Ⅰ 香辣魚塊的做法，香辣魚塊怎麼做好吃，香辣魚塊
Ⅱ 香辣魚塊想做的外酥里嫩，應該怎麼做
應該提前將這個魚塊進行腌制，外邊裹一層雞蛋液或者是澱粉液，這樣子再放在油鍋裡面炸的時候，就會更好吃一些。
Ⅲ 香辣魚塊的做法大全
香辣魚塊
用料： 草魚 1條、蔥姜蒜 適量、黃酒 適量、鹽 1小勺、花椒 1大勺、干紅辣椒 8-10根、醬油 1大勺、白糖 1小勺、香醋 少許 、熟芝麻1小勺;
做法
1.草魚去鱗去內臟後清洗干凈，切去頭尾部，片下魚肉，然後將魚肉切成小塊。放入姜絲、花椒、干辣椒，再倒入黃酒和鹽，輕輕的抓拌均勻，腌制30分鍾以上，時間越長越入味。
2.把腌好的魚塊和辛香料分開，撿出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准備點蔥姜蒜和花椒、干辣椒。
3.鍋中放油，小火燒到七成熱時，下魚塊煎炸至兩面金黃酥脆後，盛出待用。
4.鍋內留底油爆香蔥姜蒜、花椒、干辣椒，將腌魚的辛香料也倒入鍋中炒出香味。
5.把煎好的魚倒回鍋中，烹入黃酒，加入醬油和糖，翻炒均勻，出鍋之前沿鍋邊再烹入幾滴醋，並撒上些炒熟的白芝麻，提升魚塊的鮮香。
Ⅳ 想要做出美味又下飯的香辣魚塊，使用調料時都有哪些技巧
想要做出美味又下飯的香辣魚塊，我們可以取一個小鍋，放入一個雞蛋，用勺子打碎，然後放入玉米澱粉和麵粉或成麵糊，做的時候可以放入兩克鹽和三克料酒，拌勻做的時候可以加加入四克雞粉，一克胡椒粉，5克白糖，這樣做出來的魚非常美味。