❶ 素雞怎麼做才好吃啊
主料：豆腐皮(300克)。
調料：紅糟(1克)， 姜(3克)，味精(2克) ，白砂糖(5克)，花生油(30克) ，醬油(15克)。
製作工藝
1. 將豆腐皮（千張）用清水噴軟；
2. 噴軟後每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊；
3.炒鍋置旺火，下清水後，放入豆腐皮卷，煮50 分鍾取出，冷卻後，解開細麻繩，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4.炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鍾，倒進漏勺瀝去油；
5.炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、薑片煸炒一下，加點清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
❷ 素雞怎麼做才好吃
素雞是一種傳統豆制食品，廣泛分布中國中部和南方那邊，以素仿葷的做法，口感與味道原肉難以分辨。素雞以百葉作主料，捲成圓棍的形狀，捆綁緊煮熟後切成片，然後過油，加調味料炒製成佳餚。
吃法方法很多有涼拌有直接抄，但是我認為煎成脆皮用糖醋汁燜煮的吃法最好吃了。
食材准備：素雞一根、生抽一勺，鹽半勺、糖兩勺、醋兩勺、蚝油兩勺、適量油、半勺老抽、適量蔥姜蒜和適量水
製作方法：
素雞洗干凈後切成厚皮
平底鍋放入適量的油，放入切好的素雞煎至定型，然後用小火慢慢煎至金黃色
❸ 如何燒素雞好吃竅門
炒素雞怎麼做
很多人喜歡吃素雞，都會將素雞做成自己喜歡的口味來享用，尤其是將素雞炒著吃，非常具有特色，那麼炒素雞怎麼做呢?也有很多人對此並不了解，接下來本文將為大家做出相關的講述，希望能對大家提供有效幫助。
1、炒素雞的方法
炒素雞是非常簡單的，首先要將數據進行適當的處理，將其切成薄片，這里一定要注意，切的盡量薄一些，因為切薄以後才容易入味，鍋裡面放入適量的油，有燒肉後就把切好的素雞放進去，稍微煎一下，兩面煎黃即可，然後再把它撈出來，將油瀝干，另外起一鍋，鍋裡面放入油燒熱後就把素雞放進去，再加入一些調味料，可以放入適量的胡蘿卜丁在裡面，然後一同進行翻炒，直到將其炒熟後即可。
2、炒素雞的技巧
雖然素雞可以直接炒，但是經過適當的處理後炒著吃的話，味道會更好，在此之前大家一定要注意選擇的素雞原料，一定要確保新鮮優質，如果素雞不夠新鮮優質的話，那麼做出來的口味會比較差，而且營養也沒有保障。在炒素雞的過程中也要注意加入的調味料要適量，不能太多，並且要控制好火候，用中火為宜。
3、炒素雞的特色
做好的炒素雞是非常具有特色的，不僅看起來的樣子很美觀，而且味道特別的清香，在平時經常製作炒素雞來吃的話，不僅能夠品嘗到素雞的獨特美味，而且還可以吸收很多素雞中的營養對於滋補強身的效果也是很不錯的，炒素雞也非常適合高膽固醇的人食用，能夠用於降低膽固醇。
青椒炒素雞
原料：素雞兩根、青椒一個、紅椒一個。
調料：鹽少許。
做法：
1、素雞切成薄片，青紅椒去籽後，用手撕成塊狀。
2、鍋里放入一些油，然後加熱，放入素雞一起翻炒，炒一分鍾左右的時間。
3、然後在放入切好的青紅椒片。
4、最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
青椒炒素雞不但口感好，而且營養價值高，家中有老人和小孩的，或是口味特別清淡的人，一定要注意青椒的選擇，最好是選擇味道不辣的青椒，並且量要少放一點，以便能滿足家人的口味，又能提高家人的身體健康素質，增強免疫力，健康雞肉和骨骼的發育。還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。素雞這樣的食物是很受人們的歡迎的，特別是中老年人最應該多吃一些這樣的豆製品了，不僅口感好，而且營養價值也不低哦，一點都不亞於肉食的營養哦，搭配青椒的話不會油膩，而且適合各類的人群，可以補充鈣質和礦物質，對於防止老年人出現的骨質疏鬆有一定的好處，同時還可以促進小孩子生長發育哦。
❹ 素雞怎麼燒才好吃
❺ 素雞怎麼炒好吃又簡單
素雞是一種豆製品，營養也非常高，想要補鈣的人吃一些豆製品就非常不錯，想要吃素雞的人，又想吃出肉的味道，那麼製作的方法就很關鍵，要把素雞做的入味，這樣味道才會更好，下面就給大家介紹一下素雞怎麼做好吃。
❻ 素雞簡單的家常做法，怎麼做比較好吃
主料：油皮300克
調料：紅糟1克,姜3克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克,白醬油15克
素雞的特色：
菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。
教您素雞怎麼做，如何做素雞才好吃
1.
將豆腐皮（油皮）用清水噴軟；
2.
噴軟後每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊；
3.
炒鍋置旺火，下清水後，放入豆腐皮卷，煮50
分鍾取出，冷卻後，解開細麻繩，去掉布，切成1.5
厘米厚的片；
4.
炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鍾，倒進漏勺瀝去油；
5.
炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、薑片煸炒一下，加點清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
❼ 糟鹵素雞怎麼做好吃
教你一個素雞最好吃的做法，鹵水素雞！香濃有嚼勁，一口一個爆汁
素雞可以說是日常生活中最受歡迎的一款豆製品了，無論是燒烤、炸串、還是火鍋好像都不能少了它。可以說是以素仿葷中最牛的食物了，口感與肉難以分別關鍵是好吃蛋白高又不怕胖。吃肉怕胖的朋友不容錯過，我今天給大家推薦的素雞絕妙的吃法，鹵水素雞！
尤其是素雞我經過了油炸後焦香勁道，香濃的鹵水與素雞一口下去鹵汁直流，在嘴中爆汁的滋味簡直讓你陶醉比較肉還好吃。3片素雞就能吃一碗米飯，太下飯了！下面就和大家分享這道鹵水素雞的具體烹飪方法。
食材與配料：素雞一個、蔥、香葉、八角、桂皮、山楂、生抽一勺、老抽一勺、鹽、白糖
1.素雞切成片，比平時炒菜時切的厚一點。
2.炒鍋加熱倒入油加熱，放入切好的素雞，把素雞兩面炸焦黃。
3.煮鍋加一碗水放入，蔥、香葉、八角、桂皮、山楂、生抽一勺、老抽一勺煮開。
4.放入炸好的素雞，煮制素雞上色，大概5分鍾。
5.放入少許鹽和白糖炒拌均勻即可出鍋。
香噴噴的鹵素雞就做好了，鹵水素雞色香味俱全，看上去就很有食慾，素雞口感與味道與肉特別像，感覺比肉還好吃。鹵水素雞雖然是油炸的，但是後面用水煮過把多餘的油都煮出來，吃起來還是很健康的。
素雞的營養價值：
1.素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
2.素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3. 還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
❽ 素雞怎麼做又嫩又好吃
素雞可以放在鍋里稍微煎一下撈出炒。
材料：素雞350克、木耳50克、辣椒100克、鹽少許、食用油適量、澱粉適量。
1、根據人數准備好適量的蔬菜。
❾ 素雞怎麼燒好吃 家中這樣簡單做
說到素雞許多人可能不太熟悉，大多數人會認為它是雞肉的一種，其實它是一種豆製品，外形如棍棒一樣，做出來香味撲鼻，入口勁道十足。而對於素雞的做法，具體可以分為兩種，一種是做成煲仔類，這種做法前期要用油炸，後期放入鹵汁中浸泡起來，這種做法比較復雜；另外一種就是紅燒，有的是單獨燒素雞，也有的是配合雞肉一起烹飪，這種做法也是在我們店非常受歡迎的做法。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然素雞燒雞這么受歡迎，那到底應該怎麼烹飪呢？其實做這道菜不算復雜，只要把口味給調的純正一些就行了。一般我們廚師都會把這道菜給提前燒好，然後放在那邊浸泡（這樣會比較入味），後期有客人點，直接上鍋收汁就可以了
下面話不多說，今天就給大家分享素雞燒雞的做法和技巧，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：雞全翅五個、素雞半根、螺絲椒一個
輔料：干辣椒段適量、蔥姜蒜少許、黃酒十克、醬油三兩滴、生抽五克、蚝油三克、冰糖三克、水澱粉適量
素雞燒雞之步驟
步驟一、雞全翅洗干凈，剁成3-4段（剁的不要太大，小一些容易入味），放在清水中浸泡15分鍾後撈出，再次沖洗干凈（浸泡的目地是為了去除血水，後期出鍋不會腥）
步驟二、鍋中注入適量清水燒滾，把雞翅放入滾水裡焯下（焯水的目地同樣是為了去除腥味），焯水三分鍾後撈出（雞翅一定要焯透，這樣才能起到焯水的意義），螺絲椒、紅辣椒去蒂後，洗干凈
步驟三、素雞洗干凈，切成約1.5厘米的片狀（不要切得太薄，後期燒出來容易碎），鍋中倒適量植物油，燒到六成熟，下入素雞，用小火煎至微微金黃起小泡，兩面都煎好後，將素雞全部撈出，放入冷水中浸泡（浸泡的目地是為了讓素雞膨脹，後期烹飪更容易入味）
步驟四、鍋中留底油，下入生薑蔥不斷的煸炒，待鼻子聞到香味（一定要煸炒出香味，這樣後期融入到雞塊中才更香），將處理好的雞翅段倒入不斷地翻炒，這一步多炒會兒，炒到雞翅在鍋里噼里啪啦響最佳
步驟五、待雞肉顏色變成焦黃，依次放入醬油、生抽、蚝油、冰糖等調料，繼續炒至均勻上色，倒適量的清水，蓋上鍋蓋小火煮約五分鍾，再把泡好的素雞倒入繼續燒一分鍾，燒到入味，最後轉大火，下入青紅椒燒至斷生，然後用水生粉勾芡即可出鍋裝盤啦（勾芡的目地是為了讓湯汁黏稠，扒在食材上面更有味道）
素雞燒雞之總結
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