❶ 好吃的甜面醬怎麼做的
好吃的甜面醬怎麼做的
食材
麵粉 1勺
鹽 小半勺
老抽 2勺
糖 2勺
油 1勺
水 1碗
雞精 適量
1
一勺麵粉，加一碗水，調勻，將麵粉小顆粒都壓開，邊攪拌邊壓。
1 調麵粉一定要多放水，不然熬出的甜面醬會很乾。即使做幹了也不怕，再加水繼續小火攪拌。
2 放的糖，鹽，老抽，雞精等，都根據自己的口味來放多少。不過老抽多放點顏色好看些。
3 全程製作過程都要小火，火大了容易糊鍋。
鍋里放油，可以不糊鍋底，如果不想放油，就要快速攪拌，動作要熟練。個人認為還是放油好，做的也從容一些，放油後味道也會好一些
5 喜歡重口味的面醬，可以多放些老抽、鹽和糖。
方法/步驟
注意事項
❷ 甜面醬怎麼做才好吃
甜面醬作為一種調味品，因其香甜的味道，爽滑的口感頗受大眾的喜愛。而且做法多樣，可以熱炒，可以涼拌，也可以蘸著時令蔬菜瓜果生食，首先准備適量麵粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、鹽，即可製作一份美味的甜面醬了。喜歡重口味的面醬，可以多放些老抽、鹽和糖。
1、首先准備任意分量麵粉，如圖所示。
❸ 煎餅果子中的甜面醬是怎麼製作的
煎餅果子中的甜面醬是怎麼製作的，甜面醬可是煎餅果子的靈魂，甜面醬的製作方法也是很簡單，一般都是用甜面醬、豆瓣醬、黃豆醬、海鮮醬、燒烤醬等調制而成，每個地方甜面漿的做法都不一樣，可以根據自己的喜好來調制。
煎餅果子相信很多人都喜歡吃，煎餅果子口感酥脆，再刷上一層醬料，卷上生菜、薄脆、香腸等，非常的誘人，看著都想吃，我也是很喜歡吃煎餅果子，每次去街上，看到有賣煎餅果子的時候，都會買上一個，我們都知道甜面醬可是煎餅果子的靈魂，很多人不知道煎餅果子中的甜面醬是怎麼製作的，下面就來分享下甜面醬的做法。
小技巧
熬制的時候一定要用小火，熬制的時候要不停的攪拌，防止粘鍋底，也可以根據自己的喜好加入自己喜歡吃的調料。
總結：上面兩種甜面醬的做法都很簡單又好吃，也是我最喜歡吃的，調好的甜面醬用來配面條、饅頭都非常的好吃，每個地方做的煎餅果子中的甜面醬都不一樣，也可以根據自己的喜好來做，不管怎麼做，熬制的時候一定要注意，小火慢熬，要不停的攪拌，防止熬糊了，喜歡吃煎餅果子的都可以試試哦！
❹ 怎樣炒甜面醬才好吃
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甜面醬的簡單做法:
食材/廚具
主料
麵粉(2勺)
調料
水(6勺)色拉油(1勺)十三香(1/4勺)味精雞精(適量)老抽(1勺)白砂糖(1勺)鹽(半勺)
廚具
平底鍋、不粘鍋
製作步驟
1
1、放一點色拉油在鍋內作底油以免麵糊沾鍋（最好平底鍋，受熱均勻）。
2
2、兩勺麵粉，六勺水。麵粉與水的比例1:3。加入40克「十三香」調味料（實際用量可視口味適當調整），用小火慢慢順一個方向攪拌成半干半稀，注意不要結塊。
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3、然後加入1勺老抽醬油攪拌調色，再加入1勺白砂糖（實際用量可依口味自行調整），半勺鹽，繼續煮2分鍾，繼續燒到似開非開的時候關掉火。
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4、可放入適量味精、雞精攪勻。5、最後利用余溫放半勺色拉油攪勻（防止甜面醬放入瓶後結塊）。即可冷卻後入瓶封裝。
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三味甜面醬
所需食材/廚具
主料
精肉(3兩)
調料
土豆或茭白(一個)豆腐干(適量)甜面醬(適量)糖(適量)蔥(適量)
廚具
炒鍋
製作步驟
1
精肉3兩，土豆或茭白一個，豆腐乾2塊。
2
將肉切成小塊，豆腐乾、茭白同樣切成小塊。將肉塊放2勺澱粉漿一漿這樣吃起來嫩一些。如果是用土豆，先把土豆切塊放水裡煮熟，這樣燒起來會快一些。
3
再鍋內加少許油，將肉塊倒入翻炒發白。
4
再把茭白和豆腐乾一起倒入鍋內翻炒。
5
最後，倒入甜面醬一起翻炒，加糖如果喜歡吃辣可以放一些，太干可以加一些水，蓋上鍋蓋燒10分鍾左右，就好了。
6
裝盤後再加一點蔥花即可。一道美味的小菜做好了，一起來試試。
❺ 甜面醬怎麼調比較好吃
甜面醬的特色：
色濃，味甜香，調味，醬菜佐料。
甜面醬的製作材料：
主料：小麥麵粉5000克
調料：鹽600克
甜面醬的做法：
1.將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)。
2.爾後撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)，3天後，放置日光下曝曬至干。
3.將干曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。
自製甜面醬
原料：
郫縣豆瓣100克，花生醬100克，甜面醬200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。
做法：
把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蚝油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。
燒熱鍋，倒油，油要多，等油燒熱後，先下薑末、蒜末、蔥末、干辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
小貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
❻ 甜面醬做法
家庭版甜面醬，做法簡單成本低廉，蘸大蔥抹卷餅醬牛肉都很棒
眾所周知，甜面醬是北方人非常熟悉的一種普通蘸料，北京人吃烤鴨，東北人吃大蔥、山東人吃煎餅時，它是絕對不能少的，否則，吃起來香味就少了一半，可見它在大家心中扮演著多麼重要的角色，平時，用它來蘸黃瓜或者抹卷餅都是超級棒的，家庭版的做法不僅既簡單又實用，而且成本只有幾毛錢。
大家都知道，甜面醬是一種具有特殊風味的佐料，它在北方人日常生活中扮演著極其重要的角色，平時，除了用來充當蘸料以外，它還是烹飪各種菜餚不可或缺的原料之一，比如：大家熟悉的醬牛肉，它就是一樣不可或缺的重要的調味品，它的存在不僅可肉塊變得醬香味美，而且食材的口感會變得更加的軟爛、醇香。
【食材配料】：麵粉（或者饅頭）、生抽、老抽、白糖、蚝油、涼白開（或者礦泉水）。
【製作過程】：
1、首先，在干凈的空碗中放入500克涼白開（或者礦泉水），再倒入5勺生抽，2勺老抽，3勺白糖，2勺蚝油，最後，再加入2勺麵粉（請大家製作的時候，務必注意以上幾種原料的配比，除了它以外，有經驗的人更喜歡選擇吃不完的饅頭），再用勺子把它們充分攪拌均勻後，放在一旁備用。
2、然後，把攪拌好的醬汁倒入鍋中，全程開小火慢熬，一邊熬，一邊用勺子反復不停的攪動（一是防止粘鍋，二是黏稠適中），直到將它們熬至濃稠並且冒出小泡為止，即可出鍋裝碗，狀態如上圖所示。
3、「麵糊」熬好，並且放涼後，再將它裝入密封的容器中，平時，用它蘸黃瓜，蘸大蔥、拌面，或者用來抹卷餅都是必不可少的蘸料，總之，甜面醬，不僅什麼都可以蘸，而且蘸什麼都好吃！今天廚師介紹的做法講究的時候既簡單又實用，和傳統方法做出來的口味非常相似，同時，也省去洗滌、種曲、發酵等多道復雜的工序。
【溫馨提示】：
1、自製的甜面醬，務必將它裝入密閉的容器中，鎖緊封蓋後，把它存放在冰箱冷藏中，起碼可以保存1-2個月，如果，遇到表面發霉或者變白的時候，切忌食用。
2、熬甜面醬是一項慢工出細活的工作，全程務必開小火慢熬，熬制期間，操作者切忌離開灶台，稍有不慎，非常容易將它熬干、熬焦。
3、另外，調制麵糊的時候，切忌直接使用生水，否則，容易導致變質或者發霉，正常情況下要選擇涼白開或者礦泉水來熬制
❼ 甜面醬如何調會好吃
甜面醬的特色：
色濃，味甜香，調味，醬菜佐料。
甜面醬的製作材料：
主料：小麥麵粉5000克
調料：鹽600克
甜面醬的做法：
1.將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)。
2.爾後撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)，3天後，放置日光下曝曬至干。
3.將干曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。
❽ 甜面醬製作方法
食材准備：麵粉10g，水100g，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺半。
1、將麵粉倒入水裡。