❶ 怎麼做辣椒面
怎麼做辣椒面？
我家辣椒面從來不用買，自己做超簡單，干凈無添加，方法一看就會，辣椒面是我家從年頭吃到年尾的一種調味品，作為湖南人，做菜離不開辣，辣椒面，小米辣這些都是我們日常在烹飪時，常用的調味品。外面買的辣椒面，不僅味道不正宗，並且加了一些添加物，吃起來既不健康，也不衛生，所以我家的辣椒面，都是自己做的，以前在農村時，每年媽媽都會曬很多的干辣椒，用石磨磨成辣椒面。
自己成家之後，每天做菜用的辣椒面我也都是自己親手做的。前幾天做了一瓶辣椒面，在朋友圈裡曬了一下，親戚朋友都搶著要，今天天氣好，又弄了一些干辣椒，又做了一瓶，方法一看就會。簡單三步就完成。你也試試看。
【自製辣椒面】
食材：干辣椒
工具：料理機
做法：
1、超市買的干辣椒，這些15塊錢，做出來的辣椒面可吃上大半年了。特別的實惠，自己做的比買的更衛生，吃得也放心。
2、干辣椒買回家之後，為了衛生起見，一定要用清水沖洗干凈，洗上兩到三次。撈出來瀝干水分。
3、找一個大一點的竹編籃子，這種透氣性比較好，用來曬辣椒更容易干透，把洗凈過後的干辣椒裝在籃子里放在陽光曬干。
4、把曬乾的干辣椒倒入調理機中，打成辣椒面，沒有調理機，可以用破壁機都可以的。學會了以後再也不用去外面買辣椒面了。自己做的零添加，又衛生又健康。做法也是很簡單。
5、做好的辣椒面，用干凈的瓶子裝起來密封儲存，吃上一年也不會壞的。大家試試看。
【小廚的秘訣】
1、買回的干辣椒一定要用清水沖洗干凈，更衛生。
2、洗過的干辣椒要確保水分都曬幹才能做辣椒面。
3、還可以趁小米辣便宜時，多買一些曬干來做辣椒面。
❷ 辣椒面怎麼吃
您好！給您分享【辣椒面的3種吃法】
1、炒菜
如果你是愛吃辣的人，家常菜里沒有辣味怎麼拌的下飯？這時候辣椒面就是調味聖品了，而且加到家常炒菜中的辣味不會特別重口味，但卻香辣撲鼻，既滿足了吃辣又滿足了家常菜的佳餚口味。
2、干碟油碟
干碟油碟的吃法非常簡單粗暴，干碟就是辣椒面加上鹽、雞精或味精調配出來的蘸料，白水煮菜蘸干碟都能十分美味，而油碟就是在干碟的基礎上把辣椒面換成了生辣椒，加上了油和蔥姜蒜等，口味更加厚重濃郁。
3、燒烤
有的燒烤是不加辣椒面的，例如韓國燒烤一般都是蘸辣醬，但是炭烤燒烤不加辣椒對於愛好吃辣椒面的人來說也太難以接受了，所以燒烤必備辣椒面，不管是干蘸還是爐上火烤都美味十足。
♥自製辣椒面（辣椒粉）♥ #自己做的，吃了更放心#♥
有沒有人跟我一樣，本身不是很會吃辣但是有時候卻突然間又很想吃點辣的東西呢？在外面的餐館，很多時候吃完辣的回家就拉肚子，腸胃弱的我表示受不了啊～！
所以！最後還是覺得自己動手做個辣椒粉吧。這個辣椒粉平時炒肉鹵肉燉肉可以用到，還有煮麵的時候，涼拌菜也可以，還可以用來自己做紅油哈～！反正自己做的，愛怎麼用就怎麼用。
用料
干辣椒 適量
花椒 適量（喜歡麻的可以適當多放一點）
八角（大料） 適量
桂皮 適量
自製辣椒面（辣椒粉） #自己做的，吃了更放心#的做法
干辣椒外面一般有一層灰，先用干凈的濕布擦一下，晾乾。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一樣不是很會吃辣的，可以把裡面的辣椒籽去掉，這樣就不會太辣了。當然，如果是無辣不歡者，就不用去籽啦。
簡單的自製辣椒面就這么完成啦，密封保存，可以放很久的。
小貼士
如果有白芝麻加點白芝麻更香，我剛好家裡的白芝麻用完了，所以這次就沒下。
至於材料的用量，其實沒有硬性要求的，所以我都寫著適量，大家自己琢磨看著辦哈，干辣椒多就好，其他的一點點都是調味而已。
❸ 辣椒面一般怎麼吃
辣椒面是烹飪中常用的調料，這種調料在全國各地的家庭、餐館都是必備的調料之一。辣椒面是用干辣椒磨成的，在四川將熟油澆在辣椒面上面就成了紅油，而且紅油又是川菜的靈魂調料。現在市面上辣椒面出售的很多，能否在家庭自製辣椒面呢？下面就為大家介紹一下辣椒面的做法吧。
第一步：將干辣椒除干粑；
第二步：烘乾；
第三步：將辣椒剪成段；
剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、
炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
備註：
1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼後才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質。
2、辣椒面可以用來炒菜，偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在辣椒面上拌勻即可）
3、這個做法是偶家的秘制方子喲～～呵呵～看了yaya的回復知道大家一般都是直接磨成粉的，其實，干辣椒還是含有少量水分的，經過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香呢。
注意：注意不要炒糊，小火慢慢炒，炒香即關火。
辣椒面的特點是辣和可用性強，可以用在各種菜餚裡面，為菜餚增加刺激的味道和香味，讓喜歡吃辣味的人愛不釋手。辣椒面的做法其實比較簡單，關鍵的地方是如何選擇辣椒，因為現在辣椒的種類千奇百怪，所以在購買的時候一定要問清楚是否是適合做辣椒面的辣椒。
❹ 辣椒面怎麼炒
一、用料
雞蛋2～3，辣椒三兩，麵粉100g，鹽，雞精適量
二、辣椒炒麵的做法
1、把辣椒洗干凈，斜刀切
2、放入麵粉
3、打入雞蛋
4、放入適量的鹽和雞精
5、攪拌均勻
6、放油預熱，倒入調好的材料，翻炒至金黃即可
小貼士
油不要放少了，因為面很吃油。
三、辣椒的營養價值：
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
5、但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。
2炒麵怎麼做好吃？這些步驟要掌握
家常炒麵
材料
手擀麵，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），捲心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒麵略上些顏色會增加食慾），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）
做法
1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗干凈；蔥切末。
2、准備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控干水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。
4、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然後下入捲心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
醬油炒麵
材料
2勺醬油，生抽，1勺白糖，面條，蔥花，小油菜，雞蛋
做法
1、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調勻成料汁。
2、燒開面條，煮熟後將面條撈出過涼水待用。
3、鍋里倒少許油，放入蔥花炒香，放入面條，同蔥花一起炒勻。
4、再倒入調好的料汁翻炒。
5、放入小油菜，炒軟連同面條一起盛出裝盤。
6、利用鍋底的余油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒麵上即可。
泰式打拋炒麵『五木面條』
材料
"五木細關東面 1束(70g)","絞肉 200g","蕃茄 一飯碗","九層塔 一碗公","大蒜 5顆","辣椒 1根","米酒 1.5大匙","檸檬汁 1.5大匙","醬油 1.5大匙","魚露 1.5大匙","糖 1小匙"
做法
1: 備料
2: 醬汁調成一碗. 大蒜.辣椒切末.小蕃茄對切.備完以上的料後,湯鍋裝水開火准備煮麵
3: 等待湯鍋水滾的同時來炒打拋肉.炒鍋中不需加油放入絞肉炒到出油香味飄出,放入大蒜.辣椒末續炒,沿鍋嗆米酒去腥
4: 作法3加入醬汁拌炒,炒勻後先熄火
5: 這時水應該滾了,放入五木細關東面煮半熟撈起
6: 將作法5.倒入炒鍋中,將面和打拋肉炒勻,試味道如果太咸可加一些煮麵水調整
7: 作法6.再加入蕃茄和九層塔,淋上檸檬汁拌炒均勻即可.(辣.酸.甜.咸可依個人口味自行調整)
3孕婦能吃炒麵嗎
孕婦營養炒麵的做法步驟
主料：西紅柿, 1個, 油菜, 5顆, 雞蛋, 2個, 植物油, 30ml, 耗油, 10g, 鹽, 8g, 亨氏番茄醬, 30ml, 雞蛋面, 根據個人食量自定。
1. 1：青菜一定要洗的徹底、（以免圖中有動物糞土的蟲卵，吃到肚子里是非常危險的。）一定要把菜芽留著，因為非常有營養。 2：油菜和西紅柿分別切好 3：雞蛋快速打勻 4：鍋子燒熱，倒入涼油。將油燒開、倒入雞蛋，雞蛋快速膨脹像雲朵一樣，燒至9分熟，倒入碗中。
2. 將雞蛋面煮好、筷子一夾就斷了就是熟了。撈出來涼水過一下。撈出備用。
3. 將西紅柿放入熱鍋炒至熟透放入調料，倒入雞蛋、面條，然後一定要用筷子炒拌、炒西紅柿時候可以稍微放點醬油，都依個人口味，我放了少量。
4. 倒入青菜快速翻拌至菜葉蔫熟。出鍋裝盤。用餐愉快！
孕婦飲食注意事項
1、孕婦應注意補充水分。孕婦早上起來可喝杯白開水，幫助清理腸道，多喝水還可促進體內的新陳代謝。
2、食用養陰潤燥的食物。如：香蕉、雪梨、百合、蜂蜜、冰糖等，這些食物可緩解「上火」現象。
3、多吃新鮮蔬菜。最適合在春天食用的是韭菜。因為韭菜性溫，而春天氣候忽冷忽熱，韭菜適合保養人的陽氣。韭菜汁和生薑汁加糖調服，可治療孕婦惡心、嘔吐等孕吐反應。
4、不吃辛辣食品。辛辣食品除了會刺激胃以上，還容易引起上火。
5、適量補充蛋白質和鈣質。魚肉、雞肉、牛奶和豆製品含有比較好的蛋白質和鈣質。如果孕婦日常生活中已經通過飲食補充了這些營養，就沒必要再額外補充鈣片等補品。如果孕婦盲目地補鈣，可能會造成胎兒高血鈣症。
6、不吃霉變食品。春天氣候多變，食物很容易發生霉變，孕婦要遠離霉變食品，防止發生食物中毒或發生腹痛腹瀉等症狀而引起胎動不安。