1. 糖炒板栗怎麼炒好吃又香
用料
板栗 300克
食用油 2湯勺
糖 2湯勺
水 適量
簡單三步就能搞定的糖炒板栗的做法
栗子清洗干凈晾乾
小貼士
1.板栗比較硬，開口的時候要注意安全喔
2.開口要開比較大，這樣熟了才可以好去殼
2. 怎麼做小零食
做法步驟
1、食材
2、雞蛋打散加入芝麻鹽等調味料攪拌均勻，豆乾切片
3、豆乾放入蛋液里攪拌均勻腌制十分鍾
4、平底鍋放入適量的油，油熱放入腌制好的豆乾，小火煎
5、煎至兩面金黃即可
6、鍋內余油放入剁椒爆香，在放入煎好的豆乾一起翻炒均勻，即可出鍋
7、裝盤拍照
8、可以開吃了
9、好了
心情故事
陰雨天沒事在家自己做小零食吃
導讀：貓耳朵是很多人對童年美食和零食的回憶，即便是到現在，超市裡有袋裝，有散裝的幾乎是大家從小吃到大的。但是大家會擔心外面賣的油炸食品用了千滾油或是地溝油，很不放心。既如此，大家一起來看看這款充滿回憶的貓耳朵如何做吧。
配料：（分量100片）
白色面團：低筋麵粉 200g
細砂糖 30g 清水 77g
玉米油 15g 鹽 4g
紅色面團：低筋麵粉 200g
紅糖 60g 清水 77g
玉米油 15g
其他：蜂蜜水 少許 花生油 適量
做法：
1、將白色面團材料混合，揉成光滑的面團，將紅色面團材料混合（紅糖需要過篩），揉成光滑的面團。將雙色面團用保鮮膜覆蓋，鬆弛半小時。
2、將白面團擀成0.5cm厚度的麵皮，將紅面團擀成0.5cm厚度的麵皮。在白色麵皮上抹上薄薄一層蜂蜜水（蜂蜜和清水1:1調制），將紅色麵皮疊在白色麵皮上。
3、 再繼續將雙層麵皮擀成0.5cm厚度的麵皮，在雙色麵皮上，抹上薄薄一層蜂蜜水，然後從下至上將麵皮捲起。
4、繼續揉細揉緊一些，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍兩個小時，冷凍後拿出來，切成薄片
5、鍋內加入適量的花生油，油溫到八成熱時，陸續放入面片，面片炸膨脹後，會自然上浮，然後翻面，炸至微微金黃後，即可出鍋。
小貼士：
1、面團要揉至光滑，之後擀的時候才不容易破。
2、面團鬆弛後，更容易擀薄，不鬆弛的面團，在擀制時會不斷回彈。
3、蜂蜜水的作用是粘合，所以薄薄一層即可。
4、麵皮一定要卷緊一些，不要在內部留下空隙。
5、冷凍是為了更好的切片，常溫下軟趴趴的會很難切。
6、切的越薄，成品口感就越好，考驗刀工的時候到了！
7、如果用烤箱烤，那就是餅干，你喜歡就好。
結語：這非常簡單的貓耳朵就做好了，大家在家就能做，
3. 怎樣炒板栗好吃又簡單
炒板栗具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：鮮栗子 500g、食鹽 少許。
1、第一步將准備好的板栗清洗干凈，如下圖所示。
4. 帶殼花生應該怎麼炒
炒花生米，別先放油，多加2步，花生米又酥又脆
炒貨製品的原料和調料
（一）炒貨製品的原料
花生及花生米：
花生系豆科落花生屬一年生草本植物。其殼薄而脆，剝去果殼，即為花生仁（俗稱花生米）。花生主要產地為山東，廣東及安徽等地。以花生為原料的炒貨製品花色繁多，入口香脆，營養豐富，是一種深受大眾喜愛的炒貨。以花生為原料製作炒貨，不同的品種對花生的受求也不同，如炒長生果宜用小花生，而椒鹽花生米，油炸果玉則以山東大花生為佳。
（二）炒貨製品的調料
八角、花椒、小茴香、桂皮、食用香精（家庭自用可不用）、糖精（家庭自用可不用） 、食鹽、糖、飴糖——調料詳細介紹附文後。
炒貨的製作方法
五香花生米（干炒）
原料：
花生米10公斤，食鹽1公斤，大蒜100克，大料10克，花椒10克。
製法：
1、把蒜去皮拍碎，與花椒、大料食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水。然後將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時，撈出攤開晾乾。
2、先將干凈的砂粒放入鍋中，用失火炒熱後，倒入晾乾的花生米。炒至有噼啪聲響，用手指捻動花生米易脫皮時，改用小火再炒幾分鍾，即可出鍋，篩去砂子便為成品。
附註
1、浸泡時問不宜過長，否則花生米會脹開，炒後香味差，不易晾乾。
2、所用砂粒一定要過篩用承洗凈，否則砂粒易粘在花生米上，口味不佳。
3、所用花生米須大小均勻，顏色一致，清除雜質及霉粒破損粒。炒前，花生米一定要晾乾。炒的過程中要不斷攪動，使花生米均勻受熱，避免里生外焦或炒焦發黑的現象發生。
奶油花生米
原料：花生米10公斤，食鹽300克，糖精10克，五香粉200克，奶油200克，熱開水3公斤。
製法：
1、將顆粒肥大勻凈，表皮齊全的花生米放在沸水中浸一下馬上撈起，放入缸中。
2、將食鹽、糖精、五香粉，奶油等，沖入熱開水拌勻，然後倒入花生米缸中，攪拌均勻甩布蓋好浸泡40分鍾取出，稍晾乾待用。
3、將清潔黃砂入鍋炒熱，再倒進花生米不停地翻炒，直到噼啪作響，取出幾粒花生米。如果用手輕易捻得下皮，花生米肉呈象牙色，吹晾以後，用牙咬時感到發脆，即可起鍋，篩擊黃砂，冷卻即成。
咸花生米
原料：
花生米1 0公斤，糖鹽500克。
製法：
1、將花生米放入90度左右的熱水中燙一下撈起，例入籮筐。然後分層撒上粗鹽，拌勻，靜置6-7小時
2、將砂子入鍋，以旺火炒至燙手，再將花生米下鍋，炒至半熟改用小火。待花生米內呈象牙色，即可也鍋，篩盡砂子攤晾即成。
附註：
原料要進擇粒大飽滿的花生仁，揀去半粒破碎粒、霉粒，發芽粒等雜質，篩去小粒。砂子最多用3-4次，必須更換，否則影響成品皮色。
椒鹽花生米
原料：
花生米10公斤，精鹽300克，茴香20克，桂皮30克。
製法
1、將花牛米過篩分檔．剔除破碎，霉爛、發芽的顆粒，然後放入70～8度熱水中浸泡1分鍾，邊泡邊拌，泡後撈起。
2、將精鹽．茴香桂皮燒煮成湯，拌入花生米內，靜置4小時左右，使之滲入花生米內。將砂子入鍋，炒至50～60度時投入花生米，用旺火翻炒．當發出噼啪聲時，再用小火炒6分鍾，即可出鍋。
炒花生果
花生果10公斤，砂子10斤。
製法
1、將砂子花生果同時入鍋，邊加熱邊炒，先用旺火，後改小火，當花生殼色轉黃，仁肉香脆，即可出鍋。
附註
1、花生果以中粒為佳，要求仁粒飽滿，無霉粒，壞粒。
2、爐火不宜過旺，要用文火緩炒，以免果殼焦黑，外焦內不熟。
油炸花生米
原料
生花米10公斤，素油2公斤，
製法
將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，並將花生米翻炒。炸至花生米發出噼啪聲時，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油即可。
附註：
1、油炸花生米時，不要將油燒熱後再放花生米，以免急劇受熱，外焦內生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米．香脆，質松可口。
2、炸時要將花生米不斷翻炒，以使受熱均勻。
五香花生米（水煮）
原料：
生花生米50公斤，食鹽5公斤，花椒粉200克，茴香200克．桂皮100克。
製法
1、將花生米洗凈，放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過花生米為止。然後充分攪拌使食鹽溶化，浸泡兩天左右。
2、將浸泡後的花生米連同鹽水和各種調味品一起倒入鍋內，用旺火煮沸。從開鍋算起約煮30分鍾，撈出，瀝干，將花生米攤在席子上晾曬或風干。
鹵花生
原料：
帶殼乾花生
製法：
將帶殼乾花生淘洗干凈，瀝干水後放入腌雪裡蕻的鹵中（以鹵水浸沒花生為好）浸泡一晝夜。然後撈出入鍋內，加適量水，置爐火上煮沸30分鍾，撈出即可食用。
附註：
如花生的量不多，可以在浸泡以前，逐個將花生殼捏開一點口。這樣，咸鮮味浸透快，可以縮短浸泡時
間。
可將鹵花後煮熟後放在太陽下曬至半干，不但可以延長保存時間，而且吃起來感到鮮香。
鹽水花生米
原料：
花生米10公斤，食鹽500克。
製法：
剔除花生米中的霉粒蛀粒，淘洗後放入缸中浸泡1小時。將浸泡過的花生米放鍋中，加入鹽、水，水高過花生米5-6厘米。先用急火燒至沸騰，再用小火燒煮，至花生米酥軟後，即可撈出，冷卻後食用。
鹹味花生果
原料
未曬乾的新鮮花生果10斤，食鹽1公斤。
製法
將花生果洗凈，用木棒敲打，使果殼稍微破裂。將花生果和鹽一起入缸，加水浸泡2小時。然後一同倒入鍋內，添加少許水，用急火燒開，再用文火燒煮1小時，即可食用。
冰糖花生米
原料：
按花生米10斤，白糖10公斤，飴糖2公斤，豆油1公斤的比例配料
製法：
去皮：將花生米與干凈砂粒柏入鍋中一起炒制。炒熟後，篩去砂粒，除去花生米的外皮。製糖坯，將炒鍋洗凈，加入清水約6公斤，燒開後投入10公斤白糖煮8分鍾左右，再加入2公斤飴糖繼續煮。待糖熬制粘稠時，放入豆油，繼續加熱，至糖漿呈金黃色時，立即把鍋端離火源，並將花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻，製成糖坯。
成型：將糖坯倒入塗有食用油的平底盤內，用平鏟將其壓成薄片，待冷卻後切成小塊。
附註
熬糖時採用旺火．掌握火候。糖漿過硬，成品粘牙，過老成品發苦，老嫩適宜，成品才香甜可口。花生米炒後要立即加工，必免吸濕返潮，吃起來不酥脆。
糖花生米
原料：
花生米1 0公斤，白糖2公斤，飴糖1公斤。
製法：
選擇大粒花生米，澆灑冷水後淡炒至熟。將白糖，飴糖加水適量，入鍋燒至水分蒸發，攪動時糖起「絲頭」，即可出鍋，放入特製的滾筒，與已炒熟的果肉一起，盡快拌和、滾動，既使糖料滾附於果肉上，又不使果肉粘連結塊，然後用烘箱烘乾即可。
花生沾
原料：
生花生22公斤，綿白糖30公斤，飴糖25公斤，花生油200克。
製法：
花生米須選顆粒均勻飽滿。用凈砂炒熟，冷後酥脆。篩去砂，搓去里皮後，放在擦了油的鍋里待用。用三分之一的綿白糖和三分之一的飴糖，加清水1.5公斤左右。熬至110度時，將糖漿離火，緩緩注入到熟花生米里。邊注邊搖動花生米．使其沾糖均勻。這是第一次淋糖。其餘的綿白糖和飴糖分兩次熬制，第一次糖溫120度左右，第二次糖溫130度左右。熬好後，先後分別採用第一次淋糖的方法，再淋兩次糖，使花生米表而粘滿、粘勻。冷卻後，外觀雪白，顆粒勻整不粘連，糖衣不脫落。
蘇州丁果糖
原料：
熟花生米7.5公斤，砂糖10公斤，飴糖 25公斤，檸檬油10毫升，檸檬酸20克。
製法
將砂糖加1公斤水燒開後，加入檸檬酸和飴糖，燒到160度（糖漿表面起小泡），將糖鍋離火。加入檸檬油和花生米，用鏟子迅速拌勻。在石板上抹一層熟索油，將糖料倒在石板上，用木棍將其壓成3厘米厚的方塊，再用刀切成3厘米長。1厘米寬的小塊即可。
附註
丁果糖又名檸檬果糖，是蘇州特產之一，其昧鬆脆清香，吃時不粘牙齒，是一種歷史悠久的大眾化食品。
南味花生糖
原料
花生米5公斤，白糖2.5公斤，花生油200克。
製法
用凈砂將花生米在微火上炒至象牙白色後．篩凈砂將花生米去皮，搓成兩瓣。將花生油入鍋，沛熱後放入白糖，不斷攪拌。待白糖呈淺黃色時，將花生米倒進鍋里與糖拌勻。在長8厘米、寬3厘米、高2.5厘米的容器內抹一層熟花生油。將原料盛入後，用鏟子將其壓平，特別是西邊與角。 5分鍾後，將坯料取出，趁熱切成3-4厘米厚的薄片。待完全冷卻後，便是又脆、又香、又甜南味花生糖。
蛋黃花生
原料
生花生米10公斤，砂糖5公斤，飴糖600克，香草油15毫升，豬油500克，蘇打粉50克
製法
將砂糖和500克清水放到鍋里加熱，待砂糖完全溶化，放入飴糖，攬勻後放入豬油，燒到145度，用筷了挑起糖，能拉成絲為好。這時，將蘇打粉放入鍋內攪勻，離火，用鏟子把糖鏟至蛋黃色時為止。在熬糖的同時，將花生米用凈砂炒呈象牙色後，篩去砂，搓凈皮，趁熱倒入糖中攪拌。花生米如果不燙則不粘糖。同時將香草油一同倒入糖中，一直拌到發沙成顆粒狀即可。
附註：
蛋黃花生又名香草花生，困色如蛋黃而得名 其味松酥可口，營養豐富，久食不膩，特別適合兒童食用。保管時不可受潮，可保存半年左右。
潮州豬油花生糖
原料：
熟花生米( 去紅衣)44公斤，砂糖22公斤，始糖22公斤，豬白膘丁7公斤，熟豬油6公斤，蔥500克。
製法：
先將8公斤水和砂糖、飴糖、豬油一起放入鍋中煎熬約30分鍾，達到適當濃度時，投入白膘丁與蔥，即離開爐火，用鐵鏟加以攪拌。當糖漿溫度降低時，可將花生米投入拌勻。用糯米紙墊於鐵盤中，將制好的花生糖倒入，按壓刮平，使其粘結。待冷卻後，切塊即成。
附註：
潮州豬油花生糖，因含糖較多，且屬軟性，品質易受氣溫變化的影響：寒則發硬，熱則回軟，並易走油返潮而失去原味，故多在秋冬時生產。一般可保存5又左右。
可可花生
原料
花生米1公斤，白砂糖500克，飴糖80克、可可粉80克，
製法：
將挑選好的花生米放入鍋中炒熟，搓去外衣。將白砂糖和水放入鐵鍋中，置爐火上加溫，待糖溶化後加入怡糖，繼續加熱。待糖漿溫度達到125度時，將鍋端離爐火。投入可可粉，用棒攪拌均勻，然後倒入花生米，用鍋鏟沿鍋底炒拌，使花生米表面粘滿糖漿。炒至糖漿金返砂，色澤呈粉棕色時，即可出鍋。
魚皮花生
原料：
花生米19.5公斤，麵粉26.2公斤．食鹽6公斤飴糖1.35公斤，糖精7克，味精29克，醬油2.3公斤，細鹽183克，生油2.5公斤，酵母50克，鹼適量。
製法
1、糖、食鹽加水溶化，再加入飴糖燒成糖漿。冷卻後，用溫水化開的鮮酵母和麵粉攪拌成漿，倒入不銹鋼容器中發酵，待漿液有氣泡產生，即可用來上粉衣。將花生倒入旋鍋，啟動電機，旋鍋迅速自轉，花生在轉鍋中滾動。舀一勺漿液，慢慢倒入旋鍋，待花生表面粘滿漿液後，再倒入一點麵粉。花生表面沾上第一層糖衣後，再舀入一勺漿液，漿液粘滿花生後，再倒入一層麵粉。這樣反復多次，使花生表面漿液逐步加厚。倒入麵粉可使花生坯之間不互相粘連。待漿液粉全部上完後，再將花生坯倒入另一旋鍋拋光，使坯子表面光滑。手指捏之沒有凹痕，即可出鍋。
2、裹上粉衣的花生米，放在木盤上攤開晾乾。
3、將晾乾的花生坯放入筒形鐵絲籠中，鐵絲籠中間有軸，通過皮帶和電動機相連，籠下是烤爐，啟動電機，鐵絲籠迅速轉動，花生在籠內轉動受熱而成熟。一般每籠烘烤約45分鍾。成熟的魚皮花生，表面微黃，內層花生呈象牙色。
4、將烘熟的魚皮花生倒入鍋中，倒入預先調制的調味料，快速鏟拌均勻。然後倒入大鐵籃中，用風扇吹冷後拌油。
附註
調味料的製法是每19.5公斤花生米用醬油2.3公斤，糖精7克，水2公斤，煮沸後加入適量味精，調勻即 花生米要求粒大飽滿。香精一般用香草香精，也可香蘭素，酵母宜用鮮酵母。
原料介紹
1、 八角
八角又稱大茴香或大料，為術蘭科常綠喬木。具有特殊的香味，是一種辛辣性的調味品。 八角形狀奇特，呈齒輪形，每隻有7-9個果英組成多數為8個，故名「八角」。以廣西產量最多，雲南、廣東，福建均有出產。 八角的品質要求是：色澤棕紅，鮮艷有光澤 顆粒肥大、睜眼足(莢邊開裂縫較大，能看到莢心籽粒)，不脫粒，不破碎，其體干硬．
2、花椒
花椒又名秦椒、山椒，粒如綠豆、椒皮外表紅褐色，有龜裂紋，頂端開裂內含籽粒一顆，花椒主要是用它的椒皮，其味麻辣且澀，芳香濃烈，是調味佳品。花椒主產於河北，河南，山西，陝西，四川，雲南等地，花椒按顆粒大小分為大椒和小椒，大膠統稱為大紅袍，小椒稱為小黃金，大椒比小椒好，還有一種青椒，皮色青褐，也稱土花椒，品質較差。花椒的品種，以乾燥，粒大均勻，殼色紅艷，殼內不含籽粒，香氣濃郁，麻辣味足為最佳。
3、小茴香
小茴香簡稱小茴，又名香絲菜或谷茴香，形似大麥兩端稍尖，外表光滑色綠中帶黃，有辛辣香氣，小茴香的產地有山西，內蒙，甘肅，四川，青海，陝西，新疆等省區，其中與山西數量最多，小茴香的品質要求是乾燥，顆粒飽滿，色澤黃綠，氣味香辣，雜質少。
4 、 桂皮
桂皮即桂樹之皮。桂樹分玉桂和菌桂兩種{玉桂皮簡稱玉桂，可作葯材，菌桂皮即稱桂皮，供作食用。香氣純正幽雅，常和八角一同用作調味。 桂皮的產量以湖北，江西兩省最多，貴州．福建．湖南，安徽、浙Ⅱ等省也有出產。 桂皮的品質要求是；香味好，身份干，色澤純，厚薄勻，沒響雜質。
5、食用香精
食用香精由各種安全性高的香料和稀釋劑調合而成。按溶劑不同分水溶性和油溶性兩類。製作炒貨宜用水溶性香精，根據不同品種選擇不同香型。
6 糖精
糖精為無色結晶或白色結晶狀粉末，也有加工成片的，俗稱糖精片。其甜度為蔗糖的300-500倍，易溶於水。在常溫下，其水溶液長時間放置，甜度會降低．故宜隨配隨用。糖精本身無營養價值．主要起調味作用。按國家衛生標准，用量不得超標。
7、 食鹽
食鹽有粗鹽和精鹽兩種。在炒貨中起調味作用，因其溶點極高（在無水情況下，溶點為804～820 C）故又可代替砂子，用來炒制豆類，瓜子、花生等食品。
8、食糖
炒貨中常用的食糖有白砂糖、赤砂糖等品神。製作白糖衣類炒貨和花生糖等最好選用白砂糖，以使製品糖衣潔白，糖體色淺．誘凡食慾。製作可可糠豆瓣，怪味豆等深色糖衣類品種，也可採用赤砂糖。 白砂糖要求糖色晶瑩明亮，糖粒均勻，鬆散乾燥，不含帶色糖粒和糖塊。糖水溶液澄清透明，無異味。赤砂糖為紅褐色細小晶粒，有糖蜜香味，無雜質、異味．
9、飴糖
怡糖又名麥芽糖，是以穀物類為原料，經過蒸煮加入麥芽使澱粉糖化後濃縮而成的淺黃色半透明液體。在熬製糖漿時，需加入飴糖，以使糖渡粘稠，製品表面糖衣緊襄，不易脫落。
第二步：將挑好的花生米放入盆中，加水浸泡5分鍾，再撈出來沖洗幾遍沖干凈，平鋪開瀝干水分；
第三步：鍋中不要加油，把花生米倒進去，小火干炒花生米，將裡面的水分煸干，再往鍋中加少量花生油，油量沒過花生米底部一點點即可；
第四步：過程中不斷翻炒，待花生米發出噼里啪啦的聲音時，關火，往花生米中滴幾滴白酒，利用余溫再翻炒1分鍾，然後撈出來裝盤；
第五步：炒好的花生米，根據自己口味喜好，撒上鹽、糖、海苔碎或其它調料，待放涼後就可以吃了。
炒花生米技巧總結
1、炒花生米之前，先將花生米浸泡5分鍾，既可以泡掉表面的灰塵，還可以讓花生米吸收水分，等炒的時候，受熱會更均勻，不容易干，這樣炒出的花生米，色澤好看，口感也會更酥脆；
2、花生米不要直接加油炒，而是先用干鍋煸干水分，這樣炒出的花生米，不容易爆鍋，吃起來會更脆更香；
3、用花生油炒出的花生米更香，注意油不要放太多，花生裡面本身就含有很多脂肪和油分，油放多了花生米吃起來就會很油膩；
4、炒過的花生米，放幾天後容易受潮，失去原本又香又脆的口感，而炒的過程放白酒，可以有效解決這一問題，讓花生米多放幾天，吃起來也還是脆的；
5、炒花生米一定記得冷鍋冷油，小火翻炒，不然花生米一下進入高溫油鍋中，外皮很容易炒黑發苦，而裡面還是生的；
6、花生米記得放涼了再吃，涼了口感才是脆的。
炒好的花生米如何保存？
炒好的花生米，如果一時半會吃不完，可以裝入干凈無水的容器中，密封好後，放在陰涼通風乾燥的地方保存。如果准備多放幾天，則最好放入保鮮袋中，系緊袋口，放入冰箱冷藏，吃之前再拿出來，回鍋翻炒一下，就又可以吃了。
懶喵總結
炒花生米的時候，不要直接放油炒，在這之前，應該多加2步。1步是先將花生米放入水中浸泡5分鍾，讓它吸收下水分；還有1步是先干鍋煸炒花生米至水分快乾時，再倒入花生油翻炒。另外就是，關火後記得滴幾滴白酒，這樣炒出的花生米，放5天都還是酥酥脆脆的，非常好吃。
我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了炒花生米的方法，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關於美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言。祝朋友們天天好心情！
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花生米三種炒法
炒花生米家常做法
正確炒花生米
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花生米怎樣炒好吃
干炒花生米的做法
5. 糖炒栗子要怎麼炒才好吃
糖炒栗子是廣受喜愛的零嘴之一，但是外面賣的糖炒栗子，因為用大鍋和砂子一起炒，所以表皮會沾染一些黑色的臟東西，吃起來非常不衛生，今天就介紹一種自己在家用電飯鍋做糖炒栗子的方法。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋，真的值。
栗子不僅可以養胃健脾，而且口味香甜軟糯，被眾多妹子所喜歡。但是外面賣的糖炒栗子，因為炒的時候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。
第二點、 加入輔料
首先是要放入一些冰糖，如果你喜歡其他的味道，也可以加入一些紅糖，自己自由發揮。然後在電飯鍋里，滴一些油，不必太多，根據自己的口味控制就好。最後加入清水，以剛剛要沒過栗子表面為標准。
第三點、 燜鍋
開啟做米飯的按鍵，用最普通的模式就行。之後就讓電飯鍋自己運行，中途千萬不要暫停打開鍋蓋。在電飯鍋完成烹飪之後，再燜10到20分左右，可以讓栗子更加的香軟。
這里需要提醒的是，用來做家庭版糖炒栗子的電飯鍋，最好使用帶壓力功能的電飯鍋。一般的電飯鍋做出來的口感不會那麼的軟糯，而且大個的栗子也很容易熟不透，不過都可以通過改刀和增加燜煮時間來彌補。自己趕快回家做做看吧！
6. 怎麼糖炒板栗好吃又簡單
每年這個時候街頭炒貨店生意都異常火爆，最受歡迎的自然是蟄伏了一年重裝上陣的糖炒栗子了，熱鬧的栗子攤成了街頭的一道風景！
金黃油亮的外表，撲鼻的甜香味，讓人忍不住買上一袋解饞。
不知道你是否也買到過這種栗子，外表油光鋥亮，個個開口整齊，黃嫩嫩顏色讓人垂涎欲滴，但吃到嘴裡，卻沒有想像中那樣美味，有的甚至會發苦，為什麼這些栗子中看不中吃呢？
遇到這樣的栗子，你可就要當心了，因為這些「高顏值」栗子很有可能經過了工業「整容」。一些不法商販會在栗子炒制過程中添加工業石蠟，不僅降低糖炒栗子的成本，還能給栗子「油亮亮」吸睛的外表。
開口的栗子在炒制過程中，不僅會吸附上砂礫中的灰塵，栗仁還很可能沾染上工業石蠟，這就是為什麼有些開口笑栗子會發苦的原因。所以，再見到油亮亮的開口栗子，可要慎重了！
擔心又控制不住想吃的嘴怎麼辦？有辦法！今天小編就教你如何快速在家自製糖炒栗子，干凈衛生、好吃又不費事，快點學起來吧！
糖炒栗子
食材准備: 栗子若干、食用油適量、白糖適量
製作步驟：
1、將洗干凈的栗子用剪刀剪出一道長口，確保能夠漏出栗仁，同時也好剝；
2、把瀝乾的栗子放入盆中，置於微波爐中高溫加熱2-3分鍾（時間視栗子量而定）；
3、往取出的栗子上淋適量食用油和白糖，拌勻，再次放回微波爐中加熱2-3分鍾；
4、啊，張口！一份開口糖栗子就這么做好了！是不是很簡單！
栗子雖好吃，也不要貪食，吃多了難消化，每天吃上十克左右，對於腎虛引起的腰腿無力有良好的補益作用，但由於含糖量高，糖尿病人要節制食用。
說完糖炒栗子，當然也少不了提起經典美味的板栗燉雞！
板栗燉雞
板栗去皮，肉雞半隻洗凈；
熱鍋冷油炸生薑，放入雞肉、蔥煸炒，煸炒至變色，加入料酒，放入生抽，老抽，蚝油，冰糖，八角，香葉，十三香，適量熱水大火煮開，加入板栗，蓋上鍋蓋燜制十分鍾；
開蓋，大火收汁，加入青紅椒翻炒均勻，關火，蓋上鍋蓋，燜一會就能上桌開吃了！
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7. 炒貨配方大全
一般炒貨都是用沙子炒的，小姿也找不到沙子，乾脆花了3塊錢買了2包鹽，用鹽來炒也是極其好用的。將南瓜子放進去，用小火來炒，快熟的時候便會有輕巧的炸響聲。除了基本的炒貨，小姿還准備了糖霜碧根果和爆米花。
爆米花是非常經典的過年小吃了， 做法也非常簡單。小姿做了6種炒貨小零嘴（原味南瓜子、原味核桃、五香瓜子、五香花生、糖霜碧根果仁、原味爆米花）幾天就消滅啦，真的很好吃，一定要試試哦，自製堅果美味又健康。甜甜蜜蜜過大年，這幾樣小零嘴一定會受到小朋友的喜愛！
食材
紙皮核桃250克、生瓜子200克、生花生220克、生南瓜子160克、熟碧根果仁240克、玉米粒10克、白糖50克、澱粉20克、油5克
做法
1.把2包食鹽和紙皮核桃倒入鍋中，開中火不斷翻炒，炒到有霹靂吧啦的聲音轉小火炒熟，用勺子漏掉鹽，放到干凈盆里，等涼了核桃仁吃起來就會有香有脆！
2.把生的南瓜子倒入鍋中，中火翻炒，炒制有南瓜子的香味，轉小火炒熟，用勺子漏掉鹽，放到干凈盆里即可
3.鍋中加入桂皮、八角（家裡有什麼香料就放什麼，不需要局限）