㈠ 做千層餅裡面加什麼佐料
我可以幫你介紹一個師傅，我就是和他學的，不光是千層餅還有土家香醬餅，做的口味蠻好的，就是要付一點費用，一個星期就可以學會。1-3-1-6606-67-67金師傅
㈡ 千層餅怎樣做好吃
耗時
60分鍾
口味
咸鮮味
難度
高級廚師
主料：小麥麵粉(500克)
輔料：芝麻(適量)、食鹽(適量)、小蔥(2根)、食用油(適量)、五香粉(適量)
1. 麵粉放入盆中，加入開水，邊加邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒40分鍾，中間揉上兩次，揉到面團光滑。
2. 碗中加入麵粉80克、芝麻20g，五香粉5g，鹽10g，將加熱到冒煙後的100g花生油，稍微晾涼後倒入，攪拌均勻，即成油酥。
3. 將面團擀成薄片，大概2mm左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉，刷一層油酥。
4. 撒上芝麻和蔥花。
5. 開始疊羅漢，一層落一層。疊到最後剩一點麵皮包上之前的。關鍵提示（這樣能防止麵皮里的油酥外漏）。
6. 從一頭捲起，邊抻邊卷（這樣餅會更加的薄），面團再醒上10分鍾。
7. 擀成餅狀。
8. 電餅鐺預熱後加入適量油，想要酥脆就多加油，放入薄餅，煎至兩面金黃即可。
9. 用手撕著吃。
㈢ 做千層餅放什麼調料味道比較好吃
五香千層餅製作方法：麵粉1000克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、色拉油25克、溫水500克。工藝：麵粉與泡多源干拌均勻，鹽加入溫水溶解，再與麵粉和成面團，發酵1-2小時，然後揪成小團，擀成麵皮，麵皮刷油後撒上五香粉，再多層疊到一起，壓成圓餅，再送入烤箱200度烘烤。
㈣ 千層餅怎麼做好吃，千層餅的家常做法
1.1.蔥洗凈，切成蔥花備用，姜切末備用，麵粉和成面團揉透揉勻。在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、蔥末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香，色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁（適量加水），肉餡、蔥花、面團准備好後就可以開始做了。
2.2.下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團，將面團擀成圓形。
3.3.用勺子均勻的塗上一層肉餡。
4.4.再撒上一層蔥花
5.5.按照下圖標注黑線的位置劃4刀，再按照圖片一層層的折疊起來就可以了。
6.6.疊起。
7.7.在疊起。
8.8.放到中間。
9.9.把兩邊的餅片分別放到中間。
10.10.在疊起。
11.11.把中間的餅坯放到上面，兩邊的分別放到上部。
12.12.電餅鐺預熱，把包好的千層餅放到電餅鐺裡面，倒入半碗水，蓋上蒸鍋的蓋子。
13.13.烙好的千層餅。
㈤ 千層餅的做法和配方
麵粉
700g
熱水
一杯
冷水
一杯
色拉油
蔥花（不是必要的）
鹽
一小勺即可
在白面中劃一道線，一邊分三次倒入熱水（不要沸水），揉勻，一邊分三次倒入冷水，揉勻，最後將兩團面揉成一團面
面團靜置一個小時醒著去，取出面團，擀成一大張面餅
上面撒兩勺色拉油（圖上不夠，後來又加了一大勺），抹勻，撒蔥花，均勻撒鹽
將大面餅捲起來，捲成粗粗的長長的，將面卷掐成幾塊，一個大約是女生拳頭這么大
面團的橫截面一頭正對左手心，一頭正對右手心，然後雙手向反方向將面團扭成一坨
將小坨面擀成面餅，不要太厚
平底鍋，熱鍋涼油，晃一下鍋使油均勻覆蓋鍋底，放入面餅，手放在面餅上把它轉兩圈，讓它均勻沾油並貼合鍋底
千層餅，又叫「瓤子餅」，是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層麵皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
㈥ 千層餅怎麼做又軟又好吃
想要千層餅又軟又好吃那就應該掌握火候，麵粉也要棒，油溫很重要。下面推薦做法。
㈦ 蔥花千層餅需有哪些材料要怎樣做才美味
酥香又柔軟千層的蔥花餅就可以開吃了，剛出鍋的特比好吃，又熱乎又軟糯，尤其是早晨做，配上一碗白粥，是最美的了。
小哈劃重點，這里要仔細看哦。
1、 熱鍋涼油烙的餅比較好吃。一定要鍋完全預熱好之後再下入餅胚。
2、 全程中小火，火候不要太大也不要太小，最後都會影響餅的質量。
3、 如果覺得油膩的朋友，那就不要放油酥，再餅皮上刷薄薄的刷層油撒一些乾粉捲起來就可以了。
結語：烙餅其實不是個技術活，平時多做一些，總會總結出自己烙餅的好辦法。
㈧ 千層餅的做法及配料
用料：
麵粉400g，酵母3g，椒鹽5g，鹽3g，1g白糖，油100g，黑白芝麻適量。
做法：
將3g酵母倒入大碗中，加150g的溫水攪拌均勻，靜置到溶化。
取250g麵粉倒入另一個大碗中，加1g的白糖，攪拌均勻。
往麵粉中倒入調好的酵母水，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團。
做這種芝麻椒鹽酥餅，所需的面團不要太硬，水要稍微多一些，揉的軟一點，往揉好的面團上蓋一層保鮮膜，放置溫暖的地方醒面，夏天需要醒半小時，冬天則要1個小時。
另取一個干凈的碗，製作油酥。碗內放入150g麵粉，5g椒鹽，3g鹽，倒入100g燒熱的熱油，攪拌均勻，等麵粉都吸收到油以後，再用手揉成團。
取出醒好的面團，不需要揉掉裡面的氣泡，把手上和案板上加點油抹勻，放入面團，把揉好的油酥包入面團當中，包好。
將封口處朝下擺放，用手按扁，再用擀麵杖擀成薄皮子。
把皮子從一端開始卷，捲成一個長卷，切成小段兒。
把小麵皮切面豎立擺放，用手按扁後，再擀成薄薄的橢圓形。
往餅皮表面撒上一點黑白芝麻，用手稍微按壓一下，這樣芝麻就不容易掉落。
我們做的這個餅，可以烤也可以煎。今天，我就教大家用鍋煎的餅，把做好的餅放入鍋內，小火慢煎。煎的時候，可以往餅皮上刷一些油，給它多翻一翻面，讓它受熱均勻，等餅兩面都金黃酥脆後，就可以出爐了。
㈨ 千層餅具體是怎麼做的都加什麼東西
原料：麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。
做法：
1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵面團。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鍾即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
三原的千層油餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好後，擀成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，捲起來再切成長條條，一條一條擀成一分半厚的面片，切成細絲，捲成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠後，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。
原料：麵粉、鮮奶、發酵面（老面）、鹼、果脯、葡萄乾、糖、花生油。
製作方法：1.將麵粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發酵十分鍾，再加入適量的鹼揉勻，掐成100克大小的面坯備用；
2.果料切成葡萄乾大小的丁，和葡萄乾一起拌勻；
3.將面坯擀成半圓形的麵皮，刷上油，撒上果料，折起再擀開，將兩頭再折起，擀成方形，光面向上，即成千層餅；
4.將做好的千層餅醒幾分鍾，擺入屜內，旺火蒸20分鍾即成。
提示：果料可根據自己的口味選擇。特點：色澤潔白光亮，果料味特香