① 涼拌菜實在豐富多樣，夏天有什麼樣的好吃的涼拌菜
夏天好吃的涼拌菜有非常多，比如說涼拌豬耳朵，涼拌黃瓜，小蔥拌豆腐，腐竹涼拌木耳，涼拌絲瓜，茄子泥，老虎菜，多樣菜，素什錦。
② 夏天的涼拌菜你會做哪些
青瓜亂拌肥豬耳用的食材是新鮮的青瓜一根，以及從冷盤店買來的豬耳若干兩。今天這個青瓜亂拌肥豬耳，用的食材是新鮮的青瓜一根，以及從冷盤店買來的豬耳若干兩。做法更是非常簡單。
。。拌東北拉皮東北拉皮有兩種做法：一冷盤一熱菜。冷盤當然是涼拌的拉皮；熱菜可是做肉絲拉皮、青菜拉皮，總之只要自己喜歡。 這次為了省時省力，來了個涼拌的東北拉皮。調料：醋、生。
。。麻辣爽口好吃的小冷盤(圖)麻辣爽口好吃的小冷盤 配料：圓生菜、黃瓜、聖女果、干紅椒、麻椒、芝麻、蒜等調味料。做法： 1。生菜洗凈切成寬絲，然後放入熱水中綽水(不要燙的時間太長)。 2。。。
。巧點菜避開飯局營養誤區則對飲酒者有較好的保護作用。 一些餐館自製水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鮮，風格時尚，非常值得品嘗。 營養誤區二：冷盤魚肉唱主角 宴飲之時，難免會點幾個。
。。正宗川菜必備調味品毛肚火鍋、熗綠豆芽等；花椒面在冷熱菜式中皆可使用，熱菜如麻婆豆腐、水煮肉片，冷盤如椒麻雞片、牛舍萵筍等；而花椒油則多用於冷盤。 作為創新川菜的火鍋，大量使用青。
。。香辣苦瓜_祛暑敗火 各種味道都要吃一點才有利於健康。在夏天，苦味更要多吃，可以祛暑敗火，排毒美容。晚餐就做了一大盤冷盤---香辣苦瓜，一菜包含了香辣苦咸四味，夠豐富了吧。香辣。。。啤酒雞_夏天涼拌版昨天喝啤酒，剩了多半瓶，冰箱里還凍了幾瓶。
就做了夏天冷盤版的啤酒雞。做法： 三黃雞半隻（另半片做別的）放入冷水中，焯去臟物； 另起鍋，放入雞、蔥段、薑片。。。香拌雙耳_夏天小冷盤晚上做了個小冷盤，清香爽口，非常開胃。
銀耳是開然的燕窩，具有美容養顏的功效。木耳是排毒的好山珍。兩者拌在一起，真是美女帥哥們的美容晚餐。 【主料】黑木耳、銀。。。夏天大排檔該怎麼吃更健康安全呢？ 條件有所保障。
五是應盡量吃些健康食品。如女性可吃水果、奶製品等，男性則吃清淡點的——蒜泥冷盤、毛豆、花生等是較好選擇。另外，睡前兩個小時最好別。。。涼拌三絲_清香爽口拌三絲是飯店裡常見的一款小冷盤，清香爽口，排毒養顏，很好的小菜，特適合夏天吃。
材料：綠豆芽、胡蘿卜、青椒、蒜。調料：鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油、芥末油。 。。。蒜泥菠菜_夏天美味小冷盤哦拌冷盤的手藝不錯滴，是因為從GG那裡學來的，哦GG是開飯店的。
生意超火爆啊。夏天裡好悶熱的，又捨不得老是開著空調，功率太大，還是為國家省點電吧。晚餐做了蒜泥。 。。蒜茸娃娃菜_味道鮮美夏天來臨，胃口大倒。做一道冷盤，好蔬菜好味道。原料：娃娃菜3棵大蒜10粒左右。
步驟1：將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜頭去皮切末。 步驟2：鍋中放適量水和1小。。。夏天清涼小菜只要三分鍾介紹一款小冷盤，味道超好，只要三分鍾啊！ 新鮮黃瓜去皮備用，嫩荊芥洗凈瀝水，蒜剝皮剁茸 黃瓜切瘦滾刀塊，與荊芥混合，加蒜泥、精鹽、香醋、麻油拌勻即可 。
。。夏季如何做冷盤國家蔬菜系統工程中心副研究員唐曉偉近日告訴記者，蔬菜所含營養素，例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利於營養成分的保存。但是，並非每一種蔬。
。。夏天出汗有講究 要飲食調節飲食衛生特別重要，必須養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。 不要買變質的食品原料；膳食最好現做現吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做冷盤時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能。
。。涼拌蒜香小油菜＿夏季開胃小菜(圖)夏天晚餐吃一盤涼拌菜，涼爽開胃，是不錯的選擇．小油菜含有多種維生素，是夏季適合的蔬菜．原料：小油菜，大蒜輔料：食鹽，香油，生抽做法：一，小油菜洗凈瀝出水。
。。炎熱夏天清涼時蔬涼拌菜(圖)夏天帶著火熱的溫度到來了，人們往往會食慾下降，向朋友們推薦幾品清涼時蔬涼拌菜吧大家都有個好胃口。 冷盤，即涼拌菜，似乎起源於東北，東北菜中冷盤品種多，涼拌。
。。涼拌蓮藕_夏季開胃冷盤夏天,人們都喜歡吃涼拌藕,通常人們做涼拌蓮藕的方法是:藕切成薄片,過熱水再拌。 我現在給朋友們介紹的是另一種做法,很好吃的。 原料:藕薑片蔥糖醋鹽花椒大料做。
③ 夏天到了想在家做些冷盤吃，都有哪些做法呢
到了炎熱的夏天，每個人都喜歡吃一些冰冰涼涼的食物，比如說雪糕、西瓜是最受大家歡迎的。這時候如果看到熱騰騰的熱菜，可能大家都沒有什麼食慾，光是吃頓飯就會感覺到大汗淋漓，因此冷盤就是最好的選擇了。不僅做起來非常的簡單，而且還美味可口，重點是特別的開胃，下面小編就來給大家介紹冷盤的做法，一定要注意學習。
夏天還有一個經常吃的冷盤就是薑汁松花蛋，而且做法也是最簡單的一種。把買回來的松花蛋殼剝掉，一個松花蛋切成四瓣，擺放在盤子當中。淋上一點生抽、香油，再切一點薑末放入其中，快速地攪拌均勻。注意不要用力過猛，會把松花蛋搗碎，雖然松花蛋很好吃，但大家一定要適量的吃。
④ 50款好吃的素冷盤菜做法
一、涼拌黃瓜
清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量比較高的。其水分含量高達96.7%。黃瓜中富含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等，這些營養元素都是身體所需的，在酷熱的夏日，不僅為人體補充了水分，還可以增進人體維生素的吸收，對於美容減肥，降血壓和降低膽固醇都有很好的效果。
涼拌黃瓜的做法介紹：准備兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、醋、鹽、生抽。
做法：
1、將黃瓜清洗干凈後，用刀拍了切成一厘米塊;
2、用鹽腌制兩至三分鍾，掠去水分;
3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋，拌勻即可食用。
夏季人體陽氣在外，陰氣內伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下。因此，食用黃瓜可以促進消化，增加自己的食慾。
二、木耳拌洋蔥
黑木耳是被營養學家稱為「素中之葷」和「素中之王」，黑木耳如此出眾是因為必然內含豐富的蛋白質、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強免疫力，經常食用還可以起到防癌抗癌的功效。此外，在歐洲被譽為「菜中皇後」的洋蔥，其營養成分非常豐富，既能促進自己腸道的消化，還能提神醒腦，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有一定的保健作用。
木耳伴洋蔥的做法介紹：醬油、白醋、鹽、雞精、壓縮木耳一包，洋蔥半個。
做法：
1、將洋蔥切絲;
2、將洋蔥和木耳放在熱水裡焯熟，注意，洋蔥時間要短，水開後即可;
3、洋蔥和木耳放在一起，放入適量材料即可。
身體要健康，營養一定要均衡，夏天的冷盤，除了上面的素食之外，葷食也是必不可少的!
白菜菠菜拌粉條
材料：
白菜1個、菠菜1小把、粉絲1小把，食鹽、醋、蒜、香油各適量
做法：
1、將白菜洗凈、切絲，菠菜洗凈、切段，放入沸水中焯一下;
2、將粉絲放入開水中燙軟;
3、將鹽、香油、醋、大蒜調味成味汁，澆在白菜、菠菜、粉絲上，攪拌均勻即可。
涼拌捲心菜
材料：
捲心菜、醬油、香油、白糖、食鹽各適量
做法：
1、將捲心菜剝開、洗凈，切成碎段，放入開水中焯燙一下，瀝干水分;
2、將醬油、白糖、食鹽調成調味汁;
3、將調味汁澆在捲心菜上即可，可以根據個人口味加一些辣椒絲、香乾等做搭配。
⑤ 易做好吃的冷盤有哪些具體應該怎麼做
夏天到來，大家對於吃就失去了熱情，現在為大家介紹幾種冷盤，好吃又開胃。
拌冷盤蜇頭：將發制蜇頭250克切割成2mm片狀，用開水燙一下，速撈起來控干水分，陰囊25克切條，香萊切條，將蜇頭放進碗內，蛋絲、香萊撒在上面，發制蝦皮放到香萊上邊，撒上芥末醬糊，炒鍋內放芝麻油，燒到七完善放醋，生抽一勺，澆在菜上，翻拌就可以。
拌冷盤腰片：取新豬肚，剝掉外膜，用刀批成兩塊，剔掉腰臊，用平刀工切割成片狀。放進沸水鍋用食鹽、雞精、香油、米酒、生薑沫配成的醬汁翻拌。
即便你是個美食專家，相信你看過這家常小菜也會覺得驚訝，並不像過去的冰飲菜僅僅在冰塊兒上放上鱔肉，這兒的造型設計是一頂像遮陽帽一樣的冰殼，空心，里邊室內空間霧水縈繞，如夢幻仙境一般，歷經獨門的鱔肉沉在最低，周邊伴著海蜇絲、芫茜梗、黃瓜絲和青紅椒絲，看起來很好看。菜一上菜，最先令人覺得一股清新的氣場，隨後是香氣撲鼻的鮮香，是那類能激起人胃口的香氣，夾起來一塊放進嘴中，肉鮮嫩有韌性，很有嚼頭。
內行人朋友詳細介紹說，肉事前用獨門的料汁腌過，如果就照一般的作法加溫後吃，秋冬季較合適，但到夏季便會覺得味兒過重，非常容易膩。經冰飲後，不但除掉了肉原本的腥味兒，並且經一熱一冷，肉的結締組織越來越緊實，因此吃起來更感覺韌口，更加鮮美。
⑥ 夏季最受歡迎的涼拌菜有哪些有哪些美味又健康的製作方法嗎
涼拌土豆絲，涼拌黃瓜，涼拌金針菇，涼拌洋蔥，涼拌菠菜；比如說涼拌黃瓜，把黃瓜切成小塊兒，然後放上醋，醬油，白糖，鹽，香菜，雞精，香油攪拌均勻就可以了。
⑦ 夏天就適合吃涼拌菜，你知道哪些好吃嗎
夏天天氣炎熱，吃什麼都覺得胃口不佳，於是便找到了以下幾種清熱開胃的菜。
1.【涼拌西蘭花】
所需食材：
西蘭花1顆，蒜末1頭，油小量，鹽1克，美味鮮醬油2勺
做法：
1.西藍花掰成小瓣，清理。蒜切末。
2.鍋中放水燒開，放入西藍花焯20秒左右。西蘭花煮後色彩會愈來愈更加鮮麗，在燙西藍花時，時間不宜太長，要不然缺失脆感，拌出的菜也會遭受十分大危害。綽水後，應放入涼開水水中太涼，撈出瀝過濾水再用。
3.蒜末中加上美味鮮醬油，鍋中下油，煮沸後淋在蒜末上。在加上鹽攪拌。
4.將蒜末淋在西藍花上攪拌就可以。
所需食材：
麻汁1.5勺，生抽醬油2.5勺，米醋2勺，白糖2勺，蒜末6瓣，香油1勺
做法：
1.取芝麻1.5勺，加上生抽醬油2.5勺，米醋2勺，白糖2勺攪拌。
2.黃瓜拍兩刀，切成小段。
3.澆上全能型麻汁攪拌，不要說多美味可口了。
7.【涼拌菜蒜黃】
所需食材：
蒜黃300克，干辣椒2個，蒜3瓣，美味鮮醬油2勺，山西陳醋1勺，鹽1克，白糖小量，香油小量
做法：
1.蒜黃清理祛除老梗。
2.鍋中放入水，水汽泡後放入蒜黃，汆燙褪色不太熟撈出。
3.撈出後放入涼水中太涼。拿手斯成細絲，控干水份，撕的狀況下從中間向兩側撕。
4.加上蒜泥，美味鮮醬油，山西陳醋，鹽，糖，香油，攪拌就可以。
⑧ 夏季到來不愛吃飯，有哪些涼拌菜比較開胃
夏季到來不愛吃飯，有哪些涼拌菜比較開胃？
炎熱的夏天，很多人的食慾會下降。 我吃什麼好呢？ 這個時候，涼拌菜比平時更受國民的喜愛。 為什麼冰壺在夏天很受歡迎，可能有幾個理由。夏天很熱，人體憤怒也很大，容易食慾不振。 涼拌菜，特別是當季的蔬菜，既可以防止胃虛補缺，又可以提高人體免疫力。夏天很熱，人們不喜歡在廚房裡。 涼拌菜基本上可以用水煮，混合調味料吃。 節省時間和精力，不要高興。基於以上理由，夏天的餐桌上涼拌菜的樣子是不可缺少的。 但是，吃涼拌菜的時候，要注意衛生，最好在涼拌菜里放點大蒜。 大蒜素是很好的殺菌劑。 不要在自己的一餐里吃冷拌菜。
⑨ 夏天有哪些好吃易做的涼拌菜
涼拌菜吃起來爽口又開胃，而且做法簡單，清洗干凈之後簡單一拌就可以吃，不用油，健康少油又非常的好吃，而且不用開油煙機，也不用在廚房「蒸桑拿」了。今天小董給大家推薦幾種常吃的涼拌菜的做法，幾分鍾就搞定一盤菜，非常簡單又好吃，喜歡的朋友可以試著在家做一下
【涼拌銀耳】
木耳和銀耳是我們生活中常見的乾菜類的，做菜做湯都可以使用，但是很多朋友們不知道其實銀耳和木耳也可以做涼拌菜，爽口又好吃。
首先將木耳和銀耳提前用溫水泡發，然後去除根部掰成小塊備用。鍋中加入適量的清水，大火燒開，先放入處理好的銀耳焯水20秒鍾，撈出過一遍涼水控水備用；再將木耳焯水約1分鍾左右，撈出過一遍涼水控水，將焯水後的銀耳和木耳放入盆中加入切好的青椒，蔥絲，放入適量的蚝油，生抽，醋，十三香，鹽，白糖，蒜，然後再倒入熱油，激發出蒜香，攪拌均勻即可開吃。
【涼拌黃瓜】
說到涼拌菜不得不提的就是涼拌黃瓜了，經典的食材好吃的做法，爽口的味道，在夏天一個人能吃上一盤，簡單拍一拍拌一下就可以上桌，非常的美味又好吃。
將黃瓜清洗干凈，去頭去尾，拍扁斜刀切成段放入盆中，蒜拍扁剁成末盛入碗中，放入適量的辣椒面，香蔥切末盛入碗中，香菜切段；鍋中倒入油，放八角花椒，蔥段炸香，將熱油潑入碗中激發出蒜香味，再放入適量的生抽，鹽，白糖，雞精，香菜，倒入拍好的黃瓜中攪拌均勻即可。這樣一道香辣美味的涼拌黃瓜就做好了。
【涼拌豆腐皮】
小董個人比較喜歡吃豆製品，所以經常在家做豆腐和豆腐皮吃，天氣一天天比較熱了，小董用豆腐皮做一個涼拌菜，開胃爽口又好吃。
首先將豆腐皮切成絲，洋蔥青椒也切成絲備用，香菜切段，蔥切末，大蒜拍扁剁成末。再放入適量的白芝麻，孜然粉，鹽，白糖，將熱油潑入蒜中激發出香味，涼透之後倒入香醋，生抽，辣椒油攪拌均勻備用；鍋中燒水，水開之後放點鹽和食用鹼，放入豆腐皮焯水，焯水一分鍾左右撈出來，過一遍涼水，控水之後倒入調好的料汁，攪拌均勻即可
【涼拌苦菊】
苦菊清爽可口，營養豐富，非常的好吃，很多朋友們都喜歡吃，炎熱的夏天來一盤涼拌苦菊，清爽美味又開胃非常的好吃。
首先將苦菊清洗干凈掰成小朵，盛入盤中，黃瓜拍扁切段，洋蔥切絲，紅辣椒切絲備用，將蒜剁碎，蔥切末盛入碗中加入適量的醋，生抽，蚝油，鹽，白糖香油攪拌均勻，煎一個雞蛋餅，然後切成絲放入苦菊中，再加入黃瓜，洋蔥，紅辣椒，撒上炸好的花生，淋入調好的料汁，這樣充分攪拌均勻即可。
涼拌菜的做法有很多種，而且食材不同做出來的涼拌菜味道和口感也不相同，炎熱的夏天來一盤涼拌菜清爽美味又好吃，而且不用守著火爐受烘烤了。喜歡吃涼拌菜的朋友們可以試著在家做一下。
⑩ 在夏季，多吃哪幾道涼拌菜清涼爽口又低脂呢簡單的做法是什麼
涼拌腐竹，涼拌西蘭花，涼拌紫甘藍，涼拌豆芽，涼拌黃瓜，涼拌西紅柿。簡單的做法就是把這些食材切好，然後放入鹽油糖香油就好了。