㈠ 蚝油用來炒什麼菜好吃
蔬菜蘸醬——蚝油甜醬的做法
首先把准備好的一些蔬菜洗干凈，然後分別切開。下面炒醬。
主要原料是甜面醬，蚝油。先切一點蔥末，點火上鍋，倒一些油，放入蔥末炒出香味。接著，將准備好的甜面醬倒入鍋中，多少依吃飯的人數而定。持續翻炒。
醬炒熱後，烹入少量料酒，繼續翻炒，待料酒揮發。
這時需要加入一些水，但不要加得太多。醬再次開了以後關小火，此時就要加蚝油了，蚝油可以增加醬的香味，使口感更加潤滑。然後再放入兩小勺白糖，好了，開大火燒滾，醬起泡之後就可以出鍋了！
很簡單，這樣一碗香噴噴的蚝油甜醬就做好了，用這種經過加工的甜醬蘸蔬菜吃，可比光蘸甜面醬要可口多了哦！
蚝油牛柳
烹調類別：
炒菜
食材類別：
牛羊肉
味道：
咸鮮
菜系：
滬菜
材料：
牛裡脊肉，蘇打粉，黃酒，雞蛋，糖，澱粉，水，生抽王，上漿，蚝油，味精，
醬油，胡椒粉，濕澱粉，上湯，蔥，姜，黃酒。
做法：
1
將凈牛裡脊肉切成柳葉薄片，用蘇打粉、黃酒、雞蛋、糖、澱粉、水和少許生抽王拌和上漿，摻一些花生油攪勻待用。將蚝油、味精、醬油、胡椒粉、濕澱粉、上湯
拌和成味汁。
2
將上漿牛肉片撒入三成熟的油鍋內，滑至成熟，倒出瀝干油。將蔥、姜入鍋煸香，倒入牛肉片，烹黃酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒幾下，迅速裝盤即可。
蚝油鳳翼
材料：雞翅膀12隻、清水1杯、香油少許、油菜數棵、（A）料：蔥2根、姜3片、蒜頭2顆（B）料：醬油、糖、酒、蚝油適量
做法：
1、雞翅膀加入（A）、（B）料略腌。
2、用2大匙油將已腌泡過的雞翅炒至變色且無血水流出（吃起來才不會有腥味）。
3、腌泡過的（A）、（B）料加入1杯清水，倒入和雞翅同燒，燒至汗濃稠，熄火。
4、用滾水氽燙油菜（油菜如太大可對半切）撈出，排列於盤邊，雞翅再分別置於盤中，最後淋上鍋中之醬汁及數滴香油，即可上桌。
回答者：55SS22ZZ88CC
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總監
八級
3-8
15:34
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菜名：蚝油牛肉
配料：
腌牛肉片500克，
蒜泥3克，
蔥段、醬油、濕澱粉各5克，胡椒粉1克，
料酒、香油、薑片各2克，
味精1克，
生油750克，
蚝油10克，
淡高湯25克。
製作方法：
1.將蚝油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕澱粉、高湯調成芡汁；
2.油燒至四成熱，下牛肉至九成熟，撈出瀝去油，炒鍋放油放蔥、蒜、姜爆
至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可。
特色：
廣東風味名菜。以腌牛肉為主料，用蚝油炒制而成。蚝油為廣東特有調料，用它烹制牛肉，蚝味鮮濃，肉質滑嫩，製法簡便，為廣東家常菜式。
蚝油是廣東、福建一帶人民所偏愛的鮮味調料，在烹調中，蚝油即可以炒、燒菜餚，又可以作菜餚蘸食的佐料。蚝油在烹調中主要起提鮮，增香，除異味等作用，同時，還具有提色補鹹的作用。
㈡ 你知道蚝油是什麼製作的嗎，怎麼吃蚝油才好吃呢
蚝油是用生蚝不斷的熬制，然後提取和濃縮後得到的調味料。蚝油可以製作調制涼拌菜，炒素菜的時候也可以添加。
㈢ 蚝油燒絲瓜，做法簡單，好吃又下飯你想吃嗎
絲瓜去皮切成滾刀狀鍋里加入蔥姜蒜爆香，再加入絲瓜翻炒均勻，然後加入肉片翻炒，再加入蚝油，鹽調味，最後加入水澱粉，勾芡即可
㈣ 蚝油怎麼吃
蚝油怎麼用才好吃？
因為蚝油本身具有不耐熱，但又需要適量溫度才能激發長期密封下的鮮味的特性，所以蚝油在使用上需要更多講究，正確又好吃的用法推薦如下：
5、清蒸類，蚝油應蒸好後拌入最鮮。因為清蒸整個過程都是高溫加熱，蚝油不適合加入，否則鮮味會全失，等蒸菜蒸熟了以後，最後加入拌勻味道最佳；
6、火鍋類，蚝油應蘸著吃最鮮。吃火鍋的話，因為高湯都是一直在加熱狀態，而食材都是一直往高湯中加熱熟就食用，因此蚝油自然不能直接加湯里，建議最好直接搭配蔥蒜末做成蘸碟，這樣燙一塊食材蘸一下蚝油蘸碟吃，味道最鮮。
㈤ 蚝油做什麼菜好吃
杏鮑菇清洗干凈，切成丁炒鍋加油燒熱，放入蒜末爆出香味，下入杏鮑菇不斷翻炒，炒至杏鮑菇變軟後，倒入蚝油料酒，生抽雞精，白糖翻炒均勻撒上蔥花就可以了。
㈥ 蚝油怎麼做好吃，蚝油的吃法
蚝油生菜！還很簡單，把生菜焯一下，，濾掉水分，加少量蚝油，少量醋，拌均勻就可以了~
㈦ 蚝油的做法，蚝油怎麼做好吃，蚝油的家常做法
主料 生菜300克
輔料油適量 鹽適量 蒜適量 蚝油2勺 糖適量 料酒1勺 芝麻油適量 澱粉適量
步驟1.准備食材。
2.生菜放在加了鹽的水裡浸泡半個小時。（我放了約4克鹽）
3.將洗好的生菜放沸水中焯一下。
4.將焯好的生菜擠凈水份放在盤中備用。
5.蚝油加料酒，芝麻油，少許糖，調成碗汁備用。
6.將蒜拍碎切成粒。
7.鍋中放適量油，加入蒜末炒香。
8.調入調好的碗汁，煮沸。
9.將澱粉加適量水調勻，倒入煮沸的調味汁中，快速攪勻煮沸關火。
10.將煮好的調味汁均勻的倒在生菜上即可食用。
㈧ 簡單又好吃的蚝油生菜，你想吃嗎
經常吃蔬菜，能夠很好的補充人體所需要的營養，蔬菜的品類很多，不知道大家都喜歡吃哪種？但我覺得生菜無疑是一種非常不錯的蔬菜之一，為什麼呢，因為生菜它不但可以熟吃，還可以生吃，生菜生抽口感脆嫩，清新解膩，生菜熟吃清爽脆甜，不知道大家都喜歡怎麼吃？當然了，由於生菜熟得快，因此很多人做熟的生菜總是做不好，火候沒有掌握好生菜就容易發黃，導致口感變差。今天的美食教程呢，天健美食坊就准備拿生菜，給大家分享一個廣東特色的【蚝油生菜】做法，讓你在家裡也能做出又脆又綠又好吃的蚝油生菜，喜歡吃生菜的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
如圖所示
好啦，朋友們！這期的美食教程【蚝油生菜】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！