1. 什麼蒸雞最好吃做法
烹飪技巧
1、做這道菜不需要放太多的調味料。蒸好後盤中有小半碗湯汁，那可是精華哦，可以用來拌飯，拌面；
2、雞要選新鮮的活雞，不要選肥大的雞，否則肉質太硬又太油膩。
2. 清蒸雞怎麼做好吃又嫩
母雞一隻約1500克、干香菇50克、夜郎醬50克、料酒15克、薑片20克。
做法
1．母雞宰殺治凈，砍成小塊，用料酒、夜郎醬、薑片拌勻腌漬30分鍾；
2．干香菇洗凈用80度溫水浸泡1小時；
雞腿1個 干香菇10g 乾燥壓縮木耳1/2 塊
輔料： 姜絲10g 青蔥1根
調料： 料酒1大勺 醬油1大勺 蚝油2大勺 細砂糖1茶匙 鹽1茶匙 玉米澱粉2茶匙 清水4大勺
烹飪方法
編輯
1、木耳用冷水泡發、洗凈(洗木耳的方法在這里),香菇泡發洗凈;取一隻干凈的碗,放入料酒、醬油和蚝油,加入糖、鹽;
2、再加入澱粉和清水,攪拌均勻做為料汁待用;雞肉切丁,放入碗中,撒入姜絲;
3、倒入調好的料汁,腌制15分鍾;香菇、木耳切絲,撒在腌好的雞肉上,放入蒸鍋,水開後蒸15分鍾即可。
新鮮雞腿洗凈備用
2. 香菇切塊備用
3. 雞腿砍塊加入耗油、生抽、生粉、鹽腌片刻。
4. 香菇墊底擺上雞腿塊，水開清蒸20分鍾。
香菇泡發洗凈，切不切都行，黨參洗干凈後溫水泡軟
2. 在碗底鋪幾朵香菇
3. 把雞整個放進去，肚子里再塞幾朵
4. 剩下的香菇鋪上，見縫插針的放入黨參
5. 撒上薑片，枸杞
6. 最後把泡黨參的水倒進去
7. 水熱後入蒸鍋，中火蒸1小時，此時加鹽調味後繼續大火蒸20分鍾就好了
3. 蒸全雞怎麼做又嫩又好吃
【食材清單】：
主料：嫩雞一隻
配料：小蔥、生薑、洋蔥、白糖
調料：食鹽、胡椒粉、植物油、生抽、蚝油、醬油、料酒
【步驟一】：
准備一隻宰殺干凈的嫩雞，去除雞屁股後，剪掉氣管，並把雞爪掰斷。用牙簽在雞身上扎一些小孔，尤其是雞胸脯和雞腿上，因為肉質比較厚，所以要多扎一些，方便入味。
【步驟二】：
小蔥切成段，生薑切成片，和整雞放在一起。加入三勺食鹽，把雞的里里外外先抹均勻，再加入一勺胡椒粉、兩勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖提鮮。隨後再倒入適量的紅燒醬油，把這些調料均勻的塗抹在雞身上，再把蔥、姜粘上料汁，也塞進雞肚子裡面。這樣雞肉既入味，味道也會更加均勻。最後再倒入適量的料酒，拌勻腌制30分鍾備用。
【步驟三】：
准備一個洋蔥，切成小塊後把粘在一起的先打散。在電煲鍋中均勻的刷一層植物油，把洋蔥放進去墊底，以免雞肉糊鍋。
【步驟四】：
30分鍾以後，先把蔥姜放入鍋中，再放入腌好的整雞。之後把剩餘的腌料也倒入鍋中，但不要加水，因為洋蔥中的水分和料汁已經足夠了。隨後蓋上鍋蓋，用蒸煮模式蒸25分鍾就可以了。時間到了之後，我們開打鍋蓋，濃濃的香味就會撲鼻而來。雞身遍體紅潤，骨頭輕輕一碰就掉，肉質也非常的鮮嫩。
4. 清蒸雞用什麼雞比較好
清蒸雞當然用童子雞最好吃了，又鮮又嫩而且營養豐富，還特別補身體。
5. 用什麼蒸雞比較好吃
冬菇蒸雞
做法一、 將冬菇、木耳泡發。將雞洗凈。將雞切件。雞肉加上泡好的冬菇，加鹽、生粉、生抽、姜、油適量。拌勻。水開後入鍋，猛火蒸上15分鍾，這個製作冬菇蒸雞的方法是最為簡單的，用時短暫，並且味道非常不錯，還能夠幫助我們預防和治療消化不良的症狀哦。
做法二、冬菇用水泡軟，切成條。雞肉切塊，下鹽、糖、醬油拌勻，然後加入生粉水，拌勻;最後才下油拌勻，這一步可以預先一晚做好，放入冰箱冷藏，這樣第二天蒸的時候會更入味。如果趕時間，最好也要腌上個十五至二十分鍾。把腌好的雞肉拌上姜絲、杞子，放在冬菇上，水開後下鍋蒸12分鍾即可，這個方法也是比較簡單的，很多的朋友們也會通過這個方法來製作冬菇蒸雞了。
做法三、大冬菇用水浸軟，取出擰干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許腌片刻。紅棗用熱水浸軟去核，每個切片;臘腸切薄片。切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入腌料，腌片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鍾。然後我們可以將蔥切成小段，然後均勻的撒進去，再蒸上三四分鍾就可以食用了哦。
6. 雞怎麼蒸好吃
清蒸雞是一道美味的家常菜， 是最為簡單的一種烹飪方法，而且相當健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，還能免去油煙之苦，這道零廚藝的拿手菜，只要動手去做，不需要任何廚藝，每個人都會學會的拿手菜餚。這道菜餚做法簡單又體面，臨近國慶了，人人都可以在家宴上大顯身手。(收起)
食材
主料草雞55g
輔料
鹽
適量
白酒
適量
生薑片
適量
小蔥
適量
步驟
1.先把雞洗凈後瀝干水分
2.准備生薑片和小蔥
3.用半瓶蓋白酒均勻抹上
4.4克鹽均勻的兩面都抹上
5.之後用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，而且受熱後不會變形
6.先把蔥和生薑片放入碗底
7.再把雞放上腌制半小時
8.之後蓋上開大火蒸1小時
9.看蒸出好多雞湯
10.撒點蔥花上桌
小貼士
蒸至過程要看雞的大小和老嫩來決定的，蒸20分鍾後打開看看。
蒸雞用白酒不但可以去腥而且還可以增香作用，但是不能過量，否則會發苦的，500左右的雞用半蓋子摸上就可以。痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情
7. 雞肉怎麼蒸好吃
【清蒸雞肉的做法】
食材用料：胡蘿卜 一根、雞肉 一塊、醬油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、油 適量。
步驟：
准備胡蘿卜和雞肉；
雞肉切成小塊；
用胡椒粉鹽和醬油腌制雞肉；
胡蘿卜切成片；
把腌制好的雞肉和胡蘿卜一起放盤子里；
放入鍋里蒸十分鍾；
出鍋即可，裝盤上桌。
【粉蒸雞肉的做法】
食材用料：
雞胸肉 450克、蒸肉米粉 適量、油 適量、鹽 適量、雞精 適量、
生抽 適量、大蒜 兩瓣、姜 兩片、料酒 適量、生粉 一勺。
做法：
准備下食材；
把雞肉切塊，姜切絲，大蒜切碎，和雞肉放一起，放適量的的油，鹽，料酒，雞精，生粉，攪拌均勻，腌制半個小時左右；
放入適量的蒸肉米粉；
攪拌均勻；
放鍋里蒸！大約三十分鍾左右；
攪拌一次，太幹了，可以加點回，撒在雞肉上！繼續蒸20分鍾左右；
裝盤上桌啦！
小 貼 士
雞肉很腥，必須洗干凈，盡量瀝干水份，放各種調料腌制半個小時以上才好吃哦！