❶ 做豬肚用什麼菜搭配好吃
豬肚即豬胃，是中國人餐桌上的一道美味。中國有句老話叫「吃啥補啥」，豬肚，是補脾的佳品。
要說什麼菜配豬肚最美味，我腦海中閃過了兩樣東西：香菜和紅辣椒
這兩樣東西，配炒豬大腸也是非常美味的，可惜很多夥伴不喜歡香菜的味道。那也可以選擇用青辣椒代替，一來配色好看，二來葷素搭配均衡營養。
清洗豬肚妙招：將豬肚用清水洗幾次，然後放進待開的水裡翻動，然後取出豬肚清水沖凈污物。（劃重點：不要用開水焯）
泡發豬肚妙招：豬肚燒熟後，切成長條或塊狀，放在小盆中加水上鍋蒸，豬肚會脹厚一倍，又嫩又好吃。
❷ 豬肚跟什麼煮比較好吃
豬肚這種食材在市場上面還是比較常見的，但是有些人不喜歡豬肚的味道，所以就不怎麼喜歡吃豬肚。豬肚的味道都是因為豬肚上面有很多的粘液，只要把這些粘液清洗干凈，就沒有那個味道了。豬肚用來做湯還是非常美味的，並且豬肚也不挑剔，可以和很多的食材搭配煲湯，每一種做法都是好喝有營養。
一、豬肚山葯、芥菜煲湯。
原材料：山葯50克，豬肚150克，芥菜50克，姜10克，清湯1200克。
調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、豬肚剔凈汆水，山葯、芥菜洗凈待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、山葯、豬肚、姜、芥菜大火燒開轉中火煲45分鍾調味即成。
二、玉米胡蘿卜豬肚湯
材料：玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，薑片，白鬍椒粒，鹽。
做法
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。
2.白鬍椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。
5.大火煮開，去掉浮沫。
6.轉小火2小時至豬肚熟透。
7.豬肚取出，切粗條。
8.加入玉米和胡蘿卜繼續煲半小時。
9.喝前加鹽調味。
三、四神豬肚湯
調味料：米酒：1碗麵粉：適量油：適量醋：適量鹽：適量雲苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3-4人份。
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反復揉搓，大約5分鍾，用清水沖凈，再重復一次;用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗凈;
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鍾至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2厘米粗的條狀備用;
3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;
4.煮沸清水，放入豬肚、各種葯材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鍾，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
功效
補脾益氣，健胃止瀉。適於食慾不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經常便秘者不宜過多食用。
四、胡椒豬肚湯
食材：白鬍椒、豬肚、麵粉、鹽、醋、米酒、枸杞、香菜。
步驟：
1、清洗豬肚。往豬肚上撒鹽和麵粉哦，輕輕搓洗，重復兩次。
2、醋洗豬肚。用醋清洗豬肚能去掉腥味呢。
3、焯水。豬肚放入熱水中焯幾分鍾，之後撈起。
4、切片。豬肚切片哦，這樣煲湯更入味呢。
5、砂鍋煲湯。砂鍋中放入清水，加入米酒以及豬肚，大火煮開後加入白鬍椒。
6、豬肚燉爛之後，加入枸杞以及鹽調味，煲幾分鍾後撒上香菜即可開吃！
❸ 做豬肚用什麼菜搭配好吃你知道哪些
豬肚用什麼菜搭配好吃？其實豬肚它最主要的就是有一種瘴氣，如果處理不好的話就不會好吃，而且豬肚呢，一定要買新鮮的，不能像飯店的時候有的時候都會買這種冰凍的。
買新鮮的話，就是上面有一種黏液，需要用麵粉或者是生粉加白醋，一起用手搓洗，這樣才可以把豬肚的黏液給它清洗掉。
洗干凈之後再用熱水，給它稍微燙一下，千萬不要用熱水煮，就只要用熱水燙一下，把豬肚與肥腸連接處那個黃皮給它揭掉。豬肚有很多種做法，比如說酸辣豬肚，蒜苔炒豬肚豬肚，青椒燜豬肚。老乾媽炒豬肚，有很多很多種做法，其實我個人感覺還是比較喜歡吃老乾媽炒豬肚，裡面加一點蒜苔，非
❹ 豬肚和什麼燉好吃又養胃
1 椒附燉豬肚
原料：豬肚150克，附子2克，川椒2克，粳米30克，蔥適量。
做法：將附子、川椒研末，備用；豬肚洗凈，裝入葯末、粳米及適量的蔥，扎口入鍋中，加水適量，微火煮至爛熟即成。
功效：溫經散寒止痛。附子、川椒補火助陽，散寒止痛；豬肚、粳米補虛損，健脾胃，以防濕從中生，是秋季餐桌上不可少的食療方。
2 豬肚湯
原料：豬肚1個，姜3片，洋蔥半個，雪裡蕻50克，鹽少許。
做法：將以上4味加水同煮至豬肚爛熟加鹽少許即可。每日1次，連湯合豬肚1/3份，連吃半月。
功效：增強抵抗力，是體質虛弱人的滋補品。
3 豬肚蓮子湯
原料：豬肚一個、蓮子一小把。蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。黑胡椒兩茶匙到四茶匙、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、香油一茶匙。
做法：清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家裡都有，那都放好了。把豬肚放在溫水裡，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麵粉，或者小蘇打一湯匙，反復揉搓一遍，沖洗干凈。再重復兩次即可。2、豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鍾臟東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。蓮子不要泡。姜切片。3、豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。4、調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。5、出鍋前加入香油和香蔥即可。
功效：健脾益胃、補虛益氣、易於消化。
4 紅棗燉豬肚
材料：豬肚一個、紅棗若干、姜、蔥、胡椒粉 做法：1、豬肚反復清洗干凈後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。3、准備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段。4、鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉（這個時候可以把蔥白揀出來倒掉）。5、小火燉一個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鍾即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
功效：紅棗燉豬肚健脾養胃，還能滋陰補腎，很補的湯水，加點兒白糊椒粉，在寒冬喝上一碗，還能起到很好的驅寒作用。
❺ 豬肚炒什麼菜比較好吃
豬肚即豬胃，是中國人餐桌上的一道美味。中國有句老話叫「吃啥補啥」，豬肚，是補脾的佳品。
要說什麼菜配豬肚最美味，我腦海中閃過了兩樣東西：香菜和紅辣椒
這兩樣東西，配炒豬大腸也是非常美味的，可惜很多夥伴不喜歡香菜的味道。那也可以選擇用青辣椒代替，一來配色好看，二來葷素搭配均衡營養。
下邊幾種豬肚做法我覺得都很好吃：
一、青椒爆豬肚
涼拌豬肚可醒脾開胃。
豬肚切絲300g，蔥絲、蒜碎若干，薑片適量、白酒適量。
豬肚用薑片、白酒腌制半小時；
鍋內下油，燒熱，加入白糖稍許，用鍋鏟不停攪拌，後下入生抽；
撈出肚絲下鍋顛勺，炒勻出鍋。
佐以喜歡的調味品，撒上白芝麻、蔥絲食用。
附：
清洗豬肚妙招：將豬肚用清水洗幾次，然後放進待開的水裡翻動，然後取出豬肚清水沖凈污物。（劃重點：不要用開水焯）
泡發豬肚妙招：豬肚燒熟後，切成長條或塊狀，放在小盆中加水上鍋蒸，豬肚會脹厚一倍，又嫩又好吃。
❻ 豬肚可以和那些菜一起燒好吃
原料：豬肚尖和白菜各600克，粉絲：00克，辣椒油、薑末和蒜泥各25克，清湯800克，醬油50克，味精1克，白糖5克，陳醋10克，精鹽適量。
做法
1．將豬肚尖撕去油膜及雜物，漂洗干凈，放在案板上，
讓刀和案板成45度角片下至肚尖厚度的3/4，不要把肚尖切斷，
然後將肚尖轉一下，用直刀法切下去，再改刀成塊狀；白菜洗凈後切成粗絲；
粉絲用溫水泡軟。將薑末、醬油25克、白糖3克和陳醋5克放入一碗內調勻；
另將蒜泥、白糖2克、陳醋、味精和少許熱湯放入碗中調勻；辣椒油放入另一碗中。
2．火鍋中放入清湯，點燃燒沸後上桌，吃時用筷子夾一塊肚尖放入沸湯火鍋中涮至肚尖捲起，呈蔥花狀，
再燙1分鍾即可夾出蘸調味汁食用。也可將白菜和粉絲倒入火鍋中，邊燙邊吃。
豬肚1隻，豬前蹄1隻約800克，白菜500克，蔥段和薑片各15克，料酒25克，精鹽和粗鹽各10克，味精4克，鮮湯1500克，肉湯適量。
味碟：熟醬油、辣油。可根據個人口味配製，每人一碟。
1．將豬前蹄用溫開水浸泡，刮洗干凈，投入水鍋中，加入適量的蔥、姜和料酒煮熟，
趁熱拆去大骨，待冷卻後，切成5厘米見方、0．3厘米厚的薄片，裝盤待用；
洗去豬肚皮上黏液，投入開水鍋中略氽一下，取出趁熱用粗鹽擦去皮上黏液，
洗凈後投入湯鍋中，加入適量的蔥段、薑片和料酒煮熟，冷卻後切成5厘米長、1．5厘米寬的小條片；白菜擇洗干凈後切成小條，放入開水鍋中焯熟。
2．將白菜放入火鍋內，依次加入肚片、蹄肉片、肉湯、精鹽和味精，點燃火鍋，燒沸後，再燜燒5分鍾左右即可。在吃的過程中要隨時添加鮮湯。
❼ 豬肚炒啥吃好吃
青椒燴豬肚
材料：豬肚，青椒，小米辣，蒜，醬油，料酒，鹽等
步驟：
1.先將主要材料准備好
2.豬肚斜切成長條的片
3.青椒剖開去掉辣心，切成小條
4.小米辣切丁，蒜切碎沫
5.鍋里燒熱後，放入豬肚絲拌炒
6.炒至微焦後淋入料酒和醬油，翻炒均勻
7.放入青椒，大火翻炒至青椒斷生
8.放入蒜蓉和小米辣，翻炒均勻
9.調入少許的鹽
10.再翻炒一下就可以出鍋了
蒜燒肚條
材料：豬肚，油，鹽，大蒜，糖，五香粉，姜，老抽，雞精等
步驟：
1.豬肚洗凈
2.切粗條
3.大蒜去皮洗凈
4.鍋中放底油，放大蒜炒
5.炒至表面金黃，撈出
6.再把肚條放進鍋中
7.加薑蓉
8.加一勺白糖
9.加五香粉
10.加適量老抽，翻炒
11.加適量鹽
12.把大蒜加進去
13.撒點雞精，出鍋
茶樹菇炒豬肚
材料：豬肚，茶樹菇，油，鹽，尖椒，蒜頭，姜絲，姜，白鬍椒粉，醬油，白糖，芝麻油等
步驟：
1.燉好的豬肚蘿卜湯，要選用新鮮豬肚且肉身厚的才好吃，撈起來放涼
2.將熟豬肚切塊
3.茶樹菇洗干凈，太長的就掰成兩段
4.茶樹菇快速度焯水，撈起瀝干水份，青椒切小塊備用
5.熱鍋放油，加入姜絲和蒜片爆香
6.放入青椒煸炒幾下
7.接著放入豬肚翻炒勻
8.加入茶樹菇
9.加入1茶匙胡椒粉調味
10.加適量醬油炒勻
11.炒的差不多了，這時候放小蔥段，這樣可以保留蔥香味
12.加適量鹽和白糖翻炒勻
13.再加少許麻油翻炒兩下即可出鍋
酸筍炒豬肚
材料：酸筍，豬肚，鹽，生抽，白糖，老抽，大蒜，朝天椒等
步驟：
1.小心將酸筍取出，洗凈，切片。
2.鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。
3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鍾。
4.大火翻勻即可快速出鍋。
山葯豬肚湯
材料：豬肚，山葯，協，雞精，薑片
步驟：
1.所有材料准備
2.豬肚用澱粉、油里外各清洗兩遍，然後放開水裡焯至變色
3.把焯好的豬肝洗凈，切成絲備用
4.山葯去皮切成滾刀塊，放水裡泡下
5.把豬肚和山葯塊一起放入高壓鍋里，放放薑片，注入清水至淹沒，大火壓12分鍾
6.出鍋時加鹽和雞精調味即可
蘿卜炒豬肚
原料:鮮豬肚一隻、蘿卜一隻、花生油一小碗、老酒一小碗、番薯粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許、胡椒粉少許。
做法:
1.先將番薯粉、鹽、生抽、雞精、胡椒粉放入老酒中調好,蘿卜切片。
2.豬肚洗凈,切成長約7-8厘米,寬約4-5厘米,再將每片豬肚斬十來刀成網狀,晾乾水。
3.將蘿卜炒熟裝碟。
4.鍋里倒入花生油,火要大,將油燒成十成熱,放入豬肚爆炒。
5.大火炒5-6分鍾後倒入調好的老酒。
6.倒入黃酒後再炒3-4分鍾,鏟起蓋在炒好的蘿卜上面即可。
❽ 豬肚燉什麼好吃
白果。
主料：豬肚400克、鮮白果15顆
輔料：紅棗10顆、食鹽1茶匙、姜1小塊、料酒2茶匙、白鬍椒粉3克、生粉30克、陳醋3茶匙、水適量。
1、豬肚用生粉和陳醋揉搓後沖洗，反復3次。
❾ 豬肚配什麼菜炒著好吃
青椒炒豬肚
材料：豬肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖。
做法： 1、青椒清洗後，去蒂去籽，切絲。 2、鍋里放少許油，燒熱，倒進豬肚，爆炒1分鍾。 3、放進青椒絲，爆炒至青椒斷生。 4、加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟後撒上香菜和白芝麻。
酸筍炒豬肚
材料：酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個
做法： 1、小心將酸筍取出，洗凈，切片。 2、鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。 3、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鍾。 4、大火翻勻即可快速出鍋。
洋蔥炒豬肚
材料：豬肚200克，洋蔥150克，青椒1個，油、鹽、醬油、雞精、料酒、澱粉適量。
做法： 1、熟豬肚切條，洋蔥和青椒切絲。 2、起鍋放油炒豬肚洋蔥2分鍾左右。 3、放2勺水和鹽、醬油，調味時放青椒1分鍾。 4、放雞精和濕澱粉勾芡出鍋。
青椒冬筍炒肚絲
材料：青椒，冬筍，豬肚，麻油，味精，鹽，澱粉
做法： 1、所有材料都切絲，豬肚要提前煮熟。 2、起油鍋，煸炒青椒、冬筍絲。 3、然後下肚絲，放鹽、味精，加少許水翻炒。 4、勾芡，淋上麻油，撒上胡椒粉，裝盤即可。
酸菜炒肚絲
材料：豬肚、酸菜、姜、老抽、郫縣豆瓣醬、粗鹽、麵粉、白醋、花椒粒、蔥段、料酒
做法 1、蔥，洗凈切段;姜，1/2去皮拍松，1/2切絲;酸菜洗凈，擠干水份切碎。 2、買回的新鮮豬肚，先在冷水中浸泡約20分鍾，目的是去除浮在豬肚上的雜質。 3、將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。 4、然後取適量的麵粉，一定要塗抹均勻，兩面反復揉搓，用水沖凈。 5、用粗鹽加麵粉，再次塗抹豬肚，反復揉搓，用清水沖凈。 6、最後，用白醋將豬肚揉搓約三分鍾，用水沖凈，一塊干凈無異味的豬肚就ok了。 7、鍋中加清水，放入花椒粒、料酒後燒開，入豬肚氽一下，呈白色時撈出，去除殘余油脂。 8、洗凈鍋，鍋中加入清水，入豬肚、蔥段。 9、煮滾後，轉小火，煮1小時;撈出稍晾涼，切絲備用。 10、炒鍋置於火上，燒熱下油，大火爆香姜絲。 11、下肚絲翻炒2分鍾，入郫縣豆瓣醬炒勻。 12、下酸菜、老抽上色，烹入少許溫水，加蓋燜十分鍾，關火起鍋。
主料：豬肚500g
輔料：胡蘿卜1根、洋蔥半個、尖椒2個
調料：色拉油適量、食鹽4克、醬油5克、水澱粉少許、胡椒粉適量
炒豬肚的做法：
1.豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片。
2.鍋里放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒。
3.把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下。
4.加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了。
❿ 豬肚燉什麼好吃又營養，豬肚怎麼做好吃又營養
豬肚烏雞湯的營養價值與保健功效