1. 拌冷盤用什麼醋好吃
冷盤從色的角度是放米醋來比較好，因為米醋沒有顏色，拌冷盤之後不會影響蔬菜原來的顏色，而且也有了醋的味道。但是米醋的味道不如陳醋好，陳醋不僅比較酸，而且有一絲香甜，拌冷盤之後可自以把蔬菜的味道完全發揮出來，非常好吃。如果是自己家人吃的話，可以放陳醋，畢竟味道最重要嘛！哈哈
2. 涼拌菜用什麼樣的醋最好
涼拌菜最好的選擇就是香醋或者蘋果醋。這是最具特色的兩種醋，可以根據自己冷盤的口味來選擇，他要好過陳醋或者米醋。
3. 涼拌用什麼醋
醋有很多種，拌冷盤時可根據不同的基礎菜類，和所希望的不同口味選不同的醋。顏色鮮艷，口味清淡的選用白醋為好。口感稍重，選材種類較多，選用陳醋為好。葷菜選用香醋，口感會更好一些。加蒜多，並愛吃蒜味拌菜的，則可以加入米醋，會使蒜味
4. 用什麼醋涼拌菜好吃
分什麼冷盤了，大約有三種，陳醋，米醋，清醋，最後二種適合你一些，但陳醋軟化血管的作用最強，為了身體建議你多吃些
5. 做涼拌菜用什麼醋更好吃
以前我每次做出來都感覺味道差一點點，後來一個廚師好友告訴我說廚邦純米醋做涼拌菜很好吃，去買了試，那個味道就對了。
6. 哪種醋涼拌比較好吃哪種
1、涼拌用陳醋好吃，陳醋色香味俱全，味道醇厚，醋味比較濃，而且陳醋越久越香，味道越濃，冷盤的做法簡單，不用煎炒炸蒸，只要把食材焯水煮熟，然後加些調料拌一拌就可以了。
2、醋主要有：白醋、果醋、陳醋、香醋等。
3、白醋以酒精為主要原料釀制而成的。可以涼拌藕片、酸甜蘿卜等。
4、果醋以水果為主要原料製成。可以用來做涼拌菜、調制沙拉、製作蔬菜汁等。
5、香醋以糯米為主要原料陳釀而成。營養成分的含量高，營養價值比較高。適合作蘸料。
做涼拌菜，用陳醋、香醋還是白醋？很多人用錯了，難怪不好吃
炎熱的夏天，廚房都不想進去，也不想開火，人感到悶熱，就像吃點冷盤。所以夏天的時候，冷盤最受歡迎了，不管是飯店還是自己家裡，夏天的餐桌上總會出現一兩道冷盤。冷盤適合夏天，冰涼爽口，還能增進食慾，讓本來就沒有胃口的夏天，可以多吃幾口米飯。
冷盤的做法簡單，不用煎炒炸蒸，只要把食材焯水煮熟，然後加些調料拌一拌就可以了。但看似簡單，很多人做的卻不好吃，想要做出飯店裡涼拌菜的味道，就要學會調涼拌汁。
涼拌汁的調料並不復雜，就是醋、醬油、辣椒、鹽、白糖、味精等，再加上蔥、姜、蒜和香菜等就可以了。調料的配料就是這些，就看我們如何搭配，控制好它們的用量了。
但是調涼拌汁的時候，人們最容易用錯的就是醋了，因為醋的種類很多，比如陳醋、香醋、白醋等，做涼拌菜的時候到底用哪種？很多人做涼拌菜的時候用錯了，難怪涼拌菜不好吃！
陳醋、香醋、白醋等，這些醋的味道有差別，除了醋酸味，陳醋和香醋多了醋的香味。
香醋酸而不澀，還帶有一點微甜，最具代表性的就是鎮江香醋，它最大的特點就在於微甜，就是這個微甜，在添加到食材中的時候，更能體現出食材的鮮美。
而陳醋色香味俱全，味道醇厚，醋味比較濃，而且陳醋越久越香，味道越濃，時間長了就是老陳醋，適合那些喜歡吃醋的人，尤其是山西人。
白醋的特點就是色澤透亮，而且酸味醇正，它不僅可以食用，在生活中還有許多用途，比如清潔廚具等等。
涼拌菜的時候，一般都是用香醋或者陳醋比較多，而我們的廚房裡，大多數是香醋。那麼什麼情況下用香醋涼拌比較合適呢？
比如涼拌豬耳朵、豬舌頭、牛肉、雞肉等葷菜的時候，我們可以選擇陳醋，因為葷菜的的腥味較重，適合這種醋味比較濃厚的陳醋
如果是素菜，比如黃瓜、茄子、金針菇、黑木耳等等，最好選擇鎮江香醋，香醋味道香甜，可以讓素菜的口味更有層次。
但如果是涼拌藕、藕帶等這些食材的話，可以選擇白醋，因為白醋可以保持潔白的顏色，口感也比較清爽。
7. 香醋和白醋口感都不錯，涼拌菜時應該如何選擇
香醋顏色重，味道酸中帶甜，白醋顏色是透明的，味酸，大多數時候涼拌菜都是用的香醋，味道會比較鮮美，尤其適合拌葷菜，但是例如藕片、金針菇這種素菜，用的都是白醋，能夠保持本色。
8. 市面上好吃的醋有哪些各有什麼特點
從前市場上通常只賣本地產的一兩種醋，頂多有個顏色與眾不同的白醋。
可如今超市裡的醋可太多了：陳醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、餃子醋、涼拌醋、壽司醋……每種醋還有好多品牌，一不小心就挑花了眼。
白醋通常是用食用酒精直接釀造而成的，它的好處是本身無色透明，適合製作一些需要保持食材本色的菜餚，比如醋溜豆芽，製作泡菜等。
但它在風味上，要比前面講到的醋遜色很多，幾乎只有直白的酸，所以用它做菜時，調味就更加重要。
不過，白醋除了吃還能用，除水垢、清理廚房油污都很不錯。還有廚房小白不小心燒糊的鍋，只要不是特別嚴重的，倒點兒白醋煮一下，基本都能救~