / 肉末適量 / 白芝麻1小匙 / 蚝油1小匙 / 白鬍椒粉少許 / 鹽少許 / 澱粉1匙
調味：蜂蜜1匙 生抽1匙 水適量
製作步驟：
1、肉末可以使用五花肉或前腿肉這個根據習慣來選擇，但是前腿肉的口感會更好一些
2、肉末剁碎之後加入少許的鹽、白鬍椒粉及蚝油，抓勻腌制十分鍾。然後加入澱粉翻拌均勻備用
3、杏鮑菇刮洗干凈後切成條
4、取適量的肉糜攤開在手掌，放上杏鮑菇捏合成圈即可
5、調味預先准備好，把蜂蜜、生抽加入適量的水調和攪拌均勻備用
6、鍋預熱先把白芝麻炒香盛出一邊備用
7、倒入適量的油把釀肉的杏鮑菇放入雙面煎制金黃
8、再倒入調和好的調味料
9、小火稍煮至收汁即可裝盤
10、抖撒一些之前炒香的白芝麻即可上菜
小貼士：肉末腌制後會更有味道，加入適量的澱粉能更好的定型並且口感更佳
爆炒袖珍菇
材料：青江菜8棵、袖珍菇200克、白芝麻1克、蚝油1匙、味精少許、生抽1匙、雞粉半茶匙、澱粉1茶匙
製作步驟：
把青江菜逐個清洗干凈，要是買的比較的粗壯。就把外幾圈掰下一點
袖珍菇屬於比較常見的|「菌菇類」口感和營養都非常好，可以經常食用。或炒或煲湯都很不錯
製作之前先准備好醬汁，把調味料和澱粉（生粉、地瓜粉均可）全部整合一起。加入少許的水攪拌均勻放一邊備用
鍋燒水加入少許的鹽和油，燙熟青江菜。加入少許的鹽和油能讓你的青江菜看起來更加的青綠，比較好看點
燙好後逐個擺盤好備用
鍋熱油倒入袖珍菇煸炒熟，煸出菇油來
把調好的醬汁分三次倒入，翻炒翻炒讓醬汁裹住袖珍菇
倒入青江菜中間，馬上少許熟芝麻即可上菜
海鮮炒麵線
食材：油炸面線1包、海蠣150克、蝦仁150克、前腿肉200克、香腸2根、胡蘿卜1節、包心菜1小個、蒜苗2根、老薑3片、蚝油1匙、味精1小匙、生抽1匙、蔥油2匙
製作步驟：
1、油炸面線是南方的一種特色食材，它的味道非常的好很適合用於烹炒。油炸面線可能很多地方都沒有，如果你也想試試它的味道那隻能去網購了。
2、在炒麵線的烹炒做法中，所使用的配料並沒有固定的食材。一般的製作就是根據自己的口味來進行搭配，這一道面線有一個特色就是葷腥素肯定都會有。今天我所使用的是胡蘿卜、包心菜和蒜苗作為搭配，胡蘿卜和包心菜能增加口感及解膩而蒜苗則是可以增加香味。
3、除了蔬菜類，很重要的配料就是海鮮。海鮮不僅好吃還能賦予面線鮮美的味道，讓你食慾大開。海蠣和蝦仁可以說是必備的輔料，再一個就是肉。肉的選擇很多，比方說五花肉、裡脊肉或是前腿肉都是可以的。
4、最後就是去除海鮮腥味的老薑，有海鮮老薑自然就不能少。至於香腸可以看個人愛好選擇下或者不下，甚至改成肉丸片也是可以的。
5、鍋倒入適量的水煮開，倒入油炸面線汆水3分鍾而後撈出備用。
6、清洗一下鍋之後，再熱少許油爆香老薑。然後放入海蠣爆炒一會，再倒入蝦仁翻炒幾下。
7、緊接著放入香腸絲，最後才是蔬菜。爆炒至蔬菜熟的時候，加入調味料。
8、然後倒入之前汆水準備好的面線，翻拌炒一會加入蔥油和蒜苗碎就能起鍋食用了。
9、一道非常好吃的炒麵線就做好了，試試你會喜歡的。
小貼士：
1、輔料食材比較多，但是也是該做法的一個特色。
2、炒輔料的時候要注意控制火候，以免炒焦了。
筍絲干燒肉
食材：筍干絲500克、五花肉1塊、蒜頭4瓣、香葉2片、八角2個、桂皮1片、生抽2匙、鹽1小匙、老抽1小匙
製作步驟：
1、筍干絲500克在准備製作這個食譜的時候，要提前浸泡一天。然後放入鍋中加入適量的水水煮20分鍾，撈出清洗清洗擰干就能使用了。
2、五花肉切成小塊，冷水入鍋汆水幾分鍾撈出也清洗一下。
3、鍋熱適量的油，倒入五花肉煸炒一會。這樣肉在燉煮過後口感才會好，筍絲也才會好吃。
4、煸炒出油後倒入筍絲翻炒一會吸收一下油脂
5、然後倒入大量的水，並加入香料和調味。大火燒開小火慢慢燉煮一個小時，燉煮的時候要注意火候的控制以免燒干水分。
6、待水即將燒乾的時候，放入蒜碎翻炒幾下即可出鍋食用。
7、這樣一道好吃又特別下飯的筍絲燒肉就做好了，這是一道非常家常的下飯菜。好做好吃值得你試試！
小貼士：
1、筍絲要提前准備好，尤其是要泡水泡發。
2、肉要煸出油來，筍絲吸油了才會香。
3、燉煮的時候一定要小火慢燉讓五花肉燉爛
清蒸小黃魚
食材：小黃魚1條、青蔥2根、老薑5片、紅辣椒半個、蒜頭2瓣、蒸魚豆豉汁2匙
製作步驟：
1、小黃魚一條，在買魚的時候如果有條件當然要盡量選擇新鮮的魚。
2、輔料所需並不需要太多，每樣只需一點就足夠。去腥增加風味的老薑，那是做魚必備的食材。至於蔥分出一些切蔥段，一些切成蔥絲用於裝飾使用。然後辣椒不需要多，切成絲用於潤色裝飾即可。
3、把魚放置在盤中，然後用老薑墊兩片在最底下這樣能防止魚皮粘在盤底。再取一片老薑一些蔥段塞進魚肚幫助去腥。最後就是把剩餘的薑片，鋪在上面並放點蔥。
4、把魚放入蒸籠，大火大概蒸個10分鍾即可。清蒸的時間主要是根據自己的魚的大小來決定的，所以這個時間你作為參考一下即可。在蒸好之後把剩餘的輔料放置在魚身上，燒熱油淋澆在上面即可。
5、最後上桌前淋上蒸魚豆豉汁，那就是一道非常美味的蒸魚大菜了。
小貼士：
1、做清蒸魚，魚要盡可能的新鮮。
2、清蒸的時間要把控好，太久了魚肉就老了。
3、潑油的時候要注意，以免燙傷。
筍干老鴨煲
食材：老鴨1隻、筍干100克、火腿150克、老薑3片
製作步驟：
1、在准備製作之前，要先把箭筍干泡水一夜。讓其充分泡發，再清洗干凈去除一些雜質。
2、然後冷水下鍋，水煮30分鍾。一來去除箭筍幹上多餘的鹽份，二來讓箭筍干充分的舒展並去除所含的部分草氨酸。如此折騰一會只為了吃得更健康，水煮後清洗一下擰干備用。
3、老鴨一隻，最好的當然是農家放養的那種。最好是不要購買冰凍，雖然比較便宜但是口感相差好多。把鴨子處理好之後剁成方便食用的小塊，這樣除了方便食用湯頭也比較好。
4、作為輔料的火腿不需要太多，隨便切幾個小塊作為調味增香即可。
5、食材全部准備好之後，把一部分的箭筍鋪在砂煲底。然後放入鴨肉、老薑和火腿及剩餘的箭筍。加入適量的水，大火燒開轉小火慢燉三個小時。
6、在食用的時候嘗嘗味道，如果比較淡就稍微加點鹽。不過根據食材的特性來說，那是不可能的哈。
7、一道非常美味好吃好喝還滋補調理的筍干老鴨煲就做好了，味道超級贊。
小貼士：
1、箭筍干要泡發並水煮過，才能使用。
2、鴨肉最好選擇農家放養的老鴨
3、燉煮的時間大概是三個小時，自己根據實際情況作出調整。
4、整道湯基本不需要加入調味
苦瓜雞蛋餅
食材：雞蛋3個、苦瓜1個、白鬍椒粉1撮、雞精1小匙、鹽2匙
製作步驟：
1、雞蛋家家戶戶都必備，隨時取用都很方便。如果你喜歡吃雞蛋，可以依照自己的口味和食量多下幾個。
2、苦瓜剖開之後，拿一把湯匙刮除苦瓜裡面的苦瓜籽。
3、把苦瓜切成薄片，加入一匙的鹽翻拌均勻腌制十五分鍾。
4、把苦瓜片清洗干凈並擠壓去水分，打入雞蛋並加入雞精、胡椒粉攪拌均勻。
5、鍋熱薄薄的一層油，然後倒入部分的雞蛋苦瓜煎制。
6、煎至微金黃就可以翻面煎制了
7、這樣一道美味好吃的快手菜就做好了，特別適合夏天吃一定要試試。
製作須知：
1、苦瓜要用鹽腌制去除苦水，如果不怕苦就不用了。
2、煎制的時候不要太久