⑴ 為什麼有些牌子的豆腐好吃,有的不好吃
豆腐是有很多分類的，南豆腐和北豆腐因為做法不一樣風格也不一樣。南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩，細膩。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。隨著食品市場的豐富，現在又有了很多新型的豆腐可供選擇。挑選豆腐是有訣竅的，優質的豆腐切面比較整齊，無雜質，豆腐本身有彈性；劣質豆腐則不然，切面不整齊有時還嵌有雜質，容易破碎，表面發黏。
北豆腐或稱北方豆腐,又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽鹵作凝固劑製成的豆腐,其特點是硬度、 彈性、韌性較南豆腐強,含水量較南豆腐低,一般在80％～85％之間,口味較南豆腐香。
⑵ 有人說放蔥的豆腐不好吃，那小蔥豆腐到底好吃不好吃呢
引言：小蔥拌豆腐是一道名菜既簡單又好吃，可是很多不吃小蔥的人都覺得豆腐放生小蔥非常的不好吃。其實小蔥拌豆腐對於很多不吃小蔥的人來說，只要做得好也是可以有很好吃的味道。
小蔥拌豆腐的做法非常的簡單，而且色澤也很好看。還有非常高的營養價值口感也很好，可以說是老少皆宜。就算是不喜歡吃蔥的人也可以接受小蔥拌豆腐的口味，價格也相對的低廉大家可以在家中嘗試一下。
⑶ 查一下全國哪塊干豆腐最不好吃
你去找那好吃的，你找不好吃的幹嘛？千張，豆腐皮，各地叫法不同做法也不同，適合本地人口味的就是最好的
⑷ 怎麼挑選好豆腐
1.選整體沒有破損,表面比較光滑這樣的豆腐比較好吃的。最好是豆腐的表面，沒有那麼多的孔或者說是氣泡。
豆腐
2.
可以摸一下豆腐,一般好豆腐軟硬適度,摸上去有一定的彈性這樣豆腐比較好。就是感覺很松軟的意思。
3.
根據豆腐的賣家的口碑。買豆腐最好選好哪家豆腐好吃,就可以經常買他家的,這樣就能經常吃到好吃的豆腐了。
⑸ 為什麼現在的豆腐沒以前的好吃了
我來自豆腐之鄉石牌。我最有資格回答這個問題。現在的豆腐不好吃，主要有以下幾個原因。
1，大豆原料的問題。過去的大豆是不用肥料本地大豆。味道好，但是產量低。現在的大豆是進口的，或者是東北大豆。為了追求產量而使用肥料和轉基因技術
2，工藝問題。傳統豆腐使用柴火燒。現在是用鍋爐蒸汽加熱。
3，配料問題。傳統豆腐是用石膏，現在豆腐很多使用內脂，葡萄糖。
3，工藝問題。傳統豆腐製作使用重物壓制。現在使用油壓千斤頂。
4，設備問題。傳統豆腐是用石磨，現在用鋼磨，為了追求產量，把豆渣都磨進去了。當然味道差。
5，配料問題。傳統豆腐。除了石膏，不添加其它輔料。現在的豆腐添加葡萄糖和澱粉。是為了追求產量。
講個笑話:有一人，請客只買青菜豆腐。曰:豆腐就是我的命！後，朋友回請，然，此人只吃魚肉不吃豆腐。問為何故？曰:豆腐就是我的命。看見肉我命都不要。
⑹ 腦筋急轉彎什麼豆腐不好吃
臭豆腐不好吃，以為它臭了
⑺ 為什麼有些牌子的豆腐好吃有的不好吃
你說的是一個很重要的因素，還有一個是壓豆腐的程度，總體說來，壓得越實，豆腐越香，但也越硬（口感變差）。壓得較輕，豆腐就不很香，但感覺較嫩。
⑻ 在菜市場，有2種豆腐不能買，具體是什麼樣子的
在菜市場買豆腐的時候一定要先聞再摸，當聞到豆腐有酸味的時候說明這個豆腐已經壞了，一定不要買。如果沒有酸味，再用手摸一下，如果豆腐發粘，說明也不是新鮮的豆腐，盡量也不要再買了。
⑼ 那個地方做的豆腐不好吃。
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