㈠ 東北大醬做什麼菜好吃呢
說到東北的大醬很多南方人真的是不懂，它就像是一個適配各種菜品中，可以跟任何菜發生關系，神奇的很。特別是入冬以後，東北的農村家家都得備著一口大醬缸，足夠一冬天所食用。很多人第一印象就是東北菜發咸一些，特別是老一輩的東北人做啥飯菜都喜歡多放一些咸鹽或者是大醬做菜，下面我就列舉幾個比較經典的東北大醬做的菜：
在天氣炎熱的季節，東北人都喜歡吃這道菜，這種吃飯只能說很東北。在院子裡面支一張小桌子，幾張干豆腐、兩棵大蔥、一把生菜、兩根黃瓜，一碟大醬，最後來一瓶啤酒，這就是東北人的一天中最為愜意的時光了。
㈡ 牛肉醬炒什麼菜好吃
牛肉醬炒圓白菜好吃：
做法步驟：
食材：圓白菜（已清洗）、雞蛋（已打入碗中）、牛肉醬
調料：料酒、鹽
做法：（1）在雞蛋中加適量的料酒打成蛋液。
（2）燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
（3）隨後，利用炒雞蛋的油下入清洗好的圓白菜翻炒一下。
（4）接著，加適量的清水翻炒翻炒至熟。
（5）然後，合入炒好的雞蛋翻炒一下。
（6）最後，加適量的鹽、加適量的牛肉醬調味炒勻，即成。
捲心菜（圓白菜）營養價值：
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
㈢ 東北大醬做什麼菜好吃
東北家常菜中，以體現東北大醬滋味為主的菜，肉末醬茄子是優秀的代表。
食材:茄子、五花肉、蔥、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、東北大醬、老抽、料酒。
做法:
1、茄子中間劈開，若是過長中間斷開。
2、五花肉去皮剁碎，蔥切段，姜切片。
3、熱鍋起油，油要多放一些，將茄子皮朝下，小火慢煎，直到茄子皮皺縮變色。
4、皮煎好後，翻過來煎切口面，適當調整煎茄子的位置，保證受熱均勻，直到茄子柔軟，切口面略焦。
5、煎好的茄子重新翻過來，切口面朝上，放入蔥、姜、八角、桂皮
6、沿鍋邊倒入2-3勺東北大醬，爆出醬香後，淋入老抽、料酒。
7、將肉末鋪撒在茄子上，沿鍋邊注入清水沒過茄子，蓋蓋大火急燉。
8、鍋中湯汁剩餘小半時，將茄子小心鏟出裝盤，在茄子上鋪滿蒜末。繼續大火收汁，直到鍋中湯汁減少到一半，將肉末和醬汁澆在茄子上，最後撒上香菜末即可。
用東北大醬做的醬茄子擁有其他豆瓣醬無法比擬的鮮香，若說下飯菜，足可以在東北家常菜中排進前三。大醬本身鹽分較重，再加老抽，故而做醬茄子不需放鹽，蒜末不要吝惜，盡情的鋪撒才有味道。
醬茄子還有花式做法，那便是挑三根短些的紫茄子，切燈籠花刀，小心的煎軟燉好後裝盤，然後在三條茄子上分別鋪上蒜末、小米辣椒碎、香菜末，紅白綠三色伴著三種不同的口味，甚是精美，家宴中做來，不但簡單，更頗能顯示主人的精心。
㈣ 特級豆瓣醬燒什麼菜好吃
特級豆瓣醬可以炒各種葷菜的。放一些有醬香的味道，很下飯。
㈤ 你認為黃豆醬做什麼菜比較好吃
我覺得做醬茄子比較好吃，把茄子放鍋中煎至周圍松軟熟透，然後放上黃豆醬，少來點醬油，這樣不僅顏色好看，味道也不錯！這樣一來，更能激發出黃豆醬的醬香味，你能把茄子的味道充分的融入到醬汁里，出鍋前在撒上蒜末，味道就更好了！
㈥ 什麼辣椒醬燒菜好吃啊
我認為以我的口味，剁椒醬燒菜比較好吃！有辣椒香味，還有蒜香！至於是否符合你，需要看你對辣椒的辣的偏愛程度來確定！別人喜歡的未必你也喜歡！
㈦ 黃豆醬做什麼菜好吃
涼拌手撕菜：這個方法非常簡單，但凡是可以生吃的蔬菜都可以用黃豆醬代替油鹽醬醋，加一些黃豆醬進去就行了。
㈧ 黃豆醬可以做什麼菜比較好吃
主料：北豆腐400克、黃豆醬2茶匙。
輔料：生抽1茶匙、香菜3棵、香油1茶匙、味精少許、白糖1/3茶匙、小米椒2個、小蔥4棵。
1、首先准備好食材。
㈨ 東北大醬做什麼菜好吃
東北醬燉土豆茄子
食材
主料豬肉300g茄子3個土豆2個輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量雞精適量清水適量東北大醬2勺青尖椒3個步驟
1.准備好原料,尖椒忘照了
2.茄子和土豆切滾刀塊,肉切片,尖椒切絲,蔥姜蒜切碎
3.坐鍋熱油
4.涼油就下兩勺東北大醬
5.熬至醬起泡出香味,倒入肉片炒
6.倒入姜和蔥炒香
7.炒至肉片發白,倒入茄子翻炒
8.讓每個茄子都沾上醬汁
9.倒入土豆
10.倒入適量清水,大火燒開,中火燉十分鍾
11.湯稍濃的時候開大火,下尖椒絲炒(味道不夠的在這步加鹽)
12.炒幾下倒入蒜碎和雞精,關火
13.裝盤就可以吃啦
注意東北大醬很咸,基本就不用加鹽了,我這個醬就有兩勺了,味道差了一點,加了一點鹽
東北醬燉菜
主料東北大醬3勺白菜半棵土豆2個胡蘿卜2根輔料油適量鹽適量花椒適量料酒適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量雞精適量辣椒4根粉條1把步驟
1.准備好原料
2.原料都處理好
3.盛好大醬
4.加料酒，醬油，少許清水化開
5.坐鍋熱油
6.倒入大醬
7.倒入蔥和姜
8.倒入花椒
9.小火榨一會
10.榨到醬起泡泡
11.倒入菜，加鹽
12.炒至白菜塌了
13.加水，放入粉條，加蓋，燉一會
14.燉五六成熟的時候開鍋
15.倒入辣椒
16.出鍋前倒少許雞蛋，倒入蒜，炒勻即可
17.寒冷的冬天來這么一碗，好暖哦