⑴ 紅燒雞塊放什麼調料
用料
雞 半隻
老抽 1勺
糖 多半勺
料酒 1勺
姜 2片
八角 1個
蒜 3瓣
桂皮 1塊
郫縣豆瓣醬 2勺
剁椒醬 1勺
香葉 1片
花椒 一小把
超級好吃的紅燒雞塊的做法
雞切塊，泠上一勺料酒去腥
小貼士
這個菜還是比較 重口味的，但是味道超級好吃～吃不得辣的還是盡量不要嘗試啦，豆瓣醬還是有點辣味的～這個菜我做雞爪其實做的多，這次家裡沒有雞爪了就鹵的雞塊～都非常不錯～拌飯也很好吃！
⑵ 燒雞的製作過程是怎樣的要怎麼做才好吃
燒雞，是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩，爛而不散特別好吃。
好了，這道非常解饞又入味的鹵燒雞就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
⑶ 燒雞蘸什麼醬料
就是燒雞肉撕下來蘸著吃的醬，我記得小時候的燒雞都帶醬料的，我吃的是微辣中帶著甜的醬汁，不行了，哈喇子流出來了。
⑷ 請指點下醬燒雞肉怎樣做才好吃
醬燒雞肉
簡介
很好配飯的醬燒雞肉唷！
材料
雞里肌4條,蔥 2根,蒜 2瓣,洋蔥1/3,辣椒半根,杏鮑菇1條
做法
1、用醬油、味淋、蒜、蔥段、辣椒腌雞肉。
2、熱鍋放油,放腌好的雞肉煎2面至半熟
3、將腌料全放進鍋內炒香,並放入洋蔥、杏鮑菇拌炒
4、雞肉煎熟後淋上蜂蜜,再翻面煎
5、最後雞肉先夾至盤子放,料繼續炒香,再淋至雞肉上方完成。
醬料
燒雞公的醬料是做燒雞公的非常重要的一個步驟，做法主要是准備好豆瓣醬，然後一瓶蜂蜜以及干辣椒等一些調味品，將豆瓣醬倒到碗里，再加入一勺蜂蜜和香油，將這些東西都攪拌均勻，放到蒸鍋里蒸大約十分鍾左右，這里需要注意的是蒸的時候要用大火，將蒸鍋中的水燒開之後再轉為小火進行慢慢的斟酌。然後再將花椒，生芝麻，姜絲等都放到一個空碗里，在鍋里倒入適量的花生油，等到開鍋之後將上述各種裝有香料的小碗都倒進去，等到香料在碗的油中還沒有平靜下來的時候，倒入蒸好的醬料，然後進行快速的攪拌，注意的是在做的過程中要注意安全，不要燙到手，大家可以根據自己的口味適當的加一些調料以及調料的量。
重慶燒雞公的營養價值
由於在重慶燒雞公中最主要的材料就是雞肉，而雞肉的營養價值非常的豐富。在雞肉中蛋白質的含量非常的豐富，而蛋白質又是構成我們身體重要的一種組成部分，所以能夠幫助我們強身健體，另外吃雞肉還能夠幫助提高我們身體的免疫能力。減少我們患病的幾率，還可以幫助我們促進智力的發育，具有非常好的抗氧化以及解毒的功效。
吃雞肉的好處
雞肉的好處非常的多，治病的功效有很多，可以幫助我們填精補髓益五臟，對於那些身體相對比較虛弱，而且平時容易出現頭暈現象的人，可以通過吃雞肉來進行一定的食療的作用，這是一個非常好的辦法。而且有的男性如果因為腎精不足導致的小便頻繁等一些症狀，可以通過多吃雞肉來進行緩解。禽類中的肉一般都屬於白肉及營養價值更加的豐富，因為在雞肉中還含有牛磺酸，可以增強我們的消化能力，還可以幫助我們抗氧化，因而具有非常好的解毒的能力，能夠非常好的幫助我們出增強身體的免疫能力。
孕婦可以吃燒雞公嗎
燒雞公是禁忌人群相對比較少的菜，因為主要成分是雞肉，而雞肉一般大多數人都可以吃，所以孕婦是完全可以吃燒雞公的。吃燒雞公還能夠幫助孕婦補充身體所需要的一些營養物質，無論對於孕婦的身體還是胎兒的生長發育都具有非常好的功效和作用，但是由於燒雞公中油脂的含量也非常的高，所以建議孕婦朋友們最好平時適當的吃一些即可，不要吃太多，否則的話可能會導致肥胖症等一些現象。
減肥可以吃燒雞公嗎
燒雞公中其中脂肪的含量佔有70%，蛋白質的含量20%左右，而碳水化合物的含量不到10%，可以看出其中熱量的含量非常的高。平時我們在減肥期間是完全可以吃雞肉的，但是由於在燒雞公中，其中油脂的含量非常的高，所以對於那些處在減肥期間的朋友們建議最好不要吃太多的燒雞公，可以吃一些比較清淡的雞肉，比如說煮湯等。但是適當的吃一些，其實是沒有問題的，畢竟這道菜中含有很多我們身體所需要的一些營養物質，所以適當的吃一些是沒有問題的，但是千萬不能過量的吃，否則就會容易導致發胖的現象。
⑸ 地鍋雞秘制醬料配方
地鍋雞作為安徽地方的名吃，秉著口味獨特，味道鮮醇，雞塊的美味再配上焦嫩貼餅，想想就口水直流！下面就給大家說一下地鍋雞的做法！大家趕快收藏起來吧！！！
首先先准備好以下所需的材料:
2斤左右的土雞一隻（三黃雞也行）
香料:八角3克、麻椒5-7克、白芷2克、草寇2克、肉寇一個、白寇1.5克、桂皮適量、草果一個、小茴香5克、干辣椒4-8個（根據個人口味添加）、香葉3-5片。
蔥姜蒜適量切碎、豆瓣醬3勺。
調料:鹽、味精、雞精、白糖、老抽、生抽、料酒。
配菜:香菇、木耳（根據個人口味添加）土豆切塊洗干凈備用。
麵粉半斤（做貼餅用）
然後開始製作:
1:先把雞洗干凈，切塊，用開水把雞塊煮5分鍾左右，把血沫撇掉，雞塊撈出瀝干水分備用。
2:起鍋加入適量的食用油，油溫微熱把准備好的香料、蔥姜蒜沫、豆瓣醬放入鍋中炒出香味。切記油不能太熱。
3:炒出香味以後將備好的雞塊放入鍋中翻炒5-8分鍾。
4:開始放調味料，鹽適量、白糖2小勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺，然後繼續翻炒1—2分鍾。開始加入開水（這里必須是開水）沒入雞塊即可。這時開始在鍋周圍邊緣貼上面餅。放入備好的香菇、木耳、土豆等配菜。然後蓋上鍋蓋文火燉15分鍾，這時放入適量的味精、雞精。最後開大火收汁。（根據口味撒上香菜）
面餅的製作:將麵粉加入適量的水將面和成面團，用手抓成與雞蛋大小的小面團，再用擀麵仗擀成橢圓形大小的薄面餅。
這樣一道美味可口的地鍋雞就完成了。趕緊學著做給心愛的他、她、或者自己的家人，讓他們嘗一下這道美味佳餚的地鍋雞吧！！！
⑹ 紅燒雞塊很多人愛吃，紅燒雞塊用到哪些調料
雞翅可以用來做可樂雞翅，也可以用來做奧爾良烤翅，當然了，這只是一個例子，現在很多美食家用奧爾良粉可以烤任何一個地方。輔料：蔥3段、蒜3瓣、姜2片、桂皮2g、八角1個、單晶冰糖5-6塊、老抽2g、料酒5g、味極鮮5g、啤酒適量、雞精3g、鹽少許。紅燒的話最適合的位置就是雞腿肉，做出來的雞腿肉口感很彈，而且它不像雞胸肉那種做出來以後感覺很柴的樣子。
⑺ 傳統的燒雞做法是怎樣的，需要用到哪些調料呢
准備雞，調料油鹽，味精，花椒，八角，從未，姜蒜，八角等，把准備好的雞放入熱油中炸到酥黃，撈出，然後加入調料翻炒即可。
⑻ 長春的道口燒雞，都用到了哪些調料
用到的調料有鹽，雞精，蚝油，生抽，料酒，白糖，五香粉，孜然料等等。
⑼ 做燒雞用什麼調料好吃
燒雞的做法，簡單好吃，入口即爛，下面看看是怎麼製作的吧！ 【燒雞】 原材料：大蔥、生薑、小仔雞、八角、香葉、麻椒、干辣椒、小茴香、白寇、白芷、桂皮、生薑。
【製作方法】 1、大蔥切成大段，生薑切開兩半，放在盆子裡面。
2、取一個小盆，抓入八角四個，香葉一克，麻椒三克，干辣椒兩克，小茴香兩克，白寇四克，白芷三克，桂皮四克，良姜六克。
3、把小仔雞清洗干凈，把兩個雞翅塞進雞嘴裡面，把雞爪子塞進雞肚子裡面。
4、鍋裡面燒水，把准備好的仔雞放到鍋里，加上一勺子麥芽糖，焯水一分鍾，把仔雞撈出控水。
5、鍋里燒油，油量要多一點，把仔雞放在漏勺裡面，放入油鍋中，炸至兩分鍾。
6、等到仔雞炸到表皮金黃的時候，就可以撈出控油備用。
7、鍋裡面留一點油，放上蔥姜和准備好的大料，炒出香味，在鍋里加上水。
8、把炸好的仔雞放到鍋里，倒上料酒十五克，味極鮮二十克，食鹽十五克，冰糖二十克，蓋上鍋蓋，開小火煮上九十分鍾。
9、等到九十分鍾之後，把仔雞撈出放在盤子裡面，把湯汁澆在仔雞上面，加上香菜點綴一下，就可以上桌食用了。
好了，這道簡單好吃的小燒雞就做好了，希望大家能夠喜歡！
介紹一道小燒雞的做法，簡單好吃，入口即爛，下面看看是怎麼製作的吧！ 【燒雞】 原材料：大蔥、生薑、小仔雞、八角、香葉、麻椒、干辣椒、小茴香、白寇、白芷、桂皮、生薑。
【製作方法】 1、大蔥切成大段，生薑切開兩半，放在盆子裡面。
2、取一個小盆，抓入八角四個，香葉一克，麻椒三克，干辣椒兩克，小茴香兩克，白寇四克，白芷三克，桂皮四克，良姜六克。
3、把小仔雞清洗干凈，把兩個雞翅塞進雞嘴裡面，把雞爪子塞進雞肚子裡面。
4、鍋裡面燒水，把准備好的仔雞放到鍋里，加上一勺子麥芽糖，焯水一分鍾，把仔雞撈出控水。
5、鍋里燒油，油量要多一點，把仔雞放在漏勺裡面，放入油鍋中，炸至兩分鍾。
6、等到仔雞炸到表皮金黃的時候，就可以撈出控油備用。
7、鍋裡面留一點油，放上蔥姜和准備好的大料，炒出香味，在鍋里加上水。
8、把炸好的仔雞放到鍋里，倒上料酒十五克，味極鮮二十克，食鹽十五克，冰糖二十克，蓋上鍋蓋，開小火煮上九十分鍾。
9、等到九十分鍾之後，把仔雞撈出放在盤子裡面，把湯汁澆在仔雞上面，加上香菜點綴一下，就可以上桌食用了。