① 熟雞塊怎麼炒才好吃
原料：雞肉（最好是雞翅膀或雞腿，帶骨頭的吃起來味道更好）、干辣椒（一定要是乾的小紅辣椒）、蔥段、薑片、花椒、大料。
調料：鮮醬油、醋、白糖、芡粉、白鬍椒粉
做法：
1、先將雞肉用開水焯一下，最好是將雞肉與水一同燒開，再煮上5～8分鍾，撈出。
2、調醬料，在碗中倒入適量的鮮醬油、醋，加一平勺（小飯勺）芡粉，攪拌均勻，邊攪拌邊放入少量白糖、鹽，調料呈現暗棕色即可。
3、熱油，將蔥段、薑片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒兩三下能聞到辣椒香即可。
4、放入雞肉，大火炒動。最好讓油附到雞肉之上後，加開水，剛好覆過雞肉為佳。
5、將調料倒入，攪拌均勻。
6、蓋鍋蓋燜煮。這里要說明最好是用鐵砂鍋。
7、煮至十分鍾時入酒，紅葡萄酒為甜，白酒為苦，因人而異。也可不加酒。
8、待到水煮干、雞肉剛好扒鍋時，關火出鍋。最後，別忘加白鬍椒粉。
特點：聞起來原料：雞，用水灼一下。
調味料：薑片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
將所有調味料（除蔥以外）整碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。
油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞，中火翻炒，直到每塊雞變成漂亮嘅金黃色……
放入一鍋熱水（千萬不要放涼水，因為已經受熱後肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味），水量到淹沒雞就得。
放入調料蛋和蔥片、一勺豉油、一勺鹽（不要使放太多豉油，因為炒糖色已經足夠了，而且豉油太多會蓋住雞本身的香味）。
用中火將雞燉爛，湯汁變少時改大火將汁收濃，以不幹鍋為准。
紅燒啤酒雞的做法去年在河南一家館子所嘗到的一道菜，紅燒啤酒雞，口感 ，味道，堪稱一絕。回來後一直懷念那種味道！也嘗試過幾次做那道菜，也請教過幾位廚師，但就是做不出那種味。願有會做這道菜的朋友提供獨家秘方！在下感激不盡！我現在的具體做法如下：鍋里放點油，燒熱，下白糖，攪拌至白糖變色，起沫。下雞塊，炒至糖漿均勻粘滿雞塊，看火候差不多的時候，下一瓶啤酒，放鹽，蓋鍋。中途加佐料，姜，蒜，大茴，八角，料酒，煮燒至啤酒蒸發的差不多，雞塊灑發麥香的時候，下味精，蔥。起鍋很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初覺酸甜可口，咀嚼後為辣，再後為澀麻，咽下之後又會覺得甜（酒的緣故），令人回味無窮。
② 熟雞肉怎麼做好吃又簡單
雞胸肉又柴又干不好吃？這樣做，美味營養得很，製作超簡單
雞胸肉是雞身上熱量非常低的部位，蛋白質含量高，好消化易吸收，因此很受健身達人和減肥人士的青睞。適量進食雞胸肉，有健脾胃、補虛填精、強筋骨等功效。不過雞湯好喝雞肉難咽，尤其是雞胸肉，燉湯之後非常柴，食之無味棄之可惜。也可能是因為這個緣故，雞胸肉的價格也偏低。
但只要找對了方法，雞胸肉一樣可以變成人人稱贊的美味呢，而且雞胸肉脂肪含量極低，對於愛吃肉又怕胖的人士而言，是再好不過的選擇了呢。
雞胸肉的做法有很多，可煎可炸可炒，做不好就很難入味，肉質也會偏柴。在夏天的時候，我經常用雞胸肉做麻辣雞絲和雞絲涼面，有些做法吃多了，難免覺得乏味。所以今天就來製作一道味道不一樣的蔥油雞絲，吃不完的還可以用來辦成蔥油雞絲拌面呢，一樣的美味好吃。
這道蔥油雞絲需要用到的食材有，雞胸肉、小蔥
步驟一：將買回的雞胸肉，鮮冷水下鍋，放薑片、蔥段、料酒一起煮。等大火煮沸後，用勺子撇去浮沫，轉中火煮20分鍾，筷子輕松扎透雞肉就可撈出。
步驟二：.雞胸肉撈出後要用冷水沖涼，使肉質變得緊實，然後撕成細絲，裝盤待用。在煮雞胸肉的時候，就把小蔥洗凈並瀝干水分，切成長段，蔥根部和葉子部分分開備用。
步驟三：准備炒鍋煎制蔥油，熱鍋涼油，小火慢煎，先放小蔥的根部。蔥根部煎30秒再放蔥葉，用筷子不停地輕輕翻拌，使其受熱均勻。
步驟四：做蔥油千萬別心急，大約8分鍾左右，小蔥已經變得焦黃，能聞到濃濃的蔥香味。這個時候放生抽、白糖、鹽、一點老抽調色，煮到冒泡就可關火。
步驟五：因有白糖，所以要快速攪拌使其融化，否則會黏在鍋底。（如果嫌麻煩，可用蒸魚豉油代替，省事又方便，味道也不錯）
步驟六：做好的蔥油放在小碗里，除了做蔥油雞絲，還能做蔥油麵。將蔥油淋在雞絲上面，拌一拌就上桌，又香又入味，比燒雞好吃百倍，一口滿嘴留香。
雞胸肉要冷水下鍋，放蔥姜、料酒一起煮，去腥提香。做蔥油的時候，一定要小火慢慢煎，先放蔥的根部，再放蔥葉，做法很簡單。
這蔥油就是居家必備的良品，不管是想吃面，還是做湯，炒菜，都能放上一些蔥油進去調調味道。讓菜餚食材更加的香，可以說非常的方便了，喜歡還可以多炸制一些出來，這樣方便後面用上了。
就說數得過來的蔥油美味，就有蔥油拌面、蔥油雞絲、蔥油雞等就是最常見的蔥油美味呢。從尤其是熬制出來可以用作明油來用，一個它是煎制熟了的油，熬制小蔥後就非常的香了，非常適合用來最後增亮，上色、提味用，喜歡蔥油做法的朋友可以多熬制一些，平時就可以用上哦。
③ 熟雞肉怎麼炒好吃
做法一：辣椒炒雞
用料：
雞、青椒、紅椒、八角、花椒、蔥、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用鹽、植物油。
做法：
1、將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分。青椒和紅椒去蒂去籽沖洗干凈，切成段;
2、蔥洗凈，切成段，生薑洗凈切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎;
3、鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入雞肉翻炒，待雞肉變色之後，倒入蔥，姜，蒜以及香菇，翻炒均勻;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻;
6、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子;
7、先開大火煮至湯汁沸騰然後轉中火煮二十分鍾;
8、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調味;
9、倒入辣椒，翻炒均勻即可。
做法二：家常炒雞
用料:
雞、蔥、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用鹽、生抽。
做法：
1、將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分;
2、大蔥洗凈，切成段，生薑洗凈切成片;
3、鍋內倒適量食用油，倒入蔥，姜爆炒至出香味;
4、倒入雞肉用大火翻炒，待雞肉變色之後，倒入料酒，生抽，翻炒均勻;
5、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子;
6、先開大火煮至湯汁沸騰然後轉中火煮二十分鍾;
7、拿掉鍋蓋，開大火收汁，放入一顆冰糖燜一會兒;
8、然後加適量鹽進行調味，翻炒片刻即可出鍋。
做法三：香菇炒雞
用料：
香菇、雞、八角、花椒、蔥、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用鹽、植物油。
做法：
1、將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分;
2、蔥洗凈，切成段，生薑洗凈切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎;
3、鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入雞肉用大火翻炒，待雞肉變色之後，倒入蔥，姜，蒜以及香菇，開中火，翻炒均勻;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻;
6、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子;
7、先開大火煮至湯汁沸騰然後轉中火煮二十分鍾;
8、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調味。再燜一會兒即可出鍋。
④ 煮熟了的雞怎麼做好吃竅門
煮熟雞肉怎麼做好吃
1.辣子雞
（1）把熟雞肉，切成小塊狀，放到碗中，加入適量的鹽，料酒，腌制半個小時，讓雞塊可以入味。將辣椒給切成段狀，蒜，姜切成片狀。
（2）鍋中放入適量的油，下入雞塊，等雞塊炸成表面發黃之時，再將雞塊給撈起來把油給瀝干，待用。
（3）鍋中留少許底油，下入姜蒜，炒香，再倒入干辣椒段，花椒，炒合到氣味開始嗆鼻，再把炸過的雞塊放到鍋中翻炒一會兒。
（4）最後我們撒上適量的鹽，蔥，炒合均勻之後，便可以起鍋開動了。
2.麻辣雞塊
（1）把熟雞肉給切成塊狀，然後放到油鍋中，炒合均勻，加入花椒，辣椒，生薑片，豆瓣醬，炒香後，再放入料酒，生抽，鍋中加入少許的清水。
（2）等水開了之後，加入雞精，鹽，白糖，麻辣粉，翻炒好，撒上點蔥花，就可以了。
3.糯米蒸熟雞肉
（1）把糯米給清洗干凈，放到電飯鍋中，加入清水，把糯米飯給煮熟，等糯米飯蒸熟後，再取出來，加入醬油，攪拌均勻。
（2）取荷葉，切成兩片，再把糯米飯，放入裡面，加入熟雞肉塊，再把荷葉給對折好，包裹起來。
（3）入蒸鍋中，再繼續蒸十分鍾左右，就可以了。
4.木耳炒熟雞肉
（1）把木耳用清水給泡發好，蒜與生薑切成適合的大小。鍋中加入油，再把蒜與生薑入鍋中炒香。
（2）然後再將木耳入鍋中翻炒幾下，炒香後，把切好的熟雞肉入鍋中，翻炒均勻，再下入青椒，炒熟後，撒上點蔥花，便可以了。
5.香辣熟雞肉絲
（1）把熟的雞肉給切成絲狀，香菜，清洗干凈，切成段狀。
（2）將蔥，蒜，切碎，然後再放入辣椒醬，醋，雞精，鹽，糖，給調製成醬汁。
（3）然後再把雞肉絲還有香菜，放到鍋中，與醬汁攪拌均勻，便可以起鍋入盤，最後再撒點蔥花裝飾下就可以了。
⑤ 熟的雞胸肉怎麼做好吃
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，是很多減脂餐的首選。
熟的雞胸肉有很多做法，今天我就跟大家分享一個干椒手撕雞的做法。這道菜的特點是酥脆爽口，咸鮮微酸，糊辣味。
烹調：炒烹 味： 糊辣。
食材：
雞胸肉300克 味精3克
冬筍50克 香油2克
青椒30克 蔥20克
紅椒10克 姜10克
干辣椒 20克 蒜10克
料酒5克 干澱粉 100克
醬油2克 醋3克
鹽3克。
1.新鮮雞胸肉放到水裡煮20分鍾，把煮好的雞胸肉撈出晾涼，順著紋路撕成條，不要撕得太粗。
2.青紅椒切成筷子粗的小條，長四公分，寬半公分，冬筍也切成小條，整個干辣椒用水泡上，姜切成片，蒜也切成片，蔥切成滾刀塊。3.兌汁：碗中加入料酒，醬油，醋，鹽，味精，少許的水，香油。
4.撕好的雞絲里加入鹽，料酒，醬油拌勻。下入干澱粉。讓干澱粉均勻的沾在雞絲上。
5.鍋中做水，加入鹽，冬筍焯一會兒，撈出控干水份。
6.鍋內加入油，油五成熱時，下入雞絲，把雞炸成酥脆出鍋。油鍋中下入冬筍，過油撈出。7.鍋內加底油，拉出鍋，加入干辣椒煸炒，干辣椒變成棕紅棕色，加入蔥姜蒜，加入炸好的雞絲。加入兌好的料汁，翻炒均勻，出鍋。
一道好吃的干椒手撕雞就做好了！
⑥ 熟的雞肉怎麼做好吃又簡單
雞肉含有較高的營養，而且製作方法有很多，那麼煮熟的雞肉怎麼做好吃呢？煮熟的雞肉可以炒著吃，也可以伴一下。比較容易做的就是雞肉炒辣椒，當然還要根據個人的口味來選擇加入多少辣椒。除了炒辣椒，還可以用煮熟的雞肉炒白菜，兩種食物的營養比較高，具有潤肺利咽和養血的作用。
煮雞肉和白菜一起炒好吃。
(1)雞肉具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。
(2)白菜具有消食下氣，清熱除煩之功效。
煮雞肉炒白菜具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血、消食下氣，清熱除煩的作用。
煮雞肉炒白菜的做法：
手撕白菜炒雞肉
主料：雞肉一盤、白菜500克。
輔料：姜3片、醬油15毫升、蒜3瓣、蔥1顆。
製作過程：
1、白菜洗凈，用手撕碎。
2、雞肉一盤。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4、鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。
5、先放入白菜幫翻炒，添加醬油。
6、放入白菜葉翻炒片刻。
7、放入雞肉翻炒。
8、放入鹽調味即可。
9、出鍋。盛入盤里，即可食用。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血、消食下氣，清熱除煩。
白菜炒雞肉的營養價值：
1、白菜性平，味甘。歸經胃,大腸。具有消食下氣，清熱除煩之功效。適宜維生素缺乏、脾胃氣虛，大小便不利，冬季食用佳。禁忌爛菜不可食。特點百菜不如白菜，菜中之王。
2、雞肉性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。
⑦ 熟雞肉二次怎麼做好吃
煮熟雞肉怎麼做好吃
1.辣子雞
（1）把熟雞肉，切成小塊狀，放到碗中，加入適量的鹽，料酒，腌制半個小時，讓雞塊可以入味。將辣椒給切成段狀，蒜，姜切成片狀。
（2）鍋中放入適量的油，下入雞塊，等雞塊炸成表面發黃之時，再將雞塊給撈起來把油給瀝干，待用。
（3）鍋中留少許底油，下入姜蒜，炒香，再倒入干辣椒段，花椒，炒合到氣味開始嗆鼻，再把炸過的雞塊放到鍋中翻炒一會兒。
（4）最後我們撒上適量的鹽，蔥，炒合均勻之後，便可以起鍋開動了。
2.麻辣雞塊
（1）把熟雞肉給切成塊狀，然後放到油鍋中，炒合均勻，加入花椒，辣椒，生薑片，豆瓣醬，炒香後，再放入料酒，生抽，鍋中加入少許的清水。
（2）等水開了之後，加入雞精，鹽，白糖，麻辣粉，翻炒好，撒上點蔥花，就可以了。
3.糯米蒸熟雞肉
（1）把糯米給清洗干凈，放到電飯鍋中，加入清水，把糯米飯給煮熟，等糯米飯蒸熟後，再取出來，加入醬油，攪拌均勻。
（2）取荷葉，切成兩片，再把糯米飯，放入裡面，加入熟雞肉塊，再把荷葉給對折好，包裹起來。
（3）入蒸鍋中，再繼續蒸十分鍾左右，就可以了。
4.木耳炒熟雞肉
（1）把木耳用清水給泡發好，蒜與生薑切成適合的大小。鍋中加入油，再把蒜與生薑入鍋中炒香。
（2）然後再將木耳入鍋中翻炒幾下，炒香後，把切好的熟雞肉入鍋中，翻炒均勻，再下入青椒，炒熟後，撒上點蔥花，便可以了。
5.香辣熟雞肉絲
（1）把熟的雞肉給切成絲狀，香菜，清洗干凈，切成段狀。
（2）將蔥，蒜，切碎，然後再放入辣椒醬，醋，雞精，鹽，糖，給調製成醬汁。
（3）然後再把雞肉絲還有香菜，放到鍋中，與醬汁攪拌均勻，便可以起鍋入盤，最後再撒點蔥花裝飾下就可以了。
⑧ 已經煮熟的雞肉的做法
你好，已經煮熟的雞肉。一般是可以在炒菜把菜炒熟了之後再打個雞肉放進，這樣又嫩又香。也可以涼拌蜜桃也是非常好吃的。