1. 簡單好吃的蔥油拌面
英文名
Noodles Mixed with Scallion, Oil and Soy Sauce
主要食材
面，香蔥，食用油，醬油，黃瓜絲，姜，食鹽，雞精，白糖，料酒，桂皮，八角，麻油，豬油
分類
小吃，家常麵食
口味
鮮香
快速
導航
做法二做法三做法四做法五菜品特色營養價值
做法一
步驟
1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鍾；
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2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
做法二
食材
面條，油，老抽，雞精，鹽，蔥，麻油，鮮抽
步驟
1.准備食材。
2.水開，放些油.鹽.下面條煮熟。
蔥油拌面
3.把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。
4.鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。
5.用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。
6.把面條加拌汁攪拌均勻。
7.撒上蔥花即可。[2]
做法三
食材
主料：面條250g，香蔥適量
輔料：生抽2ml，老抽2ml，油適量，鹽少許
步驟
1. 小蔥洗凈，生抽和老抽1:1混合備用。2. 將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋，待蔥段煎至焦黃後下生老抽混合醬料。
3. 鍋內水燒沸煮麵，面熟後出鍋瀝干水分置於碗中或者盤中。
4. 舀兩勺蔥油汁與面條攪拌均勻，裝盤即可享用。
蔥油拌面
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有關蔥油拌面雜圖
小貼士
如果要加蝦米，蝦米要先用水浸泡二十分鍾左右。
調味料沒有寫明具體的用量，可按個人口味。
如果沒有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來的比較地道。
做法四
食材
主料：麵粉500克。[3]
輔料：豬肉300克。
調料：食鹽2小勺、蔥2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小蔥100克、植物油350毫升、白糖1勺。[3]
步驟
1.500克面放2克鹽用涼水和成較硬的面團，揉至光滑，包上保鮮膜醒半個小時。[3]
蔥油拌面
2.醒面期間做蔥油，大蔥取蔥白備用，小蔥清洗干凈備用。
3.大蔥蔥白切絲，小蔥切段備用。
4.鍋內倒足量的植物油。
5.油燒8成熱下蔥，轉中小火慢慢熬制，大概要20-30分鍾左右，蔥熬制到焦黃色即可，撈出蔥，留蔥油。
6.豬瘦肉切絲，用鍋內蔥油煸炒瘦肉絲。[3]
7.分別放入2勺老抽和1勺生抽。
8.再放入1勺白糖和一勺料酒。
蔥油拌面
9.放入1小勺鹽(約2克)，繼續中火熬至香味飄散即可。
10.用壓面機壓面條，煮熟。
11.煮熟撈出放入涼開水中過涼，拌入熬好的蔥油汁，放點肉絲和熬好蔥油時撈出的蔥拌勻即可。[3]
烹飪技巧
熬蔥油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使蔥油蔥香四溢。
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蔥油拌面
做法五
食材
面條2兩、蔥一把、醬油4勺、鹽適量。[4]
步驟
1.蔥切段備用，擦乾水分，不然下了油鍋會炸。[4]
2.色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱。
3.放入切好的香蔥段。
4.中小火熬制蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用。
5.將面條煮熟，煮得稍微硬一點即可。
6.將煮好的面過冷開水，撈出瀝干水分。
7.加入1勺蔥油，放入些炸乾的蔥段。
8.淋上醬油，將面拌勻。
9.裝盤點綴些蔥段即可。
2. 好吃有味道的蔥油拌面，究竟怎麼做更好吃
蔥油拌面怎麼做才好吃？簡單2步，香氣撲鼻，連吃2大碗才過癮！
懶女人下面條，不加鹽不加配菜，老公卻說太香了再來一碗！
「北方面條，南方米飯」，雖然北方人以面條為主食，但是我們南方也有好吃的面條哦！
夏天這么熱，不想做飯的時候，就偷個懶，來一碗面條吧！
最香最簡單的，要數蔥油拌面了！
無需任何配菜，做法簡單，簡單2步，也不燙嘴，香氣撲鼻。
關鍵是就算慢慢吃，面也不會發脹變坨，永遠保持勁道爽滑，最適合懶人夏天吃了！
3. 蔥油麵不僅勁道又好吃，這個面如何在家裡自己做
蔥油麵不僅勁道又好吃，這個面如何在家裡自己做？
中國有很多特產。在看電視節目之前，我總是看到明星黃磊做了一道美味的菜，那就是美味的蔥花面。蔥面總能勾起美好的回憶。其實製作非常簡單，只需要幾個步驟就可以完成。和蔥油混在一起，味道很香，吃了感覺整個人就要飛起來了。想吃蔥面，就在家煮。你可以用幾個簡單的步驟來做，讀一遍就學會了。蔥油麵只需要炒一下，最後拌上炒好的蔥油就可以了，非常好吃。關鍵是製作非常方便，適合懶人，所以懶的話一定要收藏！
烹飪技巧：
1.蔥油麵(蔥油拌面)是一種特色傳統麵食，也是蘇州和上海的著名小吃。取細蔥，放入油中煮沸，直至變黃變香。煮麵，倒煮好的細面，味道鮮美，順滑可口，包括開陽蔥花面、蔥花絲面、蔥花三蝦面(指三蝦面)等品種；2.洋蔥含有揮發性硫化物，有一種特殊的辛辣味道。是重要的調味料和調味品，綠色、甜、嫩；3.和洋蔥一樣，生洋蔥含有二烯丙基硫醚，可以刺激胃液分泌，有助於增進食慾。當與含有較多維生素B1的食物一起攝入時，會促進食物的澱粉和糖質轉化為熱量，緩解疲勞。
你喜歡蔥油麵嗎？
4. 怎樣做蔥油麵條好吃又簡單
簡單好吃的蔥油麵做法有兩種
第一種蔥油麵的用料
掛面根據自己適量，小蔥3根，芝麻適量，耗油一小湯匙，生抽6湯匙，老抽5湯匙，白糖2湯匙，清水適量，食用油
第一種蔥油麵的做法
步驟1切好蔥段，鍋中燒油五成熱就好
步驟2放入鍋中，調成小火，怕太焦
步驟3之後撈出，備用，蔥花又不要扔掉，還要用
步驟4准備好的 3湯匙生抽 4湯匙老抽 1湯匙耗油 2湯匙白糖 放到碗里 加入清水攪拌
步驟5這是攪拌好的准備放入油鍋中加熱
步驟6倒入鍋中後小火燒一開，關火即可，備用
步驟7我們准備好水，下一步煮麵
步驟8我們的掛面跳水選手已經准備好跳水了，面條煮涼開就好，撈出備用
步驟9切好蔥花，准備放在面上，多切點好吃
步驟10裝面的碗里放入鍋中的澆汁 然後芝麻 放入蔥花 還有燒焦的蔥段 就Ok啦！
第二種蔥油麵的用料
菜籽油適量，小蔥6根，掛面適量，生抽4勺，老抽2勺，白糖2勺
第二種蔥油麵的做法
步驟1平底鍋熱油，小蔥洗凈控干水分切段（一定要吸干水分，防止蔥段下鍋油亂濺），先放蔥葉小火慢煎至顏色變深，盛盤備用
步驟2蔥白小火慢煎至顏色變深，盛盤。油會特別香
步驟3今天准備的兩人份，調料的份量也多些。兩勺老抽，四勺生抽，兩勺白糖，一勺耗油，如果一個人吃就減半
步驟4開小火，調好的汁兒倒入蔥油中，熬至圖中起小泡即可
步驟5煎好的蔥葉蔥段和熬好的汁兒
步驟6鍋中沸水煮麵，撈起可用白開水過一遍，吃起更有嚼勁。盤中下面放了幾片過了一下水的生菜，放入煮好的面，夾上蔥段，這是蔥油麵的靈魂啊，別以為煎糊的蔥段不能吃喲。撒少許蔥花和香菜，完美
5. 蔥油麵的做法大全簡單竅門
蔥油麵是西安市的一種特色美食，它主要是運用鮮面條、蔥段生抽等調味品製做而成的，最先我們要挑選有延展性的鮮面條，隨後放到沸水中燙熟，再將鮮面條撈起來提前准備調味品。調味品的製做採用動物油，動物油煸炒蔥段、八角茴香及其薑片等，炒成香氣以後就可以立即淋在鮮面條上，攪拌均勻就產生了蔥油麵了，大夥兒能夠 試著一下。
最正宗的蔥油麵做法
作法一
流程
1、坐鍋打火放進少量動物油，下八角茴香八角茴香炸成香氣，再放進姜蒜爆鍋，添加米酒、生抽，白砂糖、鹽、味精，倒進大骨湯煮沸後轉文火煮20分鍾；
2、將煮好的料汁倒進碗中，坐鍋將鮮面條煮開撈起來控干水份，放進料汁中翻拌，撒上黃瓜絲和蔥末就可以。
作法二
食物
鮮面條，油，醬油，味精，鹽，蔥，色拉油，鮮抽
流程
1.提前准備食物。
2.水開，放些油.鹽.煮麵條煮開。
3.把鮮面條撈起來，放進冷水太涼，撈入海碗。
4.鍋中油燒，放進蔥段進行爆香，倒進小盤子。
5.用蔥花油，鮮抽，醬油，食用油，色拉油，味精，調為拌汁。
6.把鮮面條加拌汁攪拌均勻。
7.撒上蔥段就可以。
最正宗的蔥油麵做法
作法三
食物
主要材料：鮮面條250g，小香蔥適當
輔材：生抽醬油2ml，醬油2ml，油適當，鹽少量
流程
1.大蔥清洗，生抽老抽1:1混和預留。
2.將小香蔥切條，蔥根一部分不必，冷油入鍋，待蔥段煎至發黃後下生醬油混和醬汁。
3.鍋鈣鎂離子燒沸煮麵，面熟後起鍋控干水份放置碗中或是盤里。
4.舀一茶匙油蔥汁與鮮面條攪拌均勻，擺盤就可以享受。
小提示
假如得加蝦米音樂，蝦米音樂要先自來水侵泡二十分鍾上下。
調味品沒有註明實際的使用量，可按本人口感。
要是沒有小香蔥，用小蔥的蔥根，切割成絲也是能夠 做的。但還是小香蔥做出去的較為正宗。
最正宗的蔥油麵做法
作法四
食物
主要材料：小麥麵粉500克。
輔材：生豬肉300克。
調味品：食用鹽2勺子、蔥2棵、米酒1勺、生抽醬油1勺、醬油2勺、大蔥100克、食用油350ml、白砂糖1勺。
流程
1.500克面放2克鹽用冷水合成偏硬的麵糊，揉至光潔，包上保鮮袋醒半小時。
2.醒發期內做油蔥，小蔥取蔥根預留，大蔥清理干凈預留。
3.小蔥蔥根切條，大蔥切條預留。
4.鍋內倒一定量的食用油。
5.油燒8成熱下蔥，轉中文火漸漸地熬料，大約要20-30分鍾上下，蔥熬料到焦淡黃色就可以，撈起來蔥，留油蔥。
6.瘦豬肉切條，用鍋內油蔥爆鍋瘦絲襪高跟鞋。
7.各自放進2勺醬油和1勺生抽醬油。
8.再放進1勺白砂糖和一勺米酒。
9.放進1勺子鹽(約2克)，再次低火熬至香氣飄落就可以。
10.用電動壓面機壓面條，煮開。
11.煮開撈起來放進涼白開水中太涼，拌入熬好的油蔥汁，放點絲襪高跟鞋和熬好油蔥時撈起來的蔥翻拌就可以。
6. 簡單好吃的蔥油麵怎麼做
食材
面條250g
蔥100g
油適量
生抽適量
老抽適量
步驟
1
准備好食材和配料：面條+蔥（量要多）+生抽+老抽
2
鍋內下油（分量多也沒關系，做好的蔥油可以封存到下次使用）
3
涼鍋涼油開始，放入大量蔥段，小火
4
小火至屋裡蔥香四溢，蔥段焦干
5
加入適量的生抽老抽，做成醬汁蔥油，切記小火哦，其實相當於把幾種味道混合即可，煮太久會變黑變苦
6
另一鍋，水開，下面條煮熟
7
將面條撈出來（不一定要瀝干，帶點點湯汁更加美味）
8
淋上做好的醬汁蔥油，攪拌均勻，(
⊙o⊙
)哇試試吧
小貼士
1.炸蔥油很關鍵，一定要小火冷油開始慢慢的扁，蔥香味才能全部融到油裡面。這樣的面條才夠香夠好吃。
7. 如何做一碗完美的蔥油拌面
蔥油拌面不僅實惠，而且做法超級簡單，一道做法簡單看上去又更加有食慾的蔥油拌面。
蔥油拌面
所需食材：
面條200克，香蔥100克，蝦干，食用油，生抽，老抽，糖
做法
1、將香蔥剪去根須，理去雜質，然後洗干凈瀝干水分，切成大段備用。
2、鍋中倒入食用油，放入小蔥，用中小火燒至油冒泡，將火調小慢慢熬制，當看到蔥顏色變深，能聞到很香的蔥油味時，看到蔥葉顏色變深，並且有一點焦的感覺時候就可以關火，再將香蔥先從油中夾出，以免油的余熱將蔥炸糊。
3、蔥油拌面的醬汁調法，老抽1勺，生抽2勺，耗油1勺，白砂糖2勺，將調好的醬油攪拌均勻倒入鍋里，將醬汁煮開，倒入碗內備用。
4、鍋中燒水，待水開的時候，放入面條，也可以用乾麵的哦，水再次開的時候，加入涼水，這樣一兩次後，面條就煮好了。
5、撈出面條，裝入碗內，放入兩勺醬油，兩勺蔥油，炸好的蔥段，攪拌均勻即可食用。
䓤油拌面小竅門
1、熬出來的蔥油倒入干凈無水的碗中或者密封罐中，用不完的可以拌冷盤、做蔥油餅。
2、面條煮開之後30秒就關火，過一遍涼開水。
3、生抽、老抽、蚝油都有鹹味，不需要再添加鹽了。
8. 蔥油拌面怎麼在家做
首先在鍋中加入適量的油，然後把香蔥切成段放進去。加入適量的鹽翻炒一下。把面條放到鍋里煮熟之後，再撈出來放到碗里。然後把蔥油倒進去攪拌均勻即可。
9. 蔥油拌面怎麼做好吃呢
蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麵食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。好吃的蔥油拌面做法如下：
食材原料：面條250g、香蔥少許、生抽1ml、 老抽2ml、食用油適量、鹽少許
製作方法：
做法一
步驟1：小蔥洗凈，生抽和老抽1:1混合備用
步驟2：將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋 待蔥段煎至焦黃後下生老抽、料酒混合醬料
步驟3：鍋內水燒熱，下面煮沸後淋冷水防止面條黏連 二次沸騰後出鍋瀝干水分置於碗中
步驟4：舀兩勺蔥油汁與面條攪拌均勻 裝盤，開吃
做法二
食材：豬油，大料，蔥姜，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
步驟1：坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鍾；
步驟2：將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
做法三
食材：面條，油，老抽，雞精，鹽，蔥，香油，鮮抽
具體操作
步驟1：准備食材
步驟2：水開，放些油.鹽.下面條煮熟。
步驟3：把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗中
步驟4：鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗
步驟5：用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。
步驟6：把面條加拌汁攪拌均
步驟7：撒上蔥花即可。