㈠ 燜子怎麼做好吃，炒燜子的家常做法
主料燜子1塊
輔料油適量鹽3克五香粉少許黑胡椒少許糖2克生抽少許水少許雞精少許蒜苗適量蔥適量姜絲適量紅辣椒少許
步驟
蒜苗炒燜子的做法步驟11.准備燜子一塊，將其切成4mm左右薄片；
蒜苗炒燜子的做法步驟22.將蔥、姜、蒜苗和紅辣椒切好備用；
蒜苗炒燜子的做法步驟33.鍋內放入少許油；
蒜苗炒燜子的做法步驟44.油熱後倒入蔥姜爆香幾秒；
蒜苗炒燜子的做法步驟55.倒入燜子不要翻動，煎至片刻；
蒜苗炒燜子的做法步驟66.待燜子變軟後翻面再煎一會；
蒜苗炒燜子的做法步驟77.待燜子的質地變得透亮；
蒜苗炒燜子的做法步驟88.這時加入蒜苗翻炒均勻；
蒜苗炒燜子的做法步驟99.翻炒片刻後，加入鹽、五香粉、黑胡椒、糖和生抽再翻炒均勻；
蒜苗炒燜子的做法步驟1010.這時如果感覺燜子偏乾的話，可以倒入少許的水再次翻炒；
蒜苗炒燜子的做法步驟1111.出鍋前加入少許雞精翻拌均勻即可裝盤
㈡ 做燜子用什麼澱粉好
做燜子是紅薯澱粉好，做出來的燜子口感好有味道好吃
㈢ 怎樣炒燜子好吃
五花肉炒燜子】
主料：燜子1塊
輔料：青椒1個 五花肉1塊
調料：鹽 料酒 姜粉 郫縣豆瓣醬 雞精 味極鮮 大蒜 干辣椒
【製作流程】
步驟1.把五花肉放在淘米水裡浸泡半小時，用清水把五花肉清洗干凈，控干水分，切成盡量薄的片。（這個五花肉比較軟，不太好切，如果不趕時間的話，可以放冰箱稍凍一下。切的時候好切）
步驟2.把青椒斜刀切成片，把大蒜拍一下，用刀切兩下，干辣椒切成段。把燜子切成薄片。
步驟3.鍋熱下底油，油熱下入五花肉片，把五花肉里的油煸炒出來，肉收緊顏色炒成金色。加入料酒，十三香，姜粉翻炒均勻。
步驟4.把燜子倒入鍋中，均勻的鋪平，用鍋中的油把燜子煎軟。待燜子煎透時即可。
步驟5.鍋中加入多半勺郫縣豆瓣醬。小火把豆瓣醬的紅油煸炒出來。加入大蒜和干辣椒段翻炒。把大蒜的香味煸炒出來，加入味極鮮，少許熱水，繼續翻炒。
步驟6.待水鍋中水稍稍變干，鍋中加入青椒，大火，大火翻炒，待青椒炒熟，加入雞精，翻炒幾下出鍋。
燜子炒好了，就著米飯吃，香辣下飯，怎麼這燜子吃起來比肉還好吃？
【五花肉炒燜子】製作技巧總結：
1.用淘米水清洗五花肉可以很好的去除五花肉表面的雜質，增加五花肉的鮮味。
2.五花肉切成薄片，可以提前把五花肉洗凈後，放冰箱凍一下，切的時候就容易了。
3.先把五花肉下鍋煸炒，後下入燜子煎，可以讓燜子吸收豬油的香味。
4.加入適量的熱水可以讓肉和燜子充分吸收湯汁，以便很好的入味。
㈣ 燜子怎麼做好吃竅門
燜子具體做法：紅薯粉2500克、肉餡兒1250克、薑末125克、蔥花125克、香油500克，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、色拉油各適量。
將三分之一紅薯粉放入盆中，用煮沸的肉湯將其潑成稠粥狀，同時將肉餡兒、薑末、蔥花放入攪勻。
將剩餘的紅薯粉放入盆中，添涼肉湯稀釋成粥狀，加入上述佐料調好味。
把做好的兩種紅薯粉放到一個大盆中，倒上香油攪拌均勻，再倒入抹有豬油的平底盤或碗中，放進鐵鍋蒸籠中，旺火蒸30分鍾至45分鍾，取出晾涼即成。也可以將攪拌好的紅薯粉灌進食用塑料袋裡，開水下鍋煮熟。
燜子，是一種半透明的澱粉製品，形狀是直徑七八厘米、長約三十厘米的圓棒棒，一根一根的。它作料齊全味道好，涼熱都能吃，老少皆宜，是年節飯里的上乘食品。灌燜子是農家年飯的一項重要內容，它和煮肉、做豆腐、包餃子、炸丸子、蒸年糕、蒸饅頭齊名。臘月煮了肉之後，人們就開始張羅了。
㈤ 炒燜子的家常吃法
炒燜子怎麼做
方法/步驟
1
將芝麻醬加鹽，分次加溫水解開，加入辣椒油、醋、白糖拌勻，蒜末加入少許開水浸泡。
㈥ 燜子的做法怎麼做好吃竅門
.做出好吃的燜子，是有竅門的。重要的步驟就是處理粉條，只見他家的院子里有一口大鍋，是專門用來熬骨頭湯的，選用新鮮的大骨放入大鐵鍋中熬制，然後還會放上很多的調味料來增加香味，經過小火慢熬上幾個小時之後骨頭湯熬好就可以用來浸泡粉條了，難怪做出來的燜子有肉味呢，原來都是用這肉湯浸泡的粉條。
大量的薑末跟蔥花拌了一大盆的粉芡，其實這些都是要加入到粉條裡面的配料，粉條在肉湯里煮了之後還要加入薑末，蔥花，鹽醬油這些調料，然後再倒入澱粉，攪拌均勻之後把它們放入一個圓形的盤子里固定，最後放到蒸籠里，大概蒸上半個多小時就可以了。
好吃的燜子香氣四溢，看起來也是晶瑩剔透，可以直接吃，也可以拿來煮著吃，炒著吃，任何一種做法都非常棒。好吃的燜子做好了，如果你喜歡吃的話，也可以嘗試這樣做，並且骨頭湯做的燜子很有營養的。
㈦ 炒燜子的做法
我一般都是先將燜子用油煎一下，兩面都呈金黃色時取出，控干油，用芝麻醬、鹽和搗成泥的蒜伴著吃。
㈧ 如何炒燜子
炒燜子可分為8個小步驟，30分鍾左右就可以完成。
【材料】
燜子一塊、芝麻醬拌料、芝麻醬兩勺、水（溫熱）適量、蒜醬拌料、蒜4、5 瓣、鹽適量、水（常溫）適量、香菜一小把、海鮮醬油適量
【做法步驟】
1、將燜子切成一口大小的塊。塊的大小可以根據個人喜好稍作調整。
小貼士：
炒燜子的時候，減少翻鍋的次數，燜子容易碎，怕粘鍋就把鍋掂起晃晃。
拓展資料：
燜子的各種吃法
傳統的吃法就是，鍋內放一點底油，把燜子的兩面煎成金黃色，煎好後用芝麻醬、蒜泥、醋、鹽、香油調好料蘸著或拌著吃。
不喜歡吃麻醬的，可以嘗試一下改良的吃法。可以按照做四川涼粉的方法食用。將燜子切成條狀，同樣用油煎至金黃，然後將豆豉、油潑辣子、花椒粉、蒜泥、香蔥、花生碎撒在上面，倒上適量醋和生抽，最後撒上香蔥涼拌著吃。
喜歡吃腐乳的，可以鍋內放底油，將腐乳、蒜末炒香，加湯、料酒、鹽燒開後，放入煎好的燜子，撒上香菜末和黃瓜片。
平時做菜的時候，也可以將燜子當成一種原料。比如炒素燴的時候，除了豆腐、香菇、麵筋、香乾外，再加上一點煎好的燜子，也非常好吃。