① 自製麵皮怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
材料
麵粉，鹽，紅油，香油，黃瓜，香菜，麻醬，糖，醋，雞粉
做法
1.面和平時和餃子面一樣，加點鹽，和好面醒30分鍾，然後放水裡，洗幾遍。最後在盆里的就是麵筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地
2.洗麵筋的水可不能扔了啊，我之前做過的水晶餃可就是那東西做出來的，水裡面的就是小麥澱粉，也就是澄面了。
3.放在一邊沉澱幾個小時把上面的清水倒掉，剩在裡面的就是澄面了，可以用來做涼皮
4.直接用水煮熟的，然後切成小塊，加入自己做的紅油（鍋內把油燒熱，加入香葉，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然後沉澱後上面的油就是紅油了）很香的，做好拌菜就靠它了。
麵筋里加入紅油，芝麻醬，料，醋，香油，鹽，雞粉拌勻即可。
② 千層皮怎麼做好吃
自製千層皮的做法步驟
1
准備好所有食材！
2
雞蛋中放入白糖，攪拌均勻無顆粒！
3
倒入牛奶，攪拌均勻！
4
之後篩入低粉，攪拌均勻至沒有顆粒物！
5
然後倒入融化的黃油，攪拌均勻！
6
把做好的麵糊過篩，之後蓋上保鮮膜，冰箱冷藏半小時！
7
拿出冷藏好的麵糊之後，平底鍋小火燒熱，一勺子一張，慢慢攤熟！
8
攤好的千層皮用保鮮膜隔開，就可以
③ 關嶺厚米皮用米怎麼做成
用米熬成湯在蒸
④ 乾麵皮是怎麼做好吃
1、和面，面團要軟硬適度，軟硬就像包餃子面的軟硬程度；
2、將揉好的面團蓋上屜布放置1個小時，進行餳發；
3、加半盆水開始洗面（揉壓面團），洗到水變成奶白色，就將其過濾倒入另一個大鍋中，繼續加水洗面團；
4、洗面團的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，
5、洗好的麵筋攤在刷好油的盤子里，上屜後水開蒸10分鍾，晾涼備用；
6、大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱，一般要6小時以上。（我家前一天晚上洗面團，沉澱一宿）
7、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉，留下稠稠的澱粉糊；
8、用油刷勻圓盤。（每做一張刷一次。）
9、攪拌均勻澱粉糊，舀出適量倒在圓盤中
10、將圓盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸3分鍾左右，整個麵皮呈透明色就算熟了，因為盤上刷油所以麵皮比較容易揭下來晾涼即可；
11、最後把麵皮和麵筋切成寬窄合適的條，還需要准備一些調料：鹽、糖、香醋、香油、、自製辣椒油、生抽、黃瓜絲、蒜泥，根據自己的口味澆在涼皮上拌勻即可。
⑤ 買的餃子皮太厚了++怎麼做才好吃
材料
中筋麵粉500公克，水1杯
做法1.
將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2.
用二手用力抓捏麵粉，揉成面團。
3.
在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將面團放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4.
使用菜刀將面團分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5.
將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6.
一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團，以順時鍾方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。
⑥ 厚皮菜怎麼做才好吃
厚皮菜義大利粉
這道美味可口的地中海風格麵食是將厚皮菜，橄欖，大蒜和曬干番茄與義大利螺絲粉拌在一起。
義大利螺絲粉500克，橄欖油2湯匙，厚皮菜(君薘菜)1把，去掉莖，菜葉切碎，油浸番茄干50克，切碎，無核黑碎橄欖100克，無核綠碎橄欖50克，大蒜末1湯匙，義大利帕馬森乾酪4湯匙，新鮮磨碎的
1.取一大湯鍋，加水及放少許鹽，將水燒開。放入義大利面，煮10至12分鍾，直到嚼起來還有韌性。撈出，瀝干。
2.取一煎鍋，置於中火上，加油預熱。放厚皮菜，炒幾分鍾，讓菜汁蒸發。加番茄干，黑橄欖，綠橄欖和大蒜。翻炒至菜變軟。將炒好的調料放在麵食上，撒上義大利乾酪，趁熱吃。
⑦ 麵皮怎麼做好吃又簡單
用這種方法做出來的麵皮和洗面做出來的麵皮口感差不多，而且又稍微韌性一點，吃起來口感很不錯，可以不用像正宗麵皮那樣用n多的調料去調味，只選擇自己喜歡的方面的調料和蔬菜就可以了~~
用料
麵粉 100克
玉米澱粉 100克
清水 250克
麵皮的做法
將麵粉和澱粉都放入一個小盆中
將清水倒入攪開成稀麵糊狀，用勺子變壓邊攪可以盡量的使麵粉不結疙瘩，攪好後可以靜置10分鍾使麵粉完全吸水後再攪，麵糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾後（過濾後做出的麵皮更光滑）就可以使用了
取兩個盤子，我用的是兩個8寸的披薩盤，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺麵糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層麵糊就可以了，麵糊的多少決定麵皮的厚薄
之前將鍋里放水燒開，放入盤子(盤底和水直接接觸，注意盤中不要弄進水，盤沿和鍋之間要有一點距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來）蓋上鍋蓋中大火蒸2分鍾，盤子中的麵糊凝固並鼓起大泡就可以取出來了，然後放入另一個盤子的麵糊，蓋上鍋蓋蒸；這個2個盤子輪換著蒸制即省時間又省氣
從鍋中取出的盤子直接揭取麵皮很燙不好揭，可以放在涼水中冷卻（也是盤子底和水接觸麵皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接沖一下麵皮都非常容易取出來了；蒸制的盤子只要第一張抹油就可以了，以後的只要盤里沒沾上水，或盤子不沾手很乾爽，就不用再抹油了；如果使用沖水的方法取下的麵皮，以後也不用抹油，只是下一次還需要用沖洗的方法取下來
將取出來的麵皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時候麵皮摞起來之間才不會粘連
麵皮全部做好後切成寬條
將切好的麵皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水攪一下）、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬（用溫水攪成稀糊）等自己喜歡的調料拌勻就可以吃了
⑧ 熱麵皮怎麼做好吃
涼拌