Ⅰ 紫乾菜怎麼炒好吃
乾菜，是由於許多蔬菜經陽光曬干後的菜，口感獨特、味道鮮美，非常適合人們食用。乾菜在我國南方地區是比較出名的，就是在那裡，人們研製出了很多關於乾菜的美味佳餚。飲食一直是人們關注的焦點，人們注重的是營養、安全、味道三個方面。那麼乾菜怎麼炒好吃?
梅乾菜蒸雞翅
步驟1：雞翅洗干凈，擦乾水分，正反面各劃1刀。雞翅用料酒，生抽，少許鹽腌上60分鍾這樣，讓雞翅入味。
步驟2：梅乾菜用溫水洗，這個浸泡時間要靠經驗的，有的鹽多時間要長點，有的鹽少時間就短點，有的臟時間要長點，干凈些的時間可短點。我這個大概泡了一上午，洗干凈後切成小段。
步驟3：盤底鋪上點薑片，把腌好的雞翅放上去，然後放上切好的梅乾菜，澆點腌雞翅的鹵水。
步驟4：上鍋蒸40分鍾這樣，等梅乾菜酥爛，雞翅可以用筷子輕松的穿過就可以關火了。
梅乾菜鹵肉
咸甜口味,肥而不膩,軟糯鮮香,鹵肉湯汁可以拌飯澆面鹵肉做成肉夾饃或是包子餡霉乾菜味甘有開胃下氣益血生津補虛勞的功效
做法：
1:去皮豬肉或五花肉洗凈切丁
2:炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油放姜料酒桂皮八角老抽翻炒加水沒過肉丁大火燒開改小火煮50分鍾
3:梅乾菜用淡鹽水浸泡開反復清洗至水變清無雜質擠掉水份
4:煮鍋加水燒開改小火放入雞蛋(蛋皮沖洗干凈)改中火煮15分鍾撈出用冷水沖一下剝去蛋皮
5:把雞蛋和梅乾菜放入煮肉鍋加入冰糖鹽繼續小火煮40分鍾即可
梅乾菜湯
1.准備好材料，骨頭、薑片和蜜棗，菜乾預先泡上1-2個小時
2.把泡好的菜乾切成小段
3.把材料一起放到冷水裡大火燒開
4.把湯燒開後轉成小火慢慢煲，大概一個半小時就行了
5.煲好的湯很香，菜乾很軟，湯也很清甜
關於乾菜怎麼炒好吃這個問題，答案已經在上文告訴大家了，以上三個做法，如果您有興趣的話可以任選其一來進行烹飪。乾菜是非常著名的，在江南地區人人都知道，而且現在全國地區都會知道的，而且家家可以做。
Ⅱ 梅乾菜炒什麼菜好吃
梅乾菜炒肉啊~
1.梅乾菜提前泡發
2.青紅椒，豆乾洗凈切片，蔥洗凈切段，肉洗凈切片(肥瘦肉分開放)，蒜瓣切粒
3.瘦肉放入適量料酒，姜絲，生粉腌製片刻
4.熱鍋涼油下入肥肉熬出油，在放入瘦肉，淋少許老抽翻炒均勻
5.下入梅乾菜，蒜粒炒一分鍾
6.再下入青紅椒片，豆乾片，撒適量的鹽翻炒片刻
7.最後撒上蔥段淋適量生抽翻炒均勻
8.起鍋盛盤
Ⅲ 梅乾菜跟什麼炒好吃
梅乾菜跟肉類一起炒好吃。
比如五花肉，鱸魚，排骨都是可以的。梅乾菜扣肉是比較常見的做法。
Ⅳ 乾菜怎麼做好吃
梅菜扣肉：
准備食材如下：五花肉1塊，梅乾菜1把，上海青，醬油2湯匙，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，白糖1茶匙，水適量，植物油適量，水澱粉適量，老抽少許
具體做法如下：豬肉洗凈，放入鍋中，加一大鍋冷水沒過，然後用小火慢慢煮至微沸，再煮10分鍾左右，撈起稍微放涼，然後在豬皮的表面用牙簽戳無數個小孔，再塗上一層老抽醬油，接著起鍋加寬油，油溫6成熱時，將五花肉放鍋里炸至表面焦黃！將炸好的五花肉放到清水裡浸泡1個小時，讓表皮起皺，1個小時後撈起瀝干，切成1厘米的厚片！梅乾菜用水泡幾分鍾，然後入鍋翻炒一下，加料酒，糖，鹽，醬油等調味。取一個碗，將五花肉豬皮朝下放，然後鋪上梅乾菜，壓實。入鍋蒸約1個小時。蒸好後將肉汁倒出。青菜焯鹽水過涼後鋪在盤邊，中間扣上梅乾菜和肉。肉汁勾芡後淋上即可
Ⅳ 請問梅乾菜除了和肉炒好吃還能和什麼炒好吃
那要看你喜歡什麼樣的口味，新鮮的梅乾菜可以和豆腐一起煮湯。味道鮮美哦，如果是陳舊的話，可以多放點油多放辣椒爆炒，東北人的吃法。呵呵
希望能幫上你。
Ⅵ 乾菜怎麼炒好吃
清炒梅乾菜的做法1.梅乾菜提前泡發，反復沖洗干凈2.芋艿削去外皮備用3.五花肉切塊，用沸水焯一下備用4.熱鍋倒油，把肉塊放入翻炒5.肉塊煸炒出油脂後，放入蓋、八角一起翻炒6.倒入料酒、醬油、糖翻炒至肉塊上色7.倒入開水，沒過肉面8.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉半小時9.主入瀝干水的梅乾菜和芋艿10.大火燒開轉小火繼續燉40分鍾
Ⅶ 乾菜炒肉怎麼做好吃，乾菜炒肉的家常做法
主料
乾菜
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
豬肉
適量
步驟
5.美味的乾菜炒肉就做好啦
Ⅷ 乾菜怎麼做好吃，乾菜的吃法
一桂竹筍梅乾菜肉丸
1絞肉拌攪至有黏性，梅乾菜、桂竹筍、香菇川燙切細末
2蛋十玉米粉，塩、胡椒粉調味拌勻
3摔打後揑成丸子、電鍋蒸熟定型（外鍋1杯水）
4爆香蒜末，加入醬油、糖、水（可淹過肉丸）小火慢煮入味，香菜、少許香油提味
二、鴨肉卷梅乾菜苦瓜
材料鴨肉卷1／2條苦瓜1條梅乾菜酌量蒜3瓣姜1小塊辣椒酌量蔥酌量塩少許醬油1大匙香油少許
1苦瓜切塊表皮煎赤赤
2蒜末、薑末、梅乾菜末炒香（梅乾菜先燙過，洗干凈擰干再切末）
3醬油上色，加水淹沒食材，燉煮至苦瓜軟Q（煎過可保留完整的苦瓜塊）
4淋上少許香油，蔥絲、辣椒提味
Ⅸ 雞炒什麼乾菜好吃
雞肉炒梅乾菜做法步驟：
1、主料：梅乾菜1袋（180g）、雞胸脯肉300g。
2、輔料：大料1個、干蒜末2湯勺。
3、配料：冰糖80g、老抽50g、料酒1湯勺、生抽20g、植物油2湯勺。
4、梅乾菜泡發，大約4個小時左右，多次投洗，直至泥沙洗凈。
5、雞胸肉切小段，用2勺料酒腌15分鍾。
6、熱鍋涼油，下一個大料和2大勺蒜末。
7、大料和蒜末爆香後，下梅乾菜，加生抽老抽炒一會。
8、加入腌好的雞肉。
9、攪勻後撒入2大勺冰糖。
10、大火燒開後，加蓋小火燜40分鍾。
11、敞開蓋子，收收汁就能吃了。
雞肉營養價值：
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。