Ⅰ 紅燒鴨翅竅門
鴨翅
鴨翅是一道菜品，製作原料主要有鴨翅、姜、蔥等，性寒、味甘、咸，做法簡單，口感俱佳，口味鮮美，營養豐富。
中文名
紅燒鴨翅
原料
鴨翅
配料
姜和蔥
製作難度
簡單
口味
鮮香濃厚
快速
導航
做法食物營養成分
營養價值
歸脾、胃、肺、腎經；
共5張
鴨翅
可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
做法
紅燒鴨翅
紅燒鴨翅屬於家常菜譜，主要原料是鴨翅；工藝是紅燒，製作簡單。
原料：鴨翅；
配料：蔥和姜；
調料：花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、花生油、糖、鹽、料酒和醬油。
做法[1]：
1、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。
2、放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。
3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
5、開大火燒開後轉小火慢慢燒。
溫馨提示：
最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了
Ⅱ 紅燒鴨翅怎麼做呢
紅燒鴨翅
原料：
鴨翅300克。
配料：
八角2顆、桂皮2小塊、干辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生薑、老抽、雞精、蚝油、料酒各適量。
做法：
1、將鴨翅除凈殘毛後洗凈瀝干，從關節處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；草果洗凈用刀拍破；生薑切片，大蒜去皮；2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味；3、下入鴨翅，轉大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面後翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃；4、放入兩小勺料酒，炒勻；5、再放入生薑、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蚝油、雞精，炒勻至鴨翅上色；
Ⅲ 如何在家做鴨翅膀好吃
Ⅳ 鴨翅紅燒怎麼燒
很多人都喜歡把鴨翅做成紅燒口味的來享用，確實非常的讓人滿意，但是有不少朋友不知道紅燒鴨翅的具體做法是怎樣的，接下來本文將為大家做出相關的講解說明，希望可以給各位提供製作方面的參考。
1、紅燒鴨翅用料
首先要把製作紅燒鴨翅的材料全部准備好，主要的原料就是鴨翅，此外需要准備很多的輔料，有生抽，醬油，料酒，八角，茴香，味精，植物油，胡椒粉。要想做出正宗的紅燒鴨翅，那麼這些材料的選擇就不能馬虎，不僅用料要精細，而且用料一定要優質，因為只有這樣才能夠使做出來的紅燒鴨翅更具美味更加營養。
2、紅燒鴨翅的做法步驟
首先要把准備的新鮮鴨翅清洗干凈，清洗完以後再將其切成兩段備用;在鍋裡面放入准備的植物油，先把油燒熱，然後將處理好的鴨翅放進去，稍微翻炒片刻，再把其它的調味料依次都倒進去，去進行翻炒，最後再倒入半碗清水，蓋上鍋蓋，燜大概一刻鍾後，等到入味煮爛後即可享用。
3、紅燒鴨翅的特點
做好的紅燒鴨翅是非常具有特色的，不僅它的色澤非常的鮮艷，看起來很誘人，而且吃起來的口感也是非常純正的，比較鮮美，既能夠滿足我們的食慾，又能夠為我們的身體提供很多的營養，可以起到溫補強身的作用，所以紅燒鴨翅這道菜餚是非常值得推薦製作享用的，不僅製作起來比較方便，而且能夠讓我們享受到美味佳餚。
紅燒鴨翅確實是不容錯過的一道紅燒美味佳餚，既能夠讓我們滿足食慾，又能夠為身體增添營養，想吃這道菜的話，大家不妨自己動手進行製作，不會的話可以參照上文的講述
Ⅳ 紅燒鴨翅怎麼做如何做好吃
食材
主料
鴨翅
3個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜蒜
適量
冰糖
適量
桂皮
適量
八角
適量
步驟
1.鴨翅解凍，洗凈，去毛
2.在沸水中焯兩分鍾
3.撈出，用清水沖去浮沫
4.此時准備好如圖材料
5.坐鍋，倒油，燒熱，放入幾粒冰糖
6.炒至起泡
7.倒入鴨翅上色
8.加入適量生抽
9.倒入四項的調料
10.炒出香味後，加一勺鹽
11.一碗清水或者高湯
12.清水沒過鴨翅
13.煮開後，中火煮五分鍾
14.中小火煮至水快乾，大火收汁
Ⅵ 紅燒鴨翅怎麼做的啊
Ⅶ 紅燒鴨翅應該怎樣做
材料
原料：鴨翅300克。
配料：八角2顆、桂皮2小塊、干辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生薑、老抽、雞精、蚝油、料酒各適量。
做法
1、將鴨翅除凈殘毛後洗凈瀝干，從關節處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味；
八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；草果洗凈用刀拍破；生薑切片，大蒜去皮；
2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味；
3、下入鴨翅，轉大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面後翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃；
4、放入兩小勺料酒，炒勻；
5、再放入生薑、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蚝油、雞精，炒勻至鴨翅上色；
6、加入適量的熱水（要完全淹過鴨翅），大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出；
7、蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鍾；
8、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些（此時可將八角等香料撿出不要）即可。
小訣竅
註：
1、鴨翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一種微微焦黃的感覺，此時再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。
2、請留意鍋中的水量，以防燒干，如需加水，請一定要加熱水。
Ⅷ 紅燒鴨翅要燒多長時間
紅燒鴨翅要燒大約45分鍾左右。
【原料】：鴨翅、八角、香葉、干辣椒、花椒、草果、蔥、姜、蒜瓣。
【調料】黃酒、白糖、鹽、生抽、老抽。
【紅燒鴨翅做法和步驟】
1、鴨翅去雜毛，洗凈，蔥打結、姜切片、蒜瓣剝好，鴨翅入鍋，加薑片，焯水，去浮沫沖洗干凈，鴨翅放到鍋中，放蒜瓣蔥結薑片；
2、放香料、黃酒，蓋上鍋蓋煮10分鍾，打開鍋蓋，放生抽，放老抽；
3、放鹽，蓋上鍋蓋中火煮，鴨翅上色，30分鍾左右差不多翅膀就骨肉要分離了，放適量白糖，轉大火燒5分鍾，湯汁開始稠，因為加了白糖，稍稍翻東西下，均勻上汁，入味到自己喜歡的熟爛口感即可。
【小貼士】
1、香料有啥放啥，建議花椒不要少；
2、鴨翅去腥味用蒜瓣。