⑴ 粉干怎麼煮好吃
粉干搭配胡蘿卜、雞蛋、蝦仁一起炒非常好吃。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：粉干兩個、胡蘿卜半個、雞蛋三個、蝦仁一小盤、培根適量、青菜一小把、耗油半勺、生抽一勺、干辣椒四個。
1、首先把粉干放到大盆里，倒入適量的清水，浸泡一會，可以睡覺前浸泡，第二天早上再撈出來炒。
⑵ 干米粉的處理怎麼做如何做好吃
干米粉的處理的做法步驟
1. 材料 乾的米粉
2. 燒一大鍋開水，將米粉放進去煮，煮的時候，要偶爾筷子攪拌下，避免粘連鍋底。
3. 煮到米粉筷子夾不斷，但是變得半透明，自然彎曲下垂，花花的這種，大概要煮15分鍾左右。
4. 不斷的冷水漂洗，一直到水清澈
5. 放入容器中，注入冷水，泡起來
6. 泡一晚後，米粉會最後再胖軟一些，這時，筷子可以輕易夾斷，如果不馬上吃，就要瀝干水份冷藏，不然泡太久，容易燙時爛掉。
7. 吃時，煮一鍋開水，放入米粉略燙，變軟了就瀝出裝碗里
8. 吃時，澆上一勺湯水，灑上鹽，一點點生抽，放上之前做好的雪菜和醬料
⑶ 干米粉怎麼做好吃又簡單
先將干米粉泡入水中，使干米粉泡軟，大約需要五到六個小時。
02
將干米粉泡軟以後，起一口鍋燒水，水開後放入泡軟的米粉，開大火煮約四分鍾左右米粉就熟了。
03
在煮米粉的時候我們可以利用這段時間來准備配料，將大蒜扒皮切碎，老薑、小蔥切碎備用。
04
准備一個待會兒要裝米粉的大碗，往碗中放入適量鹽，醬油，香油，辣椒油，然後將煮好的米粉挑入碗中，撒上蔥、姜、蒜、榨菜和一些香菜葉，這樣一碗好吃的干米粉就做好啦！
⑷ 買的干米粉怎麼做好吃
用料
干米粉 300g
洋蔥 1/2個
包菜 300g
雞蛋 2粒
燙米粉用調味
鹽 5g
食用油 5g
炒米粉用調味
醬油 10g
蚝油 10g
食用油 2湯匙
燙米粉的水 5湯匙
家常炒米粉的做法
米粉!!!⚠這里所說的米粉是指☞「干米粉」，一條條好像粉絲的細米粉。
炒鍋燒熱，加入食用油2湯匙。將雞蛋炒散，加入洋蔥炒香，再加入包菜絲炒軟。淋入醬汁，煮滾後放入燜好的米粉。炒至醬汁收干即可。由於米粉已經完全燜熟，所以不需要炒很長時間，約1-2分鍾即可。關鍵是要和調味汁炒均勻。
⚠注:
燜好的米粉可用剪刀或手將其弄短，會比較好操作。
小貼士
㊙干米粉直接汆燙，會讓米粉只吸收少量的水份便能成熟。再加上燜5-10分鍾，會持續熱傳導至米粉內部，讓其成熟的更平均，口感也會更彈牙、爽口。
㊙講究一些的做法，可將燜好的米粉煎香再炒，這樣炒出來的米粉會更香。
⑸ 米粉（干）怎麼做好吃
食材
主料
米粉適量
方法/步驟
准備好材料：細干米粉、青菜、香菇、瘦肉（先用鹽抓好）、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。
將冷水與細米粉一同放入鍋中（水要沒過米粉），開火。
待水燒開後即可關火，再泡個三分鍾。三分鍾後，將米粉撈出放入冷水中，待米粉冷後並將米粉撈出瀝干，放在一旁備用。
先把鍋燒熱，且將適量的油倒入鍋內，油熱後，把事先准備好的薑片放入鍋中，接著放入瘦肉翻炒，大概五分熟的時候關火，將瘦肉撈出。開火，加入適量的油，油熱後，把蒜放入鍋中再把事先准備好的青菜與香菇一同放入鍋內加入適量的鹽翻炒，五分熟的時候可出鍋備用。
把適量的水倒入鍋中，待水燒開後，放入適量的鹽、味精、耗油、醬油，將事先炒好的配料倒入鍋中，等一分鍾，再把瀝乾的米粉放入鍋中，看到鍋內的粉滾了再放入蔥和香菜，關火。出鍋即食。
6、香菇瘦肉粉出爐了！
END
注意事項
要用細的干米粉哦，鮮米粉的做法是不一樣的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
⑹ 想要煮米粉好吃，你覺得應該如何煮
不想吃軟爛的米粉。首先你要准備乾粉，螺螄粉或者乾的米粉都可以，煮一鍋水，水開之後放入乾粉。浸泡，不需要煮，而且提前一晚泡發之後，第二天早上就可以煮米粉吃啦！米粉用熱水製作方法：米粉放入開水中煮1~5分鍾（依粗細而定），即可炒。
加熱一鍋清水，煮沸時放入米粉，略煮三分鍾左右，撈出，立刻放入冷水中，再沖洗一片，瀝干水分待用。江西米粉500克，西紅柿3個，菠菜1把，豬肉1塊，大蒜1頭，油適量，鹽適量，醬油少許，水適量，澱粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油。面條撈出過一遍涼開水後，吃的時候剛好溫熱，不用等面條冷卻再吃，節省時間。桂林米粉干泡水一晚洗凈備用。在裝面碗里放入適量的鹽、胡椒粉、味精、蔥花備用。
⑺ 怎樣煮米粉才好吃
怎樣煮米粉才好吃？推薦「鹵味米粉」。
用料：鹵味一份，生菜幾片，蘿卜干適量，小米椒兩粒，生薑一塊，大蒜一粒，麻油一勺，辣椒油適量，麻辣燙調味料少許，鮮米粉適量。
步驟：
1，首先來准備一下配菜，生菜洗干凈，生薑和大蒜拍碎切小，小米辣先對半切開，然後在切碎，不能吃辣的朋友可以忽略，如果嫌切姜蒜也麻煩，不妨換成生薑粉大蒜粉，這類調味料超市裡都有，很容易買到。
2，准備一份自己喜歡的鹵味和一份麻辣燙調味料，我用的是鹵豬肺，像鹵牛肉，鹵毛肚，鹵豬肚等等都可以用，只要自己喜歡就可以，這些鹵味可以從熟食攤上買，一次多買一些，用保鮮袋分裝成小份，放入冰箱冷凍起來，每次吃取一小份用就可以了，正規渠道買的鹵味很乾凈的。
3，准備一份鮮米粉，鮮米粉市場，超市等都有賣，下班的時候順手帶一份就可以，也可以把米粉換成面，薯粉，土豆粉等等。
4，鍋中加入適量的清水燒開，水開後加入米粉和鹵味焯燙兩分鍾左右，一可以消毒殺菌，二可以讓米粉更順滑，米粉本身就是熟的，燙軟一下就可以了。
5，將姜，蒜，小米辣，麻油，辣椒油，麻辣燙底料加入碗中，然後加入一勺煮米粉的湯，沖開攪勻。
6，將煮好的米粉撈出來放入碗中，然後花幾秒鍾燙一下生菜撈出來，也放入碗中，擺上蘿卜干，擺上鹵味就可以了。
⑻ 米粉怎麼煮好吃又簡單
桂
林
米
粉
桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。因為所用的佐料和調吃法不同，所以桂林米粉也各有千秋。
冒熱米粉：把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。
原湯米粉：把切好調味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。
醋水米粉：這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經濟爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。
桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特製的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特製小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌一桂林辣醬，風味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。現在以改用大碗，滋味不變。
馬肉米粉以城中老店會仙樓的最為馳名，據說它開設於清代道光年間，原來設備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以至後來的食客，只好等明天清早了。現在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉店、米粉攤，遊人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。
桂林米粉：用鹽、醬油、八角等香料做鹵肉時熬成的鹵水（這些配料都是絕密的配方，每家米粉店的配方都不一樣的）。把鹵肉切成薄片，放一點鹵肉，加上蔥花，炸香的黃豆或者花生。還可以根據自己的愛好放酸豆角、酸菜、辣椒什麼的，拌勻了，就可以吃啦！
桂林米粉
桂林米粉是桂林的特色小吃。市民以此做為早餐。
桂林米粉有鹵菜粉、湯粉、牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉幾種。
桂林米粉的製作不簡單，成品外表潔白光亮、細滑、柔韌，優質米粉往往是一團只有一根。具體的製作方法是：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾干，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反復揣揉，因此筋力極好。
米粉本身淡而無味，關鍵在鹵水，店家熬制的鹵水都有各自的絕招。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火，然後用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或黃豆、蔥花、芫荽、辣椒，那味道堪稱好極了，而且吃了一回忘不了。米粉分為米粉(圓的)和切粉(扁的)。
街頭巷尾，到處都有米粉店。和其他地方米粉店不同的是，桂林米粉店要先買票再拿粉，票按兩計價,一般,二兩米粉1.7圓,三兩2.2圓。拿著票然後再告訴小工是買鹵粉，還是湯粉，買這兩種的居多，偶爾也會有人買牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉。
鹵菜粉是桂林人最愛吃的，但最有特色的還數馬肉米粉。馬肉米粉要冬天才吃得到，熱天馬肉易變味。通常一兩米粉用5個特製的極小巧、精製的碗盛，配以馬肉湯和新鮮馬肉或就已經吃了十幾碗，小碗已堆成了一摞，真是別有一番情趣。
桂林米粉有著300多年的歷史。它製作工藝獨特，色、香、味俱全，是桂林傳統地方風味的一絕。
有首《桂林米粉歌》這樣唱道：
香噴噴，噴噴香，
桂林米粉味道爽，
根根有頭不見頭，
碗碗有湯不見湯，
不吃不是桂林人，
吃了願做桂林郎。
⑼ 羅秀米粉怎麼煮才好吃
怎樣才能煮出美味的羅秀米粉？
01
生料煮粉：（ 湯味鮮美，米香濃郁 ）
把米粉用溫水或冷水浸透備用（10分鍾左右），燒開水把米粉放進去30秒後熄火，撈起來，再把生料（如豬肉，牛肉、雞肉或海鮮等自己喜歡的）煮至七八成熟，然後放入青菜煮沸1～2分鍾，加入適量的調料，把湯倒到碗里，再加入燙過的米粉即可食用。
02
干撈調配：（ 味道獨特，變化無窮 ）
把米粉用淡鹽水浸透（10分鍾左右），然後放進沸水煮至九成熟，撈起裝盤，配以酸，辣，咸等調料，加各種熟肉即可食用。
03
涼拌粉：（酸辣可口，夏日膳食之佳品 ）
用淡鹽水把干米粉煮至八～九成熟，撈起用風扇吹涼或過冷河撈起滴干表水，然後加涼拌料拌勻，即可食用。
04
炒粉：（口感，味感俱佳，兼具揚州炒飯風味 ）
用水把米粉浸透（10分鍾左右），撈起滴干多餘的表水，放到碗里，加入生抽和蚝油攪拌均勻，將事先准備好的紅蘿卜、青椒、洋蔥和肉絲（可以放自己喜歡吃的菜）放到鍋里炒，炒到七成熟加入米粉一起翻炒（翻炒的時候一定要用筷子），加入調味即可食用。
05
火鍋煲粉：（ 與鍋湯同喂味，實為吃火鍋的壓軸好戲 ）
把米粉浸透（10分鍾左右），撈起滴干表水，放進鍋內煲沸，即可食用。