A. 雞蛋卷餅中卷些什麼食材更好吃
不然雞蛋很容易就會被煎糊了，等到雞蛋液凝固之後要翻過另一面（喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了），等到另一面也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。涼水或溫水和面，調成稀糊狀，電餅檔只開底火二網路左右時，用勺子將麵糊倒入檔中用刮刀刮平，厚薄均勻，待水份蒸發收干時打入一個雞蛋刮散撲開，在用長筷將餅翻面，至兩面金黃。
想有更創意的吃法，那麼不妨做卷餅，卷餅是包容性特別強的一種吃法，百無禁忌，菜往餅里一放一卷，就可以開吃。所以當家裡食材不多，不知道該怎麼做飯時，或者想換個創意吃法的話，土豆和豆皮一起下鍋翻炒5分鍾，加入胡椒粉和鹽，盛出加入一勺澱粉和兩個雞蛋（澱粉在這里起到一點粘性，不會散，才能更好的捲起來）；3、把土豆、豆皮和雞蛋攪拌均勻上平底鍋煎。
B. 什麼菜適合卷餅吃
立春，不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且在自然界、在人們的心目中，「春」意味著風和日暖，也意味著萬物生長、春耕播種，所謂「一年之計在於春」。吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。北方很多地區立春有吃春餅的習俗， 春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。一頓完美的春餅， 除了薄如蟬翼的餅皮還要有爽口鮮美的配菜，吃春餅，應該卷什麼菜好吃？適合卷餅的蔬菜包括很多，一般都是比較常見的蔬菜，推薦10道家常小炒，和春餅是絕配，和這些菜餚一起搭配最好吃，好吃到停不下來，做法簡單容易學，下面一起看看都有那些菜：
【炒合菜】
材料：綠豆芽250克、雞蛋2個、韭菜1把、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、米醋幾滴、生抽1湯匙、
做法：
1.准備好所需材料，粉絲提前1-2小時用溫水泡發，韭菜擇去老葉洗凈，綠豆芽投洗干凈，瀝凈水分，還可以再加入菠菜和肉絲一起炒。
2.把韭菜切去根部，再切成寸段，雞蛋磕入碗內打散待用。
3.鍋加少許油燒熱，油熱以後可以前後左右轉動一下鍋，讓油鋪滿整 個鍋底，淋入雞蛋液，端起炒勺，依舊前後左右轉動一下 鍋讓麵糊朝旁邊流動，盡量讓面餅成一個圓形。
4.蛋液凝固後，翻面再煎一下，取出，將蛋餅切成粗絲。
5.鍋內再添加油燒熱，下入姜絲爆鍋，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽炒至斷生。
6.下入粉絲，韭菜，雞蛋絲，鹽，生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【京醬肉絲】
所需材料：豬裡脊肉250克、黃瓜1/2根、雞蛋清1/2個、油鹽適量、蔥白2棵、姜1塊、甜面醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、胡椒粉1茶匙，澱粉適量、
做法步驟：
1.將裡脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子細一些的絲放在盤內
2.加入雞蛋清1/2個，澱粉1湯匙，白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙、抓勻，腌制15分鍾，這樣炒出來的肉絲又嫩又香，還沒有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的調料
3.干豆腐是東北叫法，南方有叫千張，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米見方的塊，蔥白切成絲，黃瓜切成細條
4.將蔥條和姜絲放在碗內，加入少半碗水，做成蔥姜水，將干豆腐放在大碗內，加入開水，燙4-5分鍾，撈出空凈水待用，也可以用鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鍾，焯透就可以了，時間不用太長
5.鍋加3湯匙油燒熱，放入肉絲迅速滑散，待肉色翻炒至顏色變白後立即盛出待用
C. 卷餅有哪些常見做法呢你會搭配哪些配菜
卷餅也是一種非常好吃的食物，平時在家裡面也是會經常去做的，尤其是北方人非常的喜歡吃卷餅，卷餅也是非常的簡單的，我們在家裡面就可以自己去製作，首先先去炒幾個配菜。
餅的做法也是非常的簡單的，我們先准備300g的麵粉，然後再放一些生水進去和成麵糊，然後在麵粉裡面再加上一點食用鹽，這樣會讓做出來的餅更加的筋道，做餅的時候，如果自己喜歡吃雞蛋的話，也可以打一些蛋液抹上去，如果不喜歡吃雞蛋的話，就可以直接放到電餅檔裡面去做這個餅，做好的餅就可以用來卷菜，吃了非常的方便，又好吃，早餐也可以做這樣的餅來當早餐，喜歡吃的朋友可以自己在家裡面學著做。
D. 什麼菜卷餅最好吃
1、榨菜香菇炒菜絲：這個菜真的非常非常豐富，味道又好，顏色又靚，配餅吃簡直是絕配，做法當然簡單啦。
主材：
青蔥2條，去白切段，中個洋蔥1個，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗凈，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿卜2棵，去皮切絲，熟腰果1/2杯，辣椒粒3湯匙，捲心菜1/4個，切絲，冬菇6隻，泡軟，切絲，汁料：分量僅供參考，蚝油2湯匙，酒2湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙
做法：
1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鍾，加入芽菜燙30秒備用；快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿卜、捲心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將捲心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開後，灑上腰果裝盤即成。
2、螞蟻上樹：這道菜是一款非常經典的配餅吃的菜，幾乎人人都愛吃。
材料：
綠豆粉絲2把，豬絞肉80克，薑蓉1茶匙，蒜蓉1，茶匙，香蔥碎適量，料酒1大匙，四川紅油豆瓣醬2/3大匙，生抽1/2大匙，高湯或清水2/3杯，不用放鹽，豆瓣醬，生抽本身是鹽的
做法：
1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。（大致有些軟就可以了）
2.鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香。
3.放入豬絞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙
5.炒至出紅油。
6.放入泡軟粉絲。
7.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即干未乾的狀態。
8.最後臨出鍋前撒上些蔥花就行了。
3、青椒肉絲：這是道又快又中看的家常菜，既美味又簡單，麻辣的口感再配上柔軟的餅，簡直不能太好吃！
材料：
青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升
做法：
1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻後放置5分鍾；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水（鮮湯）調成芡汁。
2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後鏟起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鍾後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
E. 卷餅簡單方便很多人喜歡當早餐，卷餅的配菜放什麼比較好吃
以前我做卷餅都是先揉面再烤。這樣做出來的外殼有韌性。在朋友圈看了一個用煎餅機做卷餅的小視頻。我攪拌了配料。煎餅機被倒放在麵糊上。煎餅機上蓋麵糊，翻過來加熱，烤熟了，外皮自動脫落。看了好幾遍，被這個煎餅機迷住了。終於昨天收到煎餅機了。我迫不及待地想今天早上用它。真的很方便用。製作外殼的過程分兩步。第一步是攪拌麵糊，第二步是用煎餅機蘸麵糊。煎餅機做的餅皮很薄很軟。我忍不住吃了兩片。沒有餡的味道很好。當然，最好是用有餡料的麵皮做卷餅，餡料包括蔬菜和肉類。生菜、魚排卷餅作為早餐，營養均衡，蔬菜可以補充維生素，肉類可以提供蛋白質，有足夠的精力應付早上的工作學習。那麼孩子吃卷餅用什麼餡比較好呢？這次分享的玉米煎餅用的是生菜和魚排，魚排是龍里魚做的。這種餡料老少皆宜，尤其適合兒童食用。
醬肉絲絕對是春餅最好吃的菜。濃稠的醬包在嫩肉絲里。用筷子把一些肉絲放進春餅里，讓人流口水。豬裡脊肉300g，鹽少許，白鬍椒粉少許，蛋清1個，玉米澱粉少許，甜面醬30g，白糖15g，香油適量，蔥1根。將裡脊肉切成薄而均勻的塊，然後切成細絲，用清水沖洗，擠出水，加入少許鹽、白鬍椒粉、一個蛋清和一點玉米澱粉，抓起它，大小備用。將蔥的老皮和老芯去掉，切成細絲，放入盤中備用。鍋里多加一點食用油，油溫40%左右就熱了。放入肉絲，用筷子快速攤開，將肉絲抹平撈出控油。鍋里留一點底油，加甜面醬30克，小火炒甜面醬，加一點料酒和15克白糖，炒白糖，加一點水，把湯煮到黏稠，然後加肉絲，大火快速炒幾下，倒入一點香油再炒均勻。
F. 適合吃卷餅的菜
1、榨菜香菇炒菜絲：這個菜真的非常非常豐富，味道又好，顏色又靚，配餅吃簡直是絕配，做法當然簡單啦。
主材：
青蔥2條，去白切段，中個洋蔥1個，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗凈，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿卜2棵，去皮切絲，熟腰果1/2杯，辣椒粒3湯匙，捲心菜1/4個，切絲，冬菇6隻，泡軟，切絲，汁料：分量僅供參考，蚝油2湯匙，酒2湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙
做法：
1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鍾，加入芽菜燙30秒備用；快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿卜、捲心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將捲心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開後，灑上腰果裝盤即成。
2、螞蟻上樹：這道菜是一款非常經典的配餅吃的菜，幾乎人人都愛吃。
材料：
綠豆粉絲2把，豬絞肉80克，薑蓉1茶匙，蒜蓉1，茶匙，香蔥碎適量，料酒1大匙，四川紅油豆瓣醬2/3大匙，生抽1/2大匙，高湯或清水2/3杯，不用放鹽，豆瓣醬，生抽本身是鹽的
做法：
1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。（大致有些軟就可以了）
2.鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香。
3.放入豬絞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙
5.炒至出紅油。
6.放入泡軟粉絲。
7.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即干未乾的狀態。
8.最後臨出鍋前撒上些蔥花就行了。
3、青椒肉絲：這是道又快又中看的家常菜，既美味又簡單，麻辣的口感再配上柔軟的餅，簡直不能太好吃！
材料：
青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升
做法：
1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻後放置5分鍾；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水（鮮湯）調成芡汁。
2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後鏟起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鍾後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
以上三種都是做法非常簡單但是有美味可口的家常菜，搭配上自己家做的餅子一頓美味的飯菜就大功告成了，喜歡吃餅的同志們趕緊收藏了吧！
G. 卷餅加什麼好吃
想到小時候，第一次和家人去北京旅遊，我對烤鴨沒啥感覺，就愛吃那薄如蟬翼的『春餅』，覺得香噴噴的，越嚼越好吃~
『春餅』是麵粉烙制的薄餅，一般會用來卷菜食用。早在唐朝，民間將春餅與菜放在一個盤子里，稱為"春盤"。到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。清代詩人袁枚的《隨園食單》中，有這樣關於春餅的記述——薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。
我們南方人會以為春餅只是用來配烤鴨的，其實在北方會有很多菜式，都非常適合卷在春餅里食用~真的美滋滋、香噴噴，別有一番風味呢~
春餅配菜系列：
H. 卷餅簡單方便很多人喜歡當早餐，卷餅的配菜分別都有哪些
營養又方便的早餐一個電飯鍋輕松搞定，紅豆大棗黑豆花生薏米，一樣一小把加適量水，電飯鍋有預約功能，在你睡覺的時候已經悄悄的准備早飯了，早起一碗熱粥，讓你一整天活力滿滿，早起只需煮個雞蛋，拍個黃瓜。吃夠了換個三明治，麵包煎雞蛋芝士，一兩片生菜，代路上吃也是可以的餃子皮蔥油餅：一張餃子皮抹油撒蔥花鹽，再蓋一張餃子皮，此方法循環，摞上5張餃子皮擀開，鍋里刷油放入餃子皮，喜歡吃軟點的煎時間短點，喜歡吃脆的加長時間煎，千層蔥油餅層層分明。
烹飪步驟：鐵鍋放油，七成熱放蔥姜蒜辣椒炸出香味，然後將料撈出。2，將肉放入，加調料，生抽，鹽，炒至變色加高湯(清水也可)，水開後將其它食材放入小火煮燉。熟後把水澱粉放入，邊放邊攪防止結砣。然後關火，再放些碎蔥花，祘苗和香菜。(配餐一般是油條，包子，燒餅)。根據自己的需要，可以放不同量的雞蛋。首先把雞蛋打到碗里，攪勻，放適量溫水和鹽，然後放在蒸鍋里，大約6-7分鍾就做熟了。然後根據自己的需要可以放些醬油或者是醋，我習慣什麼都不放，就吃原味的。
I. 卷餅簡單方便很多人喜歡當早餐，卷餅的配菜都有哪些
所以說，我認為一個人的早餐適合做點面條或疙瘩湯，最簡單就是休息時間做些小餛飩、包子、饅頭，凍起來，早晨起來蒸一下，刷牙洗臉結束，美味熱好，配老乾媽醬，牛奶，早餐搞定。算下來可能比外面吃還貴一些。但是，如果你是一個有自己在家做早餐的想法的人，我相信麻煩和成本略高就都不是問題了，因為你更加註重生活品質、安全健康和營養。
有些朋友會覺得，自己一個人吃飯，簡單吃些、湊合一下就可以了，不不不，生活是自己的，即使一個人吃飯也要吃好，不能將就。吃飯，應該是一件很認真的事，如果你敷衍它，它也會敷衍你，最後的結果是身體患有某種疾病的時候才發現原來是沒有好好吃飯，所以要認真對待。
J. 卷餅卷什麼好吃
卷餅卷熏肉、鹵肉配生菜就很好吃，也可以卷土豆絲、豆芽、金針菇這樣的素菜。