A. 燉蘑菇怎麼做好吃
【小雞燉蘑菇】是一道家喻戶曉的東北名菜，09年的春晚還被趙本山帶到了他的小品里。此菜營養豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝，消水腫的作用。您要是還沒吃過那可真是一大遺憾。快點動手吧，和我一起享用這人間美味！
小公雞配上榛蘑或是茶樹菇是現在比較多見的吃法。我用的是雞翅根和紅蘑一樣營養，美味！
初級
燉
咸甜
一小時
主料
雞肉適量
紅蘑菇適量
粉條適量
輔料
蔥適量
姜適量
花椒適量
大料適量
桂皮適量
香葉適量
料酒適量
老抽適量
醬油適量
糖適量
雞精適量
鹽適量
小雞燉蘑菇的做法步驟
1.雞肉飛水去腥味。
2.鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。
3.加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒。
4.炒至雞肉上色。
5.加入開水，放入裝入有花椒的調料盒，大火燒開。
6.加入泡發的蘑菇，中火燉40分鍾。
7.待雞肉快好時加入泡好的粉條再燉10分鍾，最後加入雞精調味即可。
B. 蘑菇燒湯怎麼做好吃
香菇不但美容養顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有香菇一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並增強人體抵抗力。多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助,下面教你製作美味的蘑菇湯。
一、奶油蘑菇湯(6-8人份)
主料：切碎的洋蔥1/4杯 黃油3大勺 麵粉3大勺 雞湯6杯 歐芹2小支 香葉1/3片 百里香1/8小勺
輔料：鹽，黑胡椒粉適量 蘑菇stems(1斤新鮮蘑菇的把) 黃油2大勺 切片的蘑菇(1斤新鮮蘑菇的caps) 鹽1/4小勺 檸檬汁1小勺 蛋黃2個 鮮奶油1/2杯 軟化的黃油2-3大勺
製作工藝：
1、在湯鍋里，加熱融化黃油後，加入洋蔥低火慢慢的炒8分鍾至洋蔥變軟變透明
2、加入麵粉，中火炒3分鍾，注意不要炒糊了
3、關火，加入煮開的雞湯，混合攪拌均勻，加入歐芹等香料，以及蘑菇把，鹽和黑胡椒粉調味，回火上加熱煮沸20分鍾左右，其間不時的去除湯表面的浮沫
4、過濾湯，用勺子按壓出蘑菇把里的汁水，過濾後的湯回到鍋中
5、另取平底鍋，融化黃油，黃油起泡即可加入蘑菇，鹽，檸檬汁，蓋上鍋蓋，中低火煎5分鍾左右
6、將煎好的蘑菇倒入4中過濾後的湯中，加熱煮沸後轉小火煮10分鍾
7、蛋黃和奶油在攪拌盆里混合好，取1杯的熱湯，慢慢的加入其中，一邊加入一邊攪拌，然後倒回入剩餘的湯中，中火加熱湯，煮到快要開還沒開的狀態，此步奏僅是加熱蛋黃去生而已
8、關火，加入2-3勺軟化的黃油，攪拌好後即可享用啦
二、烏雞蘑菇湯
主料：烏骨雞半隻 蟹味菇200克 香菇100克
輔料：枸杞子10克 米飯1碗 食鹽4克 蔥5克 姜5克 八角1個 桂皮1小塊 料酒6克 香葉2片
製作工藝：
1、買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去
2、浸泡烏雞的同時將蟹味菇和蘑菇洗干凈，掰成小瓣
3、鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水後撇去浮沫將烏雞撈出
4、將烏雞放在電壓力鍋內膽內
5、放入蟹味菇和開水
6、放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒
7、將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鍾以後就可以享受美味的烏雞湯了
8、剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥
三、雞茸蘑菇湯
主料：雞胸肉(剁成茸) 鹽少許 雀巢淡奶2大勺 蘑菇若干朵 麵粉2大勺 黃油50克 牛奶1杯 水1杯
製作工藝：
1、將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化後加入麵粉，炒香攪勻即成油麵醬，裝起備用
2、鍋洗凈後，再加入剩餘的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香
3、鍋中倒入油麵醬，攪勻後，倒入鮮奶及水，攪拌均勻
4、撒入少許鹽，煮到有點濃稠關火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可
四、酸辣蘑菇湯
主料:蘑菇30克
輔料:豆腐干1片 胡蘿卜10克 黑木耳20克 植物油1湯匙 食鹽5克 醬油5克 蔥5克 姜5克 香醋5克 澱粉5克 香菜5克 胡椒粉3克 水適量
製作工藝：
1、蘑菇用洗米水浸泡15分鍾，切去老根洗干凈瀝水
2、豆腐乾一片切絲，另取少量胡蘿卜和黑木耳切絲
3、炒鍋加少量植物油，爆香蔥姜後加入胡蘿卜翻炒至變軟，加入蘑菇翻炒
4、蘑菇出湯後加入木耳和香乾絲，加入適量開水，大火煮開後轉小火加蓋煮約5分鍾
5、加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉，煮勻後少量多次加入稀澱粉，邊加邊攪動，至湯汁稍稍變稠即可，關火灑入香菜
五、小白菜牛肉蘑菇湯
主料:小白菜200克
輔料:干蘑菇30克 牛肉300克 棗(干)20克 食鹽5克 蔥適量 姜適量 黃酒10克 水1200克 胡椒粉3克
製作工藝：
1、原料備好
2、干元蘑沖洗干凈，用清水泡發，備用
3、牛肉加薑片在冷水中煮開，撈出備用。然後把去掉血水的牛肉，加入泡發好的元蘑、姜、蔥一起加水，上火熬煮
4、煮開後，烹入黃酒，再加入大棗，轉文火煲30分鍾
5、然後加入小白菜，大火煲開
6、最後煲5分鍾左右，加入鹽、胡椒粉調味即可
六、大排蘑菇湯
主料：大排骨500克 鮮蘑菇100克 番茄100克 黃酒10克 精鹽5克 味精3克
製作工藝：
1、每塊大排骨用刀背拍松，敲斷骨髓後加黃酒、鹽腌15分鍾
2、鍋中加水適量，放爐火上燒煮，水沸放入排骨，撇去浮沫，加黃酒
3、用小火煮30分鍾，蘑菇片再煮10分鍾，調味後放入番茄片，煮沸即可食用
七、南瓜蘑菇湯
主料：茶樹菇100克 草菇150克 蔥1條
輔料：水6碗 油2湯匙 雞粉1/4湯匙 鹽適量 3-4人份南瓜一塊(約400克) 蘑菇400克(各種類蘑菇搭配一起) 新鮮冬菇150克
製作工藝：
1、首先將各種菇類輕輕搓洗干凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段
2、蔥洗凈，切成蔥粒，南瓜洗凈去皮、去籽，切片
3、放入塑料盒(適用微波爐)，蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火「叮」6分鍾;取出壓成泥
4、熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒，略熟時倒入清水，把蘑菇煮至熟
5、接著倒入南瓜泥，煮開後放雞粉、鹽調味。8.撒入蔥粒即可品嘗
C. 蘑菇不放肉怎樣做好吃和什麼一起做才好吃
蘑菇味道鮮美，可以做烤蘑菇、蘑菇燉雞湯、蘑菇炒蛋等。烤蘑菇味道鮮美，值得推薦，蘑菇洗干凈後，把蘑菇的蒂摘掉，再在平底鍋刷入少量的油，先將蘑菇正面朝上煎至5分熟，反面再繼續煎，這時候發現蘑菇內出現了蘑菇水，煎熟後直接食用，蘑菇水特別鮮美
D. 菇應該怎樣做好吃
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，蘑菇里的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。下面是怎樣做蘑菇好吃的方法。
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工具材料：
食譜熱量：1241.5(大卡)
主料
蘑菇
適量
肉片
適量
輔料
料酒
適量
生抽
適量
鹽
適量
蔥
適量
雞精
適量
醬油
適量
操作方法
01
蘑菇炒肉片
將豬瘦肉洗干凈切片，放入少許鹽、料酒、生抽、生粉和蔥白末腌制15分鍾左右。將蘑菇洗干凈瀝水撕小塊，香蔥洗凈，切末，鍋放入油燒熱，放入肉片翻炒，變色後盛出備用。另起鍋，放入少許油燒熱，倒入蘑菇翻炒至變軟出水。 放入鹽和肉片一起炒勻，放入醬油、雞精調味，最後撒上蔥花即可。
02
蘑菇雞肉燉土豆
將雞塊洗凈，放入沸水中焯一下，撈出備用。將蘑菇洗凈撕成條。放入沸水中焯一下撈出淋干水分。 蔥姜切末，土豆去皮切小塊。鍋內放入少量油，油熱下蔥姜爆香。出香味後，放入雞塊翻炒，放入醬油、、陳醋、白糖、料酒、鹽、蔥段和薑片、花椒和大料，倒入清水，沒過雞塊即可，倒入高壓鍋內，放入土豆和蘑菇，按高壓鍋的雞肉鍵，最後放入味精調味即可。
03
蘑菇炒青菜
將蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽，撈出瀝干後切塊，青菜洗凈，鍋內放適量油燒熱，放入蘑菇和青菜煸炒片刻，加入紹酒、剩餘精鹽、剩餘味精燒至入味，淋入麻油即可。
04
蘑菇湯
將蘑菇洗凈，金針菇、豆苗也洗凈，鍋內放入清水、薑片，煮開後加入蘑菇，加入金針菇、豆苗，加一些鹽、雞精煮3分鍾即可。
05
蘑菇奶油湯
把麵粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。 蘑菇切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。 炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。 將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下蘑菇、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
E. 蘑菇煮湯怎麼吃好吃
磨菇做湯的話，可以做蘑菇雞蛋湯，也可以多咸鮮口的，也可以做酸辣味的看你自己的口味了。
F. 蘑菇怎麼煮好吃又簡單
蘑菇炒肉片的做法：
需要提前准備好的材料包括：蘑菇400克、裡脊肉50克、蔥1棵、姜3克、調和油15毫升、鹽2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺。
1、第一步把蘑菇洗凈切片。
2、裡脊肉切片，放一旁備用。
3、鍋內放油加熱，放姜，蔥，裡脊肉炒至變色。
4、加入老抽炒勻。
5、加入蘑菇炒軟。
6、放鹽，胡椒粉，炒勻。
7、盛出，完成。
G. 蘑菇可以做許多美味佳餚，你覺得怎樣做最好吃
我覺得蘑菇用來干炸是最好吃的，因為干炸蘑菇外焦里嫩，在保持脆性的同時，又不失水分，是最美味的佳餚。
H. 菇怎麼煮比較好吃
金針菇是一種美味營養的菇類，很多人都逃脫不了金針菇的「魔爪」，那麼金針菇煮多久才熟呢?金針菇怎麼做好吃?一起了解一下。
金針菇煮多久才熟
新鮮金針菇一般煮六到七分鍾才能熟好食用，因為金針菇中含有少量的秋水鹼，作為涮菜的上選佳品，如果沒有煮熟吃，可能會引起中毒。但從正規超市買回的金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水鹼都已被破壞，可以放心使用，一般稍煮一下即可撈起
金針菇怎麼做好吃
金針菇炒雞蛋
材料：金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
金針菇炒雞蛋做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。
金針菇煮多久才熟 金針菇怎麼做好吃（圖片源於攝圖網）
2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)
3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鍾左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
五花肉卷金針菇
材料：五花肉薄片300g，金針菇1包，鹽適量，味精少許，太白粉水少許
五花肉卷金針菇做法
1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精。
2、金針菇洗凈。抓一點金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點太白粉水，讓豬肉片粘合。
3、用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。
4、盛入盤子，放入鍋里蒸五分鍾就可以上菜了。(盤要蓋上蓋子，不要讓水蒸氣迴流盤子里，會影響整體香味)蒸的目的是確定五花肉里邊會熟。
金針菇煮多久才熟 金針菇怎麼做好吃