① 酸菜燒什麼好吃做法
泡酸菜燒雞
材料
主料：仔公雞1隻（約1500克），泡酸菜250克，家常豆瓣50克，薑片，蔥節，蔥花，胡椒粉，料酒，味精，白糖，鮮湯，精煉油各適量。
做法
1、仔公雞宰殺後治凈，取出雞雜另作它用，將雞肉斬成3厘米大小的塊；泡酸菜切細。
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入薑片、蔥節爆香，再下入雞塊煸炒並烹入料酒，炒至雞塊水氣收干且吐油時，下入家常豆瓣和泡酸菜炒勻，最後摻入鮮湯，調入胡椒粉和白糖，燒至雞塊入味且粑軟時，調入味精，起鍋裝盤，撒上蔥花即成。
酸菜肉絲
用料
酸菜；豬肉；蔥；姜；蒜；醬油；鹽；味精
做法
蔥姜蒜熗鍋
加入豬肉絲
少量醬油，翻炒，變色後加入酸菜
倒入少量的水，不粘鍋即可
把水炒干後，加入鹽和味精即可出鍋
小炒酸菜
用料
酸菜；蒜瓣；朝天椒；鹽；米酒；味精
做法
酸菜泡洗干凈,切成細絲
朝天椒斜切成小段,蒜瓣切成細粒
鍋中放入油燒熱,朝天椒和蒜粒爆響
放入酸菜翻炒,烹入米酒翻炒,出鍋前加入鹽,味精調味
② 酸菜燒什麼菜好吃竅門
酸菜燒什麼菜？好吃，敲門酸菜燒什麼菜的就是燒酸菜魚是最好吃的，還有這個酸菜，你爭這個紅燒肉。扣肉蒸扣肉底下稱酸菜也是比較好吃的竅門。
③ 酸菜燒什麼菜好吃呢
酸菜可以做酸菜魚，酸菜燉粉條，酸菜燉豬肉。可以做豬肉酸菜餡兒餃子。
④ 酸菜可以炒什麼
第一道：酸菜白肉，准備的材料：五花肉、酸菜、蔥段、薑片和干辣椒還有食鹽和味精，做法：第一步：先把酸菜給處理好之後再切成絲狀，第二步：將煮好的白肉在切成片狀，不過一定要薄，第三步：往鍋中加入少量的油之後再加入蔥段薑片和干辣椒，第四步：放入蔥姜炒出香味，別忘了干辣椒，之後再加入剛才我們備好的酸菜絲！第五步：炒上兩分鍾左右再加入骨頭湯，第六步：放入適量的味精還有鹽調一下味就可以關火了，第七步：煮沸之後再倒進鍋中放上白肉片，最後一步：將准備好的鍋給放在火上煮開之後再轉成小火蓋上蓋，大約過了十分鍾左右就可以食用了！
第二道：酸辣土豆條，准備的材料：土豆和酸菜、油鹽、蚝油還有紅椒、青蒜，做法：第一步：我們把土豆給切成厚條的形狀之後再把酸菜還有紅椒和清算和運算元給用刀切成細末。第二步：往鍋中放進水並且加入鹽和土豆條給煮熟！第三步：之後再放入鍋但是不放油，之後可以直接把酸菜給放進去並且炒幹了水分之後盛出來就可以了。第四步：將油該熱了之後再把土豆條給放進鍋中炸！第五步：把蒜末還有酸菜末一塊加入進去，第六步：炒勻之後再加入蚝油進行調味，在快要出鍋的時候將青蒜苗給放進去就可以出鍋了！第三道：酸菜雞，准備的材料、雞、酸菜、蔥姜鹽和胡椒粉還有杭椒絲適量，做法：第一步：將酸菜給處理好之後切成段狀並且把水分給擠干！第二步：將雞肉給給處理好並且往鍋中燒開，然後再把水給倒進水當中，第三步：把雞油不要扔掉，將雞油給編出來就好了，第四步：加入蔥段還有薑片炒出香味，第五步：翻炒均勻之後再把雞肉給炒上幾分鍾就加入水，第六步：用大火煮之後再加入酸菜並且用小火給燉上半個多小時，第七步：加入一些杭椒絲，之後再加入鹽，最後加入一些胡椒粉就可以出鍋了！
⑤ 酸菜可以燒哪些菜
酸菜的做法非常多，比如非常經典的酸菜魚絕對是非常好吃的，還可以做酸菜包子
⑥ 酸菜可以炒什麼菜
第一道：酸菜白肉，准備的材料：五花肉、酸菜、蔥段、薑片和干辣椒還有食鹽和味精，做法：第一步：先把酸菜給處理好之後再切成絲狀，第二步：將煮好的白肉在切成片狀，不過一定要薄，第三步：往鍋中加入少量的油之後再加入蔥段薑片和干辣椒，第四步：放入蔥姜炒出香味，別忘了干辣椒，之後再加入剛才我們備好的酸菜絲！第五步：炒上兩分鍾左右再加入骨頭湯，第六步：放入適量的味精還有鹽調一下味就可以關火了，第七步：煮沸之後再倒進鍋中放上白肉片，最後一步：將准備好的鍋給放在火上煮開之後再轉成小火蓋上蓋，大約過了十分鍾左右就可以食用了！
第二道：酸辣土豆條，准備的材料：土豆和酸菜、油鹽、蚝油還有紅椒、青蒜，做法：第一步：我們把土豆給切成厚條的形狀之後再把酸菜還有紅椒和清算和運算元給用刀切成細末。第二步：往鍋中放進水並且加入鹽和土豆條給煮熟！第三步：之後再放入鍋但是不放油，之後可以直接把酸菜給放進去並且炒幹了水分之後盛出來就可以了。第四步：將油該熱了之後再把土豆條給放進鍋中炸！第五步：把蒜末還有酸菜末一塊加入進去，第六步：炒勻之後再加入蚝油進行調味，在快要出鍋的時候將青蒜苗給放進去就可以出鍋了！第三道：酸菜雞，准備的材料、雞、酸菜、蔥姜鹽和胡椒粉還有杭椒絲適量，做法：第一步：將酸菜給處理好之後切成段狀並且把水分給擠干！第二步：將雞肉給給處理好並且往鍋中燒開，然後再把水給倒進水當中，第三步：把雞油不要扔掉，將雞油給編出來就好了，第四步：加入蔥段還有薑片炒出香味，第五步：翻炒均勻之後再把雞肉給炒上幾分鍾就加入水，第六步：用大火煮之後再加入酸菜並且用小火給燉上半個多小時，第七步：加入一些杭椒絲，之後再加入鹽，最後加入一些胡椒粉就可以出鍋了！
⑦ 酸菜能做什麼好吃的菜
酸菜在我們的生活中可以說是比較普遍的一種食物啦，而且有很多家庭都是比較喜歡吃的，特別是在燉排骨的時候，加入一些酸菜味道非常的好，但是有一些人是不能夠吃酸菜的，因為酸菜的營養不是特別的全，而且裡面還有嘌呤，酸菜吃多了也是不好的，那麼酸菜都能夠做什麼菜呢?
酸菜炒牛肉
此菜營養豐富，孕早期婦女食用能獲得全面的營養素，有利於胎兒神經系統、骨骼等各器官的發育，增強孕婦體質。
原料：
牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、澱粉、花生油各適量，鹽少許。
製作：
1、牛肉洗凈剁碎，用醬油和澱粉拌好備用。
2、酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。
3、用花生油加入牛肉碎中調拌;用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。
4、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
5、注意有些調味料在調配中一定要適中，避免過多使用。
孕婦牛肉酸菜胎兒催乳鯉魚湯
酸菜是用什麼菜做的
南方酸菜可選的菜種類很多，一般有以下幾種：青菜，南方青菜產於冬春時節，菜幫子肥厚、水分的含量不大，略帶苦味，常吃去火。陳放時間可以較長。白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量過高。陳放時間不長。蘿卜菜，就是蘿卜英子，味辛、略苦，但比較脆、這種菜下油厲害，以胭脂蘿卜英子為好，陳放時間也可以較長。野芹菜，生長在旱田旱地里的芹菜，有降血壓功能。不能用生長在水溝里的水芹菜和家芹菜。
酸菜的做法
將菜洗凈，燒一大鍋開水，把菜分幾次放下去泹一(煮至三四成熟)下然後放到一個較大的容器里注意不能沾絲毫的油。把煮菜的水置放下去，將菜全部浸泡住，用一點米湯(大約兩三碗)煮開以後再到進去。將容器放到溫度較高的地方一夜菜就酸了。比較簡便的方法，就是加一些食用醋，這樣菜就比較容易酸，菜吃完後，那酸湯可別丟，一邊吃酸菜，一邊不斷的添加新的進去就用不著再做酸湯釀子了。
這種方法製作的酸菜食用方法很多，可以炒來吃、涼拌來吃、蘸著吃、還可以用來製作酸菜魚、酸菜蹄膀、酸湯面
懂得了酸菜是用什麼菜做的以後，還可以看看酸菜的做法，自己可以做酸菜吃，這款酸菜可以和很多的美食搭配起來吃，還可以很好的調理我們的菜品的口感，是屬於老少皆宜的美食，營養比較豐富，很多人都愛吃，可以經常吃的美食，但是不要食用過量喲。
⑧ 酸菜和什麼炒好吃一些！
可以和草魚煮，酸菜魚和開胃。