⑴ 為什麼總覺得外面的飯菜比家裡的飯菜更好吃
有些菜是家裡做的好吃，比如宮保雞丁，魚香肉絲，西紅柿炒雞蛋，麻辣小龍蝦，炒大米，老北京炸醬面，鮑魚撈飯，疙瘩湯還有一些家裡自己琢磨出來的菜，這些是自己家做的好吃，有些是飯店做的好，比如水煮魚，酸菜魚，排骨藕湯，沙縣小吃。有些飯店和家裡差不多，比如京醬肉絲，麻辣香鍋，冒菜，水煮肉片，火鍋底料，這些家裡和飯店其實差不多
⑵ 為什麼自家做飯用同樣的材料，但總是沒有館子的好吃呢
我覺得那是因為餃子館的一些調料和家裡的調料還是有一些區別，在口感上有一些變化，同時他們肯定也有一些秘制的醬料所以才會那麼好吃。
⑶ 為什麼感覺飯店的菜要比家裡的菜味道要好呢
為什麼感覺飯店的菜要比家裡的菜味道要好呢？我的回答是：飯店的菜比家裡的菜好吃主要是因為，飯店裡的菜用油量比較多，還有就是味精的添加量較多，最後才是高湯之類的鮮味原料。
1.飯店裡的菜的特點，首先就是外形好看，大家在吃一道菜的時候首先就是看外形，如果菜品的外形好看才能讓我們更加有食慾，我們在家製作菜品，在造型方面肯定是沒法和飯店相比的。因為一道菜要有好的造型浪費就非常大。比如有的菜需要切成菱形塊，有的菜家裡做不需要去心，飯店裡的菜有心的菜大多都要去掉。其次就是飯店菜的味道，大家都知道飯店的菜端上來味道就很香，這和炒菜的時候火候有很大的關系，家裡無論是煤氣灶還是天然氣灶都無法在短時間內達到飯店裡炒菜的溫度。尤其是炒素菜飯店裡都是爆炒，可以在青菜出湯之前就能成熟。家裡炒菜出湯原因很大一部分都是炒菜時間過長。
4.飯店裡的菜比家裡的好吃最後一個原因就是廚師，廚師既然可以成為一個職業，就充分說明在做菜方面廚師是專業的，你只是個業余的，當然廚師手藝也分好壞，一個手藝好的廚師炒的菜肯定有他的獨到之處，中餐和西餐不一樣，中餐更看重的是經驗和個人修為，不像西餐有一套嚴格的標准化流程，無論是食材的用量，炒制時的溫度，製作時間都可以標准化。一個廚師靠炒菜能拿到八千到一萬的工資，還是說明他的炒菜水平是非常不錯的。如果你並不是餐飲從業人員，你就是再拿你的業余技能和專業的廚師作比較，這樣是不夠嚴謹的。如果你是程序員，廚師肯定沒有你電腦方面厲害，如果你是老師，在教學方面廚師跟定不如你，反過來在炒菜方面你們也肯定沒有廚師做的好吃，所以飯店的菜會比家裡的菜好吃。
⑷ 飯店的菜都做得很好吃，但為什麼家裡做不出和飯店一樣的味道
首先飯店裡用的都是大鍋灶，用大火翻炒出來的菜，肯定要被比家裡面的小鍋炒出來好吃，其次是飯店裡會放各種的調味料，家裡面可能會考慮到健康的問題，所以很多調味料都不會放。
⑸ 同樣是涼拌菜，為什麼飯店裡的就是做的比自己做的好吃
因為飯店的佐料更全啊，而且飯店裡的大廚都是經過訓練的，他們所做的每一道菜要放的佐料成份都是有嚴格比例的，所以人家做的就是比你自己做的好吃。
⑹ 飯店的菜都製作得很好吃，但是什麼原因家裡製作不出和飯店一樣的味道
因為大部分飯店裡的飯菜都是高油高鹽，雖然賣相和味道好，但對身體並不是很好。
⑺ 在家裡吃涮羊肉，為啥感覺不如飯店的肉好吃
1.飯店裡的調料全，兌出來的小料味道比家裡的好。2.飯店裡的菜品，肉品豐富，隨吃隨加，而家裡就那麼幾種，容易吃膩。3.飯店裡一盤量比較小，不等你吃夠就沒了。4.飯店裡的氛圍比圍熱鬧。
⑻ 為什麼廚師回到家，家裡做的菜不如飯館好吃
同樣一個廚師在飯店做的菜和家裡的味道感覺不一樣會有幾種原因:第一，家裡的調料沒有飯店多，缺少調料，第二，家裡的灶火沒有飯店的旺，其實在炒菜期間火候的掌握是很重要的，特別影響菜的味道，第三，就是家裡炒菜廚師肯定少油少鹽，沒有用那麼重的調料，畢竟家庭做飯還是清淡為主，飯店還是味道更重一點
⑼ 為什麼飯店的菜都比家裡好吃
簡單說就是耗時、技術、硬體和經驗的優勢。
因為原材料經過了妥當的處理，而且花費了很多人力功夫。
比如牛羊肉、排骨、豬排、雞腿肉都是提前腌漬過的，有的腌一晚，有的腌多天。家裡即興也沒腌好的原料啊。
比如蝦肉、豬排是提前用肉錘拍過的，一塊豬排反復拍到纖維打碎、口感酥軟是很費時間的，下班回來吃這個，沒拍好兩塊全家人都餓暈了。
比如做丸子，要打蝦膠，仔細剃過的蝦肉包在毛巾里反復摔打到膠狀，沒二十分鍾這膠打不好。
比如吃魚，飯店有專門用鹼面洗好的魚片，一點兒血絲都沒，半透明狀。自己在家呢？搓了半天還就那麼幾口，稍微一懶就囫圇下鍋了。
飯店的廚師到底是專業訓練的，方子好硬體好技術也好，還有經驗，比不過是自然的。
你家有多用烤箱么？可以烤牛排又可以烤蛋糕的？電燉鍋呢？專門的生案熟案？煎魚的平底鍋？熱牛奶的奶鍋？燉湯的紫砂鍋？切菜刀剁肉刀熟食刀麵食刀都有么？絞肉機打蛋器都備下了么？油溫高到鍋里燒起來還能接著掂勺么？這些可都是飯店可以做到的。
以前我燉牛肉只加兩個山楂、桂皮、八角和大料，後來找正牌廚師求了半天才知道人家一鍋牛肉加十幾種料，什麼紫蘇、草果、艾葉等等，連分量都是嚴格控制的，它能不好吃么？
不知道你怎麼燉魚湯的，我原來直接用水燉，燉半天也不過是淺淺的白色。後來聽一美食達人說油煎過之後直接進滾水裡燉很快就變奶白湯，試了一下，果不其然，不到半個小時就好了。
同理的還有燉雞(中原做法，先炒後燉)，以前用水，後來經人指點用啤酒，最後用黃酒，配上腐竹，吃過的都顧不上減肥了。這都是經驗積累，比不了。
⑽ 為什麼飯店的紅燒肉沒有家裡的好吃呢
因為飯店裡面的紅燒肉做法比較簡單，而在家裡面自己做紅燒肉的時候，對製作的方法是比較講究的。