西紅柿雞蛋面，是簡單又富有營養的面，不僅有好吃可口的西紅柿雞蛋，還有可以飽腹的面條。是很適合人們做早餐和晚餐來吃的。
把炒好的雞蛋倒入鍋中，用勺子攪動幾下，最後把蒜末下入鍋中，攪動幾下，聞到蒜香味後就可以關火了。
需要注意的雨哦兩點。一是水澱粉要分三次倒入鍋中進行勾芡，這樣出來的湯汁味道才會濃郁；二是在出鍋之前最後再加入蒜末有起到提味增香的作用。
㈡ 番茄雞蛋面應該怎麼做
用料
番茄 一個（喜歡番茄味可以買大點）
面條（我喜歡龍須面） 一小撮
青椒 一個
大蔥 一根
調料 鹽，食用油，醬油，香油，十三香，雞精
姜 幾片
雞蛋 一個
簡單好吃的番茄雞蛋面的做法
蔥切碎，1／3用於炒菜，剩餘蔥放置一個碗中，加幾點醬油和香油用筷子攪拌勻，腌制一下，備用。 （醬油不要太多，不然面條出鍋顏色太深）
雞蛋打散，炒菜鍋放少量食用油，等油熱了，關小火，把雞蛋煎一下，盛出備用
姜切成絲，番茄切成小塊。煎完雞蛋的鍋不用刷，點火，加少量食用油，蔥，姜放鍋里翻炒一下，放入番茄，繼續翻炒，直到炒成番茄汁，放置一小勺鹽，中途可加入少量的水，以免糊了。然後加入水（若做一碗面，就加一碗半多點的水，有熱水更好）。
龍須面就等鍋邊開始起小泡泡放置，畢竟是曬乾的面，煮出面會軟一些。如果超市買的，特細的那種，幾毛錢就夠吃了，就開水鍋下面。
鍋可以不蓋鍋蓋，等面煮到挑起來，感覺五六分熟的時候，就把煎好的雞蛋倒進去，然後把那一個青椒切成小碎丁。先放腌制的蔥花。加入十三香雞精調味，攪拌後嘗一下，如果淡了就稍微加點鹽，切記第一次不要放太多鹽，咸了就不好吃了。最後把切碎的青椒定放進去攪拌一下。就可以了。
小貼士
沒有什麼特別的竅門，切記青椒一定要切小丁最後放置，才會有青椒青色的味道。青椒遇熱就熟了。
㈢ 如何煮番茄雞蛋面
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。
步驟：
1、兩個西紅柿洗凈切片，一個柿子椒洗凈切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋在碗中打散，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是只加一點點）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）；大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油、生抽；
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，就可以食用了。
提示：
根據個人口味的不同，人們可在面湯里加入其他調味料，烹制出別具特色且營養豐富的西紅柿雞蛋面。
西紅柿雞蛋面的製作方法也相當簡單方便、節省時間，因此受到上班族和媽媽們的青睞。
做法2
材料：面條、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。
步驟：1、 坐鍋放油，油熱後，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。
2 、待西紅柿炒好後，放入一大碗水。（請注意，水要比預計做好面的湯多）
3 、不用等水開，直接扔下掛面。
西紅柿雞蛋面原料照片
西紅柿雞蛋面原料照片(12張)
4 、看面軟爛熟透之後，盛出湯面。
5 、在面上滴些香油，撒點蔥花。
這個方法比較方便，而且不用坐兩個鍋，一個煮麵，一個煮湯那麼麻煩。
做法3
材料：
西紅柿雞蛋面
西紅柿雞蛋面
切面條(掛面、手擀麵條均可)、西紅柿、雞蛋各適量。精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
步驟：
1、將西紅柿洗干凈，用開中水燙一下，剝去皮，切片，放入碗中備用；
2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡；
3、鍋中放油，油開後放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出；
4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中；
5、將面條煮好，煮法與煮陽春面相同；
6、吃時將面撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。
做法4
材料：西紅柿、雞蛋、掛面。
食鹽、味精（或雞精）、食用油少許、蔥花（懶人可省）。
做法：1、將西紅柿洗凈，切小塊備用。
2、將少許食用油倒鍋中加熱，放入西紅柿翻炒，直至西紅柿熟透出汁。
3、往鍋中加水（無需盛出西紅柿），煮沸，下掛面。
4、待面快煮熟時，打入雞蛋。
5、加入鹽、味精、蔥花，盛碗即食。
㈣ 西紅柿雞蛋面怎麼做好吃
西紅柿雞蛋面
西紅柿兩個
雞蛋兩個
掛面適量
1.西紅柿切成小丁備用，雞蛋打散備用。
2.鍋中加水燒開，加入面條煮至八成熟，撈出放在清水中備用。
3.起鍋燒油，加入西紅柿丁，翻炒出汁，加入蔥花，加入水，水開後加入面條，面條快好時，打入雞蛋攪勻出蛋花，加入鹽，醬油調味就可以了。
㈤ 西紅柿雞蛋面怎樣做好吃
材料
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
西紅柿雞蛋面功效
西紅柿的營養元素非常的豐富，裡面含有豐富的維生素和胡蘿卜素，這些元素的抗氧化能力非常的強，可以消除人體裡面衰老的物質，消除疾病出現的自由基。吃西紅柿可以預防心血管疾病的出現，還能保護男性前列腺。
雞蛋的營養元素也非常的豐富，吃一些雞蛋可以很好的補充身體的鈣元素和蛋白質，平時吃一些雞蛋可以很好的預防身體疾病，還能提高身體的免疫力和抵抗力。
㈥ 簡單的西紅柿雞蛋面，怎麼樣做更好吃
西紅柿切小塊。有條件的可以把西紅柿去皮，如果不介意的話不去皮也可以。要說這樣一碗面條，無非就是西紅柿、雞蛋、掛面，三樣主食材，但真做出來，每一家都會有每一家的味道，反正我是不愛吃撒蛋花的那種，必須是卧雞蛋吃著才爽。然後把雞蛋倒進鍋里和西紅柿一起翻炒均勻，等西紅柿炒出汁來撒少於鹽沒有任何一項的統一標准。哪怕是十個人有八個人認可你的這種做法好吃！可另外兩個人就說不好吃，就不能說你的"西紅柿雞蛋面″這種做法好吃打四個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，蛋清里加半勺鹽，攪至鹽化掉為止，再加入少許涼水，用加鹽的蛋清水和面，和好之後放5分鍾左右。
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炒鍋利用炒雞蛋剩下的油，或加入少量的油，燒熱，加入蔥姜蒜爆香，下入西紅柿小丁，炒化。(不用加水，現在的西紅柿汁水很多）加入炒好的雞蛋，翻拌均勻就可以。切記不加調料，保持西紅柿和雞蛋的鮮香。全程大火爆香，一定不能加水，完全靠西紅柿出的湯來拌面，最重要的一點是味道一定要夠厚，千萬不能加糖
㈦ 西紅柿雞蛋面怎麼做好吃
㈧ 怎樣才能做出一碗非常好吃的西紅柿雞蛋面
用料
西紅柿 1-2個
白砂糖 2克
雞蛋 2個
蔥 2根
蒜 四分之一瓣
鹽 5-10克
面條 1份
黑胡椒 5-10g
食用油 10-15克
生抽 2g
恨不得抱著鍋舔的番茄雞蛋面的做法
原料如上，蔥白和蒜切末，一定要非常細碎，雞蛋打散，番茄去皮切丁，雞蛋有條件的話可以用打蛋器打到微微發泡，這樣下鍋炒的時候就會立刻蓬鬆。蔥綠切蔥花待用。
小貼士
1、在加湯煮麵的前一步，也可以直接加鹽和黑胡椒、調好味，淋到米飯上做蓋澆飯。
2、煎雞蛋的油如果是雞油就最棒了！糧食豬油次之，植物油最次。
3、蒜末蔥末白砂糖都是提鮮的作用，別太多，切細碎，實際吃面感受不到他們的存在，但就是讓味道豐厚了一些。
4、一定要用自然熟的有機番茄！不然根本不是那麼回事兒！現在好多催熟的番茄做出來沒法兒吃！實在買不到自然熟的超濃香番茄，用普通催熟番茄+淘寶上那種義大利面番茄醬也能湊合。
5、有盆友反應直接下面煮太濃稠要糊鍋煮不熟等問題，有水放少了，沒加蓋子的原因，也有面條原因，掛面比活面好煮，湯要清點。而且我是因為懶才沒有分鍋，勤快的朋友可以單煮一鍋面然後撈出來再加醬汁哈。
㈨ 西紅柿雞蛋面的步驟法
西紅柿雞蛋面的做法步驟
材料：西紅柿2個，雞蛋3個，鮮面條250克，五花肉1塊，生抽兩勺、鹽一茶勺，番茄醬兩勺，食用油少許，雞精少許，生薑三片；
製作步驟：
1、西紅柿洗凈後切成滾刀塊，在飯店中吃的西紅柿，為了賣相好，都會將皮去除，不過我們煮西紅柿最好不用去皮哦，因為西紅柿皮番茄紅素的含量是最高的，如果將皮去除了，就浪費了。老爸今天煮的面條是蔬菜面，各種顏色搭配，會更有食慾，不過如果您家中沒有蔬菜面用普通的面條也是可以的，不會影響味道和口感。
2、將雞蛋放到鍋中煎熟，一般做西紅柿雞蛋面的時候會將雞蛋打散炒，不過因為我比較喜歡吃煎蛋，所以說雞蛋怎麼做可以根據個人的喜好，並不會讓面不好吃，而西紅柿面好不好吃的秘訣就在下一步。
3、等雞蛋煎熟後，將雞蛋放到一邊，在油鍋中加入幾片五花肉，加五花肉可以讓面湯不加高湯也能更鮮，味道更濃郁，這就是大廚煮西紅柿雞蛋面的秘訣，很多人都不知道。
4、五花肉煸炒成黃色的時候加入少許的鹽，然後倒入西紅柿，加幾片薑片，將西紅柿炒出汁水後加入開水，加兩勺生抽調味。
5、煮湯的時候還要在湯中加一種調料，這是大廚煮西紅柿雞蛋面的第二個秘訣，就是加兩勺的番茄沙司，番茄沙司本身帶有甜味，能夠綜合鮮西紅柿的酸味，讓湯更可口。
6、湯開後再煮一至兩分鍾，讓五花肉，雞蛋，西紅柿的味道相互融合，最後再下入面條，面條不用提前撈熟，這是煮西紅柿雞蛋面的第三個秘訣，將面直接加到湯中煮，湯中還融合了面香 ，面也最大程度的吸收了湯的味道。這里要給大家兩個小提示，由於面條沒有撈過，所以水要多放些，另外不管您煮什麼面條，將面條放入鍋中後只要輕輕將面條打散即可，在面條從湯中浮起來前都不要用力的攪動面條，不然面條容易斷，等面條煮浮起來後就可以隨意攪動了。
在面湯中加一些的番茄沙司，能夠綜合鮮西紅柿的酸味，面條會更順滑可口；面條不需要撈熟，直接下鍋煮，讓面條與湯的味道完美融合
㈩ 番茄雞蛋面怎麼做才好吃
番茄雞蛋面怎麼做才好吃，這一招跟大廚學，保證你的面好看又好吃原料准備番茄一個、雞蛋兩個、面條、菠菜、豆芽、香菇、排骨、生薑、香蔥。調料准備食鹽、味精、雞精、生抽、香醋、料酒、大料。製作過程1.清洗排骨，鍋里開大火，水燒開，將排骨放入水中焯熟，放入一些生薑祛除排骨的腥味。然後把排骨撈出來，去掉浮沫。2.生薑切絲，香蔥打節，然後鍋里放入純凈水，放入大料、生薑、香蔥節，倒入排骨。然後熬煮一個半小時，出鍋之前倒入一些香醋和食鹽、雞精。然後把排骨湯倒出來，把排骨拿出來放著碗里備用。3.然後打雞蛋，把雞蛋煎成荷包蛋。然後香菇洗干凈之後，用溫水泡發。番茄洗干凈，切成西紅柿片，菠菜去掉根部，沖洗一遍。4.鍋里燒熱水，先把菠菜焯熟，不要蓋鍋蓋，焯水的時間控制在三分鍾，不然太老了菠菜不好吃。同理的把豆芽也焯熟，香菇也焯熟，西紅柿也焯水過一遍。不蓋鍋蓋的話，蔬菜顏色就不會變黃，比較好看。焯熟之後，都撈出來備用。5.鍋里的水開了之後，倒入面條，煮到面條浮起來，加一碗水，繼續煮到水開，就可以把面條撈出來。6.准備一個碗，把面條擺在最下面，然後鋪上豆芽和菠菜，上面再放上香菇和西紅柿，最後放上燜煮的排骨和荷包蛋，最後把排骨湯倒入碗中，撒上香蔥，加入適量的食鹽和雞精調味即可。番茄雞蛋面怎麼做才好吃?現在你掌握到了這道美食的精髓了嗎?這道雞蛋面不僅材料講究，用料豐富，而且營養俱全，葷素搭配，特別適合工作的人士和經常用腦的人士食用，因為富含蛋白質和維生素，可以有效的補充人體所需要的營養元素，有利於身體發育。