Ⅰ 有哪些好吃的素菜
冷天，兒子最愛吃這素菜，不放肉也很鮮，隔三差五做一盤，不夠吃。天冷了，冷天很多人都習慣大魚大肉的給身體進補，各種肉菜肯定是沒少吃了，但每一餐也要葷素搭配著吃才更健康。尤其是很多小朋友，平時都不太愛吃素菜，只愛吃肉，為此不少家長也是煞費苦心了。
7、加入一勺沙茶醬、一勺生抽下鍋一起翻炒均勻。（沙茶醬本身帶有一定的鹹味了，所以不需要額外鹽調味了）。
8、最後放入提前煎好的豆腐下鍋，蓋上鍋蓋大火燜5分鍾，即可。
出鍋前撒上少許的蔥花點綴提香即可上桌享用，這樣一道家常版的：鮮菇豆腐煲就做好啦，這樣做出來的豆腐煲鮮香入味，豆腐提前煎過了吃起來特別香，另外還加入了蘑菇的鮮甜和料汁的醬香味道，非常開胃好吃又下飯，這是一鍋素菜煲，雖然沒有放肉一起燜，但味道鮮香一點也不比肉菜差呢，大人孩子都很愛吃，不愛吃素菜的小朋友也非常喜歡這道素菜煲，一鍋燜出鍋實在太鮮美啦，適合全家老小一起吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Ⅱ 比肉還好吃的素菜，都要有哪些呢
素菜在很多人的印象中都是寡淡無味的代名詞，其實有些素菜做好了味道可不比肉菜差，下飯能力更是杠杠的。那麼今天就讓我們說說比肉還好吃的素菜，都要有哪些呢？
4.杏鮑菇西蘭花炒黑木耳
准備杏鮑菇一個，西蘭花半個，黑木耳少許，胡蘿卜半個。木耳加入溫水和鹽，蓋上蓋子浸泡。完全浸泡後，將黑木耳去根，加一勺澱粉洗幾遍，換兩次水清洗，清洗後控水。杏鮑菇洗凈切片，西蘭花用廚房剪刀剪成小朵，清水洗兩遍，胡蘿卜去皮洗凈，切片，剪出形狀好看，或者藉助模具做成形狀。鍋中加水，大火燒開，加入一勺鹽和少許油，將西蘭花放入滾燙的水中，半分鍾後撈出，用冷水冷卻。然後，胡蘿卜、黑木耳和杏鮑菇都依次放入水中煮沸。鍋燒熱，放入食用油，放入蒜末翻炒，焯水後倒入四種食材，快速翻炒。最後加入少許鹽和一勺蚝油，翻炒均勻，將黑木耳和簡單爽口的杏鮑菇、西蘭花一起翻炒。
Ⅲ 你吃過哪些比肉還好吃的素菜
我吃過蒜蓉蒸茄子，油燜杏鮑菇，荷蘭豆炒香菇，糖醋胡蘿卜，山葯炒木耳等等這些蔬菜口感是很不錯的，而且很下飯。
Ⅳ 你吃過有哪些「比肉還好吃」的素菜
小炒杏鮑菇
第六步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第七步：把杏鮑菇片放入鍋中煸炒均勻，直至杏鮑菇變軟。
第八步：把紅綠辣椒放入鍋中，翻炒均勻。
第九步：將碗汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，直至碗汁煮開即可關火。
第十步：盛出裝盤上桌吧。
多說幾句
1、如果找不到這種削皮器，大家也可以用刀切，杏鮑菇片盡量切得薄一點。
2、這道菜步驟很簡單，調味的關鍵就是那碗料汁。蚝油、生抽中都有鹽味，所以我沒有再放鹽，大家如果喜歡吃口味重一點的，也可以適量的少加一點鹽。
Ⅳ 好吃的素菜怎麼做
人生無論做什麼事都要講究藝術，做菜也是一門藝術，所謂色、香、味，一樣都不能少。素食的材料，一般是青菜、蘿卜、花菜、各種瓜類。素食比較清淡，不像葷食本身有味道，所以要將味道煮出來就需要靠本領了。
素菜要炒得好吃，應視菜性的軟脆而炒，該脆的要脆，該爛的就爛。尤其中國人做菜講究火候，應該脆的菜，火候要猛，炒的速度要快；應該爛的菜，要溫火慢炒，而且不能先放鹽，否則炒不爛。
需要煮得熟爛的食物，費時較長，為了省時，有個善巧方便。例如蘿卜、大黃瓜、花菜要煮得爛，可以先放進鍋里油炸，炸過之後，菜的纖維支撐不住油的力量，內部就會松軟。從油鍋里撈起來之後，如果你不喜歡油膩，可以稍微過水，之後再另起一鍋，加入醬油、鹽等調味料，約略鹵過，就能入味了。又如花生、黃豆不容易煮熟，可以提早半天將它泡水，等到發脹了、軟了，再放進鍋里煮，很快就熟了。甚至可以在前天晚上就用小火慢慢燉煮，隔天熟爛之後，再加上油、鹽炒一炒，便能上菜了。
有時候家裡忙，來不及做飯，煮個面也很方便，五分鍾不到就可以上桌了。煮麵的訣竅就是水要滾，以防面條下鍋後，因為煮的時間太長而膨脹過爛。另外，面撈起來之後最好留有一些湯汁。吃面不需要有菜，倘若吃面的人還要吃菜，那就是不懂得吃面；煮麵的人在面里放了很多菜，也是不會煮麵，頂多隻能放一樣東西。例如：
第一，番茄面。煮番茄面要先把番茄燙過，然後把皮剝了，甚至蕃茄子也掏出來，剁得很碎，之後放進油里熬爛，熬得如同番茄醬一樣，再加入一點醬油，接著放水，下面條。煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。
第二，豆漿面。倘若沒有番茄，豆漿也可以派上用場。原味豆漿加入一點水，滾過之後，再下面，最後放一點鹽，就可以吃了。
第三，胡椒面。若說沒有番茄也沒有豆漿，家裡總會儲備一點胡椒鹽吧！面下鍋之後，再放一點醬油、一點胡椒鹽就可以，而且必定美味無比。
第四，皇帝豆面。台灣有一種豆子體型很大，叫作「皇帝豆」。首先把皇帝豆放到果汁機里打碎，然後放入鍋內，加水，一滾再滾，滾到找不到皇帝豆了，再放鹽、放面。有時候時間緊湊，煮皇帝豆比較費時，改用嫩豆皮也可以，先把它熬成湯，之後再下面，也會很好吃。
再如四道簡單的菜：
第一，芹菜炒豆乾。最重要的是把芹菜炒得很脆，豆乾炒得很入味、很香。
第二，炒四季豆。四季豆是很常見的菜，首先把它折成大約一英寸半大小，放進油鍋里炸，撈起來後，放進水裡洗一下，免得油膩，然後再另起鍋來炒。
第三，炒綠豆芽。將綠豆芽揀干凈後，放入鍋里用大火炒，很快就能上桌了。
第四，榨菜。把榨菜切成絲，再加一點豆乾切片或是少許的香菇絲下去炒。豆乾、香菇絲要少，不宜喧賓奪主。
炒菜不要花費太多時間，假如需要費時的，也盡量不超過二十分鍾。
另外，半個小時可以做一道紅燒菜。例如：
第一，長年菜（芥菜）。長年菜是四川菜，也是過年的應景菜，有的人煮得很好吃，有的人煮得令人不敢恭維。長年菜很苦，要先在水裡煮一下，苦水不要留下來。長年菜撈起來之後，切成適當大小，再放多一點油、生薑在鍋里炒，之後放醬油，不放鹽，否則太咸不好吃。
第二，紅燒蘿卜。冬天的蘿卜很甜、很美、很容易煮爛。首先將蘿卜用水煮一下，起鍋之後，切成三角形，之後加入油豆腐一起煮，紅燒個10分鍾就熟了。
第三，紅燒豆腐。豆腐到處都有，但是嫩豆腐、老豆腐的煮法不一樣。紅燒豆腐要先把嫩豆腐放在油里稍微炸一下，再加入香菇、配料一起煮。
除此之外，還可以煮麵筋泡，台灣話叫作「面泡仔」。麵筋泡可以單獨煮，也可以加入馬鈴薯、香菇、黃豆或花生。但是這些配料要提早准備，因為不容易煮爛。
再介紹一道點心——燒餅。家裡的冰箱里可以擺幾個燒餅，要吃的時候放進烤箱里稍微烤一下就脆了，也很美味。
人生要懂得如何預算，做菜也要有計劃。上等的廚師，一人可以照顧六個鍋子；中等的廚師，一人可以照顧四個鍋子；下等的廚師，只能照顧一個鍋子，而且還手忙腳亂，這樣的廚師就沒有價值了。
Ⅵ 有哪些好吃的素菜做出來的味道不但驚人，還很美味
大家在日常生活中不僅要吃葷菜，也要多食用一些素菜，它們有豐富的維生素，是大家養生的不二選擇之一。大家在平時生活中要保證飲食均衡，要保持身材的勻稱就更應該多吃一些素菜，其實在日常生活中有一些非常好吃的素，味道也不遜於那些葷菜，小編可以為大家介紹幾種，地三鮮，西蘭花炒蒜腸，以及西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋雖然很普通，也是一道人間美味，所以大家絕對不可以錯過西紅柿，可以補充維生素C，那雞蛋的營養眾所周知，每個正常的成年人每天都應該吃一些雞蛋來補充身體所需要的營養物質。這道菜做起來也相對比較簡單，即使新手也可以嘗試，在做這道菜的過程中，有一個點大家要注意，就是炒西紅柿的時候要將西紅柿的汁炒出來，從而讓雞蛋能夠更入味一些。
Ⅶ 只是素菜，有哪些簡單健康又絕妙的做法
什錦菇炒豌豆
食材：杏鮑菇、香菇、白靈菇、豌豆、生抽、耗油、蒜、鹽
做法：
1、將杏鮑菇、香菇、白靈菇洗干凈，分別切成條狀、蒜切末
2、豌豆洗干凈，放進煮鍋（沸水）中，滴入幾滴油、適量的鹽，煮至豌豆七八分熟，撈出放入冰水中過涼
3、炒鍋內熱油，放入蒜末小火炒出香味，放入切好的杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒，再倒入豌豆，加入適量的鹽、生抽、耗油翻炒均勻即可
菠菜雞蛋炒粉絲
圖片
食材：菠菜、雞蛋、粉絲、鹽、雞精
做法：
1、粉絲提前一個小時泡好（最好泡軟）
2、菠菜擇洗干凈、雞蛋打散好
3、菠菜放進煮好的沸水的中焯燙一下，撈出
4、炒鍋中熱油，倒入准備好的蛋液炒到凝固，盛出
5、鍋內再倒入油，油熱後放菠菜翻炒，再放入（提前泡好的）粉絲翻炒均勻，最後倒入炒好的雞蛋翻炒幾下，加適量的鹽、雞精翻炒均勻即可
絲瓜油條
圖片
食材：絲瓜、油條、大蔥、紅辣椒、鹽、、雞精
做法：
1、絲瓜去皮切成塊兒（切後放入淡水中，避免氧化了），油條切成1厘米的長段，大蔥切片
2、炒鍋熱油放入油條，把油條煎成金黃色，有明顯的脆感即可盛出
3、煮鍋內倒入水，煮開後放入絲瓜，焯燙幾秒，撈出瀝干
4、炒鍋內熱油，灑上鹽，炒出香味後放入蔥片爆香，之後放入絲瓜，翻炒，待絲瓜炒軟後，放入油條，最後放入雞精即可
地三鮮
圖片
食材：長茄子、土豆、青紅辣椒、蔥、蒜、生抽、糖、鹽、料酒、水澱粉
做法：
1、取出一隻干凈的小碗，倒入生抽、糖、鹽、料酒、清水和水澱粉攪拌均勻做成汁
2、將土豆去皮切片、長茄子洗干凈帶皮切塊兒、青紅辣椒洗干凈去籽切成三角形的塊、蔥和蒜切末
3、鍋內多倒入一些油，待油8成熱，分別將土豆、茄子炸成金黃色撈出；留一些底油，倒入蔥末和一半蒜末，炒出香味後，倒入炸好的土豆、茄子、青紅辣椒翻炒幾下
4、倒入之前准備好的調料汁，用大火翻炒1分鍾，出鍋前倒入剩下的一半蒜末，即可
Ⅷ 什麼菜好吃，是素菜！
2個好吃素菜！
番茄豆腐乾
原料：白豆腐乾、番茄（西紅柿）、綠菜椒
做法：
1、白豆腐乾洗凈，切成簿片，西紅柿、綠菜椒切成塊。
2、起鍋熱油，爆香姜絲，放入白豆腐乾，煎至兩面金黃色，再放入綠菜椒，加少許清水翻炒，最後放入西紅柿，加鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
青筍炒木耳
食材：
青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙
做法：
1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生
3、放入紅椒，以及木耳一起翻炒
4、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，臨出鍋澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋
Ⅸ 簡單素菜做法
豆芽炒香乾
食材：豆芽一斤，紅辣椒一個，香乾適量，韭菜適量，蒜，姜，鹽少許，耗油一勺，生抽半勺。
做法
1、所有蔬菜清洗干凈，韭菜，紅辣椒，香乾切條備用。
2、鍋里熱油，倒入香乾煎一下備用
3、鍋里刷少許油，放入蒜末姜爆香，倒入豆芽香乾，加入適量鹽，一勺耗油，一勺生抽翻炒出水。
4、最後放入紅辣椒，韭菜，快速翻炒出鍋即可。
辣炒蒜香豆角
食材：扁豆角500克，蒜末，小米辣
做法：
1、起鍋燒油，下鍋少許蒜末蔥花爆香，接著豆角絲下鍋翻炒一分鍾左右斷生
2、接著放入生抽兩勺，耗油一勺，鹽一小勺，翻炒均勻，少量多次加水，翻炒五分鍾左右。
3、出鍋前放入剩下得蒜末和小米辣，翻炒一分鍾即可出鍋。
酸辣白菜
食材：白菜，小米辣，干辣椒，大蒜，花椒，生抽，老抽，老醋，白糖，鹽
做法：
1、白菜洗凈，把菜葉，菜梗手撕分開，瀝干水備用。
2、鍋中放油倒入一勺花椒爆香撈出丟掉，再加入干辣椒，小米辣和大蒜炒香後倒入白菜梗翻炒，然後再加入兩勺老醋，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一小勺糖和一小勺鹽翻炒炒軟。
3、炒軟後倒入白菜葉子炒熟就可以出鍋了
Ⅹ 有什麼素菜做出來比肉還好吃，而且還百吃不膩
素菜炒得比肉還好吃首選食材，沒過於蘑菇了。蘑菇的種類很多，常見的有香菇，平菇，杏鮑菇，口蘑等。營養豐富口感爽滑。蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，並能增強抗病力、增加血色素、提高智力。蘑菇的營養價值非常高，是素食中優質蛋白質的主要來源。蘑菇的做法也很多分享2款常見的蘑菇做法：
5.待蘑菇炸制金黃酥脆時撈出控油，然後將油溫再次升至7成熱時下鍋快速復炸。（這里的速度一定要快，大約在10-15秒內完成，以免炸糊影響味道。）
兩種蘑菇的做法不僅吃起來比肉香，還多了一份鮮的味道特別好吃。