❶ 新鮮大蒜葉怎麼腌制好吃
1、將大蒜葉的老根和黃葉子去除，清洗蒜苗時，要注意細節。
❷ 大蒜葉子怎麼炒好吃
臘肉炒大蒜葉
材料
主料：蒜葉400克，臘肉150克。
輔料：紅蘿卜片1把、蒜頭2瓣、紅椒1條。
調料：精鹽1/4小匙、生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。
做法
一、臘肉切薄片備用；
二、把蒜葉改刀為段、將幾段蒜葉切絲、辣椒切片、蒜頭切片、紅蘿卜切片；
三、開鍋中大火，放臘肉片煸香；
四、煸至出油，將多餘的油潷起，臘肉出鍋，鍋底留油；
五、放紅蘿卜片、蒜頭片和蒜葉絲下鍋爆香；
六、倒入蒜葉和紅椒片，大火爆炒片刻，點放精鹽、胡椒粉和白糖，兜幾下，放生抽2大匙攢鍋；
七、翻炒幾下，在鍋邊淋入白酒，稍翻炒，出鍋。
小訣竅
一、在做菜爆炒時放一些生抽攢鍋會感覺特別香；
二、本人在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。
吃大蒜防失智健腦首選地中海飲食
失智症是一相當惱人的退化性疾病，且罹患人數逐年正在增加中。營養師表示，失智症患者常會出現「吃太多」或是「吃不夠」情況，因此建議「少量多餐」，平日可多吃含有豐富抗氧化物質的蔬菜水果，特別是要多攝取天然的大蒜，以增加體內抗氧化機能，對於緩解失智有加分效果。
【蒜素抗氧化生吃大蒜為宜】
天主教新店耕莘醫院營養組長康甄貞組長指出，大蒜含有多種營養成分，其中「蒜素」可誘發淋巴細胞活動的作用，增強人體的免疫力，且能降低血壓、降低血脂及膽固醇，並能刺激腦下腺，調節人體對脂肪與碳水化合物的消化與吸收，預防糖尿病與失智症發生。
建議失智症患者生吃大蒜，因為加熱會使大蒜其中有效成分流失，即使是要加熱，也應以短時間烹調為佳。為避免大蒜中的蒜素容易引起口氣不佳，建議可與肉類、魚類、豆類等蛋白質食物一起食用，可降低大蒜臭氣。
【營養師小叮嚀】：
挑選蒜頭應選大顆、包衣緊、蒜瓣大且均勻，且味道濃厚的比較辛香可口；在常溫下將蒜頭放置於網袋，並懸掛於通風處即可，亦可放冰箱保存。新鮮的大蒜不宜一次使用太多，因大蒜易刺激胃黏膜而引起胃痛，建議加熱15分鍾內少量分次食用為宜。
【健腦飲食大補帖】：
1. 吃未精緻榖類：如胚芽米、五榖米，女生1天約2至2.5碗，男生約3至5碗。
2. 每天3蔬2果：蔬菜約煮熟後3碗，水果約2拳頭大。
3. 紅肉盡量少吃：海鮮、白肉和紅肉每周建議次數各3、3、1，每次半碗。
4. 攝取足夠奶類：每天1至2杯低脂鮮奶，1杯240c.c.，多吃優格、起司。
5. 每天適量堅果：每天1湯匙堅果，如腰果、杏仁等。
6. 烹調用橄欖油：1餐食用約2茶匙就足夠。
【地中海飲食緩解老年失智】
康甄貞營養師強調，目前已證實地中海飲食可以緩解老年失智症發生，主要重點就是多攝取蔬果 （維生素C、E）、豆類、未精製谷類（B群）。因為蔬果中富含維生素C、E，而這些抗氧化物質 （維生素C、E）可以減少失智症的發生。
值得一提的是，使用橄欖油等不飽和油脂來烹調或調拌沙拉，並且少食用飽和性脂肪，這是地中海飲食的最大特色。未飽和脂肪酸主要來自橄欖油、瓜子、堅果及松子仁等食材，有助於血管的暢通，進而減少失智症的發生。
❸ 蒜葉怎麼做好吃
第一步、將大蒜葉清洗干凈之後，切成小段；
第二步、將雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散備用；
第三步、炒鍋燒熱，倒入油，油熱之後，放入雞蛋液，快速滑炒至結塊後盛出；
第四步、重新在炒鍋中放入少許底油，將大蒜葉倒入鍋中，加少許鹽快速煸炒幾下；
第五步、將雞蛋重新倒入鍋中，將所有的食材翻炒均勻之後，即可盛出裝盤；
❹ 大蒜葉炒雞蛋最正宗的做法
前言
大蒜葉中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。大蒜葉對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。適宜人群及注意事項
一般人群均可食用。
1.
不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食；
2.
肝細胞受損和癌症患者可以多食
材料
主料：大蒜250g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量
大蒜葉炒雞蛋
1
將大蒜洗干凈，根部去除，切成段狀
2
雞蛋打好
3
熱鍋熱油下雞蛋
4
翻炒均勻，盛起來
5
再到些許的油下大蒜葉，翻炒一會，加鹽，變色後加雞蛋，出鍋前加味精
6
出鍋啦！
小貼士
1.大蒜葉的根部最好用刀拍一下再炒，以防吃起來會辣。
2.大蒜葉不宜炒太長時間，變色後炒炒就出鍋。
❺ 炒大蒜葉怎麼做好吃，炒大蒜葉的吃法
大蒜葉炒臘肉最好吃。男方那邊到過年都會腌制臘肉，然後用來炒大蒜葉或者是大蒜白都很好吃。
❻ 大蒜葉蘿卜怎麼做好吃
前言
冬天，大蒜葉和蘿卜都是好東西，蘿卜通氣，解油膩。大蒜葉維生素豐富，殺菌消毒，偶爾吃對身體有很大幫助。大蒜蘿卜葉燒在一起，味道挺不賴。
材料
主料：大蒜葉200g、蘿卜500g；
輔料：油適量、醬油適量、糖適量
大蒜葉蘿卜
1
大蒜葉和蘿卜
2
大蒜葉炒一下
3
蘿卜放點水煮煮
4
放點醬油，糖
5
放入大蒜葉
6
大火收干
7
大蒜蘿卜做好了
小貼士
蘿卜要多煮煮，好吃，口感糯
❼ 大蒜葉怎麼做好吃，大蒜葉的吃法
主料
五花肉
250g
大蒜葉子
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆瓣醬
適量
雞精
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.五花肉250g，選擇肥瘦適中的那種，帶皮的更好吃些
2.姜和蒜切成片，備用
3.大蒜葉子洗干凈，把蒜頭和葉子部分分開。
4.五花肉和薑片蒜片一起放入鍋內煮大概10多分鍾，煮的時候稍微放一點點鹽
5.煮至筷子能輕易插入肉中的時候取出
6.將煮好的五花肉切成薄厚均勻的片
7.鍋內放油，將切好的五花肉稍微煸炒一下
8.煸炒一下盛出，油留在鍋里備用
9.准備好豆瓣醬
10.鍋內放油，放入姜蒜和大蒜葉子的白色部分一起炒
11.加入豆瓣醬繼續翻炒
12.加入五花肉一起翻炒一下子
13.放入之前切好的大蒜葉子。炒一下，出鍋。
❽ 大蒜葉炒什麼最好吃
大蒜葉炒牛肉挺好吃的，我覺得最好吃的就是炒牛肚啊，我就喜歡吃牛肚炒大蒜，我昨天家裡就是用牛肚炒大蒜的，吃起來特別好吃的，當然你也可以用豬腸子炒大蒜