① 筍片怎麼炒好吃
肉片炒冬筍
主料：冬筍、豬肉(瘦)
步驟：
1、冬筍和瘦肉切薄片，胡蘿卜切小片、香蔥切寸段。
2、把切好的冬筍放入開水鍋裡面用開水燙五分鍾，然後把瘦肉用胡椒粉和鹽還有料酒和生粉腌制十五分鍾。
3、將腌制過的肉片放入開水鍋中，待變色即可盛出。
4、鍋里放入油，加入蒜和蔥爆香以後放入冬筍片和胡蘿卜片一起翻炒。
5、加入適量的生抽、鹽和少許水燒開，中火燜制10分鍾左右。
6、開大火加入肉片翻炒入味，最後淋點香油，撒入蔥段即可。
功效：冬筍保健關節、健骨補鈣、利尿消石。常吃有益身體健康。而且冬筍和肉的完美搭配是可以有降糖和軟化血管的作用，而且香蔥還可以有開胃的作用。是有減肥排毒的功效的。冬筍可以潤腸、下火。冬筍的做法不同，起到的功效也不一樣，如果想要食補，達到以上的功效，不妨嘗試一些菜式，既享受了過程、又吃到了美味，並且得到了營養，一舉三得，何樂而不為。
② 冬筍炒什麼
冬筍炒臘肉
材料：冬筍1個，臘肉一塊，蔥段、薑片、大蒜、干辣椒適量。
做法：臘肉洗凈、切片；冬筍剝皮、切片，放入沸水中焯2分鍾，再撈出瀝干備用。鍋中放油，放臘肉炒出油，再放生薑、大蒜、干辣椒炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鍾即可出鍋。
冬筍豆腐煲
材料：冬筍50克，豆腐180克，蝦米10克，油菜50克，火腿50克，黑木耳28克。
做法：原料洗凈、切好；鍋中燒開水，將冬筍片焯水2分鍾，再撈出備用；取湯鍋加高湯，再放入火腿、蝦米大火燒開，倒入料酒，小火熬30分鍾。然後放冬筍片、木耳、豆腐煮10分鍾，最後放入油菜燙熟，調入鹽和蔥花即可
③ 冬筍怎麼炒好吃
主料：冬筍200克、豬肉100克。
輔料：青椒100克、胡蘿卜50克、大蒜20克、調和油15毫升、蚝油10毫升、鹽少量、澱粉少量。
1、首先准備好食材。
④ 鮮冬筍怎麼做好吃
冬筍炒肉片
1、新鮮冬筍炒肉片特別好吃，平時炒制時需要准備新鮮冬筍350克瘦肉150克，蔥花，薑末，適量生抽，料酒，食用油以及食用鹽，各適量准備一些。
2、把准備好的瘦肉切成片狀以後，放在碗中，加料酒生抽和食用鹽腌制半小時左右，把准備好的新鮮冬筍去掉筍殼和老根，再用清水洗凈，然後把它切成片狀。
3、炒鍋中放食用油加熱以後，放入蔥花，薑末炒香，隨後把肉片入鍋，快速翻炒，炒到肉片變色以後，再放入切好的冬筍片，繼續翻炒3到5分鍾以後，包中的朱筍片就能熟透，這時可以加入適量的料酒，生抽以及食用鹽，進行調味調勻，以後直接出鍋就能食用。
冬筍尖椒炒肉絲
1、冬筍尖椒炒肉絲也是冬筍的常見吃法，而且味道特別好，平時炒制時需要准備冬筍三百克，瘦肉一百克，，紅尖椒和青尖椒各五十克。油、鹽以及味精和蔥花等調味料各適量准備一些。
2、把准備好的冬筍去掉，筍殼洗凈以後切成絲狀，把准備好的青尖椒和紅尖椒也分別洗凈，切成絲狀備用。把瘦肉洗干凈以後，切成肉絲，加入料酒和食用鹽，已經生抽腌制半小時。
3、在鍋中放食用油，加熱到五成熱時，又要把肉絲放入鍋中，快速把它們炒散，等肉絲變色以後，再加入准備好的蔥花，炒出香氣，隨後把冬筍絲和青紅椒絲一起入鍋炒制，炒勻以後加少量清水，蓋上鍋蓋燜煮三分鍾，再加入食用鹽和味精調味，調勻以就能出鍋食用。
⑤ 冬筍和什麼炒最好吃
一：冬筍炒菌菇
主料：冬筍250g
輔料：鹽適量，油適量，蘑菇適量，香菇適量，大蒜適量，生薑1塊，蔥花適量。
做法：
1、先在鍋中倒入適量的水，將冬筍去殼洗凈，然後冷水下鍋，大火燒開焯一下水。
2、將香腸放在清水中，大火燒開煮2分鍾。這樣做可以去掉香腸多餘的油脂，方便切片。
3、然後在盆中放水，加入一點鹽，將蘑菇泡在鹽水中五分鍾後撈起來洗一下。
4、然後香菇也在水中泡五分鍾，然後撈起來洗干凈。
5、將焯過水的冬筍切片，蘑菇和香菇一切為二。
6、然後在鍋中倒入適量的油，熱油加入生薑片和大蒜爆香。
7、把切好的冬菇，香菇和冬筍都倒進去，繼續翻炒到斷生，加入適量的鹽調味。
8、在鍋內加入適量的開水，開大火煮2分鍾。
9、倒入切好的香腸片，繼續翻炒2分鍾後即可。
10、盛入碗中，撒上適量的蔥花即可。
小貼士：冬筍焯水可以去掉澀味，焯水之後要馬上熄火，如果煮太久的話會流失鮮味。菌類的食材具有提鮮的作用，所以不需要再加入雞精了。
二：冬筍骨頭湯
主料：冬筍200g，豬骨頭250g。
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，姜1塊。
做法：
1、先將所有需要用到的食材准備好。
2、將冬筍去殼洗凈，切成塊狀備用。
3、然後豬骨頭冷水下鍋，開大火焯水然後撈出備用。
4、將豬骨頭放入燉鍋中，加入大約八分滿的清水，再放入薑片，蔥結，料酒。電燉鍋注水至放盅前水位，放入大內膽。
5、然後在內鍋的邊緣儲水槽也注入清水，然後蓋上蓋子，插上電源選擇慢燉功能。
6、燉煮1.5個小時候，放入切好的冬筍，繼續燉1.5個小時。
7、時間到了之後加入適量的食鹽調味，撒上一點蔥花即可。
小貼士：燉湯的時候，冬筍要後面再放，不然容易燉老。用來燉湯的話，不要加太多的調料了，冬筍本身就很新鮮，原味就比較好了。
⑥ 冬筍的美味做法有什麼
【冬筍雪菜骨頭湯】
冬筍除了炒著吃，也能燉湯喝，冬筍燉湯一般和豬骨一起燉，具體選哪裡的豬骨可以根據自己的喜好選擇，排骨、筒骨、扇骨等等都是可以的，在燉湯的時候還會加入適量的雪菜，雪菜也是我們這邊的鹹菜，也叫酸菜，和東北的酸菜不一樣，加入雪菜不僅能讓口感更好，也能吸收一些骨頭的油膩，讓冬筍湯更加好喝；
【原材料】豬骨頭500g、冬筍2根、雪菜適量、薑片、食鹽、蔥花；
【冬筍雪菜排骨湯的做法】
7、骨頭一共燉了一個小時，這個時候你已經能聞到濃濃的香味了，可以加少許食鹽，雪菜是有鹹味的，食鹽要少加一點，等食鹽化開，加少許蔥花就能出鍋了；
8、好喝有營養的冬筍雪菜骨頭湯就做好了，冬天喝上一碗，暖和和的；
⑦ 冬筍炒什麼好吃
冬筍炒豬肉就很好吃，把肥肉熬油，再加菜油，用混合油炒瘦肉和冬筍片，裡面加點泡姜，蒜片，起鍋加麻油，雞精，味道鮮美無比，讓人齒間留香。
⑧ 冬筍怎麼做好吃
又一年吃筍季，冬筍有「金衣白玉，疏中一絕」的美譽，可見其營養是有多麼的豐富，當然，這么好的菜，價格也不能便宜，前段菜場還是賣20塊錢一斤，比肉都貴，這段稍降了一點，賣15一斤了，老爸看這菜價格降了，買了兩個小的冬筍回來嘗嘗鮮。今天就推薦大家這道冬筍超簡單。超好吃的做法！
食品專家表示，冬筍的營養價值雖然豐富，對人體具有多種健康功效，但並不是所有人都適合食用冬筍。比如，結石患者、脾虛消化不良、腸滑者、 過敏體質之人不宜吃冬筍，特別是老人、兒童，因為冬筍含有不溶性草酸鈣，吃太多容易誘發哮喘、過敏性鼻炎和皮炎。建議孩子應該吃少量的冬筍，老年人吃筍時應注意細嚼慢咽。
⑨ 怎麼炒冬筍好吃又簡單
家常素炒冬筍，鮮嫩營養
素炒冬筍
冬筍營養價值高，但是如果處理不好就會有澀味和麻味，影響口感。新鮮的冬筍要現吃現扒，焯水2分鍾，炒時加一點點白糖，大火快炒又鮮又嫩相當好吃。
原料：冬筍、青椒、紅甜椒、姜、蔥、油、蚝油、白糖、鹽、五香粉、料酒。
做法步驟：
第1步、冬筍一個，青椒半個，紅甜椒半個，姜1小塊。大蔥1段。
第2步、冬筍從中間分開，扒去外皮。看著挺大個冬筍，扒完沒有多少。正好炒一盤的量。
第3步、把所有食材清洗干凈，准備了1勺蚝油，1點糖，鹽和五香粉。
第4步、冬筍切片。
第5步、清水燒開加入薑片蔥白和料酒，倒入冬筍片，大火焯燙2分鍾。
第6步、焯完立即過涼。
第7步、准備好所有食材。
第8步、平底鍋加熱加點油炒香蔥花和薑片。
第9步、加入青椒和甜椒翻炒斷生。
第10步、最後加上焯好的冬筍，加蚝油，加鹽，加五香粉和一點白糖翻炒均勻。
第11步、素炒冬筍，鮮嫩營養。
⑩ 冬筍怎麼做好吃又簡單