A. 有什麼適合疫情期間自己在家做的美食
一場疫情讓我們在家秒變大廚，宅在家裡，除了吃就是睡，如何給全家人換個口味，調動全家人的胃口？今天，我要給大家分享一個簡單易做，又能讓全家口水橫流的--肉夾饃
作為80後，肉夾饃已經陪伴我近20年。從大學時代的美味加餐，到工作後的臨時快餐，肉夾饃一直是吃的開心、順心、美味的一道餐點。
肉夾饃的製作流程。和面發面--製作紅燒肉--製作饃饃--合成肉夾饃步驟一：和面-發面
【友情提醒】：（1）和面、發面的過程需要大約30分鍾，比製作紅燒肉的時間要長，所以，先和面、發面。
（2）我用的酵母每克可發面100克。第一次做實驗，我用2g酵母加入200g麵粉。做了4個肉夾饃。
用溫水和一半面，用涼水和另一半的面。
用溫水更適合酵母發酵，但是，溫水和面更容易粘在手上，很黏哦。將和好的面放在面板上，扣上盆子，保暖。大約半個小時，面就會啟發。這個過程中，我去處理肉，下鍋燜肉。
酵母和麵粉採用1:100的比例，如果比較有數，可以不用克數稱。
步驟二：製作紅燒肉，確切說，製作高壓鍋燜肉
材料：五花肉、醬油、料酒、草果一顆、八角一顆、冰糖兩顆、姜、蔥
我用的前肘肉。一是疫情期間，五花肉價格飆升，實在讓我肉疼。二是不太想吃太多肥肉，所以用了略帶肥肉的前肘肉。其實，高壓鍋燜肉的火候足夠的話，前肘肉一樣可以比較爛，加點肥肉的效果跟五花肉也沒差多少。這一點，視個人情況而定。
（1）雖然說切塊大小隨意，但是不要太小，以免太碎，影響口感。
（2）將肉焯水，濾掉煮出的肉末，將肉倒入高壓鍋。
（3）倒入醬油、料酒，放入草果、八角、冰糖、姜、蔥，扣蓋燜燒，大約20分鍾。一般來說，高壓鍋上有標記，選擇燜肉檔就可以。
步驟三：製作饃饃
將發好的面搓條，切塊，與包包子類似。將每個面團擀平、擀圓。擀好的面要再醒一會。10-20分鍾都可以。老爸老媽做麵食時，酵母比例都會比較低，醒面的時間要長一些。如果按照嚴格按照說明書的比例加入，醒三五分鍾即可。入電餅鐺時，電餅鐺加熱還會使面餅啟發一些。
【切塊大小參考】：將拇指與食指圍圈，中間洞洞的大小，就是面團的大小。
【擀麵團厚度參考】：如果酵母與麵粉嚴格按照比例調制，面團可以盡量薄，畢竟大家都喜歡皮薄餡多的肉夾饃，咱們又不是要出去賣。哈哈。如果酵母比例比較低，面餅要稍微厚一點，入電餅鐺也不會啟發太多。
電餅鐺上下淡淡的刷一層油。要注意，揉面的時候不加油，肉夾饃的饃饃是乾乾的餅，不是油餅。但是烤制饃饃的時候要刷油，不然會糊底的。放入面餅之後，上下一起加熱，過兩分鍾打開看一下，我做的面餅都比較薄，貼不到上層，所以，兩分鍾左右我會翻一下面餅。一共需要大約5-6分鍾，面餅兩面都有餎餷，用筷子敲一下，噠噠響，那就可以啦。
步驟四：合成肉夾饃
一般來說，這時肉已經燜好了。將青椒、洋蔥切碎，越細越好。肉略切幾下，不要像剁餃子餡一樣成泥。將青椒、洋蔥、肉攪拌在一起。將饃饃橫切到底（夾入的肉比較多嘛），加入餡料，在餡料中澆兩勺肉湯。
大功告成啦！心動不如行動，快快動手吧！
【小結】：全部流程不到1小時。如果流程安排合理，幾個步驟可以完美銜接，一個人就能搞定。
B. 美食包括哪些
美食有哪些
1.餃子
餃子源於古時的角子。餃子原名是「嬌耳」，是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史，是深受人們喜愛的最為傳統的美食，餃子還有一說法：在冬至當天要吃餃子，這樣整個冬天都不會凍耳朵。餃子在春節期間是人們無法忘記的美食，是春節主食。
2.北京烤鴨
在烤鴨界最為享譽的無非是北京烤鴨，北京烤鴨是漢族人明代時研製的，當時是一道宮廷美食。用料是優質北京鴨，用果木炭火烤制，色澤紅潤鮮亮，肥而不膩，外焦里嫩，果木烤制味道有一些果木的香味撲鼻而來，現在北京烤鴨雖然有很多但最為地道的北京烤鴨其實並不多。
3.醬板鴨
醬板鴨為湖南常德的最正宗，醬板鴨色澤深紅，皮酥肉想，醬香濃郁，有活血順氣，健脾養胃，美容養顏的功效，是風靡大江南北的傳統名吃。
4.刀削麵
刀削麵是山西的傳統美食，流傳於北方。刀削麵的操作過程：將麵粉和成團，左手舉面團，右手拿弧形刀把面團一片一片的削到開水的鍋內，煮熟後撈出放上配菜、配料食用，山西大同刀削麵最為著名。
5.京醬肉絲
京醬肉絲是北京的名菜之一，將豬肉切成絲，用甜面醬翻炒熟之後和洋蔥、胡羅卜、蔥等配菜一起捲入薄薄的豆皮中吃。
6.火鍋
在中國的美食中我最想念的就是重慶火鍋。重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，烹飪方法起源於商周時代，形成了火鍋的雛形，到明末清初開始興盛起來，是重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工的餐飲方式，原料主要有牛毛肚、鴨腸、肥牛、肉丸等。重慶火鍋是不辣不好吃，所以重慶火鍋被一些不吃辣的一部分人接受不了。
C. 廈門有哪些好吃的餐廳推薦
牛排的話，鍾意牛排，老美往事，狼群斯，都還可以，可以感受那種真的在吃肉的感覺，反正小黑仔說不錯。阿里巴巴燒烤，印象比較深刻的燒烤，因為有加蜂蜜燒烤，所以味道會有點甜，喜歡吃甜的人可以酥嘗試。
菜品看似簡單，卻耐人尋味，CHIC泡飯，簡簡單單卻有滋有味；牛蒡小排，造型獨特，包裹著豬肉泥和蝦泥，口感新奇。攜程美食林上面還有很多不錯的餐廳，可以去探究一番。
D. 想要做餐飲，什麼好啊
奶茶項目
奶茶是時下人們非常喜愛的飲品，不僅投資成本非常低，而且還有非常大的客流量，因此無需擔心門店的盈利空間。同時奶茶產品製作非常簡單，及時沒有經驗的投資者也依然可以快速的學會，而且經營門店可大可小，只有幾十平方米的面積就可以經營，所以說這樣低成本的投資項目，大眾創業者爭先恐後的選擇加入。
小吃項目
相信大家都知道，時下人們的經濟條件都有所提高，自然對特色的小吃非常感興趣，不僅可以提高人們的食慾，而且還可以滿足人們的身體健康需求，更可以帶去前所未有的舌尖上的滿足。小吃行業面對的消費群體廣泛，老少皆宜，自然無需擔心產品的銷量。小吃產品製作簡單，容易上手，成本費用也不高，所以有加盟商機。
快餐項目
快餐產品都是根據人們的身體健康需求，進行合理的搭配，可以保證產品的營養均衡，而且產品出餐速度快，口感也非常好，所以有非常大的客流量，每天快餐店就是人們經常光顧的場所，因此快餐行業有極大的投資商機，而且快餐行業的投資成本也不高，但是盈利空間非常大，感興趣的投資者，可以了解一下。
早餐項目
如今，人們外出吃早餐的頻率越來越頻繁，就是因為社會的節奏發展較快，人們沒有時間製作早餐，自然需要到早餐店，也因此推動了早餐行業的發展，早餐店經營的產品豐富，有包子，有稀飯，有豆漿，還有油餅等，這些產品的製作都非常簡單，而且無需任何的經驗，所以是投資優選。
E. 什麼餐飲適合在大學食堂要出餐快 易學的
隨著外賣和學校周圍商圈的繁榮，食堂的生意大不如從前，學生越來越懶，口味越來越刁，更希望外面不同的產品進入學校供他們消費，老舊的食堂導致他們的檔口人流也隨之減少。多年不變的口味除了畢業生會來回味，更多的學生覺得四年已經吃的太久太久。
東莞點冠食品的出現無疑給做高校食堂市場的老闆們又多了一個可以快速火爆賺錢的渠道。
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F. 去飯店點什麼菜好吃實惠
1.【水煮肉片】
食材：
豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料
做法：
豬肉洗凈切成片，白菜葉洗凈，在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鍾，放入白菜再煮5分鍾，最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。
2.【大盤雞】
食材：
雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、干辣椒、郫縣豆瓣
做法：
土豆去皮洗凈切成塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊，雞肉用蔥段、薑片、料酒腌制去腥味。在熱油鍋中爆香蒜頭、干辣椒、花椒、薑片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒，加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色後，加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁，湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，用另一個鍋煮麵條，熟了之後放在菜里即可。
3.【麻婆豆腐】
食材：
豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、姜
做法：
豬肉洗凈切碎，豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鍾，撈出控干水分，蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。在熱油鍋中爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色後，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分鍾之後加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了。
4.【啤酒鴨】
食材：
鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖
做法：
鴨子收拾干凈切成塊，用熱水焯一下去除血水，在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鍾，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。
5.【西紅柿燉牛腩】
食材：
牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
做法：
牛腩洗凈用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗干凈後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鍾之後就可以吃了。
6.【回鍋肉】
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
輔料：青椒紅椒黃椒100克 豆乾適量
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜適量
做法：
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗干凈，放入湯鍋內，煮10分鍾，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
2. 將彩椒擇洗干凈，斜刀切成形；
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，放入薑片蒜片香乾爆炒，然後下肉片略炒（炒到那個燈盞窩的狀態最好了）；
5. 倒出多餘的油，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
7.【老乾媽肉末炒香乾】
食材：豆腐乾(香乾)、西芹、豬肉、花生油、蒜、干辣椒、老乾媽、水
做法：
1、芹菜梗洗凈切段(芹菜葉留著清炒)，豬肉洗清干凈後切小丁；
2、香乾沖洗干凈後控水，然後切丁；大蒜剝皮切片，干辣椒洗凈去籽切段；
3、平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下豬肉丁煸炒至變色；下蒜瓣、干紅辣椒和老乾媽；
4、翻炒均勻至肉丁入味；放香乾丁，為了入味可以加一勺水進來，稍微煮1分鍾讓香乾入味；
5、放西芹梗，然後轉大火翻炒1-2分鍾即可關火。
G. 什麼菜是到飯店必點的
其實到飯店吃飯，並不存在必點的菜。我國地大物博，人口眾多，造成了飲食習慣差異之大，令人側目。當北方人來到南方，會發現豆腐腦居然是加糖水，粽子裡面有鹹肉，會覺得不可思議，一頭霧水。
同理，當南方人吃到加醬油的豆腐腦，沾白糖的粽子，腦子里第一反應是豈有此理，這怎麼吃得下口。而被兩廣人熱捧的白切雞，北方人認為有血水，不熟，味道寡淡，遠不如辣子雞好吃。
所以到飯店點菜，如果是東北人，必點的東北菜有小雞燉蘑菇，酸菜燉排骨，豬肉燉粉條，鍋包肉，血腸。當然還有很多，味道都不錯，個人認為，這幾個菜極具東北特色，值得品嘗。
山東一帶當然是首推魯菜。名菜有蔥燒海參，百花大蝦，九轉大腸，糖醋鯉魚，糟熘魚片，油爆雙脆，三不粘等等。江蘇有淮揚菜，名菜有炒鳳尾蝦，鍋貼干貝，清燉蟹粉獅子頭，魚皮餛飩，貴妃雞翅，翡翠蝦仁，糯米丸子等等。
浙江有浙菜，最負盛名的是杭州菜，名菜有西湖醋魚，東坡燜肉，干炸響鈴，龍井蝦仁，叫化雞，生爆鱔片等等。福建有閩菜，以福州菜為代表，名菜有佛跳牆，清湯魚丸，小糟雞丁，太極明蝦，橘燒巴等等。
「沙地馬蹄鱉，雪天牛尾狸」指的是安徽菜特色，即重油重醬重火工。名茶有臭鱖魚，火腿燉鞭筍，無為熏雞，奶汁肥王魚，火腿燉甲魚等等。北京作為首都，匯集了全球美食，但是仍然保留了京菜特點。名菜有烤鴨，撥絲山葯，醋椒魚，醬爆雞丁，熘雞脯，油爆雙脆等等。
湖北菜由武漢，荊州，黃州，宜昌等地方菜發展而成，以武漢菜為主要代表。名菜有清蒸武昌魚，燒野鴨，龜肉湯，清燉甲魚裙，汆偏口魚，雙黃魚片等等。
湘菜是湖南菜系的簡稱。常用熏臘食材，這種方法來自民間，深受當地人喜愛。名菜有金錢魚，冰糖湘蓮，紅煨鮑魚，麻辣子雞，臘味合蒸，東安雞等等。川菜，四川素稱天府之國，尚滋味，好辛辣。名菜有魚香肉絲，油淋仔雞，宮保雞丁，干燒鮮魚，鍋巴魷魚，麻婆豆腐等等。
H. 大學食堂做什麼好
看看學校食堂有哪些高能小吃深受學生的喜愛吧！
雞米線：雞米線好吃又實惠。尤其是雞肉米線里的雞塊，一口一個學生黨愛到不行！
I. 晚上適合吃什麼簡單又好吃
晚上簡單又好吃的菜有青筍炒木耳、炒藕丁、大白菜燉豆腐、蒜蓉蒸娃娃菜、香菇油菜、素炒西蘭花、酸辣白菜、芹菜炒蝦仁等。
一、青筍炒木耳
准備好食材之後，首先在鍋中加入適量的食用油，等油熱到五分鍾的時候，加入之前准備好的，蔥姜蒜，還有花椒，爆炒一下，聞到香味的時候都是提前准備好的木耳，翻炒均勻之後，倒入之前准備好的清水，這樣炒出來的菜，不僅特別的好吃，而且還是兩個好看，營養充足，木耳還能為我們的身體提供一定的營養成分，非常適合晚上吃。
二、炒藕丁
其實女人經常吃藕片，對我們的身體是非常有好處的，而且炒藕丁跟藕片的做法也是非常的不同，藕丁的做法也是非常的簡單，而且在做藕丁的時候，還可以搭配一些其他的蔬菜，青菜，辣椒，紅椒或者是香腸，搭配起來味道也都是非常好的，在鍋中加入適量的食用油，都留著了之後，到時候我就翻炒一下，然後再加入之前准備好的青紅辣椒，如果准備下場的話，可以再加入一遍還香腸，准備之後，然後不停的翻炒，三分鍾左右差不多就可以了，然後再加入適量的食用鹽，攪拌均勻，就可以開始享受美食了。