『壹』 排骨和什麼配菜炒好吃
粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。家庭中常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的種類及口感：
1、小排：小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
2、子排：子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
3、大排：大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。
4、肋排：肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。家庭中常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的種類及口感：
1、小排：小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
2、子排：子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
3、大排：大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。
4、肋排：肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
『貳』 排骨燒什麼菜好吃
排骨做：紅燒排骨、糖醋排骨、土豆燒排骨、蘿卜燒排骨、油煎小排骨等等。
『叄』 排骨怎麼做菜好吃
排骨的做法大全
紅燒排骨、糖醋排骨、土豆燉排骨、土豆燉排骨、清燉排骨、秘制燒排骨、秘制燒排骨、蒜香排骨、冬瓜排骨湯、椒鹽排骨、辣炒排骨、家常糖醋排骨、家常土豆燉排骨、胡蘿卜玉米燉排骨、炒排骨、紅燒排骨、醬排骨、家常粉蒸排骨、紅棗煲排骨、秘制蒜香排骨、金牌蒜香排骨、家常炒排骨、蔥爆排骨、醬燒排骨、廣式蒸排骨-------
『肆』 排骨裡面配什麼菜好吃
排骨燉冬瓜，排骨的香味融入冬瓜里香軟可口，冬瓜容易入味用來和排骨一起燒真的特別好吃
冬瓜消腫清熱解毒，含維生素C較多，消腫而不傷正氣，冬瓜不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。下面就和大家分享排骨燉冬瓜的具體烹飪方法。
食材與配料：
排骨、冬瓜、花椒、八角、蒜瓣、辣椒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精
做法
1.排骨洗干凈，冬瓜切小塊，蒜瓣去皮。
2.炒鍋加熱倒入油放入花椒、八角、辣椒爆香。
3.放入排骨翻炒均勻，炒制排骨變色。
4.放入白糖和蒜瓣炒制排骨上色。
5.加入生抽、老抽翻炒均勻。
6.放入冬瓜翻炒均勻。
7.放入鹽和雞精翻炒均勻加入少許水。
8.把排骨和冬瓜放入電壓鍋中功能選擇肉類時間大概20分鍾。
好吃的排骨燉冬瓜就做好了，排骨冬瓜香軟可口，冬瓜比較肉還好吃，裡面的湯汁麻辣香濃用來泡米飯特別下飯。冬瓜水分大會出很多水，加水的時候不要加太多，裡面的花椒和辣椒放的比較少麻辣味道比較適中小孩都可以吃，這道菜油用的很少吃起來也比較健康，排骨燉冬瓜方便又好吃快來試試吧！
『伍』 紅燒排骨裡面可以放啥配菜好吃，求推薦！
紅燒排骨的配菜可以放：豌豆，黃豆，胡蘿卜，白蘿卜，土豆，萵筍，青豆，青辣椒，紅辣椒，淮山，蘆筍，苦筍，玉蘭片等。
『陸』 什麼菜燒排骨比較好吃
香菇白蘿卜排骨在一起做就比較好吃，下面我們來看看白蘿卜香菇燉排骨的做法。
【白蘿卜香菇燉排骨】
准備材料：白蘿卜--500克，排骨--800克，香菇--100克，茼蒿--100克
輔助材料：養生鍋--1個，生薑--1塊，香蔥--2根
製作方法：
【第一步】：我們首先把排骨剁成小塊，放入冷水裡面浸泡一會，去除裡面的血水，再冷水下鍋焯一下水，注意在給排骨焯水時要加入料酒和薑片，這樣能起到去腥增鮮的作用，燉出來的湯也會更加清亮好喝。
【第二步】：接下來把白蘿卜洗凈削皮對半剖開，然後再切成兩厘米左右的小塊，香菇用鹽水浸泡洗凈之後在頂部改一下花刀，這樣處理過後的香菇顏值更高，茼蒿洗凈去除黑葉黃葉和根部發黑的地方控水備用。
【第三步】：接下來把沖洗干凈的排骨，蘿卜塊和香菇一起倒入養生鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子後把養生鍋調到快煮檔，先把它煮開。
【第四步】：今天的湯菜是用養生鍋來做的，備配了快慢兩檔火力可供選擇，不管是燜煮還是柔燉，又或是隔水燉，都完全不在話下，可直接端鍋上桌，通透的玻璃鍋份量十足，在烹飪過程當中可以隨時觀察鍋內的情況，即不佔地又容易收納，最為重要的一點就是在鍋與蓋的結合處還有隱藏式小排氣口，用於平衡密封與防溢性能。
【第五步】：等煮開之後，就可以轉為慢燉檔，燉上20分鍾左右，讓食材的鮮味全部釋放出來，時間到了之後把肉丸倒入鍋中，
繼續燉煮5分鍾，透過玻璃可以看到肉丸子慢慢的變大，再浮上水面，這時就可以調味了，放少許食材即可，不需要再放雞精，味精之類的調味品了，最後再把茼蒿放進來燙至斷生，撒上蔥花就可以直接端上桌啦。我這里另外還准備了一盤子茼蒿菜，把養生鍋轉移到桌子上，邊燙邊吃，氛圍極好。
『柒』 排骨配什麼菜好吃
排骨和蓮藕是天生一對，燉得面面的蓮藕，讓排骨湯瞬間有了一股清甜的泥土芬芳。
排骨湯和葯膳搭配，葯膳里的各味葯材能很好的融進湯里，滋補和家常都在裡面了。
排骨和紫薯、玉米、胡蘿卜這些蔬菜一起煮，燉出來一點都不會油膩，很清爽呢。
墨魚和排骨的混搭，想必這是廣東最喜歡的了，這個口味會吃的人一定是極端的享受。
排骨和芋頭也是很經典的搭配，不過一定要是廣西荔浦的香芋才能把排骨湯也變出一股植物的香味來。
老黃瓜和芸豆，能讓排骨更加的清新，多了蔬菜氣息的芬芳，適合怕胖的小夥伴們享用。
海帶、玉米、黃瓜排骨湯，非常家常的做法，葷素都有，照顧了全家人的口味。
『捌』 排骨燉啥菜好吃
排骨燉啥菜好吃
排骨燉豆角
排骨燉海帶
『玖』 紅燒排骨配什麼菜好吃
紅燒排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
做法一：
原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、開水。
紅燒排骨(28張)
做法：
1.鍋里放入適量的菜油，加熱後放入生薑蔥炒香，然後把肋排放入鍋內翻炒。
2.等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水。
3.大火燒滾後，改小火微燉20分鍾左右。
4.看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。
5.一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。
做法二：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的製作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
紅燒排骨
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）；
2.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料；
4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。
『拾』 排骨燒什麼菜好吃
用料：排骨1根、白蘿卜一根、糖少許、鹽少許、耗油少許、蒜兩瓣、姜2片、蔥一小把。
1、洗干凈的排骨瀝干水，加入以上調味料，腌制2小時左右。