Ⅰ 有誰知道油炸蠶豆怎樣才又香又酥又好吃…
干蠶豆洗凈之後，加入冷水，浸泡大約二十分鍾，使豆子吃水膨脹。 溫油小火，下入豆子，慢慢浸炸，利用油溫使蠶豆中的水分慢慢溢出，這樣做的目的是使豆子炸出來很脆，但又不會糊。 炸至金黃色，撈出控油，稍晾一下，即可。
Ⅱ 油燜蠶豆好吃嗎自己在家的話該怎麼做
好吃，自己在家要挑新鮮飽滿的蠶豆，用水煮一下，焯點豆腥味，然後用油下鍋，放入花椒，香葉，蔥姜蒜等調料，再加入適量郫縣豆瓣醬，之後加入蠶豆翻炒，最後加水小火慢煮，讓調味入味即可，最好用砂鍋燉，熱量傳遞快，慢慢燜
Ⅲ 蠶豆怎樣炒好吃
有很多人較為喜歡吃豇豆，由於豇豆的營養成分較為高，並且豇豆歷經腌漬以後用於下飯非常的好，豇豆里邊帶有的營養元素也比較多，我們一般吃的豇豆全是鬆脆的，可是自己做出去的豇豆吃起來並並不是非常的鬆脆，因為它里邊有很多的水份，那麼晾乾的豇豆怎麼炒好吃呢?
干豇豆怎麼炒才可以裂開
先把豇豆清洗干凈，冷小水泡好多個鍾頭豇豆略微腫脹，用骰子控干水。再度把豇豆侵泡涼水中，第二次侵泡時間要短一些，看見有點兒腫脹就可以控干。等晾曬外皮水份就可以用青沙炒了，沒有青沙用食鹽也行。沒有加上一切東西，都沒有銷售市場中賣的那麼的鬆脆，但豇豆都是有裂開。
干豇豆怎麼炒才可以裂開?干豇豆怎麼炒才美味?
炒蠶豆做法:取豆欣酥1.5-2斤用冷水融解後添加250斤冷水中攪拌，再添加豇豆100斤再度拌和一下。靜止不動侵泡2-5天(夏季2天上下，秋春天3-4天，冬季5天上下)。撈起來後放進0.5%檸檬酸鈉水溶液侵泡2-5秒左右(豇豆不變黑可省去此流程)，再撈起來、清理，晾乾表層水份，下鍋炒至金黃色鬆脆就可以。調料，並完全減溫後包裝市場銷售。
干豇豆怎麼炒才可以裂開?干豇豆怎麼炒才美味?
蠶豆的做法
用材
干豇豆二百克，泡菜一小碗，油、鹽、姜、蒜及其朝天椒和雞精等調味品都適當。
干豇豆怎麼炒才可以裂開?干豇豆怎麼炒才美味?
豇豆酸菜湯的做法流程
1、把准備好的干豇豆在前一天夜裡用冷水泡浸，在第二天燒菜之後，要把它的表皮除掉再清理干凈儲備用。
2、把泡菜准備好，再把蒜頭除掉表皮拍平，把薑片冼凈後也用刀拍一下，把朝天椒清理之後切割成段狀預留。此外也要在鍋中煮一鍋沸水預留。
3、把炒菜鍋中添加植物油，隨後加溫再把朝天椒、蒜頭和薑片一起放進炮製，在炒成香味之後就可以放進准備好的泡菜了。
4、把泡菜炮製三分鍾之後把炒好的調味品倒進到燒有沸水的鍋中。再加溫開，隨後准備好的豇豆裝進去。
5、用大火燒開，變為低火煮，當發覺豇豆煮開而且裂開的情況下，就可以添加鹽和雞精等調味品開展調料了，調好味道之後熄火，燜制三十分鍾就可以取下服用了。
Ⅳ 干蠶豆怎麼炸又酥又脆又好吃
【主料】蠶豆
【調料】鹽、八角、花椒
油炸蠶豆的做法
干蠶豆一袋。
小貼士
復炸的油溫一般在17——230度（也稱為七八成熱，此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上沖）。
Ⅳ 蔥油蠶豆怎麼做好吃竅門
用料
蠶豆 400克
蔥 3根
洋蔥 1小塊
大蒜 3瓣
油 適量
冰糖 2小塊
鹽 適量
蔥油蠶豆的做法
准備好材料.
蠶豆最好是現剝殼.
下鍋前再清洗一下.
之前盡量不要碰到水.
老人家說：
那樣就不嫩了..！
這蠶豆皮比較淡的色.
還有一種青皮蠶豆.
皮色是很綠的.
兩種都可以.鍋中放油.
多放一些呀.
把蔥白.洋蔥放入小火炸..
小貼士
蠶豆一定要煮熟了吃.
不然容易引起身體不適.
Ⅵ 蠶豆的做法怎麼做好吃
蠶豆的口感是非常粉糯的，而且它的營養挺豐富，裡面含有鈣、鋅等，多吃蠶豆可以起到增強記憶力的作用。先准備適量的蠶豆，把外皮都剝掉，取出裡面的豆子，在鍋里燒開水，把蠶豆放進去煮一下，蓋上蓋子煮15分鍾左右。利用這15分鍾，把小蔥切成蔥花，大蒜去皮拍扁切成末，一小把香椿洗干凈切碎，香菜洗干凈切碎。再把煮熟的蠶豆撈出來，把上面的水分控干即可。下面在鍋里倒上油，把蔥花、蒜末放進去炒出香味，再把蠶豆放進去翻炒均勻，再加上適量的食鹽翻炒均勻，再放上香椿和香菜翻炒均勻，這樣就可以關火出鍋了。
Ⅶ 油炸蠶豆怎麼做又酥又好吃
做法如下：
蠶豆，又稱「蘭花豆」，因為炸開的蠶豆貌似盛開的蘭花而得名。【油炸蠶豆】看似簡單，要想做出香、酥、脆的口感，還真不是件容易的事兒呢。
用料
【主料】蠶豆
【調料】鹽、八角、花椒
油炸蠶豆的做法
干蠶豆一袋。
小貼士
復炸的油溫一般在17——230度（也稱為七八成熱，此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上沖）。
Ⅷ 老蠶豆怎麼做好吃
好吃到連皮都不剩的（油燜蠶豆）
Ⅸ 怎樣做油炸老蠶豆才能更鬆脆
炸老蠶豆焦香鬆脆，香酥不硬，非常的好吃，想要炸老蠶豆好吃鬆脆，要挑選優質的老蠶豆，老蠶豆一定要浸泡完全漲發開，蠶豆要剪一個口，炸制時候火候要掌握好，這樣炸出來的蠶豆鬆脆爽口，香酥好吃。
蠶豆營養豐富，用來做成炸蠶豆，焦香鬆脆，麻、辣、咸、香、鮮五味俱全，非常的好吃，用來當下酒菜、小零食等都非常的不錯，相信很多人都喜歡吃，走到超市裡，看到蠶豆都要買點回來吃，其實可己在家做炸蠶豆，製作簡單又好吃，我也是非常的喜歡吃炸蠶豆，下面就來分享一下怎麼做油炸老蠶豆才能更鬆脆。
2、浸泡好的蠶豆焯一下水，用剪刀剪一個小口，炸出來的蠶豆就會更好地膨脹，不僅好看還更鬆脆，如果不開口的話，不僅炸制時間長，炸出來的蠶豆還不會酥脆。
3、炸制老蠶豆的時候，火候要掌握好，要用大火炸制，要不停地翻動，使蠶豆受熱均勻，炸至蠶豆炸開，再把油溫升高，把蠶豆復炸一遍，炸至金黃，這樣炸出來的蠶豆更酥脆好吃。
4、可以根據自己的喜好放調料，麻辣味的，香辣味的都非常的好吃，調料要趁熱加入到蠶豆中，這樣更容易入味，做好的蠶豆要保存好，防止返潮了，影響口感。
總結：焦香入味，口感鬆脆的油炸老蠶豆就做好了，非常的好吃，一吃就停不下來，用來做下酒菜或者小零食都非常的不錯，一次可以多做一點，密封好可以吃很長時間，製作也是很簡單，自己在家做，鬆脆好吃，按照我上面說的方法來炸蠶豆，炸出來的蠶豆入味鬆脆，非常的好吃。