1. 好吃不貴：1元3元5元家常菜的目錄
PARTONE
基礎理論篇
一、改變飲食方法，健康營養又省錢
二、省錢啟示錄
PARTTWO
食譜案例篇
一至三元菜
涼拌
涼拌魚腥草
草原大拌
涼拌大白菜
芝麻拌馬鈴薯
辣味拌茭白
涼拌洋姜
大豐收
洋蔥拌大蒜
香菇拌豆角
聖女蘆筍
花生米拌香菜
涼拌苦瓜
涼拌海帶絲
脆嫩雙筍
蔬菜沙拉
糖拌西紅柿
老虎菜
酸菜花生仁
拌藕片
糖醋黃瓜
香菜萵筍絲
馬蘭頭拌香乾
小蔥拌豆腐
咸拌白菜
海蜇皮拌蘿卜絲
椒絲拌萵筍片
薑汁豆角
橙汁瓜條
鹽水毛豆
薑汁扁豆
醬黃瓜
果味三絲
雪梨泡菜
麻辣青筍尖
拌合菜
辣白菜
爽口蘿卜皮
川味涼粉
黃瓜拌海螺
蒜泥拌筍瓜片
炒、熗
清炒上海青
清炒菜心
清炒藕片
蚝油霸王花
口水茄子
清炒土豆絲
清炒萵筍
清炒豌豆苗
蝦仔茭白
香菇炒板栗
清炒油麥菜
清炒萵筍絲
清炒茭白
干煸青椒苦瓜
仔姜雪魔芋
清炒雪裡紅
菠蘿百合炒苦瓜
清炒花椰菜
八寶時蔬小炒
麻辣甘藍
清炒油豆角
白菜炒木耳
炒大白菜
干煸苦瓜
魚香南瓜
小炒絲瓜
小炒地木耳
炒芋梗
咖喱茭白
鴛鴦白菜
豆豉水芹菜
芹菜香菇絲
燒辣椒炒蘸頭
炒核桃泥
炒大三冬
家常扁豆絲
蔥燒秋木耳
紅椒炒雙菇
醬爆子姜
炒紅棗筍
果仁菠菜
熗胡蘿卜絲
滋味毛豆
冬菜苦瓜
炒杏仁西芹
手撕包菜
番茄燴包菜
干煸四季豆
炒肉海帶
奶油胡蘿卜
虎皮尖椒
鹽爆青椒
酸辣藕
麻辣筍條
酸甜脆薯
原味蘿卜絲
蒜蓉西洋菜
絲瓜麵筋
辣炒翠豆
香炒雙味
蒜蓉生菜
蒜蓉菠菜
竹筍枸杞
酸奶白茵
綠燜雙菇
蒜蓉紅菜薹
蒜蓉茄子
椒乳空心菜
酥青豆泥
熗土豆絲
蒜蓉荷蘭豆
蒜泥筍絲
炒豆芽菜
炒黃瓜
熗芹菜
燜蒸
阿媽黃豆
奇味冬瓜
辣椒筍衣
豉汁尖椒
煎瓤青紅椒
爽口紅海椒
砂煲空心菜梗
家常春筍
香翠絲瓜
海米珍珠筍
海米魔芋絲
酸辣裙帶菜
上湯枸杞葉
扒雞油菜心
三鮮海菜
黃燜小土豆
油菜芋兒
珊瑚藕
米燒絲瓜
香菇燒珍珠筍
酸菜粉條
蒜蓉絲瓜
醋熘白菜
海米燒白菜
燒熘土豆
糯米葡萄棗
農家蒸茄子
多味茄泥
蒜泥茄子
三味蒸茄子
石灰水蒸蛋
蜜汁南瓜
荷花白菜
番茄杏仁涼粉
朵朵鮮
三至五元菜
涼拌
涼拌貢菜
香菜拌干絲
拌三絲
蘑菇海米豆腐
蔬菜瑤柱松
山椒木耳
響油脆三絲
皮蛋豆腐
涼拌魔芋絲
水果山葯
尖椒皮蛋
香椿拌豆腐
西芹拌雞絲
炒、蒸、煮
炒酸筍
豬油渣炒農家菜心
韭菜豆芽炒蛋
雪菜冬筍炒羊肉片
尖椒豆腐皮
酸菜肉片
節瓜炒肉絲
西紅柿炒蛋
豆角炒茄子
雪裡紅肉末
黃花菜炒瘦肉
貢菜炒雞絲
爆炒毛豆
臘肉炒毛豆
胡蘿卜炒豆腐
茭白肉片
胡蘿卜炒蛋
酸菜炒肉末
豉油皇河蝦仔
攸縣香乾
菜心炒麵筋
欖菜肉末四季豆
炒滑子菇
蛋黃土豆絲
韭黃炒雞蛋
魚子肉碎燒茄子
金針菇海蜇炒西芹
土魷炒白菜
炒擠青菜
蜇頭炒荷蘭豆
木樨菜花
珍珠筍泡帶子
蠶豆瓣炒蛋
尖椒荷包蛋
藜蒿炒臘肉
豬肝炒芹菜
辣子雞丁
青筍肉絲
苦瓜炒肥腸
蘆筍炒牛肉
鮮百合炒牛肉
干豆角炒雞
荷蘭豆炒蝦仁
松仁魚米盅
青筍炒麵筋
銀耳炒肉絲
韭菜炒雞蛋
羊肉扒菠菜
炸椒雞蛋
韭菜桃仁
木桶香乾
炒荷包蛋
西芹百合炒腰果
木耳烤麩
三鮮素腰片
干鍋菜花
鹹蛋黃炒茄子
蒸河魚干
素三蒸
剁椒蒸芋頭
粉絲蒸大白菜
棋子豆腐
美極香芋
百合蒸南瓜
腌豬肉土豆粘
蟹黃豆腐餃
蜂窩肉
藕行藕素
梅菜扣茄子
麒麟茄子
干豆角扣肉
蒜蓉粉絲蒸芽白
桂花山葯
松仁玉米
豬紅燜雞雜
蝦米什菜煲
海味涼瓜柳
南嶽燜豆腐
奶湯冬筍
蘭花豆腐乾
三鮮豆腐盒
海米燒豆腐
酸辣藕丁
土豆燒牛肉
香菇魚塊
胡蘿卜燒雞
南燒茄子
板栗上海青
三鮮嫩豆腐
開洋大白菜
煮酒釀蛋
五香腐竹
三鮮豆腐缽
蛋黃娃娃菜
排骨煲蠶豆
豬骨燉慈姑
平菇排骨湯
青豆煮腐皮
千張排骨湯
木瓜排骨湯
腐竹煲
口袋豆腐
皮蛋水煮大白菜
煎、炸、烙
蛋煎糍粑
香煎蘋果薯餅
煎土豆餅
香腸煎蛋
玉米烙
蛋黃煸南瓜
脆皮炸豆腐
香酥炸藕餅
炸檸檬雞翅
脆皮炸南瓜
泰汁釀茄子
竹香鯽魚
美極掌中寶
牙簽肥腸
蛋黃玉米
薯條煸四季豆
水果鍋巴
炸苕蛋
炸蚵酥
鐵板韭菜
鐵板酸菜粉絲
鐵板牛肉生煎蛋
鐵板串燒蝦
鐵板山芋餃
地三鮮
拔絲蘋果
拔絲芋頭
拔絲奶皮
拔絲金棗
東北大豆腐
玉兔西蘭花
炸魷魚圈
甜酥花生
麻辣黃豆涼拌
老醋蜇頭
魚皮海蜇
紅油豬耳
紅油帶魚
鹵雞腿
口水鵝腸
鹽水鴨舌
蒜泥白肉
麻辣魚皮
涼拌牛百葉
夫妻肺片
熗拌羊肚
脆拌小香蔥
涼吃狗肉
紅油魚塊
酸菜拌豬耳
酸辣魷魚卷
炒、蒸、燒
回鍋牛肉
蘿卜干炒臘肉
鹵豬肝
青椒河魚干
魚香肉絲
農家小炒肉
虎皮尖椒炒鮮魷
陳皮牛肉
小炒豬心
青椒炒剔骨肉
小炒豬肝
鮮蘆筍炒鯪魚片
芥藍片炒大地魚
西蘭花炒鮮魷
尖椒羊腸
小炒皇
韭菜花炒鹹肉
潮式小炒皇
三菇鼎立
爆炒腰花
尖椒炒仔雞
手撕臘魚
生爆蝦仁
龍井蝦仁
娃娃菜蒸干貝
農家排骨
咸魚炒芥藍
豉汁蒸排骨
珍珠丸子
粉蒸肉
霸王魚脯
臘味合蒸
砂仁蒸鯽魚
什錦蒸草魚
豆豉蒸火焙魚
雪菜蒸帶魚
清蒸大蝦
清蒸黃魚
釀豆腐
肉丸火腿
紙鍋金針菇
西芹燉南瓜
番茄燜牛肉
大蒜肚條
魔芋燒鴨
花雕黃魚
辣味燒頭尾
冬菜臊子魚
慈姑燒肉
板栗燒雞
鵪鶉蛋燒小排
豆豉燒鯽魚
干燒鯽魚
紅燒肉
玉米香排骨
燜煮
蘿卜絲鯽魚
紅燒松魚頭
松子魚
香菜魚片
皮蛋湯
紅燜羊肉
酸菜大腸煲
五柳青魚
大蒜燒鱔魚
魔芋煨牛腩
西湖牛肉羹
糖醋鯉魚
紅燜鯉魚
醬汁鯉魚
揚州獅子頭
洞庭煨湖藕
鯰魚燉茄子
醬燉牡蠣
大排蘑菇湯
糖醋裡脊
咕嚕肉
酸辣肚絲湯
小白菜丸子湯
燉牛骨湯
炸、煎
孜然寸骨
黃金拖絲
干炸黃花魚
鹽酥蝦
怪味鯽魚
炸茄盒
麻花野鴿
辣子泥鰍
蘿卜魚
芝麻魚球
豆腐魚湯
紫蘇煎黃瓜
鹽煎小黃花魚
西檸煎軟雞
香煎牛肉扒
鮑汁釀茄子
三鮮鍋巴
香煎鴨胸
煎仔雞
干煎牛排
干鍋家鄉筍
干鍋肥腸
干鍋手撕醬板鴨
干鍋鮮菌
干鍋牛蛙
其他
鐵板姜蔥牛肉
鐵板牛蛙
鐵板牛肉
鐵板脫骨鳳爪
鐵板錫紙鱸魚
泡椒牛肚
水晶羊肉凍
豆豉魚凍
黃豆肉皮凍
水晶豬蹄
椒鹽牛蛙
鹽煸鳳爪
酥炸牛蛙腿
乳香脆骨
椒鹽脆鱔
椒鹽掌中寶
豆瓣鯽魚
糍粑排骨
椒鹽肘子
苦瓜蓮葉瘦肉湯
排骨藕湯
青豆燉排骨
清補涼豬瘦肉湯
苦瓜黃豆排骨湯
川芎魚頭湯
酸菜全羊湯
魚丸湯
淮山百合燉鰻魚
黨參黃鱔湯
山楂山葯鯉魚湯
2. 好吃又便宜的菜
生活中好吃又便宜的菜實在太多了，我就不一一列表了，來點實際的，我今天就直接分享幾道用幾元錢就可吃到的家常美食菜，大家一起來看看我都是怎麼做的吧。
第一道: 香菇油菜
材料: 鮮香菇5個，小油菜半斤，油，少許鹽，少許雞精
1: 把香菇洗凈後切小塊
2: 起油鍋，油溫七成熟時放香菇，開中火翻炒
3: 大約翻炒2分鍾 ，在放小油菜翻炒1分鍾，在放入少許鹽 ，少許雞精
4: 翻炒均勻即可起鍋裝盤
第二道菜: 酸辣蓮藕片
材料:
蓮藕， 尖椒， 油，少許鹽， 一勺醋，少許蔥，少許雞精
做法:
1: 將蓮藕洗凈切薄片， 小尖椒去籽切片
2: 起油鍋， 將蓮藕，小尖椒下鍋快速翻炒
3: 放少許鹽， 一勺醋， 少許蔥花，少許雞精
4: 快速翻炒均勺即可起禍裝盤
第三道菜: 家常虎皮青椒
材料:
青椒400克，油， 鹽少許，姜， 白糖一勺，醋半勺，少許蔥， 生抽一勺， 蚝油一勺，少許雞精
做法:
1: 將青椒洗凈， 去蒂去籽
2: 蔥，姜切成絲
3: 將鹽，姜絲，蔥絲，白糖，醋，生抽，蚝油放入一個小碗調勻備用
4: 起油鍋，下入辣椒煎到兩面變黃棕色
5: 倒入小碗里調好的醬汁，蓋上鍋蓋用中小水略悶
6: 悶到青椒變軟，放入雞精炒勻即可起禍裝盤
第四道菜: 香菇火腿燜油豆腐
材料:
鮮香菇5個， 油豆腐150克， 火腿腸一根， 油，姜，蒜蓉，蚝油一勺，生抽一勺，糖一勺，料酒半勺，少許水澱粉，蔥適量，少許雞精
做法:
1: 香菇洗凈出水瀝干，油豆腐切大點塊，火腿腸切片，蔥切段，姜切片備用
2: 起油鍋，油溫5成熱時放入薑片，蒜蓉爆香
3: 加入香菇，火腿，油豆腐， 翻炒片刻
4: 加入生抽，蚝油，料酒，糖，適量水悶煮
5: 大火燒開轉小火悶煮入味
6: 剩少許湯汁時用水澱粉勾芡，放入蔥段，少許雞精
7: 翻炒均勻即可出鍋裝盤
3. 企業食堂一餐5元標准，有什麼菜譜啊
燉大白菜
4. 此菜5元一斤，再貴也要買，簡單一做鮮美多汁，孩子特愛吃，你知道嗎
這菜5元一斤，再貴也要買，簡單一做鮮美多汁，孩子特愛吃，山葯是我們生活中常吃的一種的蔬菜，它清脆的口感和豐富的營養一直很受大家的喜愛，山葯中含有豐富的蛋白可以促進脾胃的消化，可以起到健脾暖胃的作用，山葯中含有的黏液可以潤肺化痰，以及各種維生素可以強身健體，提高身體的免疫力。每次去菜市場遇到山葯的時候我總會買上幾斤，雖然價格有點高，再貴我也會買，回到家簡單一蒸鮮美多汁，家人們特別喜歡吃，尤其是孩子，每次桌這道菜的時候孩子自己就能吃一大盤。所以秋冬季遇到這菜我從不還價，一次買10斤，常吃一年四季不生病。
下面總結下做這道菜的注意事項：1、山葯盡量要選擇粗一點的，這種山葯不容易起面，吃起來脆感足。2、山葯片切花刀時，要注意力度，切至山葯片的一半即可，這樣可以使山葯片更入味。3、切好的山葯片如果不接著烹飪，就要放到清水中浸泡，防止暴露在空氣中氧化發黑。4、蓋上鍋蓋後燜的時間不宜過程，前面已經對山葯片進行過油煎，燜兩分鍾是為了讓山葯片入味，時間短是為了保證山葯片的脆感。
5. 只用5塊錢，我們可以做哪些家常菜
五塊錢，在現在這樣的物價水平下，毫不誇張地說，它連半斤豬肉都買不到。那又可以用它來做哪些家常菜呢？下面我就隨便說幾種，可以用五塊錢的成本就可以做到的菜。
地三鮮。可能外地的朋友不知道，這是一道我們家鄉河南的一道家常菜。主要的食材原件是土豆，茄子和青椒，因為都是生長在地上，食用起來有特別地鮮美無比，所以俗稱「地三鮮」。市面上的土豆在一塊五一斤，茄子和青椒都是兩塊樣子。所以，合計下來，正好是五塊錢就可以做一盤大份的地三鮮。
6. 1一5元學校門口小吃現成的
選址是做生意的重要一環，而很多商家為了省事，通常都會在學校門口來擺攤。不過由於學生群體普遍消費能力偏低，同時還要考慮到學生們正在長身體，因此做小吃生意時，比如對項目慎之又慎。當然，一些主食類的小吃是永不過時的，那麼，學校小吃賣什麼最火呢？1一5元學校門口小吃又有哪些呢？
學校小吃賣什麼最火
1、小餛飩
小餛飩是一條很美味可口的早飯特色美食，在中國南方十分時興。把皮瘦厚的小餛飩放到水裡三四分鍾，隨後倒進1個豐富多彩的大骨湯，那麼簡單的三小碗小餛飩確實很好吃的東西又好吃的東西，小結巴的小餛飩都是一瞬間的通道，吃碗確實很趣味。
2、手抓餅
手抓餅是這種美食特色，年青人都十分喜愛它，由於它的口味確實十分人，先將油運作皮烘烤脆響，隨後把生雞蛋、裡脊肉、烤腸、豬肉鬆等等等等食物卷一起，咬上一大口確實是很好吃的東西，1個就能夠吃得很令人滿意。
3、雜糧煎餅
雜糧煎餅是在我國北方和南方這種十分常用的面點，由於它確實好吃的東西，真實的雜糧煎餅在薄的皮上塗幹了1個辣的醬汁，隨後放進1個獨特的炒鍋來油炸金黃的雙面，最終撒上1個最讓人眼前一亮的大蔥，吃起來確實十分辣和脆，咬上一大口麻辣脆爽，十分開心。
4、生煎包
生煎包都是1個十分火爆的早飯特色美食，而這一生煎包關鍵包括在女士包包全餃子餡，隨後立即放到炒鍋放水炒，最終進行生煎包表層和餃子餡十分比汁更好吃的東西，並且底端十分脆響。在吃汁水確實很趣味。
5、鐵板豆腐
鐵板燒豆腐做所以好吃，就是因為能把豆腐煎的外焦里嫩，煎至金**，再刷上辣醬，撒點辣椒粉，孜然粉，又脆還香，讓人念念不忘！
1一5元學校門口小吃
1、烤肉串。學校門口賣的小吃，不管是擺攤小吃還是開店賣的小吃，這種1一5元烤肉串都是必不可少的小吃。這種老少都喜歡吃的大眾美食小吃，不論在南方還是北方，都是學校門口賣小吃最熱門的小吃品類。烤肉串做法很簡單，就是將肉塊用烤的方法烹飪，把要烤的肉串，比如羊肉或牛肉，先用刀把羊肉或牛肉切成小塊，再用竹簽把切好的小塊羊肉或牛肉串起，放到碳爐上烤，烤的時候，掌握好烤的分寸就可以了。烤好後的肉串看起來非常有食味，，外焦香，里軟嫩，咸鮮微辣，當然，想吃什麼味道，可以根據個人口味放調料。
2、烤蔬菜。烤菜心、烤青椒等1一5元的小吃不但是學校門口常見的小吃，而且也是家庭烤小吃最簡單的，能在家自己動手就能烤出美味可口的風味小吃。當然，烤蔬菜的做法及款式因地域不同及口味差異，在烤出的蔬菜味味道上也是有很差異的，有的地方口味比較偏辣，在烤蔬菜時就會放辣的調料。有的地方口味偏淡，當然調料也就不放辣調料了。當前在學校門口賣的比較熱門的1一5元的烤蔬菜小吃，主要有：烤茄瓜、烤豆芽、烤玉米、烤豆角、烤藕片、烤扁豆、烤豆腐皮、烤豆腐等等
7. 不是螃蟹勝似螃蟹，炒一盤還不到5元的菜是什麼
這就是賽螃蟹，首先准備好一個蛋黃打入碗中，攪拌均勻，之後放入小黃魚，然後再准備好蛋清攪拌均勻，將蛋黃和蛋清炒熟之後，再將兩者混在一起翻炒，加入調味料即可
8. 5塊錢可以吃什麼
五塊錢可以吃涼皮，肉夾饃，雞蛋灌餅，雜糧煎餅，油條，豆漿，包子，八寶粥，小米粥，胡辣湯，豆腐腦