① 怎麼炒大米飯好吃又簡單
自從學會這種炒飯，再也沒有吃過蛋炒飯了，粒粒分明奶香十足
炒飯時加牛奶，米飯粒粒分明，濃濃的奶香味，實在太好吃了！自從學會這種炒飯，再也沒有吃過蛋炒飯了，奶香十足，營養價值高，老小都愛吃，這種炒飯叫黃油蒜香炒飯。
很多人說炒飯用豬油最香了，其實炒飯用黃油更香。黃油炒義大利面，黃油煎牛排、黃油蒜香炒飯，這些都是黃油的特有的香味。黃油蒜香炒飯，裡面加牛奶，奶香味特別足，米飯里有牛奶、黃油、蝦仁的鮮美。很多人問：黃油蒜香炒飯，食材常見嗎？做法難嗎？其實食材常見，做法很簡單。
黃油蒜香炒飯，好吃的技巧：第一、黃油要選擇動物有機黃油、不能選擇植物黃油。第二、黃油軟化要用小火，不能用旺火，煎蝦仁的時候也是小火。如果用旺火，黃油容易有泡麵，這樣就容易糊。黃油不同植物油，可以旺火爆炒。第三、雞蛋、牛奶要倒入米飯里要攪拌均勻，米飯通過牛奶的浸泡，會格外香。第四、米飯要用隔夜飯，會做新的米飯放入冰箱冷藏2至3個小時，米飯粒粒分明，不成坨不粘鍋。掌握好技巧之後，接下來分享做法：
【黃油蒜香炒飯】食材：隔夜米飯1碗、牛奶15ml、黃油20克、雞蛋1個、蝦仁5個、青豆30克、胡蘿卜20克、大蒜5瓣、海鹽適量、百里香碎適量。
步驟1：隔夜米飯從冰箱取出，打入一個雞蛋、倒入牛肉、用筷子攪拌均勻，這個時候的米飯粒粒分明，浸泡10分鍾左右，讓牛肉充分在米飯里浸泡。
步驟2：鍋燒熱，切一小塊黃油，放入鍋里軟化，這個時候用中小火，千萬不能用旺火哦。
步驟3：蝦仁解凍清洗干凈，放入鍋里煎至外皮焦黃，不需要放任何調料，蝦仁鮮蝦味美無腥味，煎熟的蝦仁盛出。
步驟4：大蒜拍拍碎去皮，剁碎成蒜泥。鍋里放一小塊黃油軟化，把大蒜末放入鍋煸炒香。
步驟5：接著轉為旺火，倒入牛奶浸泡好的米飯，用鍋鏟翻炒均勻。不要讓米飯成坨，雞蛋和牛奶很快就結塊炒熟。
步驟6：把胡蘿卜、青豆、炒熟的蝦仁，倒入鍋里。青豆用清水清洗干凈、胡蘿卜去皮洗凈切粒。
步驟6：放適量的海鹽、百里香，翻炒均勻，香噴噴，奶香十足，非常好吃。裝入盤子，可以放少許乳酪碎，更好吃哦。
【小貼士】1. 牛奶、雞蛋打入米飯里，攪拌的時候，米飯很快就粒粒分明，不會成坨。通過浸泡，米飯會變膨脹，炒飯的時候就用旺火爆炒，否則米飯粘鍋。2、煎蝦仁的時候要用小火，黃油旺火容易起泡，蝦仁就會煎糊哦。3.米飯一定要隔夜，新鮮的米飯太軟，炒飯的時候容易碎、成坨。如果沒有隔夜飯可以米飯冷卻放冰箱冷藏2小時取出再做炒飯。4.喜歡百里香的可以用新鮮的百里香，味道更好哦，我用的是曬乾的百里香水。看不見，但是吃著香。
黃油蒜香炒飯，你學會了嗎？如果你也喜歡吃炒飯，一定要不要錯過這個做法。這個炒飯比揚州炒飯、蛋炒飯好吃多了，做法也特別簡單。關於炒飯，你有什麼看法，期待你留言，分享觀點。
② 怎麼炒大米飯好吃
首先我們需准備的食材為米飯、西紅柿、線椒（根據個人喜好青椒也可以，因為家裡人喜辣）想加火腿或者其他蔬菜的朋友，可以根據自己的喜好添加適量的。
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最後倒入剩米飯進行翻炒，接著就是碗里放一點鹽，加點水，攪拌均勻後倒入鍋里翻炒3-5分鍾（注意米板原本就是熟的，所以蛋炒飯炒的時間不宜太長）。這樣美味可口不一樣的蛋炒飯就做好了。
③ 怎麼做炒米飯好吃呢
有一次，家裡來了客人，早晨起來說：把昨天晚上剩下的米飯炒著，將就著吃就行了。十幾個人，炒米飯吃，想想咱都不敢上啊，萬一做得不好吃，丟人可就丟大發了。可是，現實就這么無奈，我是主人家，必去上啊，十幾個人的炒飯，難度還是挺大的，很容易就炒得不好吃。我正在想怎麼炒米飯的時候，一個“牛”人出現了，蘭總，蘭大廚。拉著蘭大廚就直奔廚房，大哥怎麼炒？那麼多人。蘭大廚說：就這么炒。於是，在蘭大廚的幫助下，炒了一大鍋米飯。客人吃了之後說：這小火炒的飯，不錯，味道很好。幸好有蘭大廚在，不然可見丟人了。
單一的炒米飯並不是很受歡迎，一般咱們炒米飯的時候，會選擇很多配料搭配著米飯一起炒才會足夠的美味，如：雞蛋、玉米、胡蘿卜、榨菜、肉絲、蝦仁等食材。簡簡單單的炒米飯在添加的配料不同的時候，做法也就開始變得復雜、味道變得豐富起來。很多人喜歡用雞蛋炒米飯，簡單、快捷、方便、夠味、夠香。
而雞蛋又是營養豐富的食物，自然而然雞蛋炒米飯也就受到了大家的一直好評了。今天就介紹一種個人愛吃的炒飯，用黃瓜、西紅柿、雞蛋來搭配剩米飯炒，味道酸爽清脆，口味好極了。
④ 怎麼炒大米飯簡單做法
每次炒飯的時候，總會有些米飯炒不開，一坨一坨的沾在一塊兒，吃起來總有那麼點不清爽。如何才能炒出粒粒分明的米飯呢？本期「廚房問答」給你答案！
Photo by @不羈少年胖四哥
米的處理，多花心思
❶ 蒸米飯的二三事
蒸米飯的時候按1:1.2的比例放水，不過有的米按這個比例蒸有點硬，根據自己家的米調整，最多到1:1.5。蒸之前在米里放一點油出來就稍微涼點就可以了，也可以隔夜，水份更蒸發點，會更粒粒分明。（by @LH123）
用剛煮好的熱飯炒，怎麼炒都不黏，顆粒分散，米粒好吃有彈性。用鍋子隔水蒸飯，或者是用砂煲煮飯，水比平時少一點點就行。可以在煮飯的水裡先加調味料。飯完成後即刻炒，根本沒有粘在一起的米。（by @王老丈）
Photo by @豬大遙
❷ 米煮熟後過冷水
像煮粥那樣，米粒煮熟之後立刻撈出來過冷水，絕對粒粒分明。（by @智愛春）
Photo by @水十九
❸ 米飯炒前揉捏散
每次做米飯都會多做一點，剩下的放在保鮮袋裡冷藏，下一次蛋炒飯的時候拿出來隔著保鮮袋捏一捏揉一揉，很快變成一粒粒顆粒分明，剪開保鮮袋直接倒在鍋里炒就可以了，治癒強迫症。（by @手機用戶8013_e8f4）
❹ 剩米飯里淋點水
炒米飯時，先給剩米飯里淋一點水，再用勺子把米飯壓壓，這時候米飯已經粒粒分明了，炒的時候多炒一會，蒸發掉水汽，這樣抄的米飯很不錯！（by @震媽）
Photo by @靴子熊貓
5大方法，加蛋液也不黏糊
❶ 冷飯下鍋法
把做好的米飯放冰箱冷藏一個晚上，隔天拿出來是硬的，用湯勺把米飯攪散，放整個雞蛋下去，雞蛋的量差不多把米飯裹塗完整就好，不要滲出多餘的蛋液。鍋要是不粘鍋，用這種做法我油放得不多，炒到最後有點點像煸炒的，每粒米飯都分開，吃起來蠻香的。（by @wusongsong）
冷飯+蛋液拌勻，中火熱油下鍋慢慢翻炒，很容易就炒出金包銀米飯。對了，最好用不粘鍋。（by @小林GOODLUCK）
Photo by @佑佑happying
❷ 現煮現炒法
用新煮好的米飯，煮飯前泡30-60分鍾米，水米比例0.9:1，一定不能高於1:1。然後煮好米飯盛到大盤子里，攤平鋪開，放涼，放到接近室溫就好。然後先炒各種配菜，炒干身，再加米飯，炒勻。加鹽，如果加醬油也一定一點點撒均勻。最後加蛋液，均勻平鋪散在飯上，然後就是努力翻炒，炒到干身為止。就不太會粘在一起了。（by @圓小七）
Photo by @Doraa獸
❸ 蛋黃炒飯法
蛋只要蛋黃，不要蛋清，一個蛋全打進去很容易稠。（by @情豆風仔）
酒店差不多都是這樣，這樣炒出來是金黃色而且很香，但是家庭就浪費了。我的做法就是，蛋黃混飯，蛋白炒成顆粒。這樣既不浪費 還可以吃到蛋。（by @愛一個人_8oa1）
Photo by @秀外慧中胖妹子
❹ 蛋液凝固法
先加油，炒米飯，把米飯炒散開了，再加雞蛋液鋪到米飯上，加雞蛋後不要動米飯，稍微等雞蛋液凝固一點點，再翻炒一下，出鍋前撒蔥，最後就會變成粒粒分明的樣子，米還會有脆脆彈牙的口感，就是比較干。（by @Alexandra-7）
Photo by @自由自在的因子
❺ 耐心翻炒法
首先飯別煮得太爛，放涼能打散成粒狀；油要比平時炒菜稍多，中小火，不停翻炒，見到成團的就用鍋鏟打散。一開始飯會沾鍋，所以要用木鏟（硅膠鏟太軟不行）耐心炒，慢慢的你會發現鍋底變的光滑，飯粒不停在鍋上跳舞。這時就可以把打開的蛋液慢慢倒下拌勻，然後繼續翻炒，到鍋底又一次變的光滑飯粒能跳起時，加適量的調味拌勻，繼續翻炒，到又一次米飯成顆粒狀能跳起時，起鍋裝盤。
⑤ 米飯怎麼炒好吃
可以做一道牛肉炒飯。牛肉炒飯主要以牛肉和米飯作為食材製作而成的，味道清新和濃郁的相互交融，營養也全面。下面簡單介紹如何製作這道牛肉炒飯。
牛肉炒飯的食材：嫩牛肉80克、青椒1個、蔥1根、米飯3碗、料酒1大匙、醬油1大匙、澱粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
牛肉炒飯的做法：
1、牛肉切絲，拌入調味料，略腌，過油撈出。
食用價值：
牛肉的營養價值非常豐富的食物，裡麵包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之後並不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。多吃牛肉可以有效的增強免疫力，並且可以增強身體的抗病能力。
⑥ 米飯如何炒好吃又簡單
你看如果炒好吃又簡單，你放就是個雞蛋。不得火腿腸。那點兒醬油那麼一場就
⑦ 簡單快捷，好看又好吃的炒米飯應該怎麼製作
首先我自己做過很多次蛋炒飯，想必我還是有資格來談一談的。我先不回答先炒蛋，還是先炒米，我先說一下怎樣做出來的蛋炒飯才是最好吃的。有圖有步驟，看完你就知道先蛋還是先炒米了（這裡面有個小竅門要記住哦）。第一種方法：先炒雞蛋的蛋炒飯，先准備米飯和雞蛋，雞蛋先打散，鍋里燒熱油，把雞蛋先倒進去炒熟，盛出來備用。鍋里剩下的油炒米飯，然後把雞蛋倒進去一起炒熟，撒一些香蔥，胡蘿卜丁，火腿腸丁會更好吃。放入蔥花再放入鹽調料味精。啊，這樣就可以完美出鍋！蛋炒飯的做法很簡單，也很好吃，想必大家都非常喜歡吃，我們家平時做的米飯剩了第二天早上就會做蛋炒飯。那咱們就來看看是先炒雞蛋還是先炒米飯吧！長大以後在外面上班，小吃店的蛋炒飯，都是先把雞蛋炒的碎碎的，在放飯一起炒，第一次看到感到挺好奇的，感覺蛋炒飯原來也可以這么炒呀。我這個農村孩子真是沒見過世面。
⑧ 怎麼炒米飯好吃又簡單
洋蔥雞肉飯
吃洋蔥後，會有很大的味道，年輕人經常會避免食用洋蔥，但是平時多吃點洋蔥，對預防胃癌有一定的效果。而且能促進食慾。祛痰、抗感冒。降血壓。降血糖。抑制真菌等、
烹飪小技巧：切洋蔥時，把菜刀在冷水中浸泡一會，可以防止洋蔥揮發物質的刺激。
原料：
洋蔥50克，雞肉50克，大米100克
調料：
鹽2克，植物油適量
做法：
1.洗凈的洋蔥 去皮切碎。
2.洗凈的雞肉切成碎末。
3.大米清洗干凈，倒入電飯鍋。
4.選定煮飯功能將大米煮熟。
5.熱油起鍋，倒入雞肉末，翻炒至轉色
6.倒入洋蔥碎，快速翻炒出香味。
7.放入少許鹽， 翻炒調味。
8.加入熟米飯，快速翻炒鬆散。
9.關火，蓋上鍋蓋，燜5分鍾。
⑨ 怎樣做炒米飯比較好吃簡單
米飯怎麼做好吃？大叔教你醬油蛋炒飯，香氣撲鼻，自己做的才美味
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讀書的時候，大叔想吃蛋炒飯了，我絕對是要等到吃飯高峰期過後，才慢騰騰地出校門的。本來就一枚雞蛋，萬一我運氣好，老闆敲了個雙黃蛋出來怎麼辦？我才不要和別人共享一鍋，還有就是蔥花後來在家裡自己做炒飯，和秀麗兩人食，我打了4個雞蛋，倒入一大碗蔥花，起鍋時彷彿置身於一片綠黃的油菜花間，瞬間就沒了食慾。對於經常吃米飯的家庭來說，剩米飯是在所難免的，處理這些剩米飯的吃法，除了回鍋加熱，做成炒飯應該是最受歡迎的做法了。
炒米飯的品種有不少，什錦炒飯、揚州炒飯、醬油炒飯再到最普通的蛋炒飯，雖然炒飯的配菜不同，但是炒飯的大體做法還是相似的，經過高溫炒制過後的米飯粒粒分明，而且吃起來口感更香、更有嚼勁。通常情況下的炒飯講究米飯粒粒分明，而對於米飯的烹飪而言，煮米飯大家自然熟知，而對於炒飯系列的美食，卻是對於米飯烹飪的另一個延伸。話不多說，今天大叔下廚房教你做醬油蛋炒飯，希望你吃得開心呢~
蒜（紅蒜3大瓣）、雞蛋（2個）、新鮮米飯（1碗）、生抽、不粘鍋
1、首先用純凈水侵泡米粒8分鍾左右再開煮，這樣出來的米飯，十分蓬鬆，色澤光亮，蔥花切細碎，蒜，用菜刀拍壓後切細，用豬油來炒飯，豬油融化完後，小火，放入蒜末翻炒；
2、然後把蒜香出來把雞蛋倒入不粘鍋開大火，蛋液四周開始呈固態後，加入兩勺熱騰的米飯，撒上蔥花，翻炒，攪拌均勻；
3、最後鍋邊倒入醬油適量，以飯粒帶鹹味為度，可隨自己口感調節後翻炒均勻盛盤上桌開吃啦~
香氣撲鼻，簡單易學的醬油蛋炒飯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、你能熟練操作之後，就可以往炒飯中添加各色的食材，以增加這道美味的整體風味和營養哦；
2、可以使用不粘鍋，操作起來比較簡單，有些鍋炒蛋的時候會粘雞蛋