㈠ 如何自己在家做年糕
年糕是中國傳統食物，一般在農歷新年的時候很多家庭都會吃年糕，年糕的種類有很多，吃的最多的就是夾心年糕，因為裡麵包裹著糖，吃起來特別的甜。記得小時候，去外婆在拜年的時候，小姨就喜歡蒸年糕給我們吃，是自己做的。那麼自己在家怎麼做年糕？最簡單製作全過程詳解如下：
一、自己在家怎麼做年糕？最簡單製作全過程詳解！
1.材料准備
糯米粉2.5斤、粘米粉適量、蒸鍋一個、屜布一個。
2.製作過程
（1）准備一個干凈的大盆子，把糯米粉和粘米粉混合一起倒入盆子中，加入適量的水，不要加入太多，不然會很稀，然後用手攪拌，攪拌至用手一抓就可以成一團，一捏就能碎開的程度，然後放在一旁。
（2）把蒸鍋清洗干凈，再用乾的抹布搽干，蒸鍋篦上鋪好屜布，倒入之前拌好的面。
（3）把蒸鍋放在燃氣上，打開中火蒸上20分鍾即可。
（4）把蒸好的面倒入盆中，冷卻一會後就開始進行揉搓。
（5）如果在揉搓的時候覺得比較粘手的話可以在盆底放入一些油，這樣糯米粉就不會粘手了，這時候就需要你很有耐心的去進行揉搓，一直到可以拉出膜的程度，就好了。
（6）糯米粉揉好之後，就可以做成你喜歡的形狀了，一般是做成長方形，定好一個形狀之後就放入在干凈的碟子當中，全部做完之後放入冰箱冷藏。
（7）一般冷藏5個小時就能拿出來，切片或切成段，放入冷凍室保存即可。想吃的時候就可從冷凍室拿一些出來吃，很方便。
需要注意的是，在揉面的時候一定要有耐心，整形時也要揉到位，不然會出現有小孔的現象。以上就是最簡單的年糕製作全過程詳解！趕緊動手做起來吧！
二、夾心年糕製作過程！
1.材料准備
糯米2斤、小豆0.1斤、青絲0.1斤、紅絲0.1斤、糖3勺（根據自己適應的甜度來放）。
2.製作過程
（1）將糯米清洗干凈，放入盤裡面，倒入適量的水，浸泡24小時後上屜蒸爛。
（2）准備干凈的木棒，用木棒把煮熟的糯米搗爛後切成兩塊。
（3）把小豆煮爛，加入糖、青絲、紅絲做成餡。
（4）將製作好的餡料撒於年糕一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊就好了。
三、炸年糕製作過程！
1.材料准備
糯米2斤、粳米半斤、豬油適量、白糖0.1斤、桂花醬0.1斤、花生油少許。
2.製作過程
（1）將糯米和粳米洗干凈、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓干水分。
（2）將粉漿放入盆子內，再加入准備好的豬油、白糖、桂花醬一起攪拌攪勻。
（3）在准備的蒸鍋盤內刷上花生油，把做好的粉團放入盤內攤平，旺火蒸30分鍾即可。
（4）冷卻之後後切成方塊，然後把花生油倒入鍋中炸透即可。
㈡ 年糕怎樣做好吃又簡單
食材：大米300克、玉米澱粉100克、洋蔥絲適量、胡蘿卜絲適量、油適量、水適量、生抽適量、甜辣醬適量、蔥花適量。
1、准備300克大米用涼水浸泡一夜。
㈢ 年糕最簡單最美味的做法是什麼呢
根據地域不同，年糕的種類也有很多。但讓我吃過最好吃的年糕，當屬媽媽做的黃米年糕。這是小時候過年最期待的美食了，軟糯甜香，滿滿的幸福感。
三，蒸年糕。
蒸布用清水打濕，鋪在蒸鍋上，蒸布一定要大一些，連同鍋中的四壁也能包裹住（能買到蘆葦葉更好）。
上面鋪上一層麵糊，再鋪一層紅豆餡，接著鋪一層黏糊，按上一層去核的紅棗，紅棗的縫隙中間撒上一些紅糖，再鋪上一層麵糊，最後再按上一圈紅棗。
大火燒開上汽之後，轉成中小火，蒸50分鍾左右。根據年糕的薄厚程度，適當的延長或者縮短時間。年糕放涼之後，倒扣在案板上，揭下蒸布就可以了。
這樣做出來的年糕比較大，建議大家分成小塊，冰箱冷藏保存。每次吃的時候取一小塊，上鍋蒸透或者切成厚片，用油煎一下，就可以食用了。
㈣ 年糕怎麼做才好吃
過年的時候，有很多的人都會做上一些傳統美食，比如年糕。年糕是人們過年期間製作的糕點，因此而得名，而且它還有「年年高升」的寓意，因此是過年的一種必備品。年糕的種類比較多，大多數的糯米都是用年糕製成的。糯米年糕做起來比較麻煩，需要不斷捶打糯米，將它打成粘稠的糕狀。今天給大家介紹最簡單的年糕做法，只需三步，就能做出香甜軟糯的年糕。糯米年糕最簡單的做法，只需三步，年糕香甜軟糯，放涼更好吃。
年糕寓意著人們的生活一年年提高，是一種很吉利的食物，過年的時候就可以在家裡做來吃。這種年糕適合當糕點食用，不適宜用來炒菜，如果要用年糕來炒菜的話，需要用其他種類的年糕來炒。
㈤ 最簡單年糕怎麼做好吃
豆沙年糕卷
做法：1、將250克糯米粉倒入一個大碗中，加入50克玉米澱粉和30克白糖。然後加入350克水，一邊攪拌一邊少量多次加水。
2、攪拌成濃稠的糯米粉糊，然後在一個淺一些的碗中刷油，把糯米粉糊倒入碗中輕輕晃平。
3、把裝有糯米粉糊的碗放入蒸鍋中，水開之後蒸20分鍾左右，蒸好之後從蒸鍋中取出放到一旁晾至不燙手。
4、把糯米面團從碗中取出來，戴上一次性手套防止粘手，把面團切成兩份。
5、桌面撒少量黃豆粉，把其中一份糯米面團放在黃豆粉上，上面再撒一層黃豆粉，用擀麵杖把糯米面團擀平，最後擀成一大張薄餅。
6、均勻抹上一層豆沙，邊緣留出適當的空隙。把薄餅從一側慢慢捲起，卷好之後收口朝下，再補充一些黃豆粉。
7、最後吃的時候切成段就可以了。
炒年糕
做法：1、准備半袋年糕條，年糕條超市有賣現成的，鍋里倒水燒開，放入年糕條煮軟，然後控干水分撈出。
2、切一點蔥花和蒜末備用，碗中加入2勺韓式辣醬，2勺番茄醬，2勺白糖，1勺生抽，半勺澱粉和適量清水，攪勻備用。
3、鍋里倒油，放入蔥花蒜末炒出香味，然後倒入碗中的料汁熬濃稠，倒入年糕條，翻炒至料汁均勻裹在年糕條上。
4、炒好之後盛入盤中，上面撒上蔥花和芝麻裝飾一下。
八寶年糕
做法：1、准備1斤糯米提前一夜用清水浸泡，泡到顏色發白，用手輕輕可以碾碎，放到蒸鍋中，蒸鍋下面鋪蒸布，蓋上鍋蓋蒸半個小時。
2、把葡萄乾和紅棗洗干凈，提前放入清水中泡軟。
3、把蒸好的糯米飯取出來放入大碗中，加入2勺白糖，1勺玉米油或者豬油拌勻。
4、把蜜棗和其他蜜餞切成小丁。
5、找一個底部圓潤的碗，碗里刷油防粘，在碗里鋪上蜜餞、蜜棗和葡萄乾。
6、放入拌勻的糯米飯，中間再撒一些蜜餞和葡萄乾，最後鋪一層糯米飯壓實。
7、上蒸鍋再蒸10分鍾，稍微晾涼之後，在碗上面蓋一個盤子，倒扣把碗脫離。八寶年糕就做好了
㈥ 年糕怎樣做好吃又簡單的方式
紅棗核桃年糕，用糯米粉加入紅棗和核桃仁兒做的年糕，方法十分簡單，味道也特別好，紅棗又有補充氣血的功效，常吃一些不但對身體大有好處，而且也會變得更加年輕，核桃仁可以補腦健腦，可以說是老少皆宜，大人孩子吃都很有好處
工具/原料
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糯米粉 (150克)
紅棗 (40克)
核桃仁 (25克)
白糖 35克
純牛奶 120毫升
玉米油 適量
方法/步驟
1/5 分步閱讀
將紅棗，洗凈去核後切成小丁備用；同時將糯米粉放入大碗中，加入35克白糖
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將紅棗碎倒入碗中，接著倒入核桃仁，攪拌均勻，加入純牛奶；將大碗內的全部食材充分揉勻，沒有顆粒沒有乾粉的狀態，最後揉成面團
怎3/5
准備一個耐高溫的容器，在碗底抹一層薄薄的玉米油防粘
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將做好的面團倒入碗中，壓實，厚度約2厘米就可以，在大碗表面覆蓋一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜扎幾個洞
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冷水上鍋，開鍋後轉中小火，一共蒸30分鍾就可
㈦ 年糕怎麼燒好吃又簡單
火腿雞蛋炒年糕
准備材料：年糕、火腿腸、雞蛋、豆芽、青菜、生抽、蚝油、豆豉、辣椒油
【做法】
1、火腿切片，雞蛋打散，青菜、豆芽清洗干凈，燒一鍋開水，將青菜和豆芽焯熟後，撈出來備用，再將年糕倒入開水中，燙軟後來出來，過一遍涼水，瀝干備用。
2、起油鍋，油燒熱後倒入雞蛋，將雞蛋煎熟後盛出備用。
4、重起一油鍋，將豆芽和青菜放入鍋中翻炒，隨後倒入年糕，加生抽、蚝油、豆豉、辣椒油調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。
辣炒年糕
准備材料：年糕、韓式辣醬、蔥、蒜、澱粉
【做法】
1、將年糕放入水中浸泡2分鍾，燒一鍋開水，將年糕煮軟後，撈出來過涼水瀝干備用。
2、起油鍋，放入蔥花、蒜末爆炒，之後倒入適量韓式辣醬，炒出香味後加適量清水，水開後放入年糕翻炒均勻，加入澱粉水勾芡，這樣就完成了。
老乾媽炒年糕
准備材料：年糕、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋2個、蔥、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、老乾媽、鹽
【做法】
1、將年糕放入開水中煮2分鍾，撈出過涼水瀝干備用，火腿、胡蘿卜切絲，蔥切沫，雞蛋打散。
2、起油鍋，將雞蛋煎熟後撈出備用。
3、重起一油鍋，加入蔥花爆炒，炒出香味後加入老乾媽，再將火腿、胡蘿卜絲、倒入翻炒均勻。
4、之後倒入年糕，加生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、鹽調味，最後將煎好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻後就可以出鍋了。
㈧ 年糕片怎麼做好吃又簡單
首先准備食材，年糕，火腿腸，雞蛋，青菜，洋蔥，胡蘿卜，青紅辣椒，生抽，老抽，白糖，辣椒醬。
製作方法：首先我們先將准備好的年糕切成片，因為有些年糕可能會比較重要，所以我們可以先上鍋，稍微的煮上一下再來接，或者說是可以直接買那種切好的年糕。然後我們把配菜全部給洗干凈，在洗干凈之後，我們將胡蘿卜切成片，火腿腸也切成片，然後把洋蔥切成絲把青紅辣椒切成塊兒。在切好之後，我們就可以把雞蛋放入碗中打散，然後在鍋中加入適量的食用油，等油熱之後把雞蛋煎熟，然後盛出備用。然後把鍋中再加入適量的食用油，把年糕也給炒軟，盛出備用。之後我們在鍋里再加入適量的食用油半洋蔥放入鍋中炒香，然後把其他的配菜也放入鍋中朝香之後放入年糕再加入生抽，老抽白糖翻炒至入味，然後再加入一勺辣椒醬就可以了。
准備食材，年糕，韓式辣醬，辣白菜，雞蛋，香蔥。
製作方法：首先我們先燒適量的開水，等水開之後放入年糕，煮五分鍾左右的時間，把年糕給主管，在主管之後就可以把年糕切片兒了，但是在切片的時候也注意，不要切得太薄了。切好年糕之後，我們在鍋中加入適量的食用油，然後打一個雞蛋，打成雞蛋液之後把雞蛋煎熟再煎，熟之後我們可以把雞蛋盛出來，然後切成細條。之後再將鍋中加入適量的食用油，放入年糕片，把年糕片給炒一下，然後准備一些辣白菜切成小塊之後放入鍋中炒，然後再加入適量的韓式辣椒醬和少許的水翻炒均勻。等年糕炒軟之後加入雞蛋片翻炒均勻，然後出鍋撒上一些小香蔥花就可以了。
准備食材，年糕，雞蛋，麵粉，糖桂花，餛飩皮。
製作方法：首先我們先把雞蛋給打散，在雞蛋打散之後，我們在雞蛋中加入少許的麵粉，然後我們把年糕放入鍋中煮軟煮軟之後將年糕撈出，然後切成片之後取上一張混沌皮兒。，然後把餛飩皮兒上刷上一層蛋液之後，然後把煮軟的年糕放入糖桂花中，蘸一下之後再放到餛飩皮兒上，然後把餛飩皮兒給起來把年糕給包嚴實了。之後我們在鍋中加入適量的食用油，等油溫升至六七成熱的時候，然後我們就可以把包好的年糕放入油鍋中進行炸至，到炸至金黃的時候，就可以撈出控油了。這樣做出來的脆皮桂花年糕，吃起來也是非常的香甜，好吃的。
㈨ 年糕怎麼做才好吃又簡單
小貼士
1 撈起時加入少量油攪拌可防沾
2 加入木薯粉和成粉團時，無需加水，木薯粉要一點一點地加入。
㈩ 年糕片怎麼做好吃簡單的方式
年糕一袋、胡蘿卜一根、尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量
製作步驟
1、年糕掰好後放入清水內泡著。
2、胡蘿卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。
3、拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。
4、鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿卜絲翻炒，加少許鹽。
5、倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒。
6、泡在水裡的年糕片瀝干水分也倒入鍋內，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內加入半碗水倒入鍋內，加入適量鹽和味精。
7、大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鍾至年糕熟即可。
做法二
食材准備
鹽適量 油適量
1.主要材料；
2.年糕洗好就可；青椒、紅椒、洋蔥分別切細條；
3.兌好醬汁備用：番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水；
4.熱油鍋，炒香洋蔥；
5.放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開；
6.待湯汁收干後加入青、紅椒炒勻,加鹽調味；
7.撒上白芝麻即可。（或盛盤上再撒上白芝麻）