1. 家常抄豆腐的做法
豆腐可以說是公認的一道營養食品，也是在百姓餐桌上的常客，豆腐本事就是一道美食，有一股很濃的豆香味，不管是紅燒還是做湯都是非常的美味，而且常吃豆腐還可以保護肝臟、促進新陳代謝、增強免疫力等，真可謂是好處多多。
今天就為大家分享一道家常豆腐的做法，營養美味，老少皆宜，而且成本非常低，是一道非常不錯的家常菜。
【家常豆腐】
1.准備食材：老豆腐200克，切成方形的塊，放在盤中備用。大蔥一段從中間破開，切成蔥花。大蒜切成蒜片，生薑切成薑片，再抓入干辣椒1克。
泡發好的木耳30克，切成小塊放在盆中。紅椒青椒各半個，切成小塊放在盆中。西紅柿小半個，切成小塊放在盆中備用。
2.食材准備好後，我們先把豆腐煎一下，鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了防止豆腐粘鍋，倒入豆腐以後，晃動炒鍋，並撒入食鹽2克，加入食鹽給豆腐入味的同時也能防止豆腐粘鍋。
3.不停地晃動炒鍋，豆腐的一面煎黃以後，翻過來煎另一面，等到豆腐的兩面都煎成金黃色，小火煎制大概兩分鍾左右，倒出豆腐控油備
4.鍋內留底油,倒入蔥，姜蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味後，加入青紅椒，木耳和西紅柿繼續翻炒，加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，加入少量的清水。
5.下面開始調味，加入白糖3克，雞粉1克，繼續翻炒，倒入豆腐，快速翻炒，把湯汁均勻的包裹在豆腐上。
6.接著淋入少許水澱粉，淋入水澱粉可以使調料與食材更好地融合，更入味，最後淋入一些明油，淋入明油即可出鍋裝盤。
好了這道簡單又營養的家常豆腐就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧
2. 怎麼製作豆腐的做法大全
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。今天小編給大家帶來豆腐的8種家常做法。
焦熘豆腐丸子
主料：豆腐300克。
輔料：油適量，鹽適量，豬肉餡50克，蔥適量，紅辣椒醬2勺，醬油適量，陳醋適量，白糖1勺，水澱粉適量，姜適量，蒜適量。
做法：
1、豆腐切2公分見方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。
2、豆腐片一面煎黃後，輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐，鍋里留底油。
3、把豬肉餡倒入鍋里，煸炒至變色。
4、倒入蔥姜蒜末，煸炒出香。
5、挖入兩匙子辣椒醬，翻炒。
6、倒入清水，大火煮開。
7、倒入少許醬油，提鮮。
8、撒入少許精鹽。
9、倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動後，小火煮開。
10、往鍋里加入白糖。
11、烹入陳醋。
12、最後，用水澱粉勾芡，收汁即可。
3. 怎麼做炒豆腐好吃
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
做法
做法一
食材准備
17張
各式炒豆腐成品
水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉少許，色拉油75克。
製作步驟
1、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。
2、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮開後，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水澱粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。
4. 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法製作過程是什麼樣的
麻婆豆腐：
1， 准備1塊老豆腐切成方丁， 一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生薑拍扁，切成薑末，大蒜切成蒜末； 兩個紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中備用。再准備一把紅干椒，一把花椒。
2，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅干椒和花椒，開小火把花椒和紅干椒炒至酥脆後關火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用。起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻煮兩分鍾左右，倒出控水備用。
3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出，再添入少許食用油，放入肉沫連續翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用。鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水。煮沸以後，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鍾，使豆腐慢慢入味。3分鍾過後，下入炒好的牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，用勺子推動幾下，接著勾入第二次水澱粉，煮沸以後，再勾入第三次水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，最後再簡單翻炒幾下， 淋入少許明油，即可關火起鍋裝盤。
最後再放上剩下的刀口辣椒，撒上少許蔥花用來點綴。
5. 豆腐都有哪幾種做法
麻婆豆腐
主料： 原料：豆腐10兩(約400克)，牛肉末、青蒜苗段各適量。
調料：豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。
特色： 如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。
製作方法： 1.將豆腐切小方塊，置開水鍋中加鹽稍浸泡，瀝干水。
2.牛肉剁成末煸炒至酥香，加調料和肉湯燒開後下豆腐燒烹勾芡、下蒜苗，撒上花椒粉即成。
魚香口袋豆腐
所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色粵菜
基本特點 外酥內空，魚香味濃
需要材料 A、嫩豆腐500克，豬裡脊肉50克 B、雞蛋、鹽、小蘇打、豆粉、麵粉 C、姜、蒜米、蔥粒、糖、醋、色拉油
1、將A料攪拌成泥和B料混合均勻；
2、鍋內下油燒至三成熱，將豆腐炸成口袋形，裝入盤中，掛魚汁即成
6. 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法
小白菜炒豆腐
1，准備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鍾左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鍾左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒
4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鍾，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最後淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。
麻婆豆腐
1， 准備1塊老豆腐切成方丁， 一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生薑拍扁，切成薑末，大蒜切成蒜末； 兩個紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中備用。再准備一把紅干椒，一把花椒。
2，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅干椒和花椒，開小火把花椒和紅干椒炒至酥脆後關火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用。
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻煮兩分鍾左右，倒出控水備用
3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出，再添入少許食用油，放入肉沫連續翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用。
鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水。
煮沸以後，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鍾，使豆腐慢慢入味
3分鍾過後，下入炒好的牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，用勺子推動幾下，接著勾入第二次水澱粉，煮沸以後，再勾入第三次水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，最後再簡單翻炒幾下， 淋入少許明油，即可關火起鍋裝盤。
最後再放上剩下的刀口辣椒，撒上少許蔥花用來點綴。